Ocjena najboljih marki mlijeka za cappuccino za 2022

Kava je omiljeno piće mnogih ljudi. Postoje mnoge sorte i vrste kave, mogućnosti kuhanja, s vremenom su joj se počeli dodavati razni začini, čime se poboljšava okus pića. Nakon začina, u vruću juhu dodavalo se mlijeko, obično i tučeno.

Cappuccino

Cappuccino je piće koje je osmišljeno u Italiji prije više stotina godina, njegovi tvorci bili su redovnici kapucini, a sastojao se od kave i punomasnog mlijeka, zatim se u kuhanju koristilo kozje. Trenutno postoji mnogo recepata za pripremu takve kave, ali mlijeko umućeno u gustu pjenu je sastavni dio pripreme. Klasični recept za ovu kavu uključuje:

• jaki espresso;
• tučeno mlijeko;
• i gustu mliječnu pjenu.

Također dodajte čokoladu, razne sirupe i druge sastojke koji bitno utječu na okus. Na sastav utječe regija u kojoj se piće priprema.

U početku se proizvod mutio ručno, a zatim je izumljen cappuccinatore, uređaj od dvije posude od kojih je jedna bila namijenjena za vodu, a druga za mlijeko. Voda se zagrijavala, stvarala se para, koja je tekla kroz cijev u drugu posudu, tučeći sadržaj u gustu pjenu. Sada aparati za kavu sami miješaju sve s parom.

Tajne uspješnog kuhanja

Da biste napravili savršenu kavu s mlijekom i pjenom, morate slijediti nekoliko pravila:

• Prilikom pripreme treba voditi računa o omjerima, napitak se sastoji od tri jednaka dijela espressa, mlijeka i guste pjene. Ako dodate malo više mlijeka, tada okus pića neće biti ono što vam je potrebno.
• Izliveno mlijeko treba imati temperaturu od 4-5 stupnjeva, jer je potrebno vrijeme da se umuti u pjenu, a toplo mlijeko se brzo pregrije, ne dajući željeni rezultat. Tučeno mlijeko takvim zagrijavanjem doseže temperaturu od 60-65 stupnjeva, laktoza se počinje raspadati na jednostavne šećere, čineći komponente ukusnijima.Ne preporučuje se povećavati stupnjeve zagrijavanja, jer se enzimi i šećeri koji čine sastav počinju raspadati i piće gubi željeni okus, a kada se kuha, općenito se može pojaviti neugodan miris i okus s gorčinom.
• Mlijeko čini dvije trećine cappuccina i potrebno ga je uzimati s visokim udjelom masti, zbog čega je pjena gusta i gusta, brže se diže i duže traje. Zbog sadržaja masti, kalorijski sadržaj dobivene delicije može biti od 60 kcal na sto grama. Za one kojima je ovaj trenutak važan, ali je nemoguće odbiti ukusnu kavu, treba isključiti dodavanje šećera i raznih sirupa.

Na prvenstvima, baristi često pripremaju ovu kavu, poštujući sve tradicije i zahtjeve.

Karakteristike dobre pjene

Prilikom kuhanja potrebno je pridržavati se određenih zahtjeva i omjera sastavnih komponenti. Pjena je važan dio pića, njezine kvalitete određuju neke točke:

• Konzistencija dobivene pjene treba biti homogena, mekana i imati mjehuriće. Trebalo bi se polako cijediti iz žlice, a nakon nekog vremena njegova visina ne pada.
• Trebao bi imati svijetli okus sladoleda, na njegovu težinu utječe sadržaj masti u tučenom proizvodu. Treba imati na umu da ako koristite obrano mlijeko, nećete ga moći pobijediti.

Drugi pokazatelj je viskoznost pjene, koja piću daje profinjeniji okus, pojavljuje se samo kada se koristi proizvod s visokim udjelom proteina.

Također, na kvalitetu pjene utjecat će takvi pokazatelji:

• ohlađenost, što je tučeni proizvod hladniji, to će se brže umutiti i pjena će biti stabilnija;
• značajke uređaja koji će umutiti mlijeko, s vremenom se neki od njih začepe i počnu raditi lošije.

