Rijetki su praznici potpuni bez gozbe. Rođendani, vjenčanja, korporativne zabave prilika su da okupite najmilije i dobro se zabavite s njima. Alkoholna pića neizostavan su atribut svečanog stola, a posebnu svečanost daju mu pjenušava vina.
Ugodna aroma, očaravajući izgled mjehurića koji pokušavaju pobjeći iz čaše, pamuk pri otvaranju - sve to priprema za dobar provod.
U ovom ćemo članku saznati što su pjenušci, koje su glavne razlike, