Ocjena najboljih umaka od rajčice za 2022

Umak od rajčice vjerojatno je univerzalni začin svakom jelu. Bilo da se radi o tjestenini, nemliječnim žitaricama, ribi ili mesu.

Kvalitetan umak - što je to

Dobar proizvod sastoji se samo od rajčica različitog stupnja drobljenja, vode, soli, začina, začinskog bilja i limunske kiseline, koja umaku daje pikantnu kiselost i istovremeno djeluje kao konzervans.
Prema GOST-u, kečapi (umaci) od rajčice podijeljeni su u nekoliko kategorija:

• extra - s udjelom sjeckane rajčice (paste) od najmanje 40%;
• najviše - ovdje već ima manje rajčica ili tjestenine, samo 30%, plus dopušteno je dodavanje pirea od jabuka i povrća;
• prvi - za proizvodnju se koriste koncentrirani proizvodi od rajčice, arome (prirodne ili identične prirodnim);
• drugi je proizvod od paste od rajčice, pirea od povrća, stabilizatora, bojila i škroba.

Škrob ili pektin maskiraju nedostatak osnovnih sirovina, čine umak gušćim. Budući da takav surogat nema izraženu aromu i okus, u masu se dodaje mononatrijev glutamat i boja kako bi kečap dobio jarko crvenu boju. Ponekad se u masu dodaje pire od jabuke, rjeđe pire od povrća - to se može odrediti smećkastom nijansom.
Proizvod s octom u sastavu također se ne isplati uzimati. Pronalaženje podataka o njegovom podrijetlu (prirodnom ili sintetičkom) na pakiranju je nerealno, a osim toga, ocat nije potreban za očuvanje umaka od visokokvalitetnih sirovina.

Staklena, plastična ili mekana ambalaža

Staklo je ekološki prihvatljiv materijal, što također omogućuje sterilizaciju proizvoda (što znači da nisu potrebni konzervansi). Osim toga, prije kupnje možete procijeniti boju i konzistenciju umaka. Od nedostataka takvog pakiranja je cijena, koja u konačnici utječe na konačnu cijenu i ne baš prikladnu upotrebu, problematično je točiti kečap iz staklene boce sa širokim vratom.

Plastična ambalaža je praktičnija, ali pri odabiru treba obratiti pozornost na rok trajanja.Ako je manje od šest mjeseci - proizvod je prirodan, ako je više - uključeni su konzervansi.

Doypack je mekana višeslojna ambalaža s minijaturnim čepom na navoj. Otporan je na visoke temperature pa se umak pakira topao, štiti od oksidacije i ne zahtijeva upotrebu konzervansa. Od minusa - neće uspjeti procijeniti boju, ujednačenost i gustoću proizvoda prije kupnje.

Najbolje prije datuma

Ovisi o tehnologiji proizvodnje. Prema GOST-u, preporučeni rok trajanja steriliziranih ili vruće punjenih kečapa u zatvorenim staklenim posudama je 2 odnosno 1 godinu.

Za nesterilizirane proizvode s konzervansima u sastavu, rok trajanja je 12 mjeseci (u staklenim posudama), 6 mjeseci - za kečape u plastičnoj ambalaži.

Vrijedno je uzeti u obzir činjenicu da proizvođač samostalno postavlja datum isteka, tj. može se razlikovati od preporučenog, pa za reosiguranje vrijedi uzeti samo svježe umake.

Kako odabrati

Bolje je uzeti kečap u staklenim posudama - možete procijeniti boju, teksturu čak i prije kupnje. Idealno, proizvod bi trebao biti homogen. Dopuštene su male čestice rajčice, bilja, začina.

Pažljivo provjerite ima li na pakiranju mjehurića. Ako postoji, tada je započeo proces fermentacije, što zauzvrat ukazuje na kršenje proizvodnog procesa.

