Ocjena najboljih industrijskih pećnica za 2022

Suvremeni život nezamisliv je bez ugostiteljskih objekata. Da bi privukao kupce, svaki kafić ili restoran mora svojim posjetiteljima barem ponuditi ukusna i dobro pripremljena jela. Da biste to učinili, potrebna vam je profesionalna kuhinjska oprema, posebno pećnice i ormarići za pečenje, o čemu će biti riječi.

Kriteriji izbora

Odabir pravog modela pećnice nije lak zadatak i zahtijeva posebnu pozornost, posebno s obzirom na cijenu ove opreme.Glavni kriteriji odabira uključuju:

• ugovoreni sastanak.

Uređaj se može koristiti za prženje, pečenje, grijanje, pirjanje, pečenje ili samo za održavanje temperature kuhanog jela. U principu, sve se to može učiniti u pećnici. Ali ako je vaša tvrtka specijalizirana za pečenje, onda je bolje kupiti opremu za pečenje izravno.

• broj odjeljaka.

Ovdje je sve jednostavno, što više radnih komora, više jela možete kuhati u isto vrijeme. Postoje opcije s jednim, dva, tri i četiri dijela.

• materijal tijela.

Najbolja opcija bila bi kućište od nehrđajućeg čelika. Ne boji se abrazivnih sredstava koja se mogu koristiti u čišćenju. Neki su modeli iznutra izrađeni od emajliranog čelika, što može uzrokovati neugodnosti, jer. Emajlirani premaz može se čistiti samo ručno mekim spužvama.

• dimenzije.

Ukupne dimenzije moraju se uzeti u obzir unaprijed, jer Malo je vjerojatno da će biti prilike za proširenje prostora za opremu. Prvo morate odlučiti gdje će pećnica stajati, a zatim je kupiti.

• način prehrane.

Postoje dvije verzije modela - plinski i električni. Plin - ekonomičniji. Električni - praktičniji za upravljanje zahvaljujući svim vrstama senzora i preciznoj kontroli temperature.

Električne pećnice i pekači

Abat ShZhE-2

Karakteristike	Mogućnosti
Potrošnja energije, kW	9.6
Potrošeni napon, V	380
Broj kamera	2
Konvekcija	Ne
Unutarnje dimenzije, mm	538x535x290
Dimenzije, mm	840x900x1510
Težina, kg	140

Električna verzija s dvije pećnice Chuvashtorgtekhnika JSC. Prikladno za prženje i pečenje ribe, mesa, povrća.Moguće je peći sitne slastice u kantinama, kafićima i sl. Svaka sekcija je opremljena sa 4 nivoa za limove za pečenje (530x470 mm), tako da ormar može istovremeno primiti 8 limova za pečenje. Temperatura podesiva od +20 do +270^okoC. Zagrijati do +240^okoC se javlja za najviše 30 minuta.

 

Trošak: od 58500 rubalja.

• ormar je izrađen od ugljičnog čelika;
• mogućnost zasebnog podešavanja snage donjeg i gornjeg dijela grijaćih elemenata;
• mogućnost podešavanja visine nogu;
• prisutnost termostata za hitne slučajeve koji isključuje ormarić na temperaturi od 320^okoIZ;
• ekonomičan u smislu troškova energije;
• intuitivna kontrola.

• nema konvekcije;
• ostali dijelovi ormarića, osim njegove unutarnje površine, izrađeni su od obojenog metala;
• vrata su izrađena od metala, što vam ne dopušta da vidite jelo tijekom kuhanja.

Abat ShZhE-3

Karakteristike	Mogućnosti
Potrošnja energije, kW	14.4
Potrošeni napon, V	380
Broj kamera	3
Konvekcija	Ne
Unutarnje dimenzije, mm	538x535x290
Dimenzije, mm	840x900x1510
Težina, kg	190

Pećnica sa tri dijela za razne ugostiteljske i trgovačke objekte. Koristi se za prženje, pečenje, pirjanje mesa, ribe, povrća, kao i za pečenje. Svaki od 3 odjeljka opremljen je s 4 vodilice za police. Raspon temperature kabineta od 20 do 270^okoIZ.

Trošak: od 81800 rubalja.

• set od 3 lima za pečenje za svaku pećnicu;
• ne treba više od pola sata da se postigne temperatura od 240^okoIZ;
• neovisna kontrola donjeg i gornjeg grijaćeg elementa;
• prisutnost termostata za hitne slučajeve;
• unutarnja površina ormarića, kao i ladice, izrađeni su od ugljičnog čelika;
• podesive noge;
• kompaktni.

