Ocjena najboljih kolača za narudžbu u Permu 2022

Danas niti jedno slavlje ne prolazi bez svečanog ukrasa – torte. Od njih, najveći, koji je upisan u Guinnessovu knjigu rekorda, ispekli su Talijani 2015. godine. Pripremljen je u obliku karte Italije s figurama znamenitosti, veličina kulinarskog remek-djela je 244 cm². Desertni div u Rusiji pripremljen je za 110. godišnjicu GUM-a, promjer baze bio je 6 metara. Nije lako odrediti slatkog šampiona po ukusu, ne kažu uzalud: "za okus i boju nema druga." Slastičari diljem svijeta eksperimentiraju, dijele tajne i recepte za slastice. Kakav je posao s kolačima po narudžbi u Permu?

Prije pet godina u gradu nije bilo slastičarskih tečajeva. Svrhoviti kulinari prikupljali su podatke s blogova, internetskim dopisivanjem i izravnom komunikacijom na blagdane. Postupno je napredak slastičarstva došao u Perm. Moderni čokolatijeri, majstori europskih slastica počeli su posjećivati ​​grad i dijeliti osnove "visoke kuhinje".U 2018. godini cijena obuke u slastičarstvu za ukrašavanje torte iznosila je 15-18 tisuća rubalja. Majstorska klasa domaćeg slastičara košta 30-35 tisuća rubalja. Danas Permci imaju priliku naručiti tortu koja je izuzetna po okusu ili veličini, povjeriti stručnjacima razvoj njezinog ekskluzivnog izgleda.

Čime se voditi pri odabiru torte po narudžbi?

Odlučite se o veličini

Da biste odabrali veličinu i težinu, trebali biste napraviti potpuni popis sudionika događaja, njegovih gostiju. Postoje stolovi za izračun za 10 osoba, 20, 30 i tako dalje. Istodobno, poželjno je uzeti u obzir dob i spolni sastav, o tome će ovisiti broj porcija. Primjerice, slastičarski div od osamnaest kilograma sadrži otprilike 90 porcija. Računaju na jednog gosta za 150 grama deserta, uz uvođenje ukrasa od mastike, čokolade, likera, porcije se povećavaju na 200-250 grama.

Ako se planira veliki događaj, a težina deserta je 4-6 kilograma, tada je naveden broj slojeva, s težinom jednog sloja preko 7 kilograma, koriste se posebni stalci za razdjelnike.

Troškovni dio

Sljedeći korak je određivanje troška. Jasno je da možete naručiti ogromnu i jednostavnu tortu, ili za isti novac malu, ali nevjerojatno finu.Izvrsno i ogromno - nevjerojatno je skupo.

Klasika ili ekskluziva?

U pravilu, proizvođač nudi izbor od nekoliko vrsta slastica, raznih punjenja i nekoliko vlastitih "vrhunaca": jedinstvenih okusa. Od ovog skupa slastičarskih zagonetki, kao od dizajnera, morate stvoriti slatko čudo. Prilikom sastavljanja prijave, slastičar predlaže moguće varijacije, ovaj proces nalikuje naručivanju banketnog jelovnika, ali u pojednostavljenom obliku.

Koja opcija ostati?

• Otvorena

Kolač se sastoji od nekoliko kolača, sloj je voće ili bobice.

• soufflé torta

Pripremite višebojno s različitim komponentama: jogurt, svježi sir, ptičje mlijeko.

• Krema

Klasične torte izmjenjuju se sa svim vrstama nadjeva. Prilikom odabira kremastog nadjeva, a to je šlag, nije se lako odlučiti za njegovo punilo. Može biti od bobica, voća, svježeg sira i mascarponea.

• Desert s mastikom

Varijanta vrlo elegantnog deserta, s figuricama, cvijećem, tematskim ukrasima.

• Desert s glazurom

Uzorci su izrađeni u nekoliko slojeva, moguće je razdvojiti slojeve cvijećem, bobicama, figurama od mastike.

• francuski crockenbush

Izvodi se u obliku piramide određene visine od kolača, profiterola ili drugih kolača. Vezivanje strukture deserta napravljeno je karamelom, često sadrži meringue i meringue.

• torta od marcipana

Sadrži naribane bademe i šećer u prahu. Desert isključuje prisutnost voća i bobičastog voća, čiji sok uništava konzistenciju.