Oznaka - treba obratiti pozornost na kategoriju, sastav, rok trajanja. Komponente na popisu poredane su silaznim redoslijedom, pa ako je voda na prvom mjestu, onda više ne možete čitati dalje.U takvom proizvodu nedostatak paste od rajčice najvjerojatnije će se u najboljem slučaju nadoknaditi pireom od povrća, što će utjecati na okus, u najgorem slučaju - škrobom, aromama i identičnim prirodnim dodacima. Ako govorimo o roku trajanja, onda je za prirodne proizvode 5-7 dana nakon otvaranja limenke.

Ako želite dodati začin gotovim jelima, na primjer, isti pire krumpir, možete se zaustaviti na kečapu, a ako ćete proizvod koristiti za kuhanje pizze, lazanja ili špageta, bolje je uzeti umak od rajčice. . Činjenica je da kada se zagrije, kečap će "izdati" octene note i neugodnu kiselinu.
Posljednji je datum proizvodnje. Rajčice za kečap ili umak obično se prerađuju tijekom sezone zrenja, pa biste trebali uzeti proizvod napravljen u ljeto ili jesen.

Ali visoka cijena proizvoda nije pokazatelj prirodnosti. A u skupim umacima proizvođač dodaje škrob (umjesto krumpirovog graška, na primjer) i arome.

Ocjena najboljih umaka od rajčice za 2022

Ocjena se temelji na podacima Roskachestva i recenzijama kupaca.

Najbolji umaci ispod 150 rubalja

Sloboda

Dobitnik ruske nagrade Znak kvalitete. Sadrži samo prirodne sastojke, začine (cimet, klinčić), sol, šećer, ocat. Ima uravnotežen okus i ujednačenu konzistenciju. Miris nije svježe rajčice, naravno, ali ugodan.
Prema rezultatima provjere Roskachestva, sastav proizvoda u potpunosti odgovara deklariranom, a rok trajanja od 180 dana ukazuje na odsutnost konzervansa (uključujući benzojevu kiselinu) u sastavu.

Zemlja podrijetla - Rusija, doypack pakiranje, težina proizvoda 350 g, cijena - od 60 rubalja

• spoj;
• boja;
• optimalno pakiranje.

• neki su korisnici primijetili bistru octenu kiselinu;
• Nedostatak začina i pikantnosti.

HEINZ Roštilj

Svestrani umak koji je podjednako prikladan za meso i ribu s roštilja. Sastav je, naravno, daleko od prirodnog. Popis sastojaka uključuje i zgušnjivače i stabilizatore. Proizvođač nije naveo omjer rajčice.
Boja je lijepa, crvena. Tekstura je gusta i ujednačena. Okus nije loš, s izrazitom octenom notom (korišten je prirodni ocat). Sadržaj kalorija je pristojan, pa je za one koji su na dijeti bolje da ga ne zlorabe, ne smiju se davati ni djeci.

Zemlja marke - SAD, pakiranje - doypack, cijena za 230 g - 80 rubalja

• dobar balans oštrine, kiselosti i slatkoće;
• omjer cijene i kvalitete;
• Zgodno za ponijeti sa sobom na piknik.

• spoj;
• izražena octena kiselina, koja postaje svjetlija kada se zagrije (bolje je poslužiti odvojeno);
• nema podataka o roku trajanja nakon otvaranja, naznačen je samo temperaturni režim.

KINTO Classic

Pasterizirani proizvod bez konzervansa. Nema pritužbi na sastav - pasta od rajčice, sol, papar, lovorov list. Pitanje je samo za octenu kiselinu. Ostalo je univerzalni umak za kuhanje (umjesto paste od rajčice), te za upotrebu kao začin.
Boja je ugodna, bogata crvena, okus i miris nisu loši. Istina, ako volite pikantnije, bolje je odabrati drugu opciju.

Zemlja porijekla - Rusija, pakiranje - staklena posuda, cijena za 310 g - oko 150 rubalja

• ispravan spremnik;
• prirodni sastojci;
• omjer cijene i kvalitete;
• može se dati djeci.

• svježe;
• gotovo bez začina.

