Top lista najboljih sous videa za 2022

Sous vide je kuhinjska tehnika u kojoj se hrana kuha u vakuumu. Porijeklo riječi je francusko: sous-vide - "pod vakuumom". Suština je da se riba, povrće ili meso stave u vrećicu, nakon što se iz nje ispumpa zrak. Proces kuhanja odvija se polako na relativno niskoj temperaturi i, u pravilu, u vodenoj kupelji. Krajnji rezultat: mekano i sočno meso koje zadržava sve najkorisnije tvari. Osim toga, kuhanje na ovaj način omogućuje vam da omekšate čak i one proizvode koji se obično pirjaju dosta dugo. Primjerice, sirova svinjska lopatica nakon kuhanja u sous videu lako se rastavlja na vlakna.

Ispod je pregled najboljih sous-vides koji su se pojavili na modernom tržištu, navedene su prednosti i nedostaci modela.

Klasifikacija

Postoje stacionarni i podvodni sous-views. Potopljeni uređaji su popularniji. To je zbog činjenice da je stacionarni sous vide glomazniji, zahtijevat će puno više prostora u kuhinjskom prostoru, a korisnik je također "vezan" za fiksni volumen zdjele. Njegov podvodni suparnik lako se može držati u jednoj od kuhinjskih ladica i kompatibilan je s posudom bilo koje veličine.

Jedina prednost stacionarnog uređaja može se smatrati toplinskom izolacijom spremnika, to utječe na potrošnju električne energije: potrošit će malo manje električne energije. Ali to ne igra značajnu ulogu.
Imaju i pozitivnu stranu. Prije nekoliko godina cijena takvih uređaja bila je visoka, a nedavno su se u prodaji pojavili proračunski modeli.

Prilikom odabira sous videa obratite pozornost na:

1. Vlast.
2. Rad cirkulatora vode.
3. Raspon podešavanja i korak temperature.
4. Prisutnost mjerača vremena.
5. Dopušteni volumen zdjele (za potopne modele).

Stacionarni modeli mogu imati dodatne opcije, kao što je način rada "kuhanje na pari" ili "sporo kuhalo".

Uređaji pomažu u pripremi zdravih jela prema originalnim recepturama, dok hrana ne gubi svoje korisne kvalitete, zadržava svoju jedinstvenu aromu i ne gori.

Stacionarni sous vide

Takvi kuhinjski aparati ponekad kombiniraju nekoliko funkcija odjednom. Na primjer, može se koristiti ne samo kao vakuumsko kuhalo, već i kao multi kuhalo i kuhalo na pari. Stacionarni sous vide ima vlastiti spremnik za vodu, tako da izgleda kao sporo kuhalo. Dodatne opcije omogućuju, primjerice, kuhanje na pari.

Kitfort KT-2021

Stacionarni sous vide pakiran je u duplu kutiju. Zapremina posude je 8,4 litre. Snaga - 520 vata. Praktično se kontrolira, postoji zaslon za praćenje postavljenih parametara. Dimenzije - 418 mm x 290 mm x 210 mm. Težina proizvoda - 3 kg. Cijena je oko 6 tisuća rubalja, što je sasvim prihvatljivo. Nema prisilne cirkulacije vode, pa je bolje ne puniti zdjelu hranom do ruba, jer za ravnomjerno zagrijavanje morate ostaviti mjesta za tekućinu.

• pouzdanost;
• Optimalan omjer cijene i kvalitete.

• nema prisilne cirkulacije vode.