• nema konvekcije;
• vrata pećnice su metalna što ne daje pregled nad hranom koja se priprema.

MAG-HR36E

Karakteristike	Mogućnosti
Potrošnja energije, kW	18
Potrošeni napon, V	380
Broj kamera	3
Konvekcija	Ne
Dimenzije, mm	1220x800x1570
Težina, kg	180

Opcija od tri dijela za proizvodnju pekarskih proizvoda. Svaka pećnica je predviđena za 2 lima za pečenje dimenzija 600x400 mm. Sekcijska vrata opremljena su staklenim prozorima, zahvaljujući kojima je moguća vizualna kontrola tijeka kuhanja.

 

Trošak: od 98150 rubalja.

• u svakom dijelu osigurana je rasvjeta, koja zajedno sa staklenim prozorima na vratima omogućuje vizualnu kontrolu procesa pečenja;
• visoke performanse zbog prostranosti kabineta;
• komore nisu ovisne jedna o drugoj, što im omogućuje da se koriste za kuhanje različitih jela koja zahtijevaju izvrsne temperaturne uvjete;
• svaki odjeljak opremljen je timerom;
• Ormarić je opremljen kotačićima, što ga čini lakim za pomicanje.

• samo za pečenje.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Karakteristike	Mogućnosti
Potrošnja energije, kW	11.9
Potrošeni napon, V	380
Broj kamera	2
Konvekcija	tamo je
Dimenzije, mm	900x900x1510
Unutarnje dimenzije odjeljka, mm	538x715x290
Težina, kg	150

Oprema za prženje s dva dijela, namijenjena za pripremu raznih jela, uključujući peciva. Koristi se u kafićima, restoranima, trgovinama s vlastitim svježe pripremljenim proizvodima. Svaka pećnica je opremljena sa 4 razine za limove za pečenje dimenzija 530x470 mm.Set za svaku pećnicu uključuje 2 gastronorm posude GN1/1 i rešetku od nehrđajućeg čelika GN 2/1. Maksimalna moguća temperatura je 270^okoC. Zagrijati na 240^okoC se događa za 20 minuta.

Trošak je od 108.000 rubalja.

• ormar je kompletno (iznutra i izvana) izrađen od nehrđajućeg čelika;
• gornji i donji grijači su neovisno podesivi;
• brzo zagrijavanje;
• hitno isključivanje kada temperatura dosegne 320^okoIZ;
• prisutnost ventilatora za prisilnu konvekciju;
• parni ovlaživač zraka s ubrizgavanjem, kojim se upravlja pritiskom na gumb na kućištu ormarića;
• Podesiva po visini s nogicama.

• vrata bez staklenih prozora.

SHZH-3 E ALENTA

Karakteristike	Mogućnosti
Potrošnja energije, kW	12
Potrošeni napon, V	380
Broj kamera	3
Konvekcija	Ne
Dimenzije, mm	780x780x1550
Unutarnje dimenzije odjeljka, mm	675x560x365
Težina, kg	110

Oprema za industrijsku kuhinju za pečenje ATESY. Model je trodijelni. Dizajniran za upotrebu u javnoj ugostiteljstvu za kuhanje jela od mesa, povrća, ribe itd. Raspon temperature kuhanja od 50 do 270^okoC. Svaka komora je opremljena razinama za 4 ladice. Set uključuje 2 posude GN2/1 dubine 20 i 40 mm za svaku komoru.

Trošak: od 76.000 rubalja.

• tijelo od nehrđajućeg čelika;
• kompaktni;
• glatka kontrola temperature;
• praktičan priključak na električnu mrežu zbog električnog bloka koji se nalazi na fasadi;
• 2 grijaća elementa u svakom dijelu;
• petlje su dizajnirane za 15 tisuća otvaranja / zatvaranja.

• nema prisilne konvekcije.

MARIHOLODMASH ShZHE91

Karakteristike	Mogućnosti
Potrošnja energije, kW	4.8
Napon, V	220
Broj kamera	1
Konvekcija	Ne
Dimenzije, mm	840x900x1080
Unutarnje dimenzije odjeljka, mm	535x535x299
Težina, kg	95

Model s jednom komorom. Koristi se za prženje, dinstanje, pečenje i sl. u kantinama, vrtićima, restoranima i sl. Unutarnji dio je od ugljičnog čelika, prednji dio od nehrđajućeg čelika, stalak je od lakiranog metala. Pećnica je opremljena sa 4 vodilice za limove za pečenje, dva grijača. Svaki grijaći element se regulira neovisno o drugom. Raspon temperature: od +20 do +270^okoC. Zagrijavanje do 240^okoTo se događa unutar pola sata.

