Ocjena najboljih noževa za otkoštavanje za 2022

Nož za otkoštavanje ima prilično usku specijalizaciju, što ni na koji način ne umanjuje njegovu funkciju. Ali kada odete u trgovinu i vidite ogroman asortiman noževa, nehotice se zapitate zašto ih ima toliko i koja je razlika između njih. Odgovorite na ova pitanja, krećite se među ponudama najboljih proizvođača i kako odabrati zaista kvalitetne proizvode. Također možete odlučiti koja tvrtka nudi najbolju ponudu i dobiti vrijedne savjete o radu u predstavljenoj recenziji najboljih noževa za otkoštavanje.

Nož za otkoštavanje: njegove prednosti i značajke svojstvene njemu

Zapravo, sve je jednostavno - naziv ovog kuhinjskog aparata već daje do znanja čemu služi. Otkoštavanje je odvajanje čistog mesa od mišićnog i masnog tkiva. To možete učiniti običnim pomoćnim nožem, što ne jamči savršen rezultat. Pravilno odsijecanje mesnatog dijela od koštane podloge uz minimalne gubitke moguće je samo pomoću za to posebno namijenjenog noža za otkoštavanje. Gadget će lako pomoći u rezanju:

• govedina;
• janjetina;
• riba;
• meso kunića;
• Konjsko meso;
• ptica;
• svinjetina i druge vrste mesa.

Razlikuje se od kuhinjskih kolega:

• duga uska oštrica od oko 13-20 cm i širine 1 - 2 cm;
• prisutnost podupirača - graničnika koji štiti ruku od posjekotina tijekom rada, a također je odgovoran za higijenu;
• dobra gustoća oštrice do 55-58 HRC;
• dvostrano oštrenje;
• ravna tanka stražnjica;
• ručka otporna na habanje, a kako bi nož bio što praktičniji i sigurniji, napravljeni su malo grubo;
• čelik otporan na koroziju najviše kvalitete.

Budući da je nož za odstranjivanje kostiju tijekom rada izložen mesnom soku, a tijekom sterilne obrade uronjen je u vruću vodu, što je neprihvatljivo za jednostavne analoge, izrađen je od nehrđajućeg čelika s visokim udjelom ugljika. To može biti i legura kroma i molibdena očvrsnuta toplinskom obradom u vakuumu.

Navedene karakteristike dizajna jamče savršenu funkcionalnost uređaja, a oštar vrh u obliku slova V, zajedno s ravnom oštricom, osigurat će nesmetano prodiranje oštrice u tkiva.

Koje su opcije

Za 2022. postoje 2 vrste noževa za otkoštavanje.

1. Kuhinja - podrazumijeva kratkotrajnu aktivnost. Ne bavi se ugostiteljskim poduzećima, jer ne jamči punopravni odjel.
2. Professional - ima veću kvalitetu s izuzetno prilagođenim parametrima i oštrenjem, što znači da se može koristiti kod kuće.

Sve rezbarske noževe karakterizira gladak, nazubljen rezni dio.

Popularni modeli poznatih proizvođača razlikuju se po obliku, duljini i gustoći oštrice, te materijalima od kojih je izrađena drška i načinu pričvršćivanja. U međuvremenu, kuhari amateri često generaliziraju otkoštavanje i pečenicu.

Ovo također uključuje noževe za uklanjanje tetiva. Sve ove vrste slične su u svojim funkcijama, ali ipak imaju razlike. Usporedna tablica u nastavku pomoći će vam da to shvatite.

nož	opis	čemu služi
otkoštavanje	Fina i fina rezna površina. Savija se bez napora, ali se ne lomi. Izuzetno oštar.	Učinkovit u odvajanju mesa od kostiju, te je optimalan za primarnu obradu.
pečenica	Duži, ima elastičniju usku oštricu. Kao na fotografiji.	Obavlja suptilniju funkciju - rezanje i druge radnje koje se provode tijekom kuhanja.
Zhilovochny	Ima izduženi široki, ali izdržljivi metalni dio.	Uređaj omogućuje vrlo agresivnu obradu mesa, uz odvajanje viška tkiva nakon otkoštavanja.

Majstori kuharske umjetnosti u pravilu imaju na raspolaganju cijeli set noževa izvrsnih namjene, dužine i širine. Kod kuće će biti optimalan jedan visoko specijalizirani alat s oštricom od 13-15 cm.

