Ocjena najboljih proizvođača svježeg sira za 2022

Svježi sir spada u fermentirane mliječne proizvode. Bogata je kalcijem i raznim aminokiselinama. Također sadrži vitamine i minerale koji pomažu u jačanju koštanog tkiva. Zbog idealnog omjera fosfora i kalcija proizvod se preporuča uključiti u prehranu trudnica i dojilja. No, važno je znati koji je svježi sir najbolji i koji je proizvođač pouzdan.

Korisna svojstva svježeg sira

Bakterije mliječne kiseline u sastavu mase skute normaliziraju pokretljivost crijeva, što poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta. Svježi sir u prehrani smanjuje rizik od koronarne bolesti srca, snižava kolesterol i jača krvne žile. Njegova sustavna uporaba povećava hemoglobin i poboljšava funkcioniranje živčanog sustava.

Međutim, s modernim obiljem fermentiranih mliječnih proizvoda, postalo je moguće kupiti daleko od najboljeg proizvoda, već njegovu krivotvorinu. Mnogi proizvođači koriste biljne masti umjesto mliječnih. Roskontrol redovito ispituje uzorke različitih proizvođača. Provjerava se prisutnost biljnih masti u uzorcima škroba i sukladnost proizvoda s GOST-om.

Osim toga, postoji i Standard ruskog sustava kvalitete. Utvrđuje povećane zahtjeve za kvalitetu i sigurnost proizvoda u usporedbi s važećim državnim standardom. Isključuje prisutnost konzervansa, stabilizatora, antibiotika i njihovih tragova. Stručnjaci kažu da škrob smanjuje nutritivnu vrijednost svježeg sira smanjenjem količine proteina. Osim toga, složeni ugljikohidrati negativno utječu na šećer u krvi, što je kontraindikacija za osobe s dijabetesom.

Vrhunski producenti

Prilikom provjere uzima se u obzir vrlo važan parametar: odgovara li sastav naveden na pakiranju stvarnom. Ponekad proizvođači precjenjuju sadržaj masti.

Još jedan pokazatelj sigurnosti svježeg sira je odsutnost štetnih bakterija i patogena, često u uzorcima korisne bakterije koegzistiraju s E. coli ili kvasnim gljivicama.

Za kupnju kvalitetnog proizvoda važno je znati mišljenje renomiranih stručnjaka. Ovo je Roskontrol. Godišnje donosi svoje zaključke koji se donose na temelju prezentiranih analiza. Prilikom sastavljanja ove ocjene uzeti su u obzir najnoviji rezultati. Također su korištene recenzije kupaca.

Katalog za 2022. uključuje 40 najboljih ruskih mljekara koje proizvode visokokvalitetni svježi sir. Glavni dobavljači nalaze se u Moskvi i Moskovskoj regiji, Sankt Peterburgu, Voronježu, Vologdi, Nižnjem Novgorodu, Belgorodu, Krasnodaru i drugim gradovima.

Proizvođači priznati kao najbolji koriste svježe prirodno mlijeko, sirilo, sigurne sastojke. Mliječni proizvodi pakirani su u različite spremnike. To može biti papirna ambalaža, plastične posude ili vrećice. Poduzeća prehrambene industrije blisko surađuju s trgovcima, trgovačkim lancima, trgovinama, veletrgovcima se daju veliki popusti. To vam omogućuje brzu isporuku robe potrošaču. Kvalitetni proizvodi u skladu su sa svim sanitarnim standardima.

Stručnjaci Roskachestva analizirali su ovisnost kvalitete svježeg sira o cijeni. Tijekom ispitivanja pokazalo se da takve ovisnosti nema. Studija je pokazala da su i skupa i jeftina roba postali lideri. Praćenje u ime Vlade Ruske Federacije provelo je Roskachestvo zajedno s Rospotrebnadzorom i Rosselkhoznadzorom.

Najbolje marke masnog svježeg sira

Svježi sir se dijeli na masni (od 9% do 18%), masni (od 2% do 5%) i nemasni (manje od 1%). U masi ne bi trebalo biti stranih okusa i mirisa. Boja je obično bijela, ponekad žućkasta i ujednačena.

"Vkusnoteevo"

Ovaj brend pripada agroindustrijskom holdingu Molvest, matična tvrtka je tvornica mlijeka Voronezh."Vkusnoteevo" je jedini brend nacionalne razmjere u cijelom holdingu. Povijest poduzeća počinje 1969. godine, kada je u Voronježu otvoren Gormolzavod broj 1. Kasnije je pretvoren u tvornicu mlijeka Voronjež. U ovom trenutku ključno poduzeće tvrtke prerađuje više od 600 tona mlijeka dnevno.

