Ocjena najboljih brendova knedli za 2022

Peljmeni su jedno od mojih omiljenih jela. Spoj tankog tijesta i sočnog mesnog nadjeva vole i odrasli i djeca. Kuhanje knedli kod kuće traje dugo, puno je lakše kupiti gotov poluproizvod u trgovini.

Što tražiti pri odabiru

Da biste odabrali ukusne i što je najvažnije sigurne poluproizvode od mesa u supermarketu, trebali biste slijediti jednostavna pravila.

Pažljivo proučavamo sastav

Idealno bi bilo da punjenje sadrži samo meso (svinjetina, govedina, ponekad janjetina), sol, luk, začine. Usput, savjesni proizvođači označavaju začine "po imenu", najčešće se koriste crni papar, zira, korijander. A samo oznaka "Začini" na etiketi može biti pokušaj proizvođača da sakrije prisutnost škroba, aroma i druge "kemije" u sastavu.

Okruglice s dodatkom egzotičnog mesa poput medvjeđeg i srnećeg mesa razlikuju se samo po pretjeranim cijenama (dapače, udio istog medvjeđeg mesa, primjerice, rijetko prelazi 10%).

Što se tiče tijesta, za izradu se koristi voda, jaje, sol i brašno. Ako na pakiranju piše "melange od jaja", i to je u redu. To su ista jaja (podstandardna), oslobođena ljuske i smrznuta na temperaturi od -15 stupnjeva, pasterizirana bez dodavanja konzervansa i boja.

Je li kategorija važna?

U skladu s GOST-om, meso i poluproizvodi koji sadrže meso podijeljeni su u kategorije:

• A - sadržaj mišićnih vlakana u nadjevu je najmanje 80%;
• B - od 60 do 80%;
• B - od 40 do 60%
• D i D - od 20 do 40%, odnosno manje od 20%.

Ovdje govorimo o mišićnim vlaknima (zapravo o mesnom fileu), masti, koži, tetivama ne uzimamo u obzir.
Pronalaženje poluproizvoda kategorije A prilično je teško. Proizvođači u mljeveno meso dodaju razne začine, luk, pa ispada da za meso ostane manje od 80%. Dakle, kada kupujete, slobodno odaberite poluproizvode kategorije B, C - neće biti ništa manje ukusno.

No, pakiranja s oznakama G i D bolje je ostaviti po strani.Mljeveno meso može sadržavati i sojin protein, i pileće, odnosno mehanički otkošteno meso peradi (zapravo otpad od proizvodnje krupnokoštanih poluproizvoda), pa čak i griz, škrob (za povećanje volumena „mesa“). mase, obično se koristi za poluproizvode kategorije D) .

Savjet! Ne obraćajte pozornost na prednju stranu pakiranja. Zapravo, proizvođač tamo može navesti bilo što. Pronalaženje kategorije je uopće problem - označavanje je obično naznačeno malim slovima.

U sastavu također ne bi trebalo biti boja. Mljeveno meso u kuhanim okruglicama treba biti sivkasto, smeđe boje, začini su dopušteni.

Procjena izgleda

Bolje je odabrati poluproizvod u prozirnom pakiranju kako biste procijenili izgled. Okruglice trebaju biti glatke, čvrsto spojene na rubovima, bez pukotina i mljevenog mesa koje strši. Boja - od svijetlo žute do bijele, bez stranih inkluzija. Siva boja označava da je proizvođač koristio brašno loše kvalitete. To neće utjecati na nutritivna svojstva, ali na izgled - da. Umjesto urednih okruglica, možete dobiti ljepljivu masu tijesta i komadića mljevenog mesa. Neravnomjerno obojenje znak je nepoštivanja tehnologije ili ponovljenog zamrzavanja.

Ako odaberete proizvod u kutiji, samo je protresite. Sadržaj se mora slobodno kretati unutra, inače se pri otvaranju pakiranja može pronaći ljepljiva grudica mljevenog mesa i tijesta.

Poluproizvode ne uzimamo težinski

Kupnja poluproizvoda od mesa u supermarketu na težinu nije dobra ideja. Prvo, nema informacija o sastavu i vremenu proizvodnje (maksimum što se može pronaći je naljepnica s kutije koja označava tvrtku proizvođača).Drugo, hladnjak se stalno otvara i zatvara, zbog čega se krši temperaturni režim skladištenja.
Pakiranje uvijek sadrži informacije o proizvođaču, sastavu, datumu isteka (maksimum ne smije prelaziti 6 mjeseci), datumu proizvodnje.