Najbolji umaci od rajčice ispod 300 rubalja

Dolmio Traditional

Komadići rajčice s bosiljkom, paprom i začinima. Ne sadrži mononatrijev glutamat, škrob i arome. Malo vodenast, ali nije kritičan. Okus je svjež, bez oštrine. Proizvođač je također uštedio na soli.
Naravno, nema veze s pravim talijanskim umakom, ali ostalo je dobar poluproizvod, ako dodate začine i sol. Recenzije su mješovite, ali većina korisnika ocijenila je proizvod solidnom ocjenom 4.

Prodaje se u staklenoj posudi, cijena pakiranja od 500 g je oko 200 rubalja

• paket;
• nekoliko opcija pakiranja;
• dobar miris;
• limunska kiselina kao konzervans.

• voda je na prvom mjestu u sastavu (to, vjerojatno, objašnjava prisutnost stabilizatora na popisu sastojaka);
• visok sadržaj šećera;
• svježe, ako volite pikantnije, morat ćete dodati papra i začina.

Icancook Pelati

Prirodno, od 2 vrste rajčice, s dodatkom začinskog bilja, soka od povrća, vinskog octa i škroba od graška. Potonji je, usput, daleko od posljednjeg. Konzistencija je homogena, bez komadića. Okus je uravnotežen, pikantan, nije ljut.

Recenzije su samo pozitivne, korisnici napominju da se Pelati mogu dodati prilikom pripreme toplih jela ili izravno na tanjur s kuhanom ili prženom ribom, tjesteninom.

Zemlja podrijetla - Italija, doypack od 170 ml, cijena oko 200 rubalja

• svestranost primjene;
• prirodni sastojci;
• bogata rajčica-ljuta aroma.

• prisutnost škroba;
• mali volumen;
• visoka cijena za deklarirani sastav.

POMITO s bosiljkom

Idealan za izradu tjestenine, sadrži začine, bosiljak, maslinovo ulje. Okus je svjež, rajčica, blag, bez kiselina. Konzistencija je homogena, ne ljušti se pri zagrijavanju. U sastavu postoji škrob, ali je gotovo na posljednjem mjestu na popisu, tako da se praktički ne osjeti.

Tetra-pack pakiranje zadržava sva korisna svojstva proizvoda, štiti od oksidacije. Ali ne preporučuje se čuvanje dulje od 5 dana nakon otvaranja.

Zemlja podrijetla - Italija, pakiranje - tetra-pack, cijena za 370 g - 170-200 rubalja

• uravnotežen okus, bez kiseline;
• maslinovo ulje u sastavu;
• pogodan za sva jela;
• ne sadrži papar i ocat - može se davati djeci.

• Ne.

Kula, klasik

Bez mononatrijevog glutamata, bez konzervansa. Na popisu sastojaka nalaze se samo tjestenina, slatka i ljuta paprika, šećer i neočekivano octena kiselina. Okus je slatkast, bez ljutine, pa se neće svidjeti svima. Ostalo je dobar proizvod, to je istina, cijena nije sasvim jasna.

Zemlja porijekla - Gruzija, pakiranje - staklena boca, cijena za 350 g - 280 rubalja

• bez bojila, mononatrijev glutamat;
• ekološki prihvatljivo pakiranje;
• homogena pastozna konzistencija.

• precijenjen za pastu od rajčice, čak i s dodatkom papra.

Kečap Mutti

Proizvedeno u Italiji, 56% udjela rajčice, plus sol, šećer, vinski ocat i prirodne arome. Konzistencija - gusta, homogena. Boja je intenzivno crvena. Okus je osvježavajući, prirodan, s blagom ugodnom (ne octenom) kiselošću.

Pakiranje je standardna staklena posuda s poklopcem na odvrtanje.Sve potrebne informacije o sastavu, energetskoj vrijednosti nalaze se na naljepnici.

Inače, ovaj brend također proizvodi umake za pizzu, koncentrirane paste od rajčice i jednostavno pasirane rajčice.

Zemlja podrijetla - Italija, volumen 340 g, cijena - 250 rubalja

• gusta tekstura;
• umjereno začinjeno i kiselo;
• prirodni sastojci, iako je prisutnost iako prirodnih, ali aroma, malo zbunjujuća;
• visok sadržaj rajčice.

• Ne.