Steba SV2

Uređaj je praktičan u radu, izrađen od visokokvalitetnih materijala i pouzdanih komponenti - ovaj model će trajati dugo. Steba SV 2 je vodena pećnica opremljena velikom posudom od 10 litara. Podešavanje temperature od 20 do 99 stupnjeva omogućuje vam da ga koristite za kuhanje raznih jela. Način kontrole temperature omogućuje podešavanje indikatora u koracima do 0,5 stupnjeva. Zahvaljujući ugrađenoj cirkulatoru vode, temperatura je ravnomjerno raspoređena između svih vrećica. Sous vide je opremljen timerom do 24 sata i ima stalak za vakumirane vrećice. Snaga modela je 800 W, ekonomično troši električnu energiju. Zdjela ima neprianjajući premaz, što vam omogućuje da koristite uređaj kao sporo kuhalo. Uređaj košta više od 13 tisuća rubalja.

• prostran;
• ekonomičan;
• s mjeračem vremena.

• nekompaktna
• visoka cijena.

WMF Lono Sous vide 0415360711

Praktičan i funkcionalan sous-vide pomaže domaćicama u pripremi kvalitetnih i zdravih jela u kućnoj kuhinji. Dizajn je osmišljen do najsitnijih detalja.

Tijelo od nehrđajućeg čelika dopunjeno je posudom za vodu od 6 litara. Materijal rezervoara je tritan. To je poliester otporan na toplinu, njegove karakteristike su superiornije od polikarbonata. Držači za četiri vakumirane vrećice osiguravaju njihovo ispravno pozicioniranje. Uključena je košara za kuhanje jela na pari. Ugrađeni termometar kontrolira temperaturu i održava je u rasponu od 35 do 90 stupnjeva. Prisutnost timera omogućuje vam postavljanje vremena rada do 72 sata, što uvelike automatizira proces. Upravljanje se vrši pomoću gumba koji se nalaze na prednjoj ploči i okretnog gumba. Zadani osnovni parametri se prikazuju na displeju.

• temperatura se može podesiti u širokom rasponu;
• s opcijom kuhala na pari;
• s mjeračem vremena.

• velika potrošnja energije.

Imerzivni sous vide

Mnogi modeli obdareni su funkcijama koje uvelike pojednostavljuju proces kuhanja. Razni uređaji imaju softverske značajke, a dizajn svih je približno isti: postoji upravljačka jedinica, grijaći dio s temperaturnim senzorom, motor s vijkom koji osigurava cirkulaciju vode. Savršen odrezak kuha se čak i uz najjednostavniji sous vide. Za kućnu upotrebu prikladni su potopni sous vide male snage od 800-1000 vata. Kompaktni su i ne zauzimaju puno prostora prilikom skladištenja. Snažniji uređaji prikladniji su za korištenje u kafićima i restoranima.

Rawmid RMS-03

Napredni model od 1050 W ima 30 ugrađenih programa koji vam omogućuju kuhanje raznih jela. Zahvaljujući ovom skupu načina, lako je razumjeti tehnologiju.Vi samo trebate odabrati odgovarajući program, a pametni uređaj će samostalno odabrati optimalnu temperaturu i vrijeme kuhanja. Ovo je odlično rješenje za kuhare početnike. Prikladno za spremnike volumena do 20 litara, to je dovoljno za kućnu upotrebu. Zaštitni poklopac od nehrđajućeg čelika čini uređaj pouzdanim i prezentiranim. Brojne funkcije se konfiguriraju pomoću pregledne upravljačke ploče. Možete postaviti vrijeme kuhanja ili temperaturu ili vrijeme kuhanja. Uređaj je jednostavan za održavanje: za čišćenje dovoljno je isključiti sous-vide iz struje, očistiti ga od vode i pričekati da se kućište ohladi. Nakon uklanjanja zaštitnog poklopca oštrice i grijaćeg elementa pod tekućom vodom. Ako je potrebno, dopušteno je brisanje uređaja mekom spužvom uz dodatak male količine deterdženta za pranje posuđa. Istodobno, promatrajte glavni uvjet: spriječiti ulazak vlage u gornji dio. Gotovi proizvodi ostaju sočni. Zahvaljujući vakumiranom pakiranju posuđe ostaje jednako čisto: domaćice štede vrijeme pranje posuđa. Sous vide Rawmid RMS-03 je, prije svega, optimalan omjer cijene i performansi (cijena je oko 9.000 rubalja).