Usput, okruglice treba čuvati na temperaturi od 18 stupnjeva, nakon odmrzavanja treba ih zbrinuti (posoljeno mljeveno meso je izvrsno tlo za razmnožavanje patogenih bakterija). Stoga ne biste trebali kupovati poluproizvode kojima ističe rok trajanja zaliha.

Skuplje ne znači bolje

U ovom slučaju visoka cijena nije znak kvalitete. Oglašavanje i dizajn lijepe ambalaže su skupi za proizvođače, a svi troškovi uključeni su u cijenu gotovog proizvoda. Na primjer, reklamirane knedle "Jedite kod kuće" po cijeni većoj od 500 rubalja po kg nisu prošle Roskachestvo test, a kupci nisu cijenili "domaći okus".
Možete kupiti dobar, i što je najvažnije, visokokvalitetan i siguran proizvod za 200 rubalja. Glavna stvar je pažljivo proučiti podatke na etiketi.

Korist i šteta

Prema nutricionistima, okruglice su potpuno samodostatan proizvod koji možete jesti barem svaki dan. Ali za zdrave ljude koji nemaju problema s gastrointestinalnim traktom i pod uvjetom da je nadjev od dobrog mesa, a tijesto od brašna od durum pšenice. A ako mljevenu junetinu zamijenite pilećim prsima i dodate malo nemasne svinjetine, dobit ćete gotovo dijetalno jelo.

Savjet: ako pratite svoju figuru, možete pojesti porciju od 10 komada bez posljedica - to je oko 300 kilokalorija.

Što se tiče knedli s oznakom "Djeca", to nije ništa više od marketinškog trika. GOST R 51187-98 za proizvodnju poluproizvoda od mesa za dječju hranu vrijedio je do 2016.Dokument je detaljno precizirao samo one zahtjeve za sastojke (usput, u sastavu su bile dopuštene soja i griz), ali i za tehnološki proces. Sada se dječje okruglice od uobičajenih razlikuju samo po veličini i boji - ponekad proizvođači dodaju prirodna bojila u tijesto (sok od repe ili špinata).

Gotovo je nemoguće saznati koji se točno sastojci nalaze u kupovnim knedlama, pa ih je bolje jesti najviše 2 puta tjedno ili ih napraviti sami.

Ocjena najboljih brendova knedli za 2022

Ispod je ocjena temeljena na recenzijama kupaca. Vrh uključuje poluproizvode kategorije B, C, koje je Roskachestvo testiralo na sigurnosne zahtjeve, sukladnost s GOST-om.

Najbolji jeftini poluproizvodi

Ermolino

Klasične mesne okruglice. Tanko tijesto, velika količina nadjeva (bez hrskavice i stranih inkluzija). Ne tope se. Ne sadrži konzervanse, umjetne arome. Umjereno slan, začini ne začepljuju okus mesa. Provjerom Roskachestva nisu pronađena nikakva kršenja - poluproizvod u svim aspektima odgovara GOST-u (omjer bjelančevina i masti, nadjeva i tijesta, odsutnost antibiotika i E. coli u mljevenom mesu).
Recenzije kupaca su izuzetno pozitivne, tako da možete sigurno isprobati.

Proizvođač - JSC "Invest Alliance"
Cijena - 153 rubalja / kg

• cijena;
• usklađenost sa zahtjevima GOST-a;
• bez umjetnih dodataka;
• dobar ukus;
• ne otapaju se.

• Inspekcija Roskachestva pronašla je tragove proteina soje u mljevenom mesu.

Dobrinin

Dobar mesni poluproizvod. Nadjev sadrži samo meso, luk i začine, bez GMO-a, konzervansa i soje. Tijesto je gusto, prirodne žućkasto-bijele boje ne puca tijekom kuhanja.

Podaci na pakiranju su istiniti (osim što je proizvođač malo precijenio sadržaj masti).
Sudeći po recenzijama, okruglice su ukusne, ne lijepe se kad se kuhaju, juha je bistra. Još jedan plus je prozirno pakiranje.

Proizvođač - OOO UDC Ural Kholod
Cijena - oko 200 rubalja za pakiranje od 800 g.

