Ocjena najboljih konvektomata za 2022

toplinski Oprema ove vrste odnosi se na profesionalnu kuhinjsku opremu, koja se koristi u prehrambenoj industriji - ugostiteljskim objektima. Ovisno o popularnosti i posjećenosti mjesta, uprava odabire jedinicu za performanse i jednostavnost korištenja. Evo popisa najboljih konvektomati za 2022. različitih cjenovnih kategorija sa svojim prednostima i manama.

Opća ideja konvektomata - kriteriji odabira

Prije nego što dobijete preporuke o odabiru jedinica, morate dešifrirati neke točke: glavna pitanja i odgovore na njih koji će biti korisni kupcima (uglavnom informacije za početnike koji planiraju otvoriti kafić, restoran i druga ugostiteljska mjesta).

Pitanje odgovor

Kombinirana pećnica - što je to? Odgovor: profesionalna kuhinjska oprema za grijanje s različitim načinima rada koji se temelje na pari i prisilnoj konvekciji.

Za što se koristi konvektomat? Odgovor: za kuhanje raznih jela: mesa, ribe, slatkiša, peciva.

Što su konvektomati? Odgovor: agregati se mogu svrstati u nekoliko kategorija. Na primjer:

• po dogovoru: kućanstvo/profesionalno;
• za ugradnju: samostojeći / stolni;
• prema vrsti priključka: električni / plinski;
• prema vrsti proizvodnje pare: ubrizgavanje / kotao;
• po načinu upravljanja: mehanički, senzorski, elektronički, kombinirani tip;
• vrste postavki: ručne, automatske, djelomično autonomne.

Bilješka! Za dom ove vrste oprema još nije "dobila široki publicitet". Cjenovni segment za njega počinje od 26 tisuća rubalja.Ima nekoliko funkcija, veličine su male, a karakteristike se u mnogočemu razlikuju od profesionalnih verzija.

Kako se brinuti za opremu? Odgovor: Većina jedinica opremljena je funkcijom samočišćenja ili djelomičnog čišćenja. Kako pravilno oprati instalaciju, upute su dane od proizvođača, u kojima možete pronaći odgovore na mnoga druga pitanja.

Savjeti za odabir

Sva profesionalna kuhinjska oprema vezana uz toplinske procese izrađena je od nehrđajućeg čelika, stakla otpornog na toplinu i drugih inovativnih materijala.

Kako odabrati konvektomat? Glavna stvar na koju biste trebali obratiti pozornost je što se može kuhati u takvoj pećnici, koliko je zgodno i kvalitetno. Koji su troškovi održavanja: mogućnost održavanja, kupnja deterdženta, potrošnja energije (struja, plin, voda). Krajnji rezultat ne bi trebao biti da troškovi premašuju prihode.

S tim u vezi, popis konvektomata u nastavku podijeljen je u tri skupine. Na primjer, u prvoj kategoriji postoji oprema koja je prikladna samo za otvorene ustanove (proračun). U drugoj kategoriji - za već promovirana javna mjesta, ali ne uz stalni hype u smislu posjeta. Najskuplja oprema je treća opcija za one koji imaju besprijekornu reputaciju i veliki priljev posjetitelja (na primjer, restorani).

Koja je firma bolja? Odgovor: prema mišljenju kupaca, najpopularnije jedinice su inozemni konvektomati. Najveća popularnost pripada talijanskim i njemačkim dobavljačima. Kućne instalacije malo zaostaju za vodećima u prodaji.

Gdje bih mogao kupiti? Odgovor: u posebnim trgovinama profesionalne opreme, ako proizvod nije na zalihi, možete ga naručiti online, ali samo ako je oprema pokrivena jamstvenim listom.

Bilješka! Pregled uključuje konvektomate samo za profesionalne kuhinje.

Ocjena visokokvalitetnih konvektomata do 300 tisuća rubalja za 2022

Ova kategorija uključuje relativno jeftine instalacije s dobrim tehničkim performansama. Najbolji proizvođači:

• "Šišmiš";
• "Unox";
• Tecnoeka.

