Ocjena najboljih setova za rezbarenje za 2022

Carving se odnosi na umjetničko rezbarenje drva, leda, povrća, pa čak i kamenja, no naziv se odnosi i na stil skijanja i snowboarda, kao i na trajnu kosu. U članku će se govoriti o tome što je kulinarsko rezbarenje i dati popis najboljih, prema korisnicima, skupova alata koji će za to biti potrebni.

Iz povijesti

Rezbarenje povrća je umjetnost koja dolazi iz jugoistočne Azije, gdje se koristilo kao ukras za siromašni stol sastavljen od biljne hrane. Tijekom vremena, u svakoj od istočnoazijskih zemalja, rezbarenje ima svoje osobine i karakteristike. U Kini i Japanu majstori su radije rezbarili hijeroglife, ljude, zmajeve i životinje predstavljene u raznim prizorima. Kineski majstori koristili su šablone, kalupe i udubljenja u svojim radovima, au Tajlandu je orhideja često bila glavni uzorak, au ovoj zemlji su se različiti cvjetovi i kompozicije najčešće izrezivali od povrća i voća. Za rad je korišten nož s rezačima.

Moderno rezbarenje koristi se iu poznatim restoranima i kod kuće.

Rezbarenje voća i povrća

Detalji dobiveni tijekom rezbarenja koriste se ne samo za ukrašavanje stola, već iu cvjećarstvu, savršeno se kombiniraju s cvijećem, ukrasnim zelenilom, a također i s cvjetnom pjenom. Izložbene kompozicije sastavljene su od zasebno izrezanih dijelova od kojih je svaki posebno izrezan.

Poseban smjer rezbarenja je stvaranje ukrasnih posuda od povrća i voća, kao što su vaze, košare, kutije. Često takvi elementi nisu jestivi te su obojeni i prekriveni lakovima i drugim dodatnim ukrasima. Ako ćete raditi rezanje voća i povrća, trebali biste uzeti u obzir neke točke:

• cvijeće je najbolje dobiti od paprike i rajčice, ali lišće i češeri - od krastavaca i mrkve;
• ako je sastav dodatak jelu, onda ga je najbolje stvoriti od onih proizvoda koji će se kombinirati, na primjer, limun i začinsko bilje prikladni su za ribu, krastavci i mrkva za meso i tako dalje;
• kada radite s ciklom, prvo je treba namočiti u hladnoj vodi, lubenica zahtijeva sobnu temperaturu ili malo višu, na niskoj može puknuti;
• tako da sastavi jabuka, krušaka ili patlidžana ne potamne, proizvode treba prethodno namočiti u mješavini vode, soli i soka od limuna. Što se tiče noža, također ga treba navlažiti sokom od limuna. Dobiveni rezultat poprskajte zakiseljenom vodom.

Prema preporukama stručnjaka, najbolje je s vremena na vrijeme prskati dobiveni sastav vodom ili odgovarajućim otopinama. A nakon završetka rada, treba ga odmah uroniti u hladnu vodu, tako da je moguće dodati svježinu dobivenom sastavu. Čuvanje u hladnjaku očuvat će proizvod svježim do nekoliko dana.

Izbor povrća

Važnu ulogu u rezbarenju igra pravi materijal. Stoga stručnjaci preporučuju da obratite pozornost na povrće i voće koje ispunjava sljedeće zahtjeve:

• površina treba biti ravna, bez udubljenja i izbočina;
• struktura je gusta, što manje pulpe i sjemenki, to bolje;
• ne bi trebalo biti prezrelih područja i lomljivosti;
• kora mora biti cijela, prethodno temeljito oprana i osušena.

Također biste trebali znati:

• da voće i povrće sklono tamnjenju najprije poškropite limunovim sokom;
• gustu hranu, poput krumpira ili rotkvica, potrebno je neko vrijeme držati izvan hladnjaka prije početka rada, zbog toga će postati mekša i savitljivija;
• luk ne smije imati zeleno perje, a krumpir ne smije imati klice;
• pri radu s agrumima prednost treba dati onima koji imaju deblju koru
• ali za dinje i lubenice, naprotiv, trebao bi biti tanak;
• najvjerojatnije će biti teško odabrati krastavac ili rajčicu za rad, jer moraju biti vrlo gusti s minimalnim brojem sjemenki, što je rijetko;
• također treba imati na umu da ako proizvodi zahtijevaju toplinsku obradu, onda je treba provesti tek nakon završetka procesa rezanja;
• dobivene eksponate od povrća i voća, potrebno je prskati ledenom vodom svakih pola sata, to će pomoći da se održi njihova svježina i boja dugo vremena.

Kombinacije okusa su još jedna točka koju vrijedi zapamtiti, to jest, ukras od krumpira neće odgovarati desertima, a proizvod od lubenice ili jabuke neće odgovarati mesnim jelima.