Preporuča se odabrati ne samo mlijeko u pakiranju s visokim udjelom masti i proteina, već ono koje ima oznake "za cappuccino", "za mućenje" ili s natpisom "za aparate za kavu". Koristeći ih, možete dobiti izvrsnu gustu i elastičnu pjenu.

Izbor mlijeka za cappuccino

Koje mlijeko odabrati pitanje je s kojim se susreću svi ljubitelji ovog napitka kada ga samostalno pripremaju. Možete birati između onih koji proizvode tvornice u regiji prebivališta ili dati prednost markama koje su popularne u cijeloj zemlji. Potrošači trebaju biti svjesni da su pravilno odabrani proizvodi jednako prikladni za korištenje:

• u posudi za pjenjenje;
• u cappuccinatoreu;
• kao i s ručnim mućenjem u paranelu.

Profesionalci u svom području, odnosno ljudi koji redovito pripremaju cappuccino, tvrde da pri odabiru mlijeka treba obratiti pozornost na sljedeće parametre:

• Sadržaj masti utječe ne samo na brzinu mućenja, već i na okus i gustoću dobivene pjene. Da biste dobili željeni rezultat, trebate uzeti mlijeko s udjelom masti od tri ili više, tada će pjena biti porozna, gusta i ugodnog kremastog okusa. U nekim slučajevima možete koristiti proizvode s niskim udjelom masti, ali željeni rezultat neće se postići mućenjem.
• Prirodnost, u ovom slučaju, prirodna para ili cijela nije prikladna, ultrapasterizirana ili pasterizirana se koristi u aparatima za kavu, to je zbog činjenice da je lakše pohraniti i proces mućenja je brži.
• Količina proteina uključena u sastav, utječe na opće karakteristike pjene, kao što je okus, postaje kremastija, postojanost, duže ne pada i ima ugodnu viskoznost.Da bi se postigao takav učinak, potrebno je koristiti proizvod u kojem je sadržaj proteina najmanje 3 g.
• Razdoblje tijekom kojeg je proizvod pohranjen, to jest, u ovom slučaju, trebali biste gledati ne samo na datum proizvodnje, već i na trajanje skladištenja. Ne preporučuje se uzimanje mlijeka s kratkim rokom trajanja, jer je u većini slučajeva potrebna količina manja od pakiranja. Najprikladniji su ultrapasterizirani proizvodi koji se mogu skladištiti, a pritom zadržati sva svoja svojstva na sobnoj temperaturi.
• Ambalaža, u ovom slučaju treba birati vrećice koje imaju poklopac, tako da je zgodno spremiti ostatke do sljedeće upotrebe.

Što je mlijeko prirodnije, to sadrži više hranjivih tvari i napitak će biti bolji.

Mliječni proizvodi sadrže laktozu, ali ne probavljaju je svi ljudi, pa se pri odabiru treba sjetiti osobnih karakteristika tijela. Ako postoji takav problem, potrebno je odabrati mlijeko s niskim udjelom laktoze, dostupno je u gotovo svim objektima i na policama većine trgovina.

O pravilnom izboru ovisi puno, ne samo okus, već i kvaliteta i postojanost pjene. Neki baristi, kada pripremaju piće, koriste vrhnje s visokim udjelom masti, čime se dobiva izvrsna bujna pjena.

Najbolje marke specijaliteta mlijeka za aparate za kavu

Bez obzira na kojem aparatu ćete pripremati cappuccino, preporuča se odabrati mlijeko uzimajući u obzir sve kriterije. Ali profesionalni baristi i amateri pripreme pića samostalno identificiraju neke marke mlijeka koje se, po njihovom mišljenju, mogu smatrati najboljima za izradu cappuccina.

