Ocjena najboljih oštrila za noževe 2022

Nož je jedan od najčešće korištenih alata kako u kućnoj tako iu profesionalnoj kuhinji, ali iu drugim područjima ljudskog života. Mit o samooštrećim oštricama odavno je raspršen i samo je marketinški trik. Metalni nož, čak i ako je izrađen od najboljeg čelika, s vremenom otupi, a brzina kojom se gubi radna bit noža ovisi o kvaliteti čelika.

Visokokvalitetno oštrilo nezamjenjiv je stolni alat koji osigurava oštrinu oštrice noža. Poredak najpopularnijih modela 2022. s potpunim opisom može vam pomoći da napravite nepogrešiv izbor idealnog oštrila za kuhinjske noževe.

Oštar nož je siguran nož

Dobro naoštren nož jamstvo je praktičnog, kvalitetnog i sigurnog obavljanja bilo kojeg posla u kojem je potrebno njegovo sudjelovanje.

Neki građani ozbiljno griješe, vjerujući da nož ne treba posebnu njegu, a još više ne zahtijeva nikakve troškove za kupnju oštrila.

To nije tako: svaki predmet koji bi po definiciji trebao biti oštar predstavlja prijetnju ljudskom zdravlju ako ne udovoljava zahtjevima svoje namjene.

Tup nož zahtijeva napor da se odsiječe čak i mali komad, a vrsta rezanja ostavlja mnogo da se poželi. Tupa, nazubljena oštrica može poderati ili slomiti hranu, a ne ravnomjerno rezati.

Kako u procesu rada rezni dio noža ne bi skliznuo s predmeta rezanja, ne izaziva iritaciju i ne pokvari oblik odsječenog komada, potrebno ga je povremeno korigirati i naoštriti.

Kriteriji za izbor alata za oštrenje

Takvi uređaji se odabiru uzimajući u obzir opseg njegove primjene, intenzitet upotrebe noža, kao i materijal od kojeg je izrađena oštrica.

Na primjer: za profesionalne objekte za kuhanje ili proizvodnju mesa kupuju se strojevi za mljevenje s elektromotorom povećane snage.

U kućanstvu se prije davalo prednost mehaničkim i ručnim sredstvima za oštrenje. Ali nakon što su se na tržištu električnih uređaja pojavili kompaktni oštrilići za noževe, mnoge se domaćice odlučuju upravo za ove modele.

Alternativnost optimalnog izbora sredstava za oštrenje posljedica je obilja modela, marki i vrsta alata različitih proizvođača koji su zastupljeni na suvremenom tržištu.

Vrste oštrila za noževe

Ručni brusilice

Klasična vrsta prirodnog abraziva koristi se za oštrenje noževa od davnina. Ažurirana verzija brusa ima moderniju unutrašnjost: udobnu ručku i gumenu podlogu. Izrađuju se od bruseva s abrazivom različite veličine zrna.

Dijamantna oštrila

Ručna dijamantna oštrila su izdržljiva. Za proizvodnju se koristi posebna tehnologija za ravnomjerno prskanje dijamantnih homogenih čipova na izdržljivu čeličnu šipku.

vodeno kamenje

Neobična vrsta brzog i nježnog oštrenja alata za rezanje.Osobitost kamena leži u njegovoj upotrebi: prije oštrenja, oštrilo treba navlažiti vodom. Nemojte kvasiti uljnom tekućinom.

Tijekom obrade, gornji sloj abrazivnih strugotina pretvara se u suspenziju i pojavljuje se novi sloj abraziva. Tako se oštrina oštrice brzo vraća.

Vodene šipke imaju različitu zrnatost abraziva. Da biste dobili reznu oštricu oštru kao žilet, trebate zamijeniti grubo zrnatu šipku fino zrnatim oštrilom.

Mehanička oštrila

U biti, to su dva paralelna čelična ili kamena brusna kotača u plastičnoj kutiji s već podešenim optimalnim kutom oštrenja od 20-30 stupnjeva.

Proizvodi se u nekoliko verzija:

Dobro poznati brusilice finog ili grubog zrna, opremljene stolnim graničnikom.