Alati i metode rezbarenja

Da biste lijepo rezali povrće ili voće, morat ćete kupiti niz alata:

• Tajlandski nož, predmet koji ima tanku, usku oštricu, zašiljenu prema kraju i malu dužinu u odnosu na dršku. U prodaji postoje dvije vrste s ravnom i srpastom oštricom, reznom površinom, koja može biti glatka ili imati male ureze, kakvi se obično koriste za rad s mekim proizvodima. Takvi su noževi dizajnirani za rezanje malih elemenata sastava.
• Carb noževi su dizajnirani za izradu rezova i utora, čiji će oblik ovisiti o obliku samih oštrica. Trenutno su najčešći oni kvadratnog, okruglog, ovalnog, V-oblika, trokutastog, polukružnog i kovrčavog oblika.
• Noževi za graviranje na prvi pogled ne izgledaju kao obični, jer izgledaju kao zatvoreni rub složenog profila s ručkom. Koriste se za rezanje utora i linearnih uzoraka na površini, koji se periodički ponavljaju.
• Noisette su na svoj način jedinstveni hibridi noža i žlice i omogućuju vam brzo i jednostavno rezanje sfernih i polukuglastih detalja kompozicija. Također, uz njihovu pomoć moguće je izvaditi kosti i pulpu iz voća.
• Valoviti mjerači izrađeni su u obliku graviranog češlja, a uz njihovu pomoć moguće je rezati komade hrane s valovitim rubovima.
• Serpentinski rezači omogućuju rezanje proizvoda u obliku serpentina, a rade na principu šiljila. Oni su lijevak s oštricama smještenim unutra.
• Spiralne oštrice, poput zmijolikih rezača, režu proizvode u obliku spirale ili cik-cak. Imaju izgled pješčanog sata ili lijevka.
• Vijak, služi za uklanjanje pulpe i rezanog cvijeća ili njegovih elemenata.
• Zest, dizajniran za uklanjanje kore s citrusnog voća.
• Uvijač, naprava koja reže vijence od tvrdog ili duguljastog povrća.

Proizvodi za žljebljenje omogućuju vam pokrivanje površina ravnomjernim utorima, kao i rezanje na tanke trake ili trake.

Osim navedenih noževa, rezač će trebati dodatni pribor za rad:

• gulilica za povrće, uz pomoć koje je moguće ne samo brzo i jednostavno ukloniti koru s povrća i voća, već ih i rezati figured;
• škare, korisne za ukrašavanje tankih rubova, na primjer, rezanje cvjetnih latica;
• rezovi, uz pomoć njih možete brzo dobiti veliki broj identičnih elemenata;
• pinceta, potrebna za rad s tankim i malim detaljima;
• čačkalice su potrebne za međusobno povezivanje različitih elemenata;
• raspršivač, pomaže u održavanju svježine dobivene kompozicije prskanjem sokom od limuna, vodom ili octom.

Musat, uređaj koji pomaže u održavanju oštrine oštrica alata koji se koriste.

Na rezultat rezbarenja utječe vještina i mašta rezbara, kao i kvaliteta proizvoda i alata koji se koristi za rezanje. Iskusni majstori obično imaju širok izbor različitih noževa, škara i žlica, ali početnik treba samo nekoliko pribora za rezbarenje.

Stručnjaci ne preporučuju korištenje običnih kuhinjskih noževa za obuku, jer nisu prikladni za kovrčavo rezanje. U ekstremnim slučajevima, ako imate skalpel ili alate za drvorezbarstvo, možete ih koristiti.

Umjetnost se dijeli na dva glavna područja, kinesko i tajlandsko. Prvi se smatra jednostavnijim, jer koristi gotove šablone, udubljenja i kalupe, a prikladni su i rezači kolačića. U tajlandskom se koriste svi mogući instrumenti.

Izbor alata

Kvalitetan pribor za umjetničko rezbarenje na proizvodima od velike je važnosti pri radu. Dakle, prije kupnje obratite pozornost na sljedeće točke:

• nedostatak zareza i neravnina na oštricama;
• rezni dio mora biti izrađen od visokokvalitetnog čelika, koji se neće oksidirati i deformirati;
• ručke trebaju biti ergonomske i udobno pristajati u ruci, ne klizati tijekom rada, to doprinosi sigurnosti tijekom procesa rezanja;
• materijal od kojeg su izrađene ručke: najbolje je dati prednost modernim polimernim, za razliku od drvenih, ne upijaju mirise i vlagu, ne klize kao metal, ali su izdržljivi, dugotrajni i higijenski.

Najbolje je kupiti dodatke u setovima, u pravilu uključuju sve predmete koji su vam potrebni za rad.

Ocjena najboljih setova za rezbarenje za 2022

Na policama trgovina i internetskih stranica kupcima je predstavljen veliki izbor proizvoda za obradu voća i povrća. Alati se prodaju pojedinačno i u setovima. U nastavku razmatramo mali popis onih dodataka koji se prodaju u kompletu i, prema mišljenju korisnika, mogu se smatrati najboljima među predstavljenima.