Rioba "Idealna za cappuccino"

Mlijeko pod robnom markom Rioba je sterilizirano, pripremljeno od normaliziranog kravljeg mlijeka i odlična je opcija za konzumaciju kao samostalan proizvod i za korištenje u pripremi raznih jela, uključujući cappuccino. Ne zahtijeva kuhanje, dobro se tuče i slatkastog je okusa, kad se tuče stvara izvrsna gusta pjena koja se dugo ne taloži. Zbog činjenice da su proizvodi podvrgnuti pasterizaciji i smješteni u prikladnu tetra pack ambalažu, imaju prilično dug rok trajanja. Mlijeko ima udio masti od 3,5% i sadrži 2,8 g proteina, što povoljno utječe na okus i vanjske kvalitete pjene.

• ukusno;
• kvaliteta dobivene pjene;
• prikladno pakiranje;
• dugo razdoblje skladištenja (šest mjeseci);
• cijena je pristupačna.

• ne prodaje se u svim trgovinama.

Petmol "Za cappuccino"

Petmol je ruska marka koja je jedna od najpoznatijih na tržištu mliječnih proizvoda, a proizvodi i posebno mlijeko za cappuccino. Može se koristiti i kao samostalni proizvod i kao dodatni sastojak, dodavanje raznim jelima i pićima. Savršeno za pripremu milkshakeova, peciva i još mnogo toga. Pogodan za korištenje i od strane djece i odraslih. Napravljen je od prirodnih proizvoda i ima ugodan prirodni okus. Sadržaj masti u proizvodu je 3,2%, što omogućuje postizanje izvrsne pjene, čak i korištenjem ručnog blendera.

• visoko proteinska hrana
• svijetli okus;
• prilikom mućenja dobiva se gusta pjena;
• zgodno pakiranje.

• kratko razdoblje skladištenja;
• neki stručnjaci smatraju da su okusi previše izraženi i prekidaju aromu same kave;
• povećani sadržaj masti stvara plak u aparatima za kavu;
• nema u svim trgovinama.

Milk House u selu "Za cappuccino"

Još jedan popularan brend u Rusiji koji se bavi proizvodnjom mliječnih proizvoda, uključujući one pogodne za izradu cappuccina. Proizvod s udjelom masti od 3,2% ugodnog je bogatog okusa i ne sadrži konzervanse i aditive. Provođenje toplinske obrade pomoću novih tehnologija omogućuje vam da sačuvate sva korisna svojstva i tvari proizvoda. Visok sadržaj proteina omogućuje da se pretvori u gustu, prozračnu pjenu nježnog okusa. Pogodan za kućnu upotrebu.

• prirodni sastav;
• ugodan okus;
• dugi vijek trajanja;
• dobiva se izvrsna pjena;
• pogodan za sva jela.

• nije otkriven.

Mliječna rijeka "Za cappuccino"

Mliječna rijeka za cappuccino je ultrapasterizirani proizvod s udjelom masti od 3,5%. Napravljen je od prirodnog mlijeka, koje se lako umuti u bujnu, gustu pjenu. Pogodno za pripremu ne samo pića, već i drugih jela (peciva, prilozi, itd.). Proizvod je ugodnog okusa i izvrsne kvalitete te je pogodan za prehranu djece i odraslih. U proizvodnji se koriste suvremene tehnologije koje čuvaju sve korisne elemente u tragovima i omogućuju da se konzumira bez toplinske obrade. Posebno pakiranje omogućit će dugo zadržavanje svježine i nakon otvaranja. Mlijeko se brzo umuti i ima ugodan okus sladoleda, pjena je gusta i dugo traje.

• cijena;
• bogat okus;
• prodaje se u gotovo svim trgovinama;
• prirodno;
• dugi vijek trajanja;
• zgodno pakiranje.

• nije otkriven.

MK Chef Line Specialty cappuccino

Marka MK Chief Line proizvodi ultra-pasterizirano mlijeko, dizajnirano posebno za izradu cappuccina, koje sadrži 3,5% masti. U proizvodnji se koriste samo prirodni sastojci bez aditiva, tako da su proizvodi potpuno sigurni i prikladni za kuhanje ne samo mliječnih napitaka, već i raznih žitarica, umaka i raznih peciva. Sadržaj masti od 3,5% omogućuje vam da ga umutite u gustu pjenu s bogatim okusom sladoleda. Ambalaža zadržava sve kvalitete proizvoda dosta dugo.

