Rangiranje najboljih marki kobasica za 2022

Svi vole jesti. Pa čak i oni koji se to sami sebi boje priznati vole jesti ukusnu hranu. A svi znamo koliko je teško hranu učiniti ne samo zdravom, već i ukusnom. I koliko je važno slijediti pravila zdrave prehrane, držati se dijete.

Danas su kobasice jedna od najpopularnijih namirnica diljem svijeta, posebice ljeti. Čim pomislite na piknik, odmah se pojavi miris prženih kobasica, ravno s vatre. Također je jednostavno rješenje za one koji ne vole ići u kafiće ili provoditi puno vremena za štednjakom.

Korištenje ovog proizvoda donosi zadovoljstvo okusa. Želite li znati odakle su došli, zašto su stekli takvu popularnost, kako odabrati zaštitni znak 2022.? Nastavi čitati.

Najbolja stvar koja se mogla dogoditi mesu

Možda se čini kao jednostavno jelo za doručak, ali imaju dugu povijest. Jedan od najranijih spomena datira iz 15. stoljeća. U arhivu grada Rudolstadta (Njemačka) sačuvana je faktura za punjena svinjska crijeva 1404. godine.

Kasnije (travanj 1489.) diljem Njemačke donesen je zakon koji obvezuje mesare da proizvode proizvod isključivo od odabrane svinjetine (tirinške kobasice).

No, izumitelj modernih poluproizvoda je Johann Laner iz Frankfurta, koji je u 17. stoljeću mesom punio janjeća crijeva (frankfurtske kobasice). U Njemačkoj mu je podignut spomenik.

Nakon preseljenja u Beč Laner je u potpunosti savladao zanat i otvorio radnju za njihovu proizvodnju. Tamo je 15. svibnja 1805. prvi put upotrijebio mješavinu goveđeg i svinjskog mesa – recept koji se koristi i danas. Kasnije su Austrijanci 15. svibnja proglasili rođendanom kobasice. Tako su nastale bečke kobasice.

U SSSR-u je masovna proizvodnja započela kada je Anastas Mikoyan potpisao naredbu o mesnim proizvodima (1936.). Proizvod je postao popularan zbog cijene, prekrasnog okusa.

Kako odabrati

Ekonomična i brza hrana koja će pristajati svakom stolu. Kuhanje ne zahtijeva puno vremena, visoke kulinarske vještine, maštu. Kompatibilan s mnogim proizvodima.

Sorte kobasica

Postoji mnogo vrsta, a glavne su:

• Kremasto - mesne pločice dužine 9-13 cm.Koriste se različita crijeva za kobasice, prema GOST R 52196. Sadržaj kalorija - max 211 kcal. Sastoji se od 40-60% mišićnog tkiva. Za proizvodnju se također koriste 20% vrhnja, začini.
• Mliječni proizvodi. Izrađuju se od želatine ili životinjskih crijeva. Koriste se svinjetina, govedina, kokošja jaja. GOST ne dopušta korištenje biljnih proteina. Sadržaj kalorija - 261 kcal.
• Govedina. Stvoreno u skladu s GOST 23670. To uključuje govedinu, mlijeko, orahe, korijander, češnjak, začine. Niskomasno s bogatim okusom govedine. 100 g proizvoda sadrži: bjelančevine - 12 g, masti - 16 g.
• Amater - ovo je kobasica najvišeg stupnja, GOST 23670. To uključuje obraz, slaninu, govedinu, češnjak. Sadržaj kalorija - 304 kcal.
• Doktorski. Izrađuju se po analogiji s doktorskom kobasicom. Koristi se govedina, svinjetina, kao i meso peradi, mlijeko u prahu. Možda i sadržaj proizvoda od jaja, senfa, celera, sezama.
• Dijetetski - kuhani proizvodi za one koji brinu o svojoj figuri i zdravlju. Prema karakteristikama - to je kuhano mljeveno meso.
• Lovački - mesni proizvod s izraženim dimljeno-ljutim okusom i mirisom. Koristi se za izradu dimljenog mesa.
• Sa sirom - proizvod se priprema od mekog svinjskog mesa, birane junetine s dodatkom sira koji se kuhanjem tope i čine ih još mirisnijima.
• Bijeli München (Weisswurste) je kobasica iz najbogatije regije Njemačke, smještene u podnožju Alpa (jug zemlje). Bavarska kuhinja poznata je u cijelom svijetu. Recept za ovo tradicionalno jelo star je preko 150 godina. Obično se pravi od teletine
  svinjska mast sa začinima. Za sjaj mljevenog mesa dodaje se led.
• bečki - cilindrični. Rade se od mješavine svinjetine, govedine, uz dodatak začina. Koristi se samo nakon toplinske obrade.
• Frankfurtske kobasice poznate su kobasice s poviješću iz 18. stoljeća. Korištena svinjetina, začini. Imaju karakterističan dugačak oblik, bogatu aromu.