Fermentirani mliječni proizvod napravljen je od prirodnog kravljeg mlijeka i sadrži veliku količinu proteina. Kiselo tijesto se dobiva od mikroorganizama mliječne kiseline. Stručnjaci su svježi sir priznali kao apsolutno siguran, a njegovu prirodnost potvrđuje činjenica da analiza nije otkrila biljne masti u sastavu, škrob, konzervanse i štetne sintetičke nečistoće. "Vkusnoteevo" ima blag, nježan okus, u uzorcima se ne osjećaju višak kiseline ili strani okusi. Prema rezultatima provjera postoji normalna količina kvasca i plijesni. Proizvodi su prikladno pakirani, tako da se pakiranje može više puta otvoriti bez oštećenja sadržaja.

• bez aditiva;
• ugodan okus;
• prosječna cjenovna kategorija;
• zgodno pakiranje.

• Ne.

"Bijeli grad"

Belgorodska mljekara proizvodi kiselo-mliječne proizvode za cijelu obitelj pod robnom markom Bely Gorod. Pod ovim brendom tvrtka posluje od 1976. godine. Moderno pakiranje zadržava sva korisna svojstva proizvoda. Asortiman proizvoda obuhvaća više od 150 artikala (mlijeko, kefir, kiselo vrhnje, skuta, maslac, vrhnje i dr.).

Svježi sir proizveden pod ovom markom u potpunosti je u skladu sa svim standardima koji se odnose na fermentirane mliječne proizvode. Ne sadrži biljne masti, škrob i antibiotike. Prisutnost patogenih bakterija potpuno je isključena.Sirovine za proizvodnju su normalizirano mlijeko (uključujući mlijeko dobiveno iz suhog mlijeka) i fermentirano mlijeko. Tijekom provjere stručnjaci su primijetili dovoljan sadržaj masti i proteina. Belgorodski proizvođač radi bez upotrebe umjetnih konzervansa. Stoga je rok trajanja samo 5 dana.

• kremasti okus;
• homogena konzistencija;
• bez štetnih aditiva;
• kratak rok trajanja.

• prisutnost suhog mlijeka.

"Wimm-Bill-Dann"

Tvrtka je osnovana 1992. godine na temelju tvornice mlijeka Lianozovo. Kasnije su joj pridodani najveći ruski proizvođači mliječnih proizvoda i bezalkoholnih pića. Ukupno ih ima više od 30 (Ramensky mljekara, punionica u Essentuki, Tuymazinsky mljekara i mnoge druge).

Svježi sir bez masti "Kuća na selu" ove tvrtke izrađen je u skladu s TU 9222-150-05268977. Proizvod je dobio najvišu ocjenu stručnjaka. Prema rezultatima kušanja, primijećen je čisti kiselo-mliječni okus bez stranih nečistoća i mekana mrvičasta tekstura. Škrob je prisutan, ali nema nemliječnih masti. Omjer zasićenih i nezasićenih masnih kiselina u uzorcima odgovara normi, broj mikroorganizama mliječne kiseline zadovoljava sve zahtjeve. Nije inferioran u kvaliteti i njegov deblji kolega.

• ugodan okus;
• visok sadržaj korisnih bakterija;
• bez konzervansa, biljnih masti, antibiotika.

• visoka cijena.

"Tvornica mlijeka Cherepovets"

Povijest tvornice mlijeka Cherepovets datira iz 1932. godine.Tvrtka proizvodi maslac, svježi sir, jogurt, kiselo vrhnje, mlijeko, kefir i druge osnovne proizvode; jedna je od vodećih u prerađivačkoj industriji u Vologodskoj oblasti. Tvornica nastavlja slavne tradicije koje su se pojavile u sovjetskim vremenima, istodobno svladavajući najnovije tehnologije, pronalazi priliku za modernizaciju opreme. Proizvodi se isporučuju u različite regije.

Prirodni svježi sir proizvodi se prema GOST-u. Nezamjenjiv je izvor kalcija, aminokiselina, masti i drugih korisnih sastojaka. Preporuča se za svakodnevnu konzumaciju.

• dugogodišnje iskustvo u proizvodnji;
• delikatan okus;
• prirodnost.

• Ne.

