Ljestvica najboljih industrijskih friteza za 2022

Način kuhanja u zagrijanom ulju ili životinjskoj masti poznat je svijetu od davnina, a takvi recepti su posebno zastupljeni u Europi, a nalaze se i u azijskim zemljama poput Japana i Kine, čime se naglašavaju prednosti domaće kuhinje. Kako bi radili s raznim uljima i mastima, čovječanstvo je smislilo uređaj koji se zove friteza, uz njegovu pomoć kuhanje je postalo mnogo lakše i lakše. Mnogi ljudi vjeruju da je friteza samo za kuhanje pomfrita, međutim, uvelike su u zabludi, jer s prženjem možete napraviti ogroman broj drugih jednako ukusnih jela, a to zahtijeva samo znanje i vještine.

U ovom trenutku, friteza postoji u gotovo svakom objektu "brze hrane", možemo reći da će bez nje javno ugostiteljstvo izgubiti svoj status, jer se gotovo sva jela s jelovnika pripremaju uz njegovu pomoć. Eminentni restorani ne ustručavaju se kupovati duboku mast, tako da lako možete proširiti ponudu i pojednostaviti pripremu nekih jela.Ispostavilo se da je friteza nezamjenjiva stvar u svakom objektu, a neki ljudi kupuju ovaj uređaj kako bi kuhali na njemu kod kuće.

Kriteriji za odabir dobre industrijske friteze

Tehnologija rada s prženjem se svake godine unapređuje, s vremenom se dodaje sve više i više novih značajki i mogućnosti koje povećavaju ukupnu učinkovitost i udobnost korištenja ovog uređaja.

Za početak, trebali biste razumjeti princip rada friteze i njezine karakteristike: tijelo je opremljeno grijaćim elementima koji zagrijavaju ulje na željenu temperaturu (do 200 stupnjeva), a nakon toga ga podržava ugrađeni u termostatima. U posudu (kupku) koja se može vaditi ili ulijevati ulijeva se mast ili ulje, au inox košarice stavljaju se potrebni sastojci.

Friteza se sastoji od posude za prženje koja je opremljena rešetkom za hranu i kućištem koje se može zatvoriti. Kućište uključuje grijaće i upravljačke elemente - senzore temperature. Po vrsti, uređaji se dijele na plinski i električni, koji se zagrijavaju grijaćim elementima unutar kućišta. Osim toga, friteze dolaze u različitim izvedbama, od stolnih ili samostalnih, do velikih jedinica s više spremnika.

Mali i kompaktni modeli, odnosno stolni, uglavnom se koriste za kuhanje kod kuće ili u malim kafićima, smatraju se univerzalnima. U velikim mrežama ili ugostiteljskim objektima instalirane su industrijske jedinice, jer imaju veću pouzdanost, snagu i volumen.

Nedvojbene prednosti rada friteza su nepostojanje situacije sagorijevanja hrane i, time, oslobađanja kancerogenih tvari opasnih po zdravlje, kao i trajanje i stabilnost njihovog rada - ne zahtijevaju hlađenje i isključivanje. Osim toga, pržena hrana izgleda uredno i ukusno, bez mirisa dima i masnoće.

Instalaciju instrumenta obično provodi dobavljač ili posebno obučeno osoblje, stoga to nemojte raditi sami. Stručnjaci uvijek pružaju pomoć ako naručite uređaj putem interneta u internetskoj trgovini.

Gotovo svi proizvođači i ljubitelji hrane trebaju ovaj uređaj, ali da biste razumjeli kako odabrati najpouzdaniji model velikog kapaciteta, trebali biste proučiti standardne karakteristike, kao što su:

1. Volumen spremnika;

Postoje modeli s jednom i dvije "kupke" - posude za ulje koje mogu primiti do 15 litara. Ovisno o statusu i fokusu ustanove, kupuje se agregat određene veličine, tako da je za mali kafić sasvim prikladan univerzalni aparat kapaciteta 4-5 litara, a za veliki lanac restorana trebat će vam duboki friteza s nekoliko velikih kada, što omogućuje kuhanje različitih jela u isto vrijeme. Neki proizvođači nude modele s jednim podijeljenim kapacitetom (dvije košare), ali ova se opcija smatra najmanje prikladnom za korištenje, iako je jeftinija i ekonomičnija. Osim ukupnog volumena spremnika, postoji i pojam "volumen ulja", koji je obično nekoliko litara manji od ukupnog. Kapacitet ulja također je vrlo bitan jer ovisi o ekonomičnoj ili prebrzoj potrošnji.