• kvaliteta;
• cijena;
• dostupnost (dostupno u gotovo svim trgovinama);
• paket;
• ne sadrži strane aditive;
• dugi rok trajanja, čak i nakon otvaranja.

• nedostaje.

Najbolje opće marke

Nije uvijek moguće kupiti posebno mlijeko za pripremu cappuccina, u takvim slučajevima možete koristiti isto ono koje vrijedi za obično piće. U pogledu okusa i kvalitete, dobivena pjena neće se razlikovati od one koja je pripremljena od posebno dizajniranog proizvoda. Među običnim mlijekom za piće, pogodnim za pripremu raznih jela, profesionalni baristi razlikuju nekoliko marki koje su savršene kao analogne za specijalizirani cappuccino.

Prostokvashino "Otbornoe" 4,5%

Marka Prostokvashino s udjelom masti od 3,4 do 4,5% nalazi se na policama većine trgovina i savršena je kao zamjena za profesionalnu.Izvrsnog je okusa i koristi se ne samo kao piće, već iu pripremi raznih jela. Lako se muti do željene gustoće, što mu omogućuje upotrebu pri pripremi cappuccina.

• niska cijena;
• dobar ukus;
• visok sadržaj masti.

• nedostaje.

Village Green 3,2%

Ultrapasterizirano iz tvrtke Zelenoe Selo, može imati različit sadržaj masti, u rasponu od 2,8 do 5,6%, u proizvodnji se koriste samo prirodni sastojci, što proizvod čini zasićenim korisnim elementima u tragovima. Koristi se u pripremi mnogih jela i pića. Tijekom proizvodnje koristi se obrada na ultra visokim temperaturama i posebno pakiranje, što povećava rok trajanja.

• cijena;
• ukus;
• paket;
• spoj;
• razdoblje skladištenja;
• dobije se gusta bogata pjena.

• nedostaje.

Valio 3,2% masti

U proizvodnji Valio mlijeka (Valio) 3,2% koristi elitne sorte svježeg mlijeka, što ga čini pogodnim za konzumaciju svih dobnih kategorija. Savršena je za pripremu raznih jela, uključujući umake i pića. Suvremene tehnologije ultrapasterizacije čuvaju sve korisne tvari koje čine sastav i produljuju rok trajanja. Proizvod ima ugodan prirodni okus, a postotak udjela masti omogućuje vam da ga istučete u pahuljastu, stabilnu pjenu.

• visoka kvaliteta;
• prirodni sastojci;
• dugo razdoblje skladištenja;
• Pogodno za pripremu cappuccina i više.

• cijena je malo visoka.

Visoka kvaliteta, prirodnog okusa, ali malo precijenjena.

Prostokvashino ultrapasterizirano 3,2%.

Rasprostranjeni proizvodi pod markom Prostokvashino popularni su među potrošačima jer imaju pristupačnu cijenu i dobru kvalitetu. UHT mlijeko Prostokvashino s udjelom masti od 3,2% savršeno je za pripremu milkshakeova i drugih pića, uključujući cappuccino. Proizvedeno modernom tehnologijom od prirodnog mlijeka, bez upotrebe konzervansa. Puni se u Tetra Pak pakiranja s praktičnim poklopcima, što omogućuje dulje zadržavanje svježeg i nakon otvaranja.

• pristupačan trošak;
• prirodni sastav;
• prikladno pakiranje;
• dugi vijek trajanja;
• široka primjena.

• nije otkriven.

Cappuccino je jedno od najčešćih pića u svim zemljama, priprema se kako u barovima i restoranima tako i kod kuće. No, da biste dobili napitak odgovarajuće kvalitete i okusa, trebate koristiti pravo mlijeko. Prilikom odabira možete se usredotočiti i na specijaliziranu i na običnu vodu za piće, nakon što ste se prethodno upoznali sa svim njezinim kvalitetama i komponentama.