Podebljane sorte svježeg sira

U njegovoj proizvodnji koristi se sirilo. Pouzdan dobavljač visokokvalitetnih, brzo probavljivih proteina toliko je neophodan za stanice tijela. Minerali u njegovom sastavu neophodni su za rast i očuvanje koštanog tkiva i zuba. Odvažni svježi sir uključen je u mnoge dijete. Roskachestvo i Rospotrebnadzor prepoznali su sljedeće robne marke kao najbolje.

Bogorodskoye selo "Bogorodsky mljekara"

Društvo s ograničenom odgovornošću Bogorodsky Dairy Plant počelo je proizvoditi mliječne proizvode u studenom 1967. U 2010. godini, promjenom vlasništva, u poduzeću je instalirana nova visokotehnološka oprema. Ovdje radi kvalificirano osoblje. Sve to omogućuje preradu oko 60 tona mlijeka dnevno. Najkvalitetnije sirovine koje se koriste u radu ključ su izvrsnih proizvoda na kraju. U 2018. godini tvornica je nagrađena zlatnom medaljom na natjecanju 100 najboljih proizvoda Rusije.

Svježi sir ima naziv "Bogorodskoye Selo" i proizvodi se u raznim oblicima.Ohlađen u postrojenju na poseban način, mnogo brže ulazi u trgovačka poduzeća. Rezultat je svježina i kvaliteta. Istodobno se dobiva mekan i nježan proizvod prirodnog okusa, suhoća se ne osjeća u zrncima. Bogorodski proizvođači ne koriste mlijeko u prahu i kalcijev klorid (samo vrhunsko mlijeko i kiselo tijesto). Svježinu svježeg sira osigurava posebno pakiranje. Kupci mogu biti sigurni u vrhunsku kvalitetu.

• bez štetnih konzervansa;
• prirodan i nježan okus;
• visokokvalitetne sirovine.

• Ne.

"Savuškin proizvod"

Poznati bjeloruski brend. Proizvodi ove udruge izvoze se ne samo u Rusiju, već iu Kazahstan, Armeniju i druge republike bliskog inozemstva. Povijest tvrtke seže u 1939. godinu: tada je puštena u rad tvornica mljekara Brest. Godine 2005. tvornica je preimenovana u JSC "Savushkin product", zaštitni znak dobio je zasluženo priznanje.

Svježi sir udovoljava svim zahtjevima prehrambenih standarda. Nježne je, homogene teksture i umjerene drobljivosti. Čak i najsofisticiraniji kupci iznenađeni su mekim kremastim okusom bez kiselosti. Proizvod se proizvodi od obranog mlijeka upotrebom kiselog tijesta, životinjskih enzima i pasteriziranog vrhnja. Rok trajanja nije visok u usporedbi s konkurentskim markama, što je dokaz da proizvođač ne koristi štetne konzervanse.

• nježan kremasti okus;
• homogena struktura (bez grudica);
• kratak rok trajanja (bez konzervansa).

• Ne.

Prostokvashino

Mnogi kupci već su se upoznali s najvećim ruskim brendom mliječnih proizvoda Prostokvashino. Njegova priča počela je 2002. Tvrtka Unimilk i pisac Eduard Uspensky, koji je prvi smislio ovo ime i divne junake, sklopili su ugovor o korištenju ovog zaštitnog znaka. Tvornica Petmol prva je počela proizvoditi mliječne proizvode pod ovom robnom markom. Godine 2010. došlo je do spajanja s francuskom tvrtkom Danone. Trenutno je to cijela mreža tvornica diljem Rusije, sa sjedištem u Moskvi.

Svježi sir je ugodnog okusa i bogate blage arome. Izrađuje se od normaliziranog mlijeka (uključujući rekonstituirano suho mlijeko) na prirodnom kiselom tijestu. Nježna i homogena struktura omogućuje uživanje u ugodnom i blagom okusu. Sastav ne sadrži prehrambene aditive i stabilizatore. Kratak rok valjanosti ukazuje na to da proizvođač ne voli konzervanse.

• nježan kremasti okus;
• nema štetnih aditiva u hrani;
• homogena konzistencija.

• Ne.

Vologda

Povijest Vologdske mljekare datira iz 1936. godine. Tijekom Velikog domovinskog rata tvornica je u teškim uvjetima premašila plan, proizvodi su isporučeni brojnim gradskim bolnicama. U poslijeratnim godinama kapacitet poduzeća se povećao. U močvarnim prigradskim područjima autoceste Poshekhonskoye postavljeni su temelji za novu modernu tvornicu. Godine 1953. proizvodne zgrade počele su izdavati prve proizvode.