2. Funkcionalnost;

Uređaji s naprednom funkcionalnošću omogućuju kuharu da svoj posao obavlja produktivnije, jela se pripremaju brže i bolje, jer se proces lako prati. Mnogi profesionalni modeli imaju takav skup ugrađenih funkcija kao što su: prisutnost zračnih filtara s pročišćavanjem zraka od neugodnih mirisa, prisutnost temperaturnog senzora i mjerača vremena, slavina za ispuštanje ulja, uklonjivi spremnici i dozator. Sve ove ugrađene pogodnosti uvelike pojednostavljuju proces kuhanja i smanjuju rizik od kvarenja hrane.

3. Pouzdanost proizvođača;

Pri kupnji opreme, posebno za veliko poduzeće, treba se voditi ne samo cijenom. Potrebno je pažljivo proučiti proizvođača, kao i recenzije kupaca o modelu koji vam se sviđa na Internetu. Pozitivne ocjene i mišljenja drugih ljudi pomoći će u stvaranju najispravnijeg mišljenja o uređaju, o nijansama njegovog rada i još mnogo toga. Osim toga, na internetu ili na web stranici same tvrtke možete dobiti vrijedne savjete i preporuke za korištenje modela. Ne biste trebali kupiti uređaj od tvrtke koja se tek pojavila na tržištu, čak i ako nudi povoljnu cijenu. Bilo bi pametnije kupiti opremu od već poznatog proizvođača, čiji ugled i kvaliteta proizvoda su nedvojbeni.Do danas su najbolje tvrtke za proizvodnju opreme talijanske, francuske i njemačke, kao što su Roller Grill i Fimar. Standardni jamstveni rok je obično 12 mjeseci.

4. Radna snaga;

5. Praktičnost i sigurnost u uporabi;

Jedinica mora biti jednostavna za korištenje, a istovremeno eliminirati rizik od opeklina i oštećenja zdravlja, što se često događa u poduzećima. Većina modernih modela izrađena je prema posebnim standardima koji izbjegavaju takve probleme. Za sigurnu upotrebu, u fritezu mora biti ugrađena široka "hladna zona" - razmak između tijela i grijanja, sve ručke su izrađene od materijala otpornog na toplinu, uvedena je opcija automatskog isključivanja kada se poklopac otvori, termostat je ugrađen, a košare i tijelo moraju biti od nehrđajućeg čelika, što olakšava čišćenje košara i sprječava oštećenje friteze. Dodatne pogodnosti uključuju određeni oblik spremnika - kvadrat se smatra univerzalnim, a zaobljeni rubovi kupki olakšavaju njihovo pranje.

Ovi parametri pomoći će u kupnji kvalitetnog uređaja i istovremeno ne pogriješiti pri odabiru. Dobro odabran uređaj služit će vjerno dugi niz godina.

Najbolje profesionalne friteze

Ovo je ocjena najkvalitetnijih i najpouzdanijih modela industrijskih friteza, savršenih za korištenje u velikim objektima i za ugostiteljstvo.

Fiamma FF6+6

Riječ je o poznatoj portugalskoj tvrtki koja na tržištu djeluje od 1977. godine i ima široku ponudu profesionalne opreme: pržionice, aparate za kavu, roštilje i još mnogo toga. Dugogodišnji autoritet tvrtke omogućuje izvoz robe u više od 40 zemalja svijeta, a njeni proizvodi su visoke kvalitete i pouzdanosti, izrađeni u skladu s međunarodnim standardima od materijala visoke čvrstoće.

Ovaj stolni model izrađen je od nehrđajućeg materijala i ima 2 posude od po 6 litara, zapremine ulja je 4 litre, kapaciteta je 2500 W, a dimenzije su 183x253x100 mm. Košare se mogu izvaditi, što vam omogućuje učinkovitije čišćenje površine, imaju ručke otporne na toplinu, a posude su opremljene posebnim poklopcima. Za poboljšanu sigurnost i vrijeme rada, ovdje je predviđena široka hladna zona, a osigurači su ugrađeni u uređaj. Za nesmetan rad potreban je napon od 220 V, što je standardno za običnu utičnicu.