Vodeću poziciju u proizvodnji ove vrste opreme zauzimaju prve dvije tvrtke, ali u pregledu, iz cijelog niza tvrtki, odabran je jedan primjerak, koji po cijeni ne prelazi navedeni prag.

Model "PKA 10-1 / 1VM2" od proizvođača "Abat"

Namjena: za javne ugostiteljske organizacije.

Jedinica se koristi za kuhanje raznih jela kuhanjem na pari, toplim zrakom odvojeno ili u kombinaciji. Namijenjena je modernoj kuhinji. Zbog svoje osobitosti - kuhati nekoliko jela u isto vrijeme - značajno štedi vrijeme kuhara. Jedinica se koristi u profesionalnim kuhinjama.

Detaljan opis: Upravljačka ploča na ruskom jeziku s timerom, temperaturnom sondom (3-kanalna), kontrolom vlažnosti i brzine ventilatora. Sustav hlađenja odvoda ugrađen je u tijelo, postoji tuš za pranje, ventilirana vrata pećnice. Iz sigurnosnih razloga na vratima je ugrađen mehanizam za otvaranje s 2 koda, sustav za zatvaranje “free handles”. Jedinica je opremljena poluautomatskim perilicom.

Tehnički podaci:

Izvor energije:	struja
Kontrolirati:	elektronička
Šifra dobavljača:	497-5852
Dimenzije (centimetri):	84/80/105,5
Neto težina:	130 kg
Načini (stupnjevi):	270 - konvekcija, 100 - stvaranje pare ubrizgavanjem, 250 - konvekcija + para, 160 - grijanje
Postavka tajmera:	do 10 sati
Podešavanje vlažnosti:	0-100%
Održavanje temperature u komori:	+/-1 stupanj
Brzine ventilatora:	5 komada.
Mogućnost snimanja vlastitih programa kuhanja:	110 kom.
Nazivni kapacitet:	1250 W
Napon:	400 V
Tip gastronorm posude:	1/1, ukupno 10 kom. s razmakom od 7 cm.
Grijači zraka:	3 kom.
Zemlja proizvodnje:	Rusija
Po cijeni:	203 000 rubalja

• čuva korisne tvari i vitamine u gotovom jelu;
• univerzalni;
• višenamjenski;
• kvalitativno;
• niska potrošnja energije;
• visoke performanse.

• nije identificiran.

Model "XV 393" proizvođača "Unox"

Namjena: za pečenje slastica, pekarskih proizvoda, kao i zagrijavanje poluproizvoda u trgovinama (fast food).

Ugradnja inovativnih materijala, zbog kojih ima veliku težinu. Za siguran rad, tijelo pećnice i njena komora imaju zaobljene kutove (ovo olakšava proces čišćenja). Unutrašnje staklo se može skinuti.

Dizajn je modularan, opremljen vodilicama za gastronorm posude. Priključena je na vodovod i kanalizaciju. Konvekcija sa ili bez dodavanja pare. U radnoj komori toplina se optimalno raspoređuje, održava se zadana vlažnost. Pogodno za upotrebu u kafićima, restoranima.

Mehanička kontrola s rotirajućim prekidačima. Boja okvira - crna/siva.AIR Plus tehnologija omogućuje promjenu smjera ventilatora i obrnuto, DRY.Plus trenutno uklanja vlagu iz komore, Steam Plus je dizajniran za ručno dovođenje pare u komoru.

Ostale značajke uređaja uključuju: kontinuirani rad pećnice, odbrojavanje vremena do kraja pečenja, sprječavanje pregrijavanja zahvaljujući termostatu, halogeno unutarnje osvjetljenje.