Nož s vakuumskim pričvršćivanjem

Ovaj model brusilice za noževe ima nekoliko zona za oštrenje i čvrsto se drži na stolu zahvaljujući vakuumskom nosaču. Metalna konstrukcija s mogućnošću podešavanja kuta oštrenja i abraziva različite hrapavosti i tvrdoće.

Bokseri

Naprava za oštrenje u obliku boksera, s dva stupnja tokarenja. Da naoštri nož, ona stavlja na ruku. Jeftin, ali krhak, opasan i nezgodan za korištenje.

Sustav za oštrenje

To je tvrdoglav stroj s brusnim kamenom ili brusnim papirom. Pogodnost sustava leži u sposobnosti da izdrži kut oštrenja. Učinkovita verzija mehaničkih oštrila za profesionalnu i kućnu upotrebu.

Električni oštrači noževa

Vrlo jednostavni i laki za korištenje uređaji.Oni su mala plastična kutija s otvorima za abrazivne kotače.

Točan kut oštrenja postavlja proizvođač. Modeli za profesionalnu uporabu opremljeni su abrazivnim kamenjem visoke čvrstoće - prirodnim korundom i diskovima od umjetnog metala s dijamantnim premazom.

Musaty

Ovo je keramički, dijamantni ili čelični predmet, namijenjen ne za oštrenje noževa, već samo kao dodatna obrada ruba ruba.

Izvana podsjeća na turpiju s okruglim dijelom i ručkom. Na metalnim šipkama postoje česti zarezi za poravnavanje oštrice.

Tanja struktura keramike i dijamantni musat, idealno dovode rub do oštrine britve.

Optimalna duljina šipke za kućnu upotrebu je oko 25 cm.

Koje šiljilo odabrati

Imajući vještinu oštrenja s brusnim kamenom, nisu potrebni dodatni troškovi za kupnju skupih učvršćenja.

Treba razmotriti opseg primjene - dom ili proizvodnja.

Kada kupujete oštrilo, morate znati vrstu čelika od kojeg su izrađene oštrice noževa predviđenih za oštrenje.

Mogućnosti osobnog proračuna.

Odabir oštrila prema vrsti materijala oštrice

Oštrice noževa od mekog i nehrđajućeg metala preporučuje se oštriti abrazivnim diskovima srednje granulacije. S naknadnom doradom fino zrnatom šipkom.

Čelični noževi zahtijevaju abrazive koji su puno tvrđi od samog metala. Na primjer: karbid, dijamant ili keramički kamen.

Keramički se noževi bolje oštre kada se koriste samo dijamantne oštrice.

Po cijeni

Trošak ručnih oštrila s krupnozrnatim šipkama ili metalnim abrazivima varira od 70 do 3000 rubalja, ovisno o veličini alata i njegovim funkcionalnim svojstvima.

Jednostavni mehanički noževi za početnike procjenjuju se na 400 - 3000 rubalja. Funkcionalniji s dvije ili tri zone visokokvalitetnog oštrenja prodaju se u prosjeku za 5000 rubalja.

U cijenu električnih oštrila uključena je i njegova oprema te broj dodatnih rupa za oštrenje drugog alata (škare, kuhinjske sjekire, odvijači, škare, itd.). Stoga cijena električnih oštrila počinje od 1500 rubalja.

Alati za profesionalce s trozonskim sustavom oštrenja koštaju od 10.000 rubalja. Ovdje glavnu ulogu u određivanju cijene igra snaga motora i dodatna oprema oštrila za noževe: prisutnost osvjetljenja.

Važno! Izraz "visoka cijena" nije uvijek sinonim za riječ "kvaliteta".

Prije nego što odete na proizvod, preporuča se da obratite pozornost na ocjenu popularnih modela i pročitate recenzije kupaca.

Najbolji modeli oštrila za noževe 2022

Najbolja ručna oštrila

Rezač noževa NADOBA Borga

Lagan (manje od 200 g) i kompaktan (18/5/6 cm) šiljilo češkog proizvođača NADOBA. Crno tijelo izrađeno je od ABC plastike visoke čvrstoće.
Dvije razine za savršeno oštrenje čeličnih noževa, koje osiguravaju tvrdi diskovi od krom-vanadij čelika i keramike.