Kriteriji odabira ili kako ne požaliti kupnju

1. Prije nego što kupite gadget, sami odlučite koji će materijal biti uključen u proizvod. Opcije od Damask čelika s izvrsnim vrhunskim ručkama i uključenom ekskluzivnom kutijom za pohranu napravit će veliku razliku u cijeni, ali će trajati godinama bez potrebe za oštrenjem. Njihovi jeftini analozi, izrađeni od jednoslojnog čelika, također imaju prilično dobre ručke, ali su izrađeni od proračunskih materijala i trajat će malo manje. Neznatno se razlikuju po izgledu i zahtijevaju često oštrenje.
2. Kako biste izbjegli pogreške pri odabiru, obratite pozornost na okove koji čine ručku. Najbolja se smatra jednodijelnom lijevanom opcijom, kada je držač uobičajena oštrica s oštricom. Ugrađeni tip se smatra ne manje pouzdanim, u ovom slučaju rezni dio gotovo pola ulazi u tijelo ručke. Drška može biti izrađena od drveta ili modernih tekstura.
3. Stupanj oštrenja određen je veličinom zrna na kojoj proizvođač vrši završnu obradu. Korak po korak upute koje je lako pronaći na Internetu detaljno će vam reći kako izoštriti takve noževe i kako ih izoštriti (poravnati oštricu) vlastitim rukama.
4. Slava marke. Ne biste trebali kupovati od jednodnevnih tvrtki ili neimenovanih proizvođača.
5. Cjenovna kategorija. Premium proizvodi nisu jeftini, njihov trošak izravno ovisi o korištenim materijalima i načinu proizvodnje. Na primjer, pri izradi japanskih noževa uključen je ručni rad, pa će njihov trošak biti skuplji od većine analoga.

Ocjena proračunskih, ali visokokvalitetnih opcija

GIPFEL Zing

Svijetli, ali dobro funkcionirajući nož bit će prekrasan dar ne samo za kuhara, već i za jednostavnu domaćicu. Naprava ima ugodnu bogatu nijansu i ima poseban premaz koji sprječava lijepljenje proizvoda na oštricu. A visokokvalitetni materijali otporni na toplinu omogućuju vam da ga stavite u perilicu posuđa.

• Ekološki prihvatljive komponente;
• jednodijelna ergonomska ručka;
• udobna duljina;
• dobro tvorničko oštrenje;
• pogodno za pranje u perilici posuđa;
• Ima premaz protiv lijepljenja.

• cijena je visoka.

materijal za rezanje	od čelika
temelj	silikon
duljina	38 cm
težina	183 grama
proizvođač	Njemačka
Koliko košta	396 rub

Tescoma Azza

Proizvodi ove marke privlače svojim optimalnim omjerom cijene i kvalitete. Ovaj primjerak je iskovan od vrhunskog čelika i ističe se svojim kompletom, zajedno s funkcionalnošću. Snaći će se s otkoštavanjem sirovog mesa i sa svrhom noža za filete. Nosač konstrukcije opremljen je plastičnim oblogama, koje su pričvršćene visokokvalitetnim metalnim zakovicama. A estetski oblikovan štitnik zaštitit će ruku od mogućeg klizanja tijekom rada. Ove karakteristike dale su proizvodu estetski izgled i puno pozitivnih povratnih informacija.

• Gotovo profesionalna kvaliteta;
• pouzdani gadget;
• trajan;
• izdržljiv;
• dobar čuvar;
• estetski izgled;
• ekološki prihvatljive komponente;
• ručni rad.

• Česte temperaturne fluktuacije mogu uzrokovati pukotine u držaču.

materijal za rezanje	željezo
temelj	plastični
duljina	29 cm
težina	78 grama
proizvođač	češki
Koliko košta	664 rubalja

Tramontina

Serija Professional Master namijenjena je aktivnom svakodnevnom radu u profesionalnom području i ima visoku marginu sigurnosti. Noževi se razlikuju po tome što ne zahtijevaju često oštrenje te imaju udobnu polipropilensku dršku, s Microban antibakterijskom zaštitnom funkcijom, koja sprječava prodor štetnih mikroba i razvoj gljivica.

• Držač ima hrapavu površinu, što mu omogućuje izuzetno udobno držanje u ruci;
• kvalitetan materijal;
• proizvod se može staviti u perilicu posuđa;
• prihvatljiva cijena;
• dobro naoštreno;
• normalna veličina;
• antibakterijski premaz.