Trošak: od 28.000 rubalja.

• modularni dizajn koji vam omogućuje transport kabineta u dijelovima (odvojena pećnica i stalak);
• automatski toplinski prekidač koji se aktivira na 324^okoIZ;
• set uključuje 3 lima za pečenje (470x530x30) i rešetku (470x530);
• korištenje kod kuće je moguće, tk. spaja se na mrežu od 220 V;
• nosači podesivi po visini.

• model nije opremljen ventilatorom za prisilnu konvekciju.

Električni ormari za pečenje

Abat RPSh-16-2/1M

Karakteristike	Mogućnosti
Potrošnja energije, kW	35.12
Potrošeni napon, V	380
Konvekcija	tamo je
Ovlaživanje parom	tamo je
Potrošnja vode, l/sat	6
Okretaji okretnog okvira u minuti	1
Broj kolica, kom	1
Kapacitet, oblici kruha br. 7	80
Dimenzije, mm	1400x1520x2145
Unutarnje dimenzije odjeljka, mm	535x535x299
Težina, kg	580

Ovaj model je rotacijska pećnica. Koristi se za pečenje kruha i drugih pekarskih i slastičarskih proizvoda. Osim toga, moguće je kuhanje na pari i vrućem zraku. Para se stvara ubrizgavanjem vode na grijaće elemente.Kabinet radi u nekoliko automatskih načina: predgrijavanje, suho grijanje, kombinirano grijanje (s periodičnim ubrizgavanjem pare). Osim automatskih načina rada, rad je osiguran u 110 prilagodljivih programa. Ujednačenost temperature po cijelom volumenu komore postiže se zahvaljujući njegovim savršenim aerodinamičkim karakteristikama, kao i rotacijom kolica. Moguća različita oprema od proizvođača. Set može uključivati ​​kolica TSHG-16-2/1 sa 16 razina ili univerzalna kolica sa 16 razina TSHG-16-01. Gastronorm posude GN 2/1 ili pladnjevi 600x400 mm mogu se staviti na oba kolica.

Trošak: od 619 000 rubalja.

• moderan dizajn bez nepotrebnih detalja;
• veliko staklo u vratima ormarića omogućuje vam vizualnu kontrolu procesa pečenja;
• mogućnost podešavanja brzine ventilatora (maksimalna brzina 1440 o/min);
• mogućnost ažuriranja softvera putem USB priključka;
• okretni okvir se automatski postavlja za izvlačenje kolica nakon što je proces pečenja završen.

• nije pronađeno.

Abat ESH-3K

Karakteristike	Mogućnosti
Potrošnja energije, kW	15.6
Potrošeni napon, V	380
Konvekcija	Ne
Ovlaživanje parom	Ne
Kapacitet, oblici kruha br. 7	72
Dimenzije, mm	1300x1080x1660
Unutarnje dimenzije odjeljka, mm	1000x800x180
Težina, kg	352

Trokomorni ormar za pečenje iz ChuvashTorgTekhnika. Koristi se u kafićima, slastičarnama, restoranima za pripremu pekarskih i slastičarskih proizvoda. U svaki odjeljak mogu istovremeno stati 2 lima za pečenje 530x470 mm ili 3 gastronorm posude GN1/1, što je ekvivalentno 24 kalupa za kruh br. 7. Temperaturni raspon od +20 do +270^okoIZ.Zagrijte pećnicu na 40^okoC se događa za 40 minuta. Unutarnje stijenke komora izrađene su od ugljičnog čelika, obloga je izrađena od nehrđajućeg čelika. Postolje i bočne stijenke ormarića izrađene su od obojenog metala.

Trošak: od 132300 rubalja.

• prostran;
• neovisna kontrola gornjih i donjih grijaćih elemenata;
• prisutnost automatskog termostata, koji se isključuje kada se zagrije iznad 320^okoIZ;
• podešavanje visine nogu;
• modularni dizajn - svaki dio se može transportirati zasebno.

• nema funkcije pare
• vrata ćelija nisu opremljena staklom za promatranje.