• ne klizi tijekom oštrenja zbog gumenih jastučića na ručki i bazi alata;
• brzo i dobro oštri noževe;
• Može se prati u perilici posuđa;
• dobra kombinacija cijene i kvalitete.

• nema preporuka proizvođača za pravilno oštrenje;
• kratki vijek trajanja - u prosjeku 6 mjeseci.

Oštrilo za noževe Smith's Edgeware SM50044

Jeftino i praktično šiljilo s originalnim modernim dizajnom.
Dva utora u obliku slova V opremljena su karbidnim kamenjem za grubo rezanje oštrice, keramičkim diskovima za poliranje ruba noža.
Ima fiksne kutove oštrenja (15-20 stupnjeva). Pogodno za oštrenje običnih i nazubljenih noževa. Napravljeno u americi

• savršeno oštri oštrice tri vrste - valoviti, dvostrani i nazubljeni (nazubljeni) noževi;
• postavljeni kutovi omogućuju vam korištenje alata bez iskustva kompetentnog oštrenja;
• prikladan i siguran za korištenje - ručka stroja i dno prekriveni su mekim gumiranim materijalom;
• mala veličina alata (9,5/5/4,5 cm) omogućuje vam da ga ponesete u seosku kuću i na putovanja.
• više od 5 godina jamstva od proizvođača.

• nije pronađeno, samo pozitivne kritike.

Trozonsko ručno šiljilo Chef's Choice CC-4623

Jedan od najboljih modela ručnih oštrila popularnog brenda iz SAD-a Chef's Choice u sivoj boji. Malo tijelo oštrila za noževe izrađeno je od izdržljive plastike. Ugradnja dijamantnih oštrica različitih veličina zrna, izrađenih tehnologijom CrissCross (križno) i postavljanjem kutova oštrenja. Namjena mu je obrada domaćih i japanskih noževa. Svaki od tri utora ima određenu funkciju:

1. konektor - dvostrano oštrenje azijskih noževa pod kutom od 15 stupnjeva.
2. priključak - za europske noževe s kutom od 20 stupnjeva.
3. konektor - stvaranje mikroskopskog kuta i zuba.

• kvalitativno oštri domaće i japanske noževe preko 1300 puta, bez mijenjanja diskova;
• opružni sustav za vođenje kuta oštrenja, formira jednako oštro oštrenje s obje strane;
• dijamantni kotači visoke čvrstoće značajno produljuju vijek trajanja oštrila.

• Cijena 3 290 rubalja.

Najbolji električni oštrači noževa

Električno šiljilo Swifty Sharp

Jeftini model za visokokvalitetno oštrenje kuhinjskih noževa kineskog proizvođača. Prekrasno svijetlozeleno tijelo, izrađeno od izdržljivog polimernog materijala. Unutrašnjost je opremljena zaštitom od pregrijavanja.

Bežični univerzalni uređaj, koji se koristi za stvaranje oštrice noža, kako kod kuće tako iu profesionalnoj kuhinji. Na baterije: veličina AA, 4 kom.

• uz kuhinjske noževe, može se koristiti za oštrenje škara, odvijača, noževa bilo koje namjene i vrste oštrice;
• 2 rupe za oštrenje glatkih alata i 1 utor koji se nalazi dijagonalno oštri kovrčave noževe;
• prenosivost, kompaktnost, težina konstrukcije i princip rada omogućuju vam da ovaj model odnesete u seosku kuću i piknik, na izlet i na poslovno putovanje;
• visoka učinkovitost idealnog oštrenja osigurava snažan motor;
• posebna plastična mlaznica s rezovima za abrazivne diskove doprinosi pravilnom oštrenju noža;
• Šiljilo je opremljeno plastičnom ladicom za skupljanje metalne prašine.

• ne možete naoštriti oštricu obrezivača ili sjekire. Brzina motora pada, a kao rezultat toga, abrazivni disk se potpuno prestaje okretati;
• pakiranje robe i font uputa ne ispunjavaju zahtjeve Carinske unije.