Kriteriji izbora

Za proizvodnju kobasica koristi se pažljivo nasjeckano meso životinja ili ptica. Danas se mesu dosta često dodaje određena količina sojinih proteina. I beskrupulozni proizvođači kobasica često koriste nekvalitetne mesne sirovine. Umjesto svinjske masti - piletine i govedine, svinjetina se zamjenjuje jeftinim konjskim mesom, maskirajući se velikim brojem umjetnih dodataka hrani. Ali kako odabrati kvalitetan proizvod među takvim obiljem?

Prvo morate pažljivo proučiti etiketu, zaštitni znak, sastav. Kao i boja, miris, izgled proizvoda. Mnogi se vode državnim standardom - "GOST". Mesni proizvod s oznakom GOST sadrži minimalnu količinu škroba. Sastav proizvoda reguliran je samo za šest naziva. Ali, postoji i TU - Specifikacije, odnosno zaseban recept, koji se također koristi u proizvodnji. Na primjer, "Creamy special" radi se prema recepturi samog proizvođača. Ali TU ne bi trebao biti u suprotnosti sa zahtjevima GOST-a.

Mnogi ljudi prvo procjenjuju kvalitetu proizvoda po izgledu. Na primjer, naborani izgled često ukazuje na rok trajanja proizvoda. Ali događa se da se potpuno ukusna kobasica može pokazati kao proizvod niske kvalitete koji sadrži visok postotak soje ili škroba.

Što tražiti pri odabiru robne marke

• Preporučljivo je odabrati ne previše "dugotrajne" poluproizvode. Optimalan rok trajanja je 72 sata za proizvode u prirodnom ovitku, u poliamidnom ovitku mogu se čuvati 10 dana.
• ljuska dobro prianja uz kobasicu, bez masnih mrlja, žutih mrlja.Prisutnost takvih ukazuje na količinu masti u proizvodnji.
• Dosljednost. Unutar proizvoda nema šupljina, lomljivosti. Važno je da tekstura ima konzistenciju koja se ne drobi. Da biste provjerili gustoću proizvoda, potrebno je lagano pritisnuti elastičnost - oblik se odmah vraća. Ako je proizvod previše mekan, onda nije bilo bez proteinskih dodataka.
• Boja. Boja na presjeku je ujednačena - sive mrlje u benignim proizvodima su neprihvatljive.
• Miris. Ugodan, s trunkom začina. Ne smije biti kiselo, pljesnivo.
• Ukus. Slano, slatkasto ili čak gorko – trebao bi se osjetiti blagi okus mesa.
• Pri kuhanju ne nabubri, ljuska ne puca. Ako se proizvod tijekom kuhanja raspadne ili ima neugodan miris, onda sadrži veliku količinu škroba.

Proučili smo ocjene vodećih ruskih tvrtki za kontrolu kvalitete, recenzije desetaka potrošača i sastavili pregled najpopularnijih proizvođača kobasica u 2022. kako bismo lakše napravili izbor. Ovdje ćete pronaći najukusnije, prirodne brendove koje će voljeti cijela obitelj.

Najbolji proizvođači mliječnih kobasica 2022

"Mliječne" tvrtke "Velcom"

Marka u osnovi ne koristi GMO, soju, zamjene za meso. Sigurnost je osigurana prozirnim zatvorenim pakiranjem. Okus je kremast, mirisan. Od svinjetine, govedine s dodatkom mlijeka, začina.

Jednostavna opcija za doručak s kajganom, brzi međuobrok za ručak ili večeru s tjesteninom, rižom ili pire krumpirom. Jedan je dovoljan da pojedete i ne osjećate glad dugo vremena - prilično su velike veličine.

Iz velikog izbora mesnih prerađevina, ovaj proizvod je vrijedan pažnje kupaca.

Glavne karakteristike:

spoj	svinjetina, govedina, voda, melanž od jaja, obrano mlijeko u prahu, regulator kiselosti E451, šećer, ekstrakt crne i aleve paprike, muškatni oraščić, nitritna sol
nutritivnu vrijednost	proteini - 15 g, masti - 21 g
energetsku vrijednost	250 kcal/1030 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do +6'C
najbolje prije datuma	20 dana
standard	GOST R 52196-2011

• ukusan, ugodnog mirisa;
• pridržavati se prehrambenih oznaka;
• bez sorbinske i benzojeve kiseline.