• automatski programi i prisutnost timera;
• kontrola temperature;
• Jednostavnost korištenja;
• metalni poklopac koji se može ukloniti;
• prisutnost držača.

• Ne.

ProfiCook PC-SV 1126

Pristupačni sous vide ProfiCook dizajniran je za kuhanje kod kuće i prilično je ekonomičan, što vam omogućuje čestu upotrebu. Kompaktan i produktivan uređaj ima snagu od 800 vata. Tijelo uređaja izrađeno je u ergonomskom dizajnu i ima pouzdanu bravu u obliku štipaljke.Model se može ugraditi na posude dubine 15 cm i zapremine do 20 litara. Uređaj je opremljen snažnom pumpom kapaciteta 8 litara u minuti, što omogućuje ravnomjerno zagrijavanje vode. Postoji elektronički sustav upravljanja s digitalnim zaslonom. Pogodnost rada osigurava mjerač vremena do 99 sati i regulator temperature s korakom od 0,1 stupnja. Automatsko isključivanje u slučaju nedostatka vode štiti uređaj od preranog kvara. Približna cijena - 11500 rubalja.

• postoji digitalni zaslon, mjerač vremena;
• može se automatski isključiti;
• ekonomičan;
• brzo se zagrijava.

• nema zaštite od prskanja.

Gemlux GL-SV800SQ

Gemlux potopni kućanski sous-vide dizajniran je za spremnike volumena 6-15 litara. Istodobno, može se koristiti zajedno s proizvodima od različitih materijala, uključujući polikarbonat, budući da se grijanje može podesiti od 25 ° C. Radi lakšeg korištenja, na tijelu se nalazi zasun, koji ne dopušta da zidovi posude dodiruju grijač. Ravnomjerno zagrijavanje tekućine osigurano je zahvaljujući ugrađenoj pumpi s produktivnošću od 8 l / min. Korak postavljanja sous-vide je 0,1 stupanj, što vam omogućuje postavljanje optimalne temperature za bilo koji proizvod. Model ima elektronički sustav upravljanja i opremljen je timerom do 99 sati.Snaga - 800 W omogućuje vam održavanje temperature od 90 ° C.

Trošak uređaja je oko 7 tisuća rubalja.

• mogućnost finog podešavanja;
• prisutnost niskotemperaturnih režima;
• kompaktnost;
• pristupačna cijena.

• nema automatskih programa.

Anova Nano (AN-400)

Američka tvrtka Anova iz San Francisca osnovana je 2013., 2014. počela je proizvoditi sous-vide, uspješno sklopljeni prvi uređaji odmah su se rasuli. 2017. tvrtku je preuzeo švedski koncern Electrolux.

Glavna značajka uređaja je mogućnost daljinskog upravljanja pomoću pametnog telefona s Bluetooth funkcijom.

Snaga - 750 vata. Crno plastično kućište na dnu nadopunjeno je zaštitnim poklopcem koji se lako uklanja: samo ga lagano okrenite. Unutra se nalazi "kotao" za grijanje vode, vijak s lopaticom koji osigurava cirkulaciju, senzori koji kontroliraju temperaturu. Mobilna aplikacija omogućuje vam postavljanje željene kombinacije temperature i vremena kuhanja, početak kuhanja. Postoji baza recepata, sastavljači vas podsjećaju da morate odabrati drugu temperaturu ako vam je potreban drugačiji stupanj prženja. Za pečenje debljeg komada mesa potrebno je produljiti vrijeme pečenja.

Prilično tih u radu, kompaktan, kvalitetno sastavljen uređaj ne izaziva nikakve pritužbe vlasnika. O tome svjedoče brojne recenzije. Trošak je više od 15 tisuća rubalja.