• Veganski desert

Niskokalorični slastičarski proizvod, popularan za zdravu prehranu, sastoji se uglavnom od biljnih elemenata, slastičarski proizvod. Maslac, jaja, vrhnje, svježi sir, med zamjenjuju se:

• vegansko ulje: repičino, orahovo, kokosovo, biljno, laneno;
• sojino, kokosovo, rižino ili zobeno mlijeko;
• krema na bazi indijskog oraha ili riže;
• jogurt;
• pire od jabuke, bundeve, mrkve, banane;
• vegansko jaje, koje se sastoji od tapioke, krumpirovog škroba i veganskog kvasa;
• javorov ili sirup od datulja.

Postoji mnogo recepata za izradu veganskih slastica, uključujući one od keksa i kreme, analogne Pragu, Napoleonu.

• Svadbena torta

Neobične je veličine i namijenjen velikom broju gostiju. Vrpce od mastike, golubovi i figurice mladenaca, uzorci šećerne čipke, natpisi, pa čak i fotografije na posebnom rižinom papiru postaju obvezni atributi slastice. Često dizajn odgovara stilu i bojama mjesta vjenčanja, kao i mladoženjino odijelo i mladenkina haljina. Moderne vjenčane fotografije su remek-djela u kojima je zadržana kompozicija boja, oblika i nijansi. Svadbeni desert, kao završni kulinarski vatromet, mora biti vrijedan da bude uhvaćen u vremenu.

• dječja torta

Desert je svakako ukrašen figuricama. Za djevojčice - lutke, ponije, za dječake - automobile, vojnike, a također na izbor: bebe životinja, popularni likovi iz crtića, scene iz djetetovih hobija, na primjer, šahovska ploča s figurama. Kreme dječjih deserata najčešće sadrže komadiće voća, sirup od vanilije i pripremaju se na bazi kuhanog kondenziranog mlijeka, jogurta.

Sastojci i ukrasi

• Prirodni proizvodi

U našem ekološki problematičnom vremenu prioritet prirodnih proizvoda je posebno važan.Zamjena jednog sastojka u receptu drugim može dovesti, na primjer, do suptilnog prijelaza s čokolade na čokoladnu pastu za modeliranje, koja nema niti korist niti prirodan okus. Treba pažljivo odrediti sastav proizvoda od kojih će se pripremati krema, kolači, soufflé, glazura, dekoracija, smjese i tako dalje.

• S glutenom ili bez?

Ječam, raž i pšenica sadrže složeni protein koji, kada se preradi iz žitarica, daje elastičnost prehrambenom proizvodu. Njegova količina utječe na kvalitetu slastičarskog ili pekarskog proizvoda. Danas se mnogo govori o opasnostima glutena, bezglutenskih proizvoda i dijete. Samo recept za jela od mesa ili ribe može jamčiti odsutnost ove tvari u proizvodu, a ovo više nije desert. Slatkoća bez glutena gotovo je nemoguća, ali smanjiti njegov postotak sasvim je u moći slastičara.

• Pristati na masku ili ne?

Mastika se izrađuje od prehrambenih i prirodnih boja ručno ili na proizvodni način, dizajnirana za izradu figura različitih oblika. Po elastičnosti tvar nalikuje plastelinu, jestiva, čuva se u hladnjaku 3 mjeseca. Od cvjetne mastike na torti rade se ukrasi u obliku latica, pupoljaka, od marcipana tanki premaz, a od meda se oblikuju razne figure.

Pastilaža je želatinska mastika koja se koristi za izradu sitnih ukrasnih detalja. Popularnost mastike gubi tlo zbog sadržaja umjetnih, štetnih komponenti. Najbolji svjetski slastičari odbijaju ga koristiti u korist prirodne čokolade, skute, vrhnja. Uglavnom, mastika je način da iznenadite prisutne neobičnim dekorom. Također je važno da takav ukras zauzima oko trećinu ukupne težine slastice.

• Kolač bez pečenja

Takva poslastica je novonastali trend. Njegova prednost je nizak sadržaj kalorija, prevaga ukupnog sastava prema voću, nemasne mliječne komponente, a prisutnost brašna, šećera i maslaca svedena na minimum. Na primjer, kolači se mogu sastojati od kaše od jabuka, mljevenog suhog voća i orašastih plodova, a nadjev od meda, naribanih jabuka i želatine. Ovo je svakodnevni recept koji objašnjava princip kuhanja bez pečenja.

čokoladicu

Ovaj svečani atribut dobiva sve veću popularnost. Slastičarski kutak - slatki stol sastavljen od jedne ili više stolnih ploča, s dva ili više katova, te cijelim nizom slatkiša.