Barilla Arabiata

100% prirodni proizvod proizvođača tjestenine. Sadrži mljevenu rajčicu (udio 87%), čili papričicu, češnjak i pastu od rajčice. Bez octa ili limunske kiseline. Umak je pikantan, ali umjereno, bez gorućeg okusa, aroma je prirodna, ljuta na rajčicu.
Razdoblje skladištenja navedeno na banci je 2 godine, ali ovo je u zatvorenom obliku. Nakon otvaranja, proizvod treba čuvati u hladnjaku ne duže od 4 dana.

Zemlja marke - Italija, volumen - 400g, cijena - 278 rubalja

• ne sadrži škrob, boje i konzervanse;
• homogena tekstura prošarana biljem, začinima;
• ugodna aroma;
• svestranost primjene.

• veliki volumen (umak se brzo pokvari, pa ako takve začine koristite s vremena na vrijeme, bolje je uzeti manju staklenku).

Najbolji umaci od rajčice u vrijednosti od 500 rubalja

Casa Rinaldi Bruschetta

Bogat okus i svijetla aroma bez boja, aroma i šećera. Sadrži samo sitno nasjeckanu rajčicu, origano, bosiljak, luk i češnjak, plus maslinovo ulje. Boja prirodna, crvena. Konzistencija je pastozna, gusta.

Proizvođač preporučuje proizvod za izradu brusketa, ali se dobro slaže sa svim jelima.Dodat će svijetli okus tjestenini ili kuhanoj svježoj ribi. Usput, zbog nedostatka šećera, proizvod je pogodan za one koji su na dijeti.

Zemlja porijekla - Italija, pakiranje - staklena posuda s poklopcem na navoj, cijena za 350 g - 560 rubalja

• spoj;
• paket;
• pikantnog okusa.

• može djelovati svježe.

Natura e'Piacere

Visoke cijene i standardnog sastava, sa 66% udjela rajčice, s dodatkom morske soli, šećerne trske i vinskog octa. Okus je dobar, ali ništa posebno. Moguće je da je prefiks "BIO" na etiketi utjecao na cijenu.

Zemlja podrijetla - Italija, pakiranje - staklena boca, cijena za 350 g - 746 rubalja

• ne sadrži konzervanse i bojila;
• proizvedeno od ekološki prihvatljivih sirovina;
• pastozne konzistencije.

• precijeniti.

Originalni australski roštilj

Proizvod neobičnog sastava. Osim paste od rajčice, popis sastojaka uključuje: sok od trske, med, tamarind (voće s gustom aromatičnom pulpom), koncentrirani sok od jabuke.
Slatkastog je okusa, s blagim okusom češnjaka (češnjak u prahu je na zadnjem mjestu u sastavu), konzistencija je homogena, bez komadića. Prikladno za pečeno meso, roštilj ili rebarca. Ali ako cijenite pikantnost umaka, bolje je potražiti drugu opciju.

Zemlja podrijetla - Australija, pakiranje - staklo, cijena - od 700 rubalja po 340 g

• neobičan okus;
• bez kiseline;
• dobro naglašava, ali ne prekida okus mesa.

• za amatera;
• cijena.

Jack Daniel's Roštilj

S jakim alkoholnim okusom, sokom od grožđa i tamarindom, odlično se slaže s pilećim krilcima i odrescima. Sastav je daleko od prirodnog - postoje konzervansi, stabilizatori i arome.
S cijenama također nije sve jasno, cijene na različitim internetskim stranicama razlikuju se 2 puta (s istim volumenom).

Zemlja marke - Velika Britanija, cijena - 400-800 rubalja po pakiranju od 260 g

• prepoznatljiv brand;
• neobičan okus i sastav;
• dobar miris.

• neće svatko cijeniti okus fermentiranog vina.

Ako ne volite eksperimentirati - odaberite klasične umake od rajčice sa začinima, ako volite ljuto - obratite pozornost na sastav. Na popisu sastojaka neka budu ljute papričice, češnjak. Ako više volite prirodni okus rajčice, potražite proizvod s minimalnom količinom sastojaka.