• upravljanje pametnim telefonom;
• Ekonomija.

• visoka cijena.

Anova Precizno kuhalo

Model je sličan prethodnom predstavniku poznate marke. Malo više snage, jednako je 1200 vata, postoji kontrola putem Wi-Fi-ja. Spremnici do 40 litara mogu biti prikladni ne samo za kućnu kuhinju, već čak i za mali kafić. Raspon radne temperature od 25°C do 99°C.

Pumpa cirkulira vodu brzinom od 8 l/min, tako da se ne stvaraju vruća ili hladna mjesta.Precizno kuhalo održava stalnu temperaturu vode s velikom preciznošću, stane u svaku posudu i pouzdan je pomoćnik u stvaranju savršenog obroka. Kada je proces kuhanja završen, dolazi zvučna obavijest, odgovarajuće informacije se prikazuju na zaslonu, a obavijest se šalje na pametni telefon. Uređaj zaslužuje pohvale i posebnu pažnju. Cijena je visoka (oko 20 tisuća rubalja), ali izvrsna kvaliteta i velike mogućnosti omogućuju vam da izvršite zadatke u najkraćem mogućem roku.

• ergonomija;
• dizajniran za veliku glasnoću.

• visoka cijena.

Vac-Star SousVide Chef Classic

Potopni sous vide dizajniran je za korištenje u komercijalnim kuhinjama - restoranima, kafićima, hotelima. Opremljen je učinkovitim grijaćim elementom snage 1300 W. Kruženje vode - 16 litara u minuti, brzina grijanja - 0,1 stupnjeva u minuti. Takvi parametri omogućuju vam kuhanje jela bilo koje složenosti (vidi kosti do 40 litara). Postoji zaštita od pregrijavanja i prskanja tekućine.Ugrađeni senzor ne dopušta suhi start kako bi se izbjeglo oštećenje grijača. Mudar elektronički sustav upravljanja pouzdan je pomoćnik.

• visoka snaga, visoki napon;
• produktivan;
• postoji zaštita od pokretanja u praznom hodu;
• prikladan prikaz.

• visoka cijena.

Caso SV 1200 Smart

Uređaj se može koristiti kod kuće iu ugostiteljskim objektima. Caso je opremljen grijačem od 1200 W koji brzo i ravnomjerno zagrijava vodu uz pomoć snažne pumpe. Uređaj je dopunjen mjeračem vremena, čije je maksimalno vrijeme rada oko 100 sati.

Vodootporno kućište ima ocjenu IPX7. Digitalni zaslon s upravljanjem na dodir nalazi se na vrhu.Moguće je povezati se putem Wi-Fi-ja, zahvaljujući kojem se modovi mogu konfigurirati s pametnog telefona, budući da su u daljini. Dodatne funkcije: zaštita od pregrijavanja, "suhi" start, strujni udari.

• mogućnost upravljanja s pametnog telefona;
• visoke performanse;
• zaštita od pregrijavanja.

• nedostatak automatskih programa.

zaključke

Kuhanje u sous videu jednostavan je i praktičan način: čak i dugi proces kuhanja ili prženja u konačnici štedi vrijeme kuhara, jer nema potrebe nadzirati proces, miješati sadržaj posude. Sve će to učiniti pametna tehnologija. Rezultat je zajamčen rezultat. Osim toga, posuđe i kuhinjski aparati se mnogo manje prljaju.

Po dizajnu, sous vide može biti potopljen i stacionaran. Prvi imaju kompaktne dimenzije, ne zauzimaju puno prostora tijekom skladištenja i lako se transportiraju s mjesta na mjesto. Što se tiče funkcionalnosti, oni nisu niži od stacionarnih i razlikuju se samo u odsutnosti spremnika za vodu. Mogu se ugraditi u bilo koje zdjele, posude od metala ili polikarbonata, odgovarajućeg volumena.