Tehnički podaci:

Isparavanje:	ubrizgavanje
Što može biti učinjeno:	pecite, pržite, kuhajte, pirjajte meso, ribu i povrće
Dimenzije (centimetri):	75/77,3/77,2
Neto težina:	55 kg
Potrošnja energije:	7100 W
Brzine ventilatora:	2 kom.
Razine:	5 komada.
Udaljenost između vodilica:	6,7 cm
Napon:	380 V
Indikatori temperature (stupnjevi):	30-260 - način konvekcije, 48-260 - konvekcija pare, 260 - predgrijavanje
Položaji otvaranja vrata (stupnjevi):	60; 120; 180
Materijal:	AISI 304 nehrđajući čelik, karbonska vlakna, samopodmazujući tehnopolimer (za šarke)
Opskrba:	Iz Italije
Prosječna cijena:	92100 rubalja

• kompaktni;
• moderan dizajn;
• funkcionalan;
• 30% manje uštede energije u usporedbi s tradicionalnim pećnicama/pločama za kuhanje;
• visoke performanse;
• kvalitativno;
• jeftin;
• reverzibilna vrata koja se mogu ponovno objesiti nakon postavljanja opreme.

• nije identificiran.

Model "MKF711TS" proizvođača "Tecnoeka"

Namjena: za profesionalnu kuhinju.

Oprema u kućištu od nehrđajućeg čelika sa staklom otpornim na toplinu opremljena je zaslonom osjetljivim na dodir i raznim tehnologijama: Drylogic kontrolira prisutnost pare u komori, regulira njezin dovod, Humilogic vam omogućuje ravnomjernu raspodjelu čestica zahvaljujući centrifugalnoj rotaciji ventilator, Airflowlogic osigurava ravnomjerno kretanje protoka zraka unutar dizajna.

Program za snimanje omogućuje vam spremanje mnogih recepata s kuhanjem korak po korak (10 koraka). Postoje načini: "brzo kuhanje", "odgođeni početak". Možete kuhati na pari, čija se opskrba automatski regulira. Postoji višeslojno pečenje, mogućnost povezivanja uređaja na Wi-Fi putem USB kabela.

Tehnički podaci:

Vrsta:	električni
Vrsta proizvodnje pare:	injektor
Dimenzije (centimetri):	73/84,9/85
Neto težina:	89 kg 600 g
Udaljenost između vodilica:	6,8 cm
Kapacitet:	7 posuda tipa GN 1/1
Broj brzina:	5 komada.
Sustavi pranja:	4 stvari.
Broj programa:	500 kom.
Radna temperatura:	30-270 stupnjeva
Kontrolirati:	osjetilni
Napon:	380 V
Vlast:	11400 W
Klasa zaštite od vlage:	IPX5
Trenutna frekvencija:	50-60 Hz
Kontrolni jezici:	42 vrste
Zemlja proizvodnje:	Italija
Koliko košta:	206300 rubalja

• moderan izgled;
• visoka kvaliteta pripremljenih jela;
• višenamjenski;
• vrijednost za novac.

• nije identificiran.

Ocjena visokokvalitetnih konvektomata do 500 tisuća rubalja za 2022

Popularne modele u ovoj kategoriji proizvode strane tvrtke:

• "Unox";
• "Vormax";
• Retigo.

Model "XEVC-0711 GPR CHEFTOP" proizvođača "Unox"

Namjena: za kuhanje, slastičarstvo u restoranima, cateringu, pekarama, trgovinama.

Talijanski konvektomat sa sustavom upravljanja Master Touch Plus omogućuje brzo postavljanje načina rada i kreiranje programa. Tehnologija Mind Maps omogućuje crtanje rasporeda kuhanja posebnom olovkom. Dostupno je kuhanje delikatnih i instant toplinskih proizvoda.

Stvaranje pare, zahvaljujući Unox Steam Maxi tehnologiji, snažno je i uz minimalnu potrošnju vode (od 35 stupnjeva). Ostale funkcije omogućuju vam brzo uklanjanje vlage iz komore, prepoznavanje proizvoda, analizu postavki, optimizaciju parametara. Temperatura u hrani se može mijenjati zahvaljujući "Multi.Point" sondi u 4 točke.

Značajke tehnike uključuju: mogućnost organiziranja opterećenja limova za pečenje na takav način da kuhanje raznih jela završi u isto vrijeme.

Za higijenu i čistoću radne komore zaslužno je automatsko pranje na 4 programa, što značajno štedi vrijeme za čišćenje. U konvektomat je ugrađen namjenski spremnik za deterdžent.

Za povećanje produktivnosti možete instalirati nekoliko ovih jedinica (jednu po jednu), a također se mogu kombinirati s grijaćim ormarićem "XEVSC-0711-CR" ove tvrtke.