• puno preljeva;
• u mljevenom mesu nema škroba i soje;
• prozirno vakuumsko pakiranje;
• dobar ukus.

• podaci o količini masti nisu istiniti.

Miratorg

Poluproizvod poznatog proizvođača. Nadjev je meso, luk i crni biber. Također nema pitanja o sastavu testa.
Okruglice ugodne žućkaste boje, bez pukotina na površini, dobro slijepljene (bez stršećeg mljevenog mesa). Tijesto je tvrdo, pa kupci preporučuju da se kuhaju malo duže nego što je navedeno na pakiranju.
Okus je normalan, bez stranih mirisa, nadjev blago suv.

Proizvođač - CJSC "SK Korocha"
Cijena - 250 rubalja po 800 g

• proizvod ne sadrži aditive opasne po zdravlje (pesticidi, antibiotici);
• prije kupnje možete procijeniti vrstu poluproizvoda;
• nemojte kuhati;
• Zasitniji od tijesta.

• netočno su navedeni podaci o sadržaju masti i bjelančevina (tijekom provjere Savezne službe za kontrolu kvalitete u proizvodu je manje masti, a više bjelančevina);
• tvrdo tijesto;
• okus prosječan.

Žuta podmornica

Posljednje mjesto na ljestvici zauzima poluproizvod s prilično čudnim imenom. Mljeveno meso - samo svinjetina i junetina uz dodatak slanine i prirodnih začina (luk, papar). Za izradu tijesta koristi se vrhunsko brašno i melanž od jaja.

Provjera Roskachestva pokazala je odsutnost soje, konzervansa i bojila. Proizvod je čak ušao u rang najboljih.Ali recenzije kupaca su različite. Mnogi primjećuju malu količinu punjenja, prisutnost tvrdih inkluzija u mljevenom mesu, poseban okus kuhanog luka (neće se svima svidjeti). Od prednosti - tanko tijesto, nemojte kuhati mekano.

Producent - IP Stepanov V.A., Biysk, Altai Territory
Cijena - 250 rubalja po pakiranju od 900 g.

• prirodni sastav;
• tanko tijesto;
• kratak rok trajanja, što samo po sebi ukazuje na odsutnost konzervansa;
• potpune informacije o proizvodu na pakiranju.

• malo punjenja;
• velika količina luka (neće se svima svidjeti);
• prokuhati.

Najbolje knedle u srednjem cjenovnom segmentu

Ural

Prodaje se u velikim trgovačkim lancima. Prošao Roskachestvo test - nema komponenti štetnih za zdravlje, nema škroba u nadjevu. Podaci na pakiranju (sadržaj masti i bjelančevina) su točni.
Okruglice prirodne svijetle nijanse, mljeveno meso - grubo mljevenje podsjeća na domaće. Malo luka, začini naglašavaju okus mesa bez da ga začepe.

Poluproizvod se ne raskuha, ima puno nadjeva. Općenito, dobar proizvod po pristupačnoj cijeni.

Proizvođač - LLC "Tvornica uralskih knedli"
Cijena je oko 400 rubalja po 1 kg.

• prirodni sastav;
• dobar ukus;
• zadržati svoj oblik, ne kuhati.

• gusto tijesto (svježi okus, preslano).

Atjaševo

Poluproizvod od prirodnih sirovina. Mljeveno meso - svinjetina, junetina sa dodatkom mlijeka u prahu, bibera i luka. Beskvasno tijesto - jaja, voda i sol.

Uredne, male knedle, čvrsto zalijepljene jedna uz drugu, ne raskuhavaju se, dobrog su okusa (malo je luka i paprike, gotovo se i ne osjeti).Tijesto je tanko, umjereno slano.

Proizvođač - MPK Atyashevsky LLC
Cijena - 380 rubalja po 1 kg.

• ukusno mljeveno meso;
• nemojte kuhati;
• ne gube oblik tijekom kuhanja, izgledaju ukusno;
• luk se gotovo ne vidi.

• nema značajnih.

Rusi

Okus je dobar. Sastav, sadržaj bjelančevina i masti u potpunosti je u skladu s podacima koje navodi proizvođač.
Pakiranje je kartonska kutija, tako da neće biti moguće ocijeniti izgled poluproizvoda. Usput, u ovom slučaju, ako protresete paket, zvuk će ionako biti isti, tako da možete saznati što je unutra tek nakon otvaranja.
Recenzije kupaca su uglavnom pozitivne - tanko tijesto, puno preljeva, ugodan miris.