• Bogato iskustvo tvrtke;
• Sigurnost korištenja;
• Veliki volumen spremnika;
• Uklonjive košare;
• Mali stres;
• Postoji "hladna zona";
• Ima osigurače.

• Prosječna snaga.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Poznata američka tvrtka ima usku specijalizaciju - lansira izdržljive i pouzdane proizvode za uređenje profesionalne kuhinje.

Ova električna friteza nije samo praktična za korištenje, već je opremljena posebnim računalima ugrađenim u svaku od kupki.Računala mogu postaviti oko 12 različitih programa, kontrolirati topljenje, regulirati vrijeme i kontrolirati količinu ulja, čime se štedi energija i smanjuje potrošnja ulja do 40%. Jedinica ima četiri kupke zapremine 12,5 litara, a snaga mu je 28 kW. Za nesmetan rad potreban je napon od 380 V i prilično veliki parametri, tako da je pogodan samo za smještaj u ustanovu. Tijelo i spremnici izrađeni su od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika.

• Visoka kvaliteta;
• Dobra reputacija;
• Ugrađena računala;
• Gotovo autonoman rad;
• Veliki kapacitet;
• Visoka snaga, visoki napon;
• Ušteda energije;
• Ekonomična potrošnja ulja.

• Vrlo visoka cijena;
• Prikladno za velike mreže i poduzeća.

GAM F8

Ova talijanska tvrtka osnovana je prije više od 25 godina i od tada uspješno proizvodi i isporučuje profesionalnu kuhinjsku opremu.

Ovaj model je jednodijelni, njegov ukupni volumen je 8 litara, a snaga je 3,25 kW. Tijelo je izrađeno od nehrđajućeg materijala, a gornji blokovi se lako skidaju, što vam omogućuje da fritezu dobro isperete od prljavštine i njegujete je. Uređaj ima malu težinu - 6 kg i stolni je, a također radi na konvencionalnom naponu - 220 V.

• Osiguranje kvalitete;
• Mala veličina;
• Dobar volumen;
• Dovoljna snaga;
• Bogato iskustvo tvrtke;
• Dobra vrijednost.

• Samo jedno kupanje.

Bertov E7F10-8M

Ovo nije mala friteza talijanske proizvodnje namijenjena ugostiteljstvu. Dvodekcija je ukupne zapremine 10 litara, samostojeća i priključuje se na napon 380 V.Tu su i dodatne pogodnosti: termostat, termostat-osigurač, podesive noge, a tijelo je od nehrđajućeg čelika. Ova jedinica može uštedjeti do 60% ulja zbog prisutnosti rotirajućih grijaćih elemenata, koji ubrzavaju proces zagrijavanja. Maksimalna postignuta temperatura je 190 stupnjeva, a snaga 12 kW.

• Pouzdanost i sigurnost;
• Pogodne značajke;
• Ušteda ulja;
• Veliki volumen;
• Visoka snaga, visoki napon.

• Visoka cijena.

FIMAR FR88

Talijanska jedinica, opremljena s dva regulatora temperature, termostatom s osiguračem, uklonjivim blokovima i grijaćim elementima. Ima malu težinu - 17 kg, ali ogroman kapacitet - čak dvije kade s volumenom od po 10 litara, kao i veliku snagu - 6 kW. Ukupni volumen ulja za njih je 16 litara. Svi dijelovi aparata izrađeni su od nehrđajućeg materijala, a ručke košara obrađene su termoizolacijskom plastikom. Jedinica može postići temperaturu od 190 stupnjeva, zahvaljujući svojim malim dimenzijama postavlja se na radnu površinu i troši 220 V.

• Izvrsna funkcionalnost;
• Pristupačna cijena;
• Mala težina;
• Sigurnost korištenja;
• Veliki kapacitet;
• Izvrsna radna snaga.

• Ne.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Ovo je mala plinska friteza izrađena od nehrđajućeg čelika, koja ima dovoljan kapacitet od 8 litara. Tu su košare koje se mogu vaditi, kao i filter protiv neugodnih mirisa. Maksimalna temperatura grijanja je 190 stupnjeva, a potrošnja energije oko 3,25 kW. To je sasvim dovoljno za mali kafić u kojem se redovito primaju narudžbe. Osim toga, ova friteza je praktična za čišćenje, a njena cijena će ugodno iznenaditi kupca.