• neki sastojci nedostaju na etiketi;
• sadrže vlakna psylliuma.

Myasnov GOST Vkusnyashka u celofanu

Jeftin poluproizvod ružičaste boje, nježne teksture, homogene strukture mljevenog mesa. Veličina - mala ili standardna. Bez stabilizatora, boja, fiksatora ne može učiniti.

Idealno za piknik. Ako se poštuju uvjeti skladištenja, preporučujemo da ga upotrijebite u roku od dva dana nakon kupnje. Prije posluživanja možete začiniti umakom od rajčice, senfa ili hrena i ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo, dodati u salatu ili prilog od povrća, žitarica.

Od široke palete mesnih prerađevina, ovaj brend se može kupiti, barem povremeno.

Glavne karakteristike:

spoj	svinjetina, govedina, voda za piće, jaja, mlijeko u prahu, mješavina nitrita (sol, fiksator boje: natrijev nitrit), začini, šećer, stabilizator (natrijev dihidrogen pirofosfat), regulator kiselosti, antioksidans
nutritivnu vrijednost	proteini - 11 g, masti - 28 g
energetsku vrijednost	296 kcal/1239 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do +6'C
najbolje prije datuma	15 dana
standard	GOST R 52196-2011

• nježno, sočno, s ugodnom aromom mesa i laganim mliječnim okusom;
• sadržaj proteina, masti, ugljikohidrata odgovara GOST-u;
• sigurno - bez soje, proteina kolagena, hrskavice;
• tijekom kuhanja, raspadanje na vlakna ili druge frakcije praktički je isključeno.

• nepotpune informacije o proizvodu;
• datum isteka je ponekad teško očitati;
• sadrže natrijev nitrit.

"Mesna kuća Borodina 1997". MDB

Prema mikrobiološkim pokazateljima - nema teških metala, radionuklida (stroncij, cezij). Unutar pakiranja svaki je proizvod vezan za par i pojedinačno zamotan u plastičnu foliju s natpisom, nazivom, logom proizvođača. Zbog toga je rok valjanosti 25 dana. Ali ako otvorite paket, proizvod trebate pojesti za tri dana.

Mnogo je kupaca koji priznaju da im je užitak jesti kvalitetnu MDB kobasicu s makaronima i sirom. Poluproizvod se može brzo kuhati, pržiti, što je posebno važno ujutro, tako da je proizvod prikladan za međuobrok.

Glavne karakteristike:

spoj	svinjetina, govedina, voda, melanž od jaja, mlijeko u prahu, sol, regulatori kiselosti trifosfat i natrijev pirofosfat, šećer, crni papar, kardamom, piment, antioksidans askorbinska kiselina, mješavina nitrita
nutritivnu vrijednost	proteini - 11 g, masti - 28 g
energetsku vrijednost	296 kcal/1239 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do +6'C
najbolje prije datuma	20 dana
standard	GOST R 52196-2011

• zatvoreno pakiranje;
• pridržavati se sigurnosnih zahtjeva;
• izrađeni od prirodnih proizvoda;
• pouzdano označavanje u smislu prehrambene vrijednosti;
• konzistencija je homogena, bez inkluzija;
• kod kuhanja se ne kuhaju puno, voda ne mrlja.

• sadržaj vlage je nizak u usporedbi s prosjekom;
• stvarna količina bjelančevina je veća, masti je manja nego što je navedeno na etiketi;
• prisutne su kiseline (sorbinska, benzojeva);
• jasno se osjeća kiseli okus;
• cijena.

"Dymov"

Mekano, bez GMO. Tekstura je elastična - nema žilica, hrskavice. Zahvaljujući kontroli proizvodnje, kao i pažljivom odabiru sirovina, proizvodi su bili nježni i sočni.

Možete jesti sirovo, podgrijavati, pržiti, kuhati. Optimalno vrijeme vrenja je 3 minute.

Glavne karakteristike:

spoj	svinjetina, junetina, voda, melanž od jaja, konzumno mlijeko, sol, regulator kiselosti, pojačivač okusa, šećer, začini, antioksidans, fiksator boje
nutritivnu vrijednost	proteini - 11 g, masti - 28 g
energetsku vrijednost	296 kcal/1239 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do +6'C
najbolje prije datuma	25 dana
standard	GOST R 52196-2011

• elastična - proizvedena prema svim zahtjevima ruskog sustava kvalitete;
• organoleptička svojstva su dobra;
• oznaka odgovara podacima o sastavu;
• bez sorbinske i benzojeve kiseline;
• bez škroba.