Dizajn ovisi o zahtjevima kupca: stil Provence i sportski stil, ažurna klasika i morski pejzaž. Dječji slastičarski kutci izrađuju se prema crtanim filmovima, bajkama ili prema scenariju. Dizajn Candy Bara sastavljen je od svijetlih i skladnih boja, toplih i hladnih, obično ne više od tri, ali s mnogo nijansi.

Korisna tradicija je potpisivanje deserta, koji nema samo informativnu vrijednost, već i brine o gostima. Potpis označava i naziv i popis sastojaka, u slučaju intolerancije na kulinarski proizvod. Prekrasan tanjur također postaje element dizajna.

Zgrade slastičarnica na više razina i čokoladne fontane zauzimaju pozadinu kompozicije, vaze i jela na nogama slijede bliže. Prvi plan zauzimaju pladnjevi i pladnjevi svih veličina i oblika.

Što napraviti Candy Bar? Evo kratkog popisa mogućih slatkiša:

• kolači;
• čokoladne fontane;
• Stalak za slatkiše;
• kolačići od medenjaka;
• cake balls i cake pops: kolači na štapiću preliveni glazurom ili čokoladom, izrađeni u raznim geometrijskim oblicima;
• bomboni i štapići od sladića;
• macaroons - okrugli mali kolači s nadjevom od kreme;
• košarice za kreme;
• cupcakes - analozi kolača, s visokim sadržajem vrhnja ili mastike;
• marshmallows: cilindri, spirale, jastučići, kocke;
• trifles - slastice u kremi.

Baloni, razglednice, mirisi, svijeće, girlande, fotografije, oblaci šećerne vune dodatna su paleta umjetnika koji stvaraju Candy Bar.

Candy Bar je ukrašen na bilo koju temu: rođendan, vjenčanje, godišnjica, profesionalni praznik, 8. ožujka, Dan branitelja domovine, dječji odmor, Nova godina i Božić.

Pogreške pri odabiru

• Važno je razumjeti: lijepo, svijetlo i jeftino, ne znači zdravo i ukusno. Ponekad biste trebali dati prednost okusu deserta.
• Kriteriji popunjavanja. Nemojte prekoračiti broj od tri punjenja kako biste izbjegli kaos okusa.
• Ozbiljan propust je netočno brojanje porcija. Šteta je ako netko od gostiju pamti ovaj dan kao praznik, "na kojem nisam imao dovoljno deserta".
• Uzmite u obzir mjesto događaja i godišnje doba. Kolač bogat čokoladom može "plivati" na vrućini, a makaroni se mogu slijepiti u jednu grudu.

Ocjena najboljih kolača po narudžbi u Permu

Konditorska tvrtka "Rada"

Prisutan na tržištu od 1998. Najveća proizvodnja slastica u Permu i regiji proizvodi 3 tone proizvoda po smjeni. Proizvode linije deserata pod robnim markama “Vkus zhelezhaniy”, “Chocolate Valley”, 2016. je napravljen rebranding, predstavljen je novi brend “Ernest”.

• besplatne degustacije uz najavu;
• specijalizirana za proizvodnju "toplih kolača" s rokom isporuke od 120 sati;
• korištenje prirodnih sirovina.

• Ne.

Podaci za kontakt:
Perm, ul. Vuča, 2a, okrug Kirovsky.
☎ Kontakt telefoni:
Narudžbe: +7 964 197-44-00; Za pitanja o kvaliteti korisničke službe: +7 909 116-33-00;
Zakazivanje degustacije: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Web stranica: http://radaperm.ru

Mreža slastica "Violet"

Organizacija je osnovana 2009. godine, danas broj poduzeća iznosi 200 zaposlenika.

• preko stotinu vrsta konditorskih proizvoda;
• razne vrste deserta, marshmallow, marmelada, meringue;
• 7000 članova u istoimenoj grupi na društvenoj mreži.

• Nijedan.

Podaci za kontakt:
☎ Telefon: +7-342-209-12-12.
Web stranica:

Slastičarna "Patisse"

Visoku kvalitetu konditorskih proizvoda osigurava najnovija oprema. Vlastito pročišćavanje vode, kroz nove tehnologije, daje poseban okus i korist.

• kolači po narudžbi;
• raznovrstan asortiman slastica;
• dostava u gradske supermarkete.

• Ne.