Tehnički podaci:

Vrsta:	plin
Dimenzije (centimetri):	77,3/84,3/75
Neto težina:	100 kg 200 g
Upravljačka ploča:	osjetilni
Broj brzina ventilatora:	8 koraka
Broj razina:	7 kom.
Potrošnja energije:	1000 W
Napon:	220 V
Udaljenost između vodilica:	6,7 cm
Programiranje:	256 programa (9 koraka)
Postavljanje tajmera:	do 10 kom.
Gastronorm veličina posude (vidi):	53/32,5
Temperaturni režim:	30-260 stupnjeva
Materijal:	ne hrđajući Čelik
Zemlja proizvođača:	Italija
Prosječna cijena:	304 000 rubalja

• mirisi se ne miješaju tijekom istovremenog kuhanja različitih vrsta jela;
• sposobnosti;
• funkcionalan;
• moderan dizajn;
• visoka kvaliteta;
• izvođenje.

• nije identificiran.

Model "XPC 101" proizvođača "Vortmax"

Imenovanje: priprema jela različite složenosti (za bilo koju ustanovu).

Suvremeni razvoj s raznim funkcijama i tehnologijama za udobno korištenje u kuhinji. Samostalna jedinica opremljena je gumiranim čeličnim nožicama koje osiguravaju stabilnost na površini. Postoji generator pare sa senzorom stvaranja kamenca, nekoliko načina kuhanja: para, regeneracija, konvekcija, kombinirano.

Svaki dan se voda autonomno ispušta iz bojlera, postoji tuš-rulet i sustav za uklanjanje kamenca (poluautomatski). Za optimalno kuhanje postoje načini: predgrijavanje radne komore, autonomno i delikatno kuhanje, kontrola klime, mjerač vremena za odgodu pokretanja programa.

Automatsko pranje s 5 načina djelovanja pomaže u održavanju čistoće. Ostale prednosti proizvoda su: sustav hlađenja radne komore, promjena smjera vrtnje ventilatora, brzo zatvaranje vrata i sustav detekcije grešaka.

Tehnički podaci:

Vrsta:	električni
Dimenzije (centimetri):	89,8/86,7/111,7
Vodiči:	GN 1/1
Načini rada:	4 stvari.
Individualni programi kuhanja:	99 naslova (6 faza)
Materijal:	čelik, staklo
Udaljenost između vodilica:	6,7 cm
Maksimalna temperatura:	300 stupnjeva
Brzine ventilatora:	3 kom.
Razine:	10 komada.
Potrošnja energije:	19200 W
Napon:	380 V
Načini napajanja:	2 kom.
Kontrolirati:	osjetilni
Vrsta isparavanja:	kotlovnica
Mokra zaštita:	IPX-5
Zemlja proizvodnje:	Španjolska
Iznos:	442 000 rubalja

• Prekrasan dizajn;
• višenamjenski;
• kvalitetna montaža;
• razni načini;
• dug radni vijek.

• nije identificiran.

Model "O611i" proizvođača "Retigo"

Namjena: za prženje mesa, kuhanje slastica, kuhanje ribe.

Parna konvekcijska pećnica malih dimenzija u čeličnom kućištu opremljena je upravljačkom pločom osjetljivom na dodir s velikim zaslonom. Zahvaljujući sustavu Active Cleaning, čistoća komore se automatski održava. Pokretanje, zagrijavanje i hlađenje komore radi izvan mreže. S funkcijom "SDS", instalacija se ne boji kvarova u sustavu, jer samostalno provjerava rad uređaja, a ako dođe do kvara, uklanja ga.

Sustav odvodnje + ugrađeni izmjenjivač topline smanjuju potrošnju vode, što značajno štedi proračun ustanove. Za čitanje recepata s medija postoji kabel s USB priključkom. Memorija jedinice dizajnirana je za pohranu do stotine recepata.