Proizvedeno pod robnom markom "Vologzhanka" visokokvalitetna fermentirana mliječna masa nema žitarica, nema kiselosti. Može se koristiti kao zasebno jelo ili za domaće pečenje.Proizvođači ne koriste prehrambene aditive, antibiotike, boje, škrob. Kao sirovina uzima se punomasno obrano mlijeko uz korištenje starter kulture u obliku bakterija mliječne kiseline. Izvrstan nježno-kremasti okus ugodno godi.

• delikatan naknadni okus bez prisustva kiselosti;
• nedostatak konzervansa i štetnih aditiva;
• mekana homogena struktura.

• Ne.

"Zeleno selo"

Još jedna marka vrijedna poštovanja ima prosječni cjenovni segment. Proizvodi su poznati po svom okusu i prednostima. Proizvođač pažljivo čuva sve najbolje što je u pravom seoskom mlijeku. Raspon je prilično širok, sastoji se od 28 različitih artikala. Prirodni, ekološki prihvatljivi proizvodi visoke kvalitete stvoreni su za ljude koji vjeruju da je zdravlje najvažnije.

U svježem siru ove marke očuvana je struktura zrna. U proizvodnji se koristi 100% prirodno mlijeko. "Selo Zelyonoe" pažljivo čuva tradiciju i kupcima daje nenadmašan okus.

• kvalitetne sirovine;
• 100% prirodan sastav;
• delikatan okus;
• usklađenost s cijenom i kvalitetom.

• Ne.

"Iz Krasulja"

Tvornica konditorskih proizvoda u Čuvašiji, zajedno s farmom mlijeka Akkond-agro, formirala je jedini mliječni kompleks punog ciklusa u republici - vlastita polja, stočnu hranu, krave i, shodno tome, vlastite sirovine potrebne za dobivanje prirodnih proizvoda. Udruga je jedan od najvećih proizvođača mliječnih proizvoda u regiji.
Asortiman uključuje više od 20 artikala: fermentirani mliječni proizvodi, jogurt, skuta, sir, itd. Kratak rok trajanja (od 5 do 10 dana) je dokaz da su svi proizvodi prirodni.Proizvedeni su bez dodataka biljnih masti i GMO-a. Kao potvrda služe protokoli laboratorijskih ispitivanja Centra za higijenu i epidemiologiju Republike Čuvaške. Uz to, tu je i međunarodna potvrda o sukladnosti HACCP sustava upravljanja, što je još veća oznaka kvalitete. Jamči apsolutnu sigurnost.

Postoji nekoliko razloga zašto Akkondovski svježi sir "Ot Krasuli" zaslužuje sve pohvale:

1. On je prirodan.
2. Ima nevjerojatan okus i nježnu teksturu bez tvrdih zrna.
3. Sastav ne sadrži biljne masti i palmino ulje.
4. Potpuno u skladu s GOST-om.
5. Cijena je puno niža od reklamiranih marki.

Svježe mlijeko s vlastite farme prerađujemo u proizvodnim pogonima. Plastična prozirna ambalaža izvrstan je način pakiranja. Sadržaj sjaji kroz njega, pri kupnji možete na oko procijeniti kvalitetu i stupanj svježine, također je vrlo zgodno čuvati otvorenu posudu u hladnjaku.

• ugodan okus;
• nedostatak konzervansa i štetnih aditiva;
• kao sirovina - mlijeko vlastitog gospodarstva;
• niska cijena.

• Ne.

Proizvodi s niskim udjelom masti

Svježi sir bez masnoće praktički ne sadrži masti, kao što i sam naziv govori. Dakle, ne sadrži kolesterol, a to je važno za osobe koje imaju visoku razinu kolesterola u krvi. Osobama koje paze na težinu također se savjetuje da u svoju prehranu uključe niskokalorični proizvod. Sljedeće marke prepoznate su kao najbolje u ovoj kategoriji.

Krava iz Karenovka "Renna"

Trgovački i proizvodni holding "Renna" pojavio se na ruskom tržištu prije više od 15 godina. Grupa tvrtki proizvodi konzervirano mlijeko, punomasne mliječne proizvode, sladoled.Glavni cilj poduzeća uključenih u ovu uniju je stvaranje visokokvalitetnih i zdravih prehrambenih proizvoda za život.

Grupacija uključuje dva velika proizvođača mliječnih proizvoda:

1. CJSC Alekseevsky tvornica za konzerviranje mlijeka.
2. CJSC "Korenovski pogon za konzerviranje mlijeka".

Udruga je 2013. godine dobila Euronumber koji joj omogućuje konkuriranje s robom na tržištu zemalja EU.