Oštrilo za noževe Hotter HX-28D-4

Električni uređaj prekrasne zelene boje za oštrenje noževa, odvijača i škara proizvođača iz USA. Radi iz mreže od 200 volti. Dizajn se sastoji od 2 bloka: u prvom se nalaze 4 metalna diska s dijamantnim premazom različitih veličina zrna. Dva lijeva utora su dizajnirana za dvostrano grubo oštrenje, dok se brušenje i završna obrada oštrice izvode u utorima s desne strane. Drugi blok sadrži motor od 60 W. Kabel za napajanje automatski se smota u pretinac za pohranu.

• korak po korak dvostrano oštrenje, poliranje i završno fino podešavanje omogućuju vam da savršeno naoštrite i najtuplju oštricu;
• automatska kontrola ispravnog kuta oštrenja;
• jednostavno korištenje uređaja, pruža detaljne upute proizvođača;
• oštrilo je dizajnirano za oštrenje škara, keramičkih oštrica i Damask čelika, također postoje posebne rupe za oštrenje odvijača;
• praktično čišćenje uređaja od čeličnih strugotina;
• kabel za napajanje, koji se nalazi u stražnjoj stijenci uređaja za oštrenje, lako se izvlači i autonomno uvlači u odjeljak. Da biste to učinili, samo pritisnite gumb na stražnjoj strani kućišta;
• Estetski dizajn električne točke Hotter HX-28D-4 ukrasit će interijer svake kuhinje.

• prema ocjenama kupaca, ovaj model zadovoljava sve zahtjeve korisnika.

Oštrilo za noževe SITITEK "Mistress" 31M

Najprodavaniji 2022. Zajednički inovativni izum ruskih i stranih dizajnera.

Proizvod visoke kvalitete i modernog dizajna. Elegantan izgled električnog šiljila SITITEK "House" 31M sa zlatnim tijelom skladno će se uklopiti u svaki interijer kuhinje.Vakuumirajte noge, sigurno pričvrstite strukturu na površinu stola.

Dvije razine oštrenja, čiji se utori nalaze na gornjoj ploči kućišta. Abrazivni elementi izrađeni su od korunda. Ima sustav opružnih vodilica za fiksiranje željenog kuta.

• visoka kvaliteta oštrenja i niske cijene uređaja - glavna prednost električnog oštrila SITITEK "Mistress" 31M;
• kut oštrenja potreban za postizanje oštrine noževa s bilo kojom debljinom oštrice postavlja proizvođač;
• ugrađeni opružni sustav, kontrolira točnost kuta oštrenja, usmjeravajući nož u željeni utor;
• korund je materijal visoke čvrstoće, što je jamstvo učinkovite dugotrajne upotrebe uređaja;
• diskovi od korunda, savršeno oštri noževe od metala bilo koje vrste;
• jednostavnost održavanja i čišćenja alata od metalnih strugotina.

• mala snaga motora ne dopušta da ga koriste profesionalci.

Stroj za oštrenje noževa Chef'sChoice CH/312

Prema riječima kuhara, 2022. godine ovaj oštrač noževa iz SAD-a smatra se najpopularnijim među profesionalcima.

Proračunska opcija za modele poluprofesionalnih električnih noževa ovog proizvođača. To je kompaktni kućanski uređaj koji izgleda poput običnog tostera.

Povećana snaga motora (75 W) i izdržljivi dijamantni brusni kotači sugeriraju njegovu upotrebu i za kuhanje kod kuće i za profesionalce. Dva utora nalaze se na vrhu oštrila - glavno oštrenje i naknadna završna obrada ruba. Prikladno za oštrenje oštrica kuhinjskih noževa, lovačkih noževa ili sklopivih noževa.

• brzina oštrenja noža s vrlo tupom oštricom nije veća od 5 minuta;
• abrazivni kotači ravnomjerno su prekriveni najčišćim dijamantnim zrnom, što je jamstvo otpornosti diskova na habanje;
• dijamantne oštrice za teške uvjete rada također mogu oštriti noževe izrađene od nehrđajućeg metala ili metala s visokim udjelom ugljika i keramike;
• dvostupanjsko oštrenje oštrice, osigurava dugotrajno očuvanje oštrine ruba;
• prisutnost rotacijskog mehanizma, kontrolira konstantan kut oštrenja za noževe različitih vrsta;
• jednostavan za održavanje, dovoljno je jednom godišnje obrisati tijelo i isprazniti posudu od čelične prašine.
• Bijela plastična kutija s crnom bazom osvježit će interijer kuhinje.