Tehnički podaci:

Vrsta:	električni
Dimenzije (centimetri):	82,1/93,3/78,6
Neto težina:	116 kg
Temperaturne fluktuacije:	30-300 stupnjeva
Potrošnja energije:	10900 W
Napon:	380 V
Razine:	7 komada, razmak između njih je 6,5 mm
Ukupno programa:	99 kom.
Izvedba obroka:	51-150
Veličina spremnika:	60/40 cm.
Vrsta proizvodnje pare:	injektor
Materijal:	AISI 304
Zemlja proizvodnje:	Češka Republika
Po cijeni:	328 000 rubalja

• kompaktni;
• moderan izgled;
• vrijednost za novac;
• funkcionalan;
• niska potrošnja energije i vode;
• jednostavno intuitivno upravljanje.

• nije identificiran.

Najbolji konvektomati do 1 milijun rubalja za 2022

Skupa kategorija (iako postoje i skuplje jedinice), koja uključuje profesionalne instalacije. Nažalost, ne može si svaka organizacija priuštiti takav luksuz, osobito ona nova u prehrambenoj industriji. Najčešće takve modele kupuju iskusne tvrtke, kojima je ugled iznad svega. Najbolje tvrtke u ovoj kategoriji su:

• "Racionalno";
• Eloma;
• Apache.

Model "CM 101" proizvođača "Rational"

Namjena: za profesionalnu kuhinju raznih prehrambenih objekata.

Konvektomat vam omogućuje kuhanje jela od mesa, povrća, izradu peciva od bogatog i beskvasnog tijesta. Značajke opreme uključuju: poluautomatsko čišćenje, ručno i neovisno parno ovlaživanje, veliki broj ciklusa programiranja kuhanja, sigurnost na radu. HACCP podaci pohranjuju se izvan mreže i mogu se prenijeti/ispisati. U izvanmrežnom načinu rada provodi se potpuna kontrola kuhanja, podešava se količina pare i postavlja se željena temperatura.

Postavljeno je nekoliko načina:

• delikatno kuhanje, uključujući dijetalno;
• kuhanje od smrznutih poluproizvoda s stvaranjem hrskave kore;
• kombinirani način, koji ne zahtijeva okretanje hrane;
• brzo hlađenje jela, održavanje željene temperature za posluživanje.

Opis izgleda: montaža na 4 teleskopske noge s elektromehaničkom komandnom pločom od čelika.Dvokrilna vrata sa staklom otpornim na toplinu, na šarkama. Staklo je prekriveno elementom koji reflektira toplinu. Ima ugrađenu kapalnicu, rasvjetu, odvlaživač zraka.

Tehnički podaci:

Vrsta:	elektromehanički
Ovlaživanje parom:	kotlovnica
Posuda za pečenje:	GN 1/1
Dimenzije (centimetri):	84,7/77,6/104,2
Neto težina:	128 kg
Potrošnja energije:	18600 W
Nazivni napon:	380 V
Razine:	10 komada.
Raspon radne temperature:	30-300 stupnjeva
Dopuštena dnevna preuzimanja:	80-150 kom.
Memorija:	100 programa (6 koraka)
Brzine konvekcije:	5 komada.
Zemlja proizvođača:	Njemačka
Prosječna cijena:	824300 rubalja

• dug rad;
• izvrsna kvaliteta pripremljenih jela;
• sposobnosti;
• funkcionalan;
• jednostavno upravljanje;
• ekonomična potrošnja energije;
• modernog razvoja.

• nema automatskog čišćenja.

Model "MT 6-11 RH" proizvođača "Eloma"

Područje primjene: ugostiteljstvo, restoran, više lanaca.

Kuhinjska jedinica za kuhanje raznih jela s monitorom u boji visoke ekspanzije (7 inča) može istovremeno podesiti temperaturu i vlažnost u točnim stupnjevima / postocima.

Pomoću PC sučelja ili LAN-a možete arhivirati podatke s HACCP zaslona. Svi se parametri mogu postaviti na mjesto dodirom prsta zahvaljujući funkciji "Quick Set". Programi se mogu prilagoditi tijekom procesa kuhanja. Postoji automatsko grijanje i hlađenje s funkcijom brzog hlađenja.