Nemasni svježi sir proizveden u Korenovki izvrstan je dijetetski proizvod. Izrađuje se na bazi obranog mlijeka upotrebom startera na bazi mliječno-kiselih mikroorganizama. Energetska vrijednost je 424 kJ / 101 kcal. 100 g sadrži ugljikohidrate - 3,5 g, bjelančevine - 18,0 g, masti - 1,8 g. Ova nutritivna vrijednost zadovoljava sve ljubitelje zdrave prehrane.

• dugogodišnje iskustvo;
• ljubazno i ​​kompetentno osoblje;
• dovođenje svih poslova po sistemu ključ u ruke;
• legalni savjet.

• Ne.

"Kubanska burenka"

Kuban se oduvijek smatra zemljom mliječnih rijeka. Kraj je poznat po visokoj mliječnosti, a mlijeko natopljeno južnim suncem i biljem s lokalnih pašnjaka ima poseban okus. Regija ima jedinstvenu mikroklimu. Krasnodarski kraj nalazi se između dva mora - Crnog i Azovskog. Oni stvaraju povoljne uvjete za stočarstvo.
"Kubanskaya Burenka" je marka koja je zaslužila poštovanje. Među kupcima je postojao konsenzus: prirodni mliječni proizvodi najviše kvalitete prepoznati su kao jedni od najboljih. Nutricionisti ih preporučuju ljubiteljima zdrave prehrane. Sirovine za proizvodnju tradicionalnih proizvoda kupuju se od 50 najboljih farmi u Krasnodarskom području. Krave ovdje hodaju po pašnjacima s travom sočnom od jarkog sunca.

Proizvodi pod robnom markom "Kubanskaya Burenka" proizvode se u najvećoj tvornici mlijeka Timashevsk u južnoj regiji s više od 20 godina povijesti. Poduzeće je prvi proizvođač u Krasnodarskom području koji je prošao test uvjeta za proizvodnju sigurnih prehrambenih proizvoda prema standardu AIB.
Trenutno Kuban Burenka opskrbljuje robom Krasnodarski kraj, Rostovsku i Volgogradsku regiju, Stavropoljski kraj i mnoge republike Sjevernog Kavkaza

Svježi sir ovog proizvođača odlikuje se prirodnim sastavom, okusom i kvalitetom. Rok trajanja je 10 dana, tako kratko vrijeme govori o prirodnosti.

• ugodan okus;
• bez štetnih aditiva i konzervansa;
• optimalna masnoća.

• Ne.

Izrada svježeg sira kod kuće

Mnogi ljubitelji zdrave prehrane mogu sami napraviti masu od skute, imajući pri ruci punomasno mlijeko. Kod kuće se ovaj postupak razlikuje od tvorničkog, ali dobivena poslastica ima manje kiselkasti okus i više je dijetalna. Preporučuje se za upotrebu kod bolesnika s čirom na želucu, kao i kao dječja hrana. Najjednostavniji su sljedeći recepti

Za 1 litru kravljeg mlijeka potrebne su 3 žlice soka od limuna. Način kuhanja:

1. Ulijte mlijeko u veliku posudu.
2. Iscijedite sok od limuna i promiješajte.
3. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 8 sati.
4. Nakon sirenja ocijediti sirutku i istisnuti masu.

Za ovu metodu prikladno je samo prirodno mlijeko.

Postoji i brža opcija za koju vam je potrebno pola litre mlijeka i nekoliko žlica kefira ili jogurta.

Kuhanje:

1. Ulijte mlijeko u zdjelu, dodajte kefir i stavite na laganu vatru.
2. Nakon vrenja, masa se počinje zgrušavati.
3. Promiješajte žlicom.
4. Dobivenu smjesu izlijte u cjedilo ili cjedilo da se ocijedi sirutka.
5. Sve stavite u gazu i iscijedite.

Postoji i treći način. Kefir ili jogurt se zagrijavaju u vodenoj kupelji. Temperatura vode ne smije prelaziti 40 stupnjeva, inače će svježi sir ispasti suh. Odvojiti masu od sirutke i staviti na gazu oko 10 minuta.

Zaključak

Svi proizvodi iz ove selekcije prepoznati su kao sigurni, ne sadrže bojila i konzervanse, a izrađeni su od visokokvalitetnog mlijeka. Sastav ne sadrži biljne masti, škrob, soju, genetski modificirane sastojke. Količina vlage, proteina i masti istovremeno u potpunosti zadovoljava zahtjeve. Stručnjaci su na temelju laboratorijskih ispitivanja dokazali njihovu sigurnost.