• visok sadržaj vlage;
• označavanje je nepouzdano u smislu prehrambene vrijednosti;
• okus je specifičan, kao kobasice iz školske kantine.

Mikoyan - mliječni proizvodi s vrhnjem

Standardna veličina. Prodaje se na težinu ili u pakiranjima s hvalisavim logotipom "Najprodavanije". Okus je nježan, sočan. Proizvodi su hranjivi. Neki ih se sjećaju iz mladosti.S vremenom nisu postali gori, uspjeli su sačuvati vrlo izvorni i mnogima poznati okus djetinjstva.

Toplinska obrada i lagano dimljenje čine mesne proizvode mirisnim i ukusnim. Takav se proizvod može koristiti za hrenovke, omlete, pizzu ili jednostavno kuhati i preliti umakom. Odlična opcija za večeru uz pire krumpir i salatu od svježih rajčica - ne možete zamisliti bolje.

Glavne karakteristike:

spoj	svinjetina, meso peradi, govedina, voda, škrob, vrhnje u prahu, sol, pšenična vlakna, stabilizator (fosfati iz hrane, guar guma, karagenan i njegove soli), začini, šećer, pojačivač okusa, antioksidans, prehrambena boja, fiksator boje (natrijev nitrit )
nutritivnu vrijednost	proteini - 11 g, masti - 24 g
energetsku vrijednost	272 kcal/1138 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do +6'C
najbolje prije datuma	30 dana
standard	GOST R 52196-2011

• izgledaju atraktivno - glatke, ne raspadaju se;
• na okus - umjereno slan, aromatičan;
• dobro očišćen od ljuske;
• voda se ne boji tijekom kuhanja;
• u procesu kuhanja ne raspadaju se, već postaju malo "deblji";
• na prijelomu se vidi da su od mesa;
• težina odgovara onoj navedenoj na etiketi;
• omjer cijene i kvalitete.

• miris dima;
• na pakiranju nepotpune informacije o sastavu;
• pri kupnji po težini nema sastava na ljusci;
• postoji natrijev nitrit, mononatrijev glutamat.

Najbolji proizvođači goveđih kobasica 2022

Yola - "Teletina"

Jeftine kobasice iz Republike Mari El. Prodaje se u pakiranjima od 0,5 kg već oguljene, odnosno bez ljuske.

Jutro počinje doručkom, a to je kava, kajgana, par Yola telećih kobasica.

Glavne karakteristike:

spoj	svinjetina, govedina, voda za piće, svinjska koža, sojin protein, mješavina za sušenje, šećer, stabilizator, začini, antioksidansi, pojačivač okusa prirodna boja
nutritivnu vrijednost	proteini - 11 g, masti - 13 g
energetsku vrijednost	160 kcal/669 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do +6'C
najbolje prije datuma	20 dana u ljusci, bez ljuske - 15 dana
standard	TU 9213-016-54780900-09

• pakiranje - gusta plastika;
• najukusniji proizvodi srednje cjenovne kategorije;
• ugodan okus - nije preslan, bez sojine kiselosti.

• okus poput kobasice, tekstura poput souffléa;
• otapaju se vrlo brzo.

Ostankino file

Ukusno, zadovoljavajuće, jednostavno za pripremu i niskokalorično. U obliku - dugi, uski, poput bavarskih. Prodaje se na težinu ili u pakiranjima. Izvana se ne razlikuju puno, ali pakiranje je skuplje.

Kuhajte maksimalno deset minuta, voda je čista, kobasice su guste. Ljuska se uklanja bez napora.

Glavne karakteristike:

spoj	file od pilećih prsa, voda, govedina, stabilizator proteina, kompleksni dodaci prehrani; nitritna mješavina (sol, fiksator boje E250), začini, šećer, arome, pojačivač okusa i arome E621, antioksidansi: natrijev izoaskorbat, limunska kiselina; krumpirov škrob, sol, boja E120
nutritivnu vrijednost	proteini - 10 g, masti - 15 g
energetsku vrijednost	187 kcal/776 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do +6'C
najbolje prije datuma	30 dana
standard	TU 9213-128-00425283

• pakiranje, veličina;
• cijena - jeftina;
• dostupnost u trgovinama;
• elastičan, sočan;
• ugodna aroma s laganom dimljeno-dimljenom notom;
• niske kalorijske;
• kada se kuha, voda ne mrlja;
• mljeveno meso je dobro izmiješano.

• suha usta nakon konzumiranja;
• mekan, porozan, raspada se kada se zagrije;
• bez okusa mesa.

Sa sirom Yadryona Kopot

Izvana gusta, puna, u ukusnoj ljusci ružičaste boje. Svaki artikl je također posebno pakiran. Prije kuhanja potrebno je ukloniti ambalažu. Ističu se atraktivnim mirisom dima i dimljenog mesa.