Podaci za kontakt:
Adresa: 614033, Rusija, Perm, ul. Emelyan Yaroslavsky, 10.
☎ Telefoni:
8 (342) 287-32-22 - voditelj naloga;
8 (342) 242-73-55 - veleprodajne prijave.
Web stranica: http://patisie.ru/;
Email:

Konditorska tvrtka "Valencia"

Na tržištu je od 2004. godine. Tijekom cijelog razdoblja djelovanja savladala je više od 100 recepata za slastice u Rusiji i Europi. Proizvodi se godišnje podvrgavaju postupku deklariranja sukladnosti kvalitete, GMO proizvodi su u potpunosti isključeni.

• širok asortiman proizvoda: kolači, lisnati kolači, kiflice, muffini, ekleri;
• lojalna politika cijena.

• Nije otkriven.

Podaci za kontakt:
Adresa: Perm, ul. Dokuchaev, 50b.
☎ Telefon: +7 (342) 278-09-09.
Web stranica: https://valencia59.ru;
Email:

Mreža slastičarnica "Caramel"

Caramel je širok izbor trgovina koje nude sve vrste slatkih slastica, uključujući torte po narudžbi. Mogu kreirati slastičarsko remek djelo prema fotografiji ili opisu kupca. Danas grad ima više od 25 trgovina u različitim četvrtima Perma.

Narudžbu možete izvršiti kontaktiranjem bilo kojeg od prodajnih mjesta. Obavezno plaćanje unaprijed. Narudžbe za torte po individualnom projektu primaju se minimalno 2-3 dana unaprijed. Cijena za 1 kg kolača je 1000 rubalja. U isto vrijeme, torta u 1 sloju izlazi, u pravilu, ne manje od 1,5 kg, dvoslojni - 2 kg, 3 sloja - 3,5 kg. Uz navedeni iznos mogu se doplatiti i neki dodatni ukrasni elementi. Na primjer, tanjur od čokolade veličine 10 cm košta 20 rubalja.

• Spremni smo razmotriti bilo koji dizajnerski projekt klijenta;
• Široka distribucijska mreža, uvijek možete pronaći najbližu;
• Narudžbu i preuzimanje torte možete izvršiti na različitim prodajnim mjestima;
• Veliki izbor punjenja;
• Visokokvalitetni dekor.

• Ne postoji web stranica, o svim suptilnostima, uključujući nadjeve i mogućnosti kolača, može se razgovarati samo prilikom posjeta trgovini;
• Narudžba će biti prihvaćena samo nakon uplate akontacije;
• Ne rade s ispisom fotografija, međutim, to se nadoknađuje drugim originalnim dekorom;
• Nema dostave.

Trgovine za postavljanje i primanje narudžbi otvorene su svakodnevno od 9-00 do 21-00;

☎ telefon: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, pozivi se primaju 9-19 sati svaki dan;

možete postaviti pitanja od interesa putem društvene mreže VKontakte: https://vk.com/karamel_perm

Adrese trgovina:

• Ured i proizvodnja: St. Sovjetske armije, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• sv. Kujbišev, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
• sv. Petropavlovskaja, 46; ☎ 8 952-664-84-96;
• sv. Gorkog, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
• sv. Mira, 79 godina; ☎ 8 952-664-38-69;
• sv. Turgenjev, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• sv. Chkalova, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
• sv. Tolbuhina, 17 godina; ☎8 902-479-68-02;
• sv. Lebedeva, 45 godina; ☎ 8 952-659-64-27;
• sv. Požarski, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
• sv. Pushkarskaya, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
• sv. G. Hasan, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
• sv.M. Rybalko, 82; ☎ 8 952-664-84-87;
• sv. adm. Ušakova, 26 godina; ☎ 8 951-928-03-59;
• sv. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• sv. Kostycheva, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
• sv. Borčaninova, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
• sv. Malkova, 14 godina; ☎ 8 952-640-88-39;
• sv. Signalisti, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
• sv. Kombinatorke, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• sv. Vedeneeva, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
• sv. G. Uspenski, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
• sv. Autocesta kozmonauta, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• sv. Rjepina, 67 godina; ☎ 8 950-474-07-23;
• sv. Habarovskaja, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• sv. Kujbišev, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
• sv. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

Svatko želi napraviti fascinantno putovanje u bajkoviti svijet nadjeva i krema, keksa i meringue: mali čovjek i odrasli. Slatkiši su dobri i u radosti i u tuzi, prvo jačaju, a drugo omekšavaju. Suvremeni svijet slastica je nesvakidašnje lijep i nezamislivo ukusan. Permski slastičari pružit će jedinstven izbor slatkih proizvoda u pogledu cijene, kvalitete, vrste proizvoda, kao i ukrasiti obiteljski ili korporativni odmor. Dobrodošli u slatku bajku!