• prema recenzijama korisnika, ovaj dizajn nema nedostataka.

Najbolji brusilice (šipke) za noževe

Kamen za oštrenje Victorinox

Ručni alat za oštrenje noževa s glatkom oštricom. Kamen je izrađen od abrazivnog materijala srednje granulacije. Parametri narančaste trake su 8/1,2 cm.

• dobro oštri i ispravlja čelične oštrice;
• dug radni vijek;

• Vještina potrebna za pravilno oštrenje noževa

Brusni kamen LANSKY S1000

Najkvalitetniji brusni kamen na bazi keramičkog kamena. Koristi se za poliranje noževa, a granulacija mu je 1000 grit. Može se koristiti kako u procesu ručnog mljevenja tako i za ugradnju na sustav za mljevenje. U tu svrhu kamen ima plastičnu podlogu s bočnim udubljenjima za udobno držanje u ruci. Parametri šipke su 12/1,5 cm Zemlja porijekla je SAD.

• dugotrajno korištenje šipke;
• dobro se nosi s završnim oštrenjem ruba oštrice ravnih noževa, uključujući i keramičke;
• svjetlo - 40 g.

• Mora znati raditi s ručnim alatom;
• cijena 1160 r.

Dan's Whetstone Arkansas tvrdo oštrilo za džepne noževe

Materijal šanka je prirodni Arkansas kamen iz američke savezne države Arkansas. Samo ovdje se ovaj mineral vadi. Heterogenost strukture ne dopušta njezinu klasifikaciju prema granularnosti. Ali to ne ometa visokokvalitetno oštrenje noževa s bilo kojom tvrdoćom i ravnomjernim rubom oštrice. Dimenzije šipke: debljina - 6 - 12 mm, ukupna površina 7,5 / 2,5 cm ili 10/4 cm, kao i prisutnost kućišta, sugeriraju njegovu upotrebu u terenskim uvjetima.

• Arkansas je savršen za oštrenje sjekira, odvijača, vrtnih škara;
• trajnost rada.

• zahtijeva upotrebu ulja za učinkovito oštrenje.

Najbolji sustavi oštrenja za profesionalce

Edge Pro Apex 4 Sustav za oštrenje noževa

Profesionalno šiljilo američkog proizvođača teži 1355g i dolazi u izdržljivoj sintetičkoj vrećici. Pomoću sustava možete oštriti noževe različitih veličina i konfiguracija reznih elemenata. Abrazivni vodeni elementi zamjenjuju se u posebnoj opružnoj kopči.

• učinkovita kvaliteta oštrenja unutar 2 minute;
• kompletan set sustava sadrži kompletan set dodatnih alata za oštrenje;
• jednostavnost ugradnje alata;
• mobilnost

• visoka cijena 18 300 r;
• na radnoj površini nema elemenata za pričvršćivanje.

Lansky Deluxe 5 sustav za oštrenje noževa

Kompaktan i svestran sustav oštrenja iz SAD-a dizajniran je za učinkovito oštrenje ravnih noževa bilo koje vrste i profila. Korišteno šiljilo u profesionalnoj kuhinji. Sustav ima 4 fiksna kuta oštrenja:

1. Kut od 17 stupnjeva - za oštrenje tankih oštrica (žilet, skalpel);
2. Kut od 20 stupnjeva - filet i kuhinjski noževi;
3. Kut od 25 stupnjeva - profil kuhinjski noževi, vrt i lov;
4. Kut od 30 stupnjeva - Pruža oštrinu britve oštricama s debelom oštricom.

Težina konstrukcije (770 g.) Dimenzije - 215/110 / 40 mm. Prodaje se u elegantnoj plastičnoj kutiji. Paket uključuje kompletan set abrazivnih keramičkih kamenčića granulacije od 70 do 1000, ulje i alat za fiksiranje noža.

• veliki popis alata za rezanje za oštrenje;
• broj već instaliranih kutova;
• mobilnost i kompaktnost;
• niska cijena 5 850 rub.