Proizvođač - CJSC Agrofirma Myaso
Cijena - 300 rubalja po kg.

• dobar sastav;
• ukusno, ne kuhati;
• brzo kuhati (može za pečenje).

• ne možete procijeniti izgled prije kupnje;
• Inspekcija Roskachestva pronašla je tragove antibiotika u sastavu.

Najbolji brendovi vrhunskih knedli

doznačiti

Domaće mesne okruglice. Ima mnogo preljeva, okus je ugodan, nema prsa sa začinima. Tijesto je gusto, ali nije tvrdo, umjereno slano.

Provjera Roskachestva nije otkrila kritična odstupanja od norme, ali proizvođač je iz nekog razloga zaboravio navesti vrstu poluproizvoda i skupinu proizvoda. Jedino što se našlo na naljepnici je naziv kategorije.
Recenzije su dobre, neki su primijetili da je cijena proizvoda običnog okusa znatno precijenjena.

Proizvođač - Tvornica za preradu mesa "Remit"
Cijena je oko 500 rubalja po kg.

• spoj;
• brzo se priprema - pogodno za pečenje i prženje;
• ukusno tijesto;
• puno nadjeva.

• nepotpuni podaci na etiketi;
• precijeniti.

Cezar

Pozicioniran kao proizvod za djecu. Pakiranje sadrži knedle raznih oblika i boja: roze (boja od soka cikle), zelene (u tijesto se dodaje sok od špinata) i obične bijele. Proizvod je siguran, ne sadrži soju i umjetna bojila. Izrađeno prema TU.

Pakiranje je prozirno, svi podaci ispisani malim slovima. To je prilično problematično za vidjeti.
Recenzije korisnika su podijeljene. Mnogi primjećuju neugodnu boju kuhanog proizvoda (zelenkaste i ružičaste nijanse gotovo nestaju tijekom kuhanja, što rezultira nerazumljivom bojom). Malo dodataka, dobar okus.
Općenito, kao opcija za pripremu brze večere - nije loše, ali za djecu je bolje odabrati drugu marku.

Proizvođač - OOO "Morozko"
Cijena je oko 450 rubalja po kg (u pakiranju od 600 grama).

• sigurnost (proizvod je uspješno prošao Roskachestvo test);
• poput djece;
• prirodni sastav.

• malo nadjeva.
• precijeniti.

Rubljovskog

Prvo što privlači pažnju je pakiranje. Dizajn kartonske kutije je više poput bombona. Sastav je prirodan, proizvođač čak spominje artešku vodu (naveden je broj izvora). Knedle su ravne, glatke površine ugodne kremaste nijanse, bez pukotina i stršećeg mljevenog mesa.
Okus je običan, ugodan, uravnotežen (začini u umjerenim količinama, luk se praktički ne osjeti). Mnogi kupci primijetili su da knedle nalikuju domaćim. Jedina mana je visoka cijena.

Proizvođač - MPZ Moskvoretsky LLC
Cijena - 600 rubalja po kg.

• pouzdan sastav;
• pokazatelji mikrobiološke sigurnosti su normalni;
• dobar ukus.

• cijena (prisutnost arteške vode u sastavu teško opravdava visoku cijenu).

Vkusvill

Klasične okruglice od 2 vrste mesa sa začinima, tanko, gusto tijesto. U sastavu mljevenog mesa - obrezana svinjetina (oslobođena tetiva), junetina, luk i paprika, bez škroba i sojinih proteina.

Podaci na etiketi su u potpunosti istiniti (prema rezultatima provjere Roskachestva). Poluproizvod se brzo priprema, tijesto se ne kida tijekom kuhanja.

Proizvođač - LLC "Chali"
Cijena - 562 rubalja po kg (u pakiranju od 800 g).

• dobar sastav;
• brzo pripremiti;
• dobar okus - podsjeća na domaće.

• cijena.

Provjeru Roskachestva prošlo je 48 marki knedli u različitim cjenovnim kategorijama (od 93 do 650 rubalja po kilogramu). Niti jedan uzorak nije prepoznat kao opasan po zdravlje (prema bakteriološkim, kemijskim pokazateljima). Dakle, u supermarketima možete bez straha kupiti poluproizvode ruske proizvodnje.