• Kompaktnost;
• mogućnost izrade;
• Pristojna snaga;
• Dobar volumen;
• Prisutnost filtara mirisa;
• Niska cijena.

• Pogodno za male objekte.

Roštilj FD 80DR

Francuska tvrtka sa svjetskim ugledom već je stekla povjerenje svojih kupaca kvalitetom svojih proizvoda. Mnoge velike mreže surađuju s ovom tvrtkom, jer ima gotovo besprijekoran ugled i odgovorno se odnosi prema proizvodnji.

Ovaj model je električni, stolni i ima malu težinu — 16 kg. Ipak, ima impresivnu snagu - 7,2 kW i dva spremnika od po 8 litara. Kade su opremljene slavinama za pražnjenje, postoji "hladna zona", koja povećava sigurnost pri kuhanju, a tu je i dodatni sustav za filtriranje ulja, koji vam omogućuje ekonomično i dugotrajno trošenje. Uređaj ima termostat – osigurač, a tijelo je izrađeno od nehrđajućeg čelika. Košare i posude se lako uklanjaju i lako se čiste u perilici posuđa. Maksimalna temperatura grijanja je 190 stupnjeva.

• Izvrsna reputacija proizvođača;
• Široka funkcionalnost;
• Jamstvo sigurnosti;
• Visoka snaga, visoki napon;
• Ugodan trošak;
• Veliki kapacitet.

• Ne.

EWT INOX DF-E11

Ovo je električni stolni stroj koji proizvodi kineska tvrtka. Ima jednu kadu od nehrđajućeg čelika od 11 litara, blokove i grijaće elemente koji se mogu skiditi, a ima snagu od 6 kW. Maksimalna temperatura grijanja je 200 stupnjeva, što je nešto više od svih prethodnih modela. Uređaj ima male dimenzije, što vam omogućuje da ga postavite u malu sobu, kao i da ga spojite na običnu utičnicu - potreban je napon od 220 V.Zbog svoje niske cijene, ovaj uređaj je dostupan gotovo svima, ali u isto vrijeme ima dobre karakteristike i dobar stupanj pouzdanosti.

• Kompaktnost;
• Impresivna snaga;
• Visoka temperatura grijanja;
• Niska cijena;
• Velika kupaonica.

• Mala funkcionalnost.

ProfiCook PC-FR 1088

Ovo je jedna od vrlo malih friteza koje se mogu nalaziti iu proizvodnji i kod kuće. Uređaj njemačke tvrtke Clatronic ima kapacitivni volumen od 4 litre, a ima i dodatne pogodnosti - elektroničko upravljanje i zaslon na kojem možete postaviti vlastite parametre za pripremu određenog jela. Osim toga, unutra je već 6 ugrađenih programa, postoje osigurači. Na kraju kuhanja uključuje se mjerač vremena i oglašava se zvučni signal. Uređaj je siguran za korištenje, postoji “hladna zona”, a košare se lako skidaju i obrađuju termoizolacijskom plastikom, tako da se nećete opeći.

• Dostupnost dodatnih funkcija;
• Ugrađeni programi;
• Radna sigurnost;
• Svestranost;
• Niska cijena.

• Mali volumen.

Kitfort KT-2025

Ovo je veći stroj s više funkcionalnosti: velikom košarom i dodatnim rešetkama, što omogućuje pripremu dva jela istovremeno. Zapremina kupke je 5 litara, što je sasvim prikladno za kafić. Tu su i kontrole vremena kuhanja, možete postaviti kontinuirani mjerač vremena, a maksimalna temperatura doseže 190 stupnjeva. Uređaj ima prilično veliku snagu - 3,2 kW.Za ugodnije korištenje, uređaj ima ručke, sve komponente su uklonjene za bolju dezinfekciju, a tu je i pretinac za kabel. Friteza dolazi iz Kine, ali je dostojan konkurent drugim modelima ove vrste, dolazi s detaljnim uputama za montažu, kao i 1-godišnjom garancijom.

• Široka funkcionalnost;
• Niska cijena;
• Izvrsna snaga;
• Dodatne rešetke.

• Mala kupaonica.

opće informacije

Ovo je popis najboljih industrijskih friteza koje su jednostavne za korištenje, kao i pouzdane i sigurne. Svaki od ovih modela bit će izvrsna opcija za kupnju i za veliki lanac restorana i za male privatne ugostiteljske objekte.