• Bijela olovka.

materijal za rezanje	ugljični čelik
temelj	polipropilen
duljina	32 cm
težina	120 grama
proizvođač	Brazil
Koliko košta	740 rub

LEGIONARSKA FERATA

Ova vrsta alata služi za rezanje svježeg i već kuhanog mesa. On radi izvrstan posao obrezujući posljednje iznutrice i dobivajući savršen file. A vrhunski materijali jamče udobnost tijekom rada i dug životni vijek.

• Kvalitetan nehrđajući čelik;
• optimalna ravnoteža;
• ostaje oštar dugo vremena;
• ergonomska ručka;
• ruka je zaštićena tijekom rada;
• moderan dizajn;
• Lijepa boja;
• može se koristiti kao univerzalni;
• pogodno za pranje u perilici posuđa;
• ima dobru vrijednost.

• Nije dovoljno fleksibilan.

materijal za rezanje	otvrdnuti metal
temelj	čelik + polipropilen
duljina	150 mm
težina	0,11 kg
proizvođač	NR Kina
Koliko košta	802 rublja

Rondell Gladius

Alat s neobičnim svijetlim premazom iz ove kolekcije neće lako pružiti estetski užitak, ali će također postati prilično dobar pomoćnik domaćici. Ekskluzivni premaz od titana štiti oštricu od oksidacije i hrđe.

• Bilateralno oštrenje;
• ima udobnu ručku;
• ne klizi tijekom rada;
• ergonomski držač;
• gumirane ručke.

• Zahtijeva pažljivo rukovanje;
• potrebno je često oštrenje;
• preporuča se pranje bez upotrebe abraziva;
• nije prikladno za perilicu posuđa.

materijal za rezanje	metalna legura
temelj	plastični
duljina	35 cm
težina	0,178 kg
proizvođač	Kina
Koliko košta	960 rub

Fissman Shinai

Ova je kopija izrađena od nehrđajućeg čelika s grafitnim premazom protiv prianjanja, tako da se proizvodi ne lijepe za oštricu tijekom rada. Takve značajke uvelike pojednostavljuju rad rezanja. Alat ima dugu i usku oštricu, što olakšava dobivanje tankih i pravilnih kriški. Proizvodi za rezanje serije SHINAI izrađeni su od visokokvalitetnog čelika 3Cr14, koji su razvili najbolji tehnolozi u Aziji.

• Otporan na trošenje;
• dvostrano simetrično oštrenje;
• meso se ne lijepi za oštricu;
• ergonomska ručka;
• držač ne klizi tijekom rada;
• nedostatak spoja šavova, koji sprječava nakupljanje tekućine;
• lijep izgled.

• Samo ručno pranje;
• ne previše oštar.

materijal za rezanje	ne hrđajući Čelik
temelj	željezo
duljina	21 cm
težina	0,106 kilograma
proizvođač	Danska
Koliko košta	999 rub

Najbolji najbolji modeli prosječne cijene

EICKER

Proizvodi ove marke u potpunosti su u skladu s europskim standardom kvalitete. Ima prekrasnu završnu obradu i savršeno će izgledati u vašoj kuhinji. Ovaj potpuno moderan, pouzdan dizajn ima oštricu s dvije oštrice i izrađen je od čvrstog čelika, zahvaljujući čemu proizvod ima dug vijek trajanja.

• Prava njemačka kvaliteta;
• baza ne klizi;
• prikladan držač zbog kojeg se ruka ne umara tijekom rada;
• prati u perilici posuđa.

• Oštar rub zahtijeva često oblačenje posebnim musatom.

Nadoba Ursa

Proizvodi tvrtke poznati su po visokoj kvaliteti korištenog vrhunskog materijala. Proizvod ove linije ima pouzdanu ručku od nehrđajućeg čelika s ABS plastikom. Sam model je čvrsto kovan s tamnim gumiranim umetcima u području ručke.

• Postoje veće i manje opcije;
• dugo se oštri;
• dobro uravnotežen;
• ergonomski;
• pogodno za pranje u perilici posuđa;
• mogućnost poklona.

• Visoka cijena;
• težak;
• povremeno se morate samljeti.

materijal za rezanje	željezo
temelj	bakelit
duljina	37 cm
težina	293 grama
proizvođač	češki
Koliko košta	1 099 RUB

VICTORINOX

Kuhinjski proizvodi ove švicarske tvrtke odavno su osvojili srca potrošača svojom nenadmašnom kvalitetom. Njihov najnoviji dodatak liniji Fibrox uključuje mesarski nož s vrlo tankom, oštrom i fleksibilnom oštricom. Posebno zakrivljena oštrica omogućit će vam lako obavljanje bilo kakvih manipulacija s hrskavicom, kostima, venama. I završiti sa savršenim krojem.Ugodno me iznenadila drška uređaja od tvrde plastike koja očito ima impregnaciju protiv klizanja.