• dizajn nema nedostataka

Mnogi kupci, zbog činjenice da žive u mjestima na znatnoj udaljenosti od velikih gradova, nemaju uvijek priliku kupiti pravi proizvod u trgovinama. Stoga koriste usluge internetskih trgovina.

Tablica u nastavku daje pregled oštrila za noževe koji se prodaju u virtualnom hipermarketu - Aliexpress.

Najbolja jeftina oštrila iz Aliexpressa

Ime	osebujnost	cijena
najbolja mehanička oštrila
KHT117	džepno šiljilo	247 r.
FISSMAN	parametri 7/6/2,5cm dvije zone oštrenja	359 r.
TIMA T1005DC	valjak 2-stupanjsko oštrenje	670 rubalja
BAVARIAN oštrač noževa	tri zone oštrenja	1 050 rub.
Najbolji mlinovi
OREGON		1 915 r.
SMITH's EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	elektromehanički uređaj s tri zone oštrenja	4 462 r.
RUIXIN PRO	s fiksnim kutom oštrenja	1344 rubalja
GANZO TOUCH PRO	s funkcijom podešavanja kuta	3150 rubalja
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II RED	dijamantno oštrilo podesivog kuta	5190 rubalja
Najbolji profesionalni strojevi
VORTEX TS-200	univerzalno osvijetljeno	1850 rubalja
KALIBAR EZS-65MF	novost	2269 dolara
STURM BG6010S	višenamjenski (noževi, bušilice, blanje i sjekire)	2 690 r.
Chef's Choice CC130W	dijamantni noževi 2 stupnja oštrenja	16 990 rubalja
Najbolji električni oštrači noževa
ATLANTA ATH-4601 crna	vakuumsko pričvršćivanje, dvije razine oštrenja	1021 dolara
MAYER&BOCH 27289	dvije zone oštrenja, keramički abrazivni diskovi	1341 dolara
DOMAĆICA 22M	dvije razine oštrenja s fiksnim kutom	2820 rubalja
HATAMOTO EDS-H198	čelične dijamantne oštrice dvije razine oštrenja	5 833 rubalja

Kako koristiti i održavati nož

Zašto se nož brzo tupi?

Uz pomoć noža režu, čiste, sjeckaju, usitnjavaju i mesaju prehrambene proizvode različite tvrdoće i kemijskog sastava. Intenzivno se koristi i u druge svrhe: režu papir i skidaju izolacijski sloj s žice, oštre olovke i izrezuju drvene rukotvorine, sudjeluju u rezanju kože i tako dalje.

U procesu rada, svi ti čimbenici negativno utječu na oštrinu oštrice. Postupno se briše, na rubu se stvaraju urezi, što uzrokuje pogoršanje njegovih funkcionalnih svojstava. Osim toga, noževi postaju tupi zbog nepravilne uporabe, njege i skladištenja.

Stručni savjet

1. Prilikom rezanja proizvoda, nož treba držati strogo okomito na predmet usitnjavanja;
2. Ne možete koristiti plastične i keramičke daske za rezanje - drvena ploča može produžiti vrijeme novog oštrenja noža;
3. Preporuča se pranje alata za rezanje samo u hladnoj vodi. Soli koje čine vodu imaju štetan učinak na oštrinu oštrice;
4. Koristite nož samo za namjeravanu svrhu - za rezanje, čišćenje, kosti, smrznutu hranu ne smijete drobiti;
5. Morate pohraniti odvojeno od ostalog pribora za jelo, najbolja opcija je drveni stalak za noževe.

Idealan način za dugotrajno održavanje oštre oštrice je imati nekoliko profilnih noževa.

Kako pravilno naoštriti nož

Prema stručnjacima, samo dva glavna čimbenika osiguravaju visokokvalitetno oštrenje - točan odabir abrazivnog materijala i izloženost kuta. Ali nema svatko takvo znanje i posebnu želju da postane majstor za oštrenje noževa.

Jedini siguran način da uvijek koristite savršeno naoštren nož je kupnja višenamjenskog oštrila s već postavljenim kutom i vrstom brusnih diskova navedenih u uputama. Svaka domaćica može se lako nositi s takvim nožem.