Brzina ventilatora se može podešavati. Nije potrebno pratiti čistoću instalacije, ona se sama čisti uz minimalnu količinu vode i deterdženta.Radi praktičnosti, postoji indikator proizvoda koji pokazuje koliko je tekućine preostalo u spremniku. U kućište je ugrađeno crijevo za prskanje koje se autonomno premotava.

Bilješka! Detaljniji opis nalazi se u uputama za proizvod.

Tehnički podaci:

Vrsta stvaranja pare:	injektor
Dimenzije (centimetri):	92,5/80,5/84
Neto težina:	122 kg
Komunikacijsko sučelje:	USB/LAN
Radna temperatura:	30-300 stupnjeva
Parametri mreže:	380-400V
Raspon vlažnosti:	0-100 %
Vlast:	1100 W
Broj razina:	6 kom.
Kontrolirati:	elektronička
Memorija:	20 unosa
Metode kuhanja:	9 kom.
Programi kuhanja:	400 kom.
Vrijeme za čišćenje:	15 minuta
Zemlja proizvođača:	Njemačka
Po cijeni:	784 000 rubalja

• kompaktni;
• kvalitativno;
• izvođenje;
• univerzalni: za sva jela;
• višenamjenski;
• široku primjenu u oblasti ugostiteljstva.

• nije identificiran.

Model "Chef Line LEB101T" proizvođača "Apach"

Namjena: za ugostiteljske i druge objekte iz ove djelatnosti.

Pravokutna stolna jedinica sa 7" HD zaslonom s popularnim receptima, scroller plus, možete programirati vlastite recepte. Ako odaberete kuhanje po fotografiji, ono će se izvršiti automatski. Za ručni proces postoji nekoliko načina: parni, konvekcijski i kombinirani. Moguće je mijenjati temperaturu kuhanja prema Delta T sustavu.

Rad zaslona i ostalih funkcija prati program “Servis”, u slučaju problema otklanja iste ili ih obavještava prikazom greške na ekranu. Dvije funkcije "Ecovapor" i "Turbovapor" odgovorne su za uštedu energije i troškova vode.

Čistoću komore osigurava autonomni sudoper s elektronskim doziranjem deterdženta. Calout bojler štiti od stvaranja kamenca, koji svakodnevno mijenja vodu na temperaturama ispod 60 stupnjeva.

Tehnički podaci:

Vrsta:	električni
Kontrolirati:	osjetilni
Ovlaživanje parom:	kotlovnica
Dimenzije (centimetri):	93/82,5/104
Neto težina:	174 kg
Razine:	10 komada.
Raspon temperature:	30-300 stupnjeva
Način instalacije:	radna površina
Potrošnja energije:	1600 W
Napon:	380 V
Udaljenost između razina:	7 cm
Materijal:	željezo
Brzine ventilatora:	6 komada, od kojih 3 automatski smanjuju snagu grijanja
Koraci u programu:	do 15
Zemlja proizvodnje:	Italija
Iznos:	623300 rubalja

• moderan dizajn;
• višenamjenski;
• udoban rad;
• značajke prikaza.

• nije identificiran.

Zaključak

Što je bolje kupiti konvektomat, svatko treba odlučiti za sebe, ali prije kupnje treba proučiti upute, obraćajući pozornost na princip rada, način ugradnje, tehničke pokazatelje i mogućnosti kako ne biste pogriješili pri odabiru .

Pregled je sastavljen od jedinica različitih cjenovnih kategorija, koje se smatraju najpouzdanijim i najekonomičnijim za prehrambenu industriju.

Tablica - "Najbolji konvektomati 2022."

Ime:	Proizvođač:	Broj razina (komada):	Snaga, W):	Prosječna cijena (rubalja):
PKA 10-1/1VM2	"Šišmiš"	10	1250	203000
XV 393	Unox	5	7100	92100
MKF711TS	Tecnoeka	7	11400	206300
XEVC-0711 GPR PLOČA ZA KUHANJE	Unox	7	1000	304000
XPC 101	"Vormax"	10	19200	442000
"O611i"	Retigo	7	10900	328000
"CM 101"	Racionalno	10	18600	824300
"MT 6-11 RH"	Eloma	6	1100	784000
"Chef Line LEB101T"	Apache	10	1600	623300