Jeftin

Popis jeftinih kompleta za rezbarenje uključuje one koji uključuju mali broj alata i, u skladu s tim, njihov trošak je manji od 1000 rubalja. Takve setove, u pravilu, kupuju oni koji tek počinju svladavati ovaj smjer umjetnosti.

Noževi za rezbarenje sa CD-om "Vesela kuharica"

Set proizvoda "Merry Cook" ruskog proizvođača uključuje tri noža i disk za rad. pomoću ovih uređaja korisnik će moći pripremiti razne ukrase za jela. Set uključuje dekoratorski nož namijenjen za rezanje spirala od povrća duguljastog oblika. Oštrica za oblikovano rezanje, kao i za vađenje jezgre i nadjeva.

• pristupačna cijena;
• kvaliteta materijala;
• Disk s objašnjenjima.

• mali komplet.

Dig Fruit od nehrđajućeg čelika, 3 komada

Proizveden u Kini, Stainless Dig Fruit proizvodi se u Kini sa samo tri predmeta, ali unatoč tome, oni se mogu koristiti za rezbarenje mnogih različitih elemenata za ukrašavanje jela. da bi se nešto izrezalo, korisnik ne treba puno truda, jer zbog svoje oštrine, oštrice lako režu površinu proizvoda. Za izradu se koristi visokokvalitetni nehrđajući čelik koji je otporan na oksidaciju i fizičke utjecaje.

• cijena;
• pouzdanost;
• Jednostavnost korištenja.

• Ne.

Skup

Popis skupih uključuje setove koji imaju veliki broj različitih dodataka za rad s proizvodima. Alati se prodaju u prikladnim kutijama za pohranu i prikladni su ne samo za osobnu upotrebu, već i kao darovi. Cijene za takve setove prelaze 1000 rubalja.

BergHOFF Studio u sklopivoj torbi, 8 kom.

Zemlja proizvođača BergHOFF Studio je Belgija, set sadrži 8 komada i torbu za pohranu. Svi artikli izrađeni su od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika i plastike. Ne zahtijevaju posebnu njegu, mogu se prati i ručno i u perilici posuđa. Komplet uključuje nož za rad s korom, dva sferična, različitih veličina, ukrasna, za guljenje povrća, za uklanjanje jezgre. A također i onaj koji je dizajniran za figurirano rezanje maslaca. Sve to je upakirano u praktičnu torbu za skladištenje i transport.

• prilično prihvatljiv trošak;
• kvalitetan materijal;
• pouzdanost;
• jednostavnost njege i korištenja.

• Ne.

PADERNO 2060235

Talijanska tvrtka Paderno bavi se proizvodnjom kuhinjske, barske, slastičarske opreme, kao i raznih predmeta za postavljanje stolova i ostalih visokokvalitetnih dodataka. Među robom nalaze se setovi namijenjeni za rezbarenje povrća i voća. Svi predmeti izrađeni su od visokokvalitetnog čelika otpornog na vlagu i sokove. Dodaci se lako čiste, moguće je i ručno i u perilici posuđa.

• izdržljiv pouzdan metal;
• lako se brinuti;
• mnoge stavke uključene.

• visoka cijena.

MaxxMalus, 80-u-1 poklon set alata za rezbarenje

Ogroman set koji uključuje 80 predmeta koji vam omogućuju izrezivanje različitih elemenata i detalja iz proizvoda. MaxxMalus ruske proizvodnje pogodan je za početnike i profesionalce. Za pohranjivanje svih dostupnih predmeta proizvođači su osigurali visokokvalitetnu i pouzdanu kutiju za pohranu. Set MaxxMalus bit će izvrstan poklon za ljubitelje ove umjetnosti.

• veliki izbor alata;
• prikladan poklopac;
• jednostavnost korištenja i njege.

• cijena.

Tescoma Presto carving sa šiljilom, 8 kom.

Tescoma Presto carving je univerzalni set proizveden u Češkoj. Idealan je za rad s voćem i povrćem. Sadrži 6 alata za rad i poseban keramički kamen za oštrenje. Tu je i kofer za spremanje pribora i transport istih. Oštrice alata izrađene su od visokokvalitetnog čelika, a ručke od izdržljive i sigurne plastike.Oštrilo i oštrice, ako su samo naoštrene, moraju se prati ručno. Komplet sadrži upute za uporabu i njegu.

• pouzdanost i sigurnost;
• praktičnost i jednostavnost;
• kvaliteta;
• prisutnost šiljila.

• cijena.

Umjetnost rezbarenja prilično je popularna, ali da biste je svladali, morat ćete kupiti posebne alate. Njihova kupnja može biti komadna ili u kompletu. Nije teško odabrati ponuđeni pribor, samo trebate uzeti u obzir sve preporuke stručnjaka, a možete se poslužiti i recenzijama korisnika. Zahvaljujući širokoj paleti proizvoda, svaki će korisnik moći odabrati pravi alat za posao u odnosu na cijenu i funkcionalnost.