• Fleksibilna oštrica;
• pogodan za perilicu posuđa
• elegantan;
• izgleda dobro;
• nije sramota dati ga pravom kulinarskom stručnjaku;
• omogućuje vam ne samo otkoštavanje, već i srodne manipulacije;
• plastični držač nema neugodan miris;
• visokokvalitetno tvorničko oštrenje.

• Nije super fleksibilan.

materijal za rezanje	željezo
temelj	plastični
duljina	25 cm
težina	132 grama
proizvođač	Švicarska
Koliko košta	1 450 RUB

Ocjena najboljih modela visokog cjenovnog segmenta

Samura

Kolekcija Mo-V je linija specijaliziranih alata brenda koji je popularan za 2022. Ovaj model ima dugačku, fleksibilnu, elegantnu oštricu koja će rad s mesom, ribom ili peradi učiniti što ugodnijim. Dvostruka površina lako će odrezati hrbat od kosti, ne ostavljajući niti jedan gram proizvoda. Alat se temelji na leguri molibdena i AUS-8 vanadijevog nehrđajućeg čelika iz Zemlje izlazećeg sunca.

• Uređaj je savršeno izbalansiran;
• elastična oštrica za rezanje;
• ergonomska ručka;
• legura otporna na koroziju;
• ostaje oštar dugo vremena;
• dug radni vijek;
• svjetlo;
• udobna ručka.

• Nema nedostataka.

Arcos Clasica

Predstavnik ove serije privlači svojim tradicionalnim dizajnom s klasičnom crnom zakovnom ručkom i metalnim podupiračem. Takav pomoćnik idealno će se uklopiti u interijer svake kuhinje, a uspješna kombinacija profesionalnih značajki neće vam dopustiti da požalite zbog kupnje.Zbog dvostranog oštrenja, uređaj se lako može nositi s obradom bilo kojeg mesa. A zahvaljujući upotrebi polioksimetilena, koji čvrsto prianja uz rep oštrice, vlaga ne može ući u sam držač.

• Naprava je izrađena od X45 CrMoV15 Nitrum čelika koji je vrlo otporan na koroziju;
• ne zahtijeva oštrenje jako dugo.
• udobna ručka;
• dobar vijek trajanja;
• ekološki prihvatljivi temelji;
• prilično izdržljiv;
• pouzdan oslonac.

• Nije baš fleksibilan;
• prikazano ručno pranje.

materijal za rezanje	metalna legura
temelj	polioksimetilen
duljina	26,6 cm
težina	190 grama
proizvođač	Španjolska
Koliko košta	3462 rub

tojiro western nož

Ovaj uređaj za rezanje mesa omogućit će vam da napravite ukusna jela. Odlikuje ga iznimno oštra i tvrda oštrica s vrlo udobnom drškom, koja pomaže u sigurnim i brzim pokretima.

• Fino dvostrano oštrenje;
• ugodan spoj nepromjenjive klasike, modernog materijala i inovativnih rješenja;
• nije dosadno;
• dobro se nosi sa svojim dužnostima;
• lijep izgled.

• Skup;
• izoštravanje je asimetrično;
• ne može se svugdje naći;
• vrlo oštar, lako se reže.

materijal za rezanje	željezo
temelj	drvo
duljina	27,5 cm
težina	265 grama
proizvođač	Japanski brend
Koliko košta	11 500 rub

Što na kraju rečenog?

Kao što vidite, za 2022. postoji mnogo proizvoda za otkoštavanje mesa, profesionalnih ili kuhinjskih. Ova raznolikost otežava odabir optimalnog pomoćnika.Prema samim kupcima, vodeće pozicije zauzimaju proizvođači iz zemalja Istoka i Njemačke. I iako popularnost modela često uvelike ovisi o cijeni gadgeta, vrijedi razmotriti korištene teksture i cjelokupni dizajn uređaja. I budući da ste sigurni u pouzdanost marke, možete sigurno odlučiti gdje kupiti nož. U skupom specijaliziranom odjelu masovnog tržišta ili naručite malo jeftinije online, u internetskoj trgovini. Štoviše, na brojnim stranicama postoji čak i mogućnost da uređaj koji vam se sviđa dogovorite za pojedinačnu narudžbu. Gore navedene preporuke pomoći će vam da odaberete najbolju opciju u smislu omjera cijene i kvalitete. No, na vama je da odlučite koji je nož za otkoštavanje bolje kupiti.