Dimljeni su na hrastovom čipsu, zbog čega imaju tako jarku osebujnu aromu.

Preporučljivo je kuhati u mikrovalnoj pećnici, sir može iscuriti tijekom kuhanja. Nadjev je mirisan. Osjeti se meso, dopunjeno sirom, naknadni okus dimljenog mesa. Odlična opcija za snack.

Glavne karakteristike:

spoj	file pilećih prsa, mehanički otkošteno meso peradi, voda, sir, stabilizator proteina, svinjetina, govedina, svinjska mast, mlijeko u prahu, krumpirov škrob, nitritna sol, jaje u prahu, biljno ulje, stabilizator: natrijev polifosfat, antioksidansi, začini, bojila
nutritivnu vrijednost	proteini - 11 g, masti - 15 g
energetsku vrijednost	179 kcal/742 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do +6'C
najbolje prije datuma	30 dana
standard	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• bez viška tekućine;
• nema hrskavice, komadića kostiju;
• sve je čitljivo na pakiranju;
• osebujna aroma;
• pogodan za bilo koji prilog;
• pristupačna cijena.

• slan okus;
• ako se prekuhaju, mogu se raspasti.

Tsaritsyno "Istočni halal"

Goveđe kobasice – sadrže prvenstveno govedinu, zatim pileće meso, kemikalije (arome, stabilizatore), začine.Prijatan izgled, ugodna aroma orijentalnih začina, pikantan okus. Proizvodi su gusti, prirodne boje. Svaki je potpisan. Miris podsjeća na roštilj na ugljenu.

Glavne karakteristike:

spoj	pileće meso, govedina, stabilizator proteina, voda za piće, protein soje, krumpirov škrob, nitritna sol, kompleksni dodaci hrani, začini, regulatori kiselosti, natrijevi trifosfati, ekstrakt kvasca, okus, pojačivač okusa i arome, antioksidansi
nutritivnu vrijednost	proteini - 10 g, masti - 22 g
energetsku vrijednost	256 kcal/1071 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do +6'C
najbolje prije datuma	25 dana
standard	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• nedostatak svinjskog mesa;
• ukusno mirišu, osjeti se okus govedine;
• kada kipuća voda ne mijenja boju;
• umjereno sočan;
• gusta konzistencija;
• bez hrskavice ili samljevenih kostiju;
• savršeno za ljubitelje govedine.

• fino napisan sastav;
• osjeća se okus piletine;
• nakon 2 minute kuhanja raspada se;
• veliki paket;
• trošak je skup.

"S govedinom" iz "Dym Dymych"

Od proizvođača kobasičarskih proizvoda "Dym Dymych". Školjka bez pretjerane svjetline. Okus je ugodan, nema viška. Konzistencija bez stranih čestica. Tijekom kuhanja zadržavaju svoj oblik.

Također se izvrsno pokazuju tijekom prženja - dobivaju prženu koricu. Ali mikrovalna pećnica je kontraindicirana.

Glavne karakteristike:

spoj	govedina, meso peradi, voda za piće, sojin protein, krumpirov škrob, obrano kravlje mlijeko u prahu, kokošja jaja, mješavina za pečenje, začini, stabilizator (E450), regulator kiselosti (E451), konzervans (E262), zgušnjivač (E412)
nutritivnu vrijednost	proteini - 11 g, masti - 25 g
energetsku vrijednost	285 kcal/1193 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do +6'C
najbolje prije datuma	30 dana
standard	TU 9213-004-47725288-2013

• porcijsko pakiranje;
• demokratska cijena;
• izrađeno prema TU;
• Miriše dobro;
• lako se čisti.

• prihvatljiva kvaliteta;
• postoji regulator kiselosti, popravljač boje;
• koristi se stabilizator.

zaključke

Danas su poluproizvodi za mnoge postali pravi spas. Brzo se pripremaju i mogu se jesti same ili kao prilog. Međutim, ne može se svaki proizvođač mesnih proizvoda pohvaliti odsutnošću boja, konzervansa, škroba - visokokvalitetnih sastojaka koji zadovoljavaju standarde proizvodnje.

Danas se proizvođači suočavaju s nedostatkom određenih vrsta sirovina. Prisiljeni su održavati niske cijene zamjenom skupih sastojaka jeftinima. To je utjecalo na kvalitetu robe, pa odabir proizvoda nije lak zadatak. Kako biste se zaštitili od kupnje robe niske kvalitete, bolje je poslušati savjete stručnjaka pri odabiru.