Iterma PI-910RI

Karakteristike	Mogućnosti
Potrošnja energije, kW	12
Potrošeni napon, V	380
Konvekcija	da (reverzibilni ventilatori)
Ovlaživanje parom	tamo je
Dimenzije, mm	920x806x1120
Unutarnje dimenzije odjeljka, mm	1000x800x180
Težina, kg	148.5

Ormar za pečenje ruske tvrtke Iterma može se koristiti za pripremu konditorskih proizvoda, kao i za pečenje pekarskih proizvoda. Jednolika raspodjela temperature kroz radnu komoru moguća je zahvaljujući reverzibilnim ventilatorima. Ovlaživanje parom provodi se metodom ubrizgavanja. Radna komora je opremljena sa 10 vodilica za gastronorm posude GN1/1 ili limove za pečenje 400x600 mm. Maksimalna moguća temperatura +280^okoC. Staklo pune širine zajedno s ugrađenim halogenim svjetlima omogućuje maksimalnu vizualnu kontrolu procesa pečenja.

Trošak: od 135.000 rubalja.

• ormarić je u potpunosti izrađen od nehrđajućeg čelika;
• staklena vrata sa sustavom hlađenja;
• mjerač vremena za kuhanje do 120 minuta;
• podešavanje ubrizgavanja pare;
• ručno programiranje.

• paket ne uključuje stalak za ormarić;
• nema toplinskog prekidača za hitne slučajeve.

Oprema za prženje i pečenje na plin

Abat ShZhG-3

Karakteristike	Mogućnosti
Maksimalna snaga, kW	16.5
Broj plamenika, kom	3
Broj kamera	3
Konvekcija	Ne
Dimenzije, mm	840x935x1500
Unutarnje dimenzije odjeljka, mm	538x535x290
Težina, kg	205

Trokomorna opcija za prženje, pirjanje, pečenje mesa, ribe, povrća. Može se koristiti za pečenje malih konditorskih proizvoda. Dizajn opreme je modularan: dijelovi su pričvršćeni jedan na drugi, a donji je pričvršćen na postolje. Prednji dio je izrađen od nehrđajućeg čelika, unutarnji dio je od emajliranog čelika, ostali dijelovi su od obojenog metala. Rad ovog modela moguć je i na prirodni i na ukapljeni plin. Temperatura je podesiva u rasponu od +100 do +280^okoC. Ugrađeni termostat održava zadanu temperaturu. Na +320^okoUz hitno isključivanje. Svaka komora ima 3 vodilice za limove za pečenje dimenzija 530x470x30 mm.

Trošak: od 81800 rubalja.

• svaka pećnica je opremljena sa 3 lima za pečenje;
• moguć je rad od prirodnog i ukapljenog plina;
• temperatura se glatko regulira nakon +100^okoIZ;
• visina nogu je podesiva;
• hitno isključivanje kada temperatura dosegne više od 300^okoIZ.

• plamenici se nalaze samo na dnu svakog odjeljka;
• unutrašnjost ormarića je od emajla koji se može čistiti samo mekom spužvom bez abrazivnih sredstava.

UNOX XB 813G

Karakteristike	Mogućnosti
Potrošnja energije, kW	17
Potrošeni napon, V	220
Konvekcija	tamo je
Ovlaživanje parom	tamo je
Kapacitet, oblici kruha br. 7	80
Dimenzije, mm	1400x1520x2145
Težina, kg	134

Plinska konvekcijska pećnica talijanskog proizvođača namijenjena je za pečenje pekarskih proizvoda, kao i slastičarskih proizvoda od raznih vrsta tijesta. Za plinske plamenike može se koristiti plin G20, G25, G30, G31. Upravljanje procesom pečenja je mehaničko. Možete ručno podesiti temperaturu od +30 do +260^okoC, vrijeme kuhanja, kao i stupanj ovlaživanja parom. 3 reverzibilna ventilatora osiguravaju ravnomjernu raspodjelu topline u pećnici. Veliko staklo na vratima pećnice, zajedno s halogenim svjetiljkama unutar komore, pružaju dobar pregled tijekom pečenja.

Trošak: od 253500 rubalja.

• 10 vodilica za limove za pečenje dimenzija 600x400 mm;
• pećnica je opremljena tehnologijom za brzo uklanjanje viška vlage;
• Vodilice u obliku slova L za jednostavno postavljanje limova za pečenje;
• tijelo peći i radna komora izrađeni su od nehrđajućeg čelika;
• staklena vrata se ne zagrijavaju;
• 2 načina rada reverzibilnih ventilatora;
• peć je izrađena od suvremenih materijala, što osigurava malu težinu u usporedbi sa sličnom opremom.

• nije pronađeno.

Pećnica je nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji, kako osobnoj tako i industrijskoj. Kako to ne bi postalo gubitak novca, već samo pomaže u stvaranju kulinarskih remek-djela i zarađivanju na njima, važno je uzeti u obzir sve nijanse i potrebe vaše proizvodnje. Nadamo se da će vam naša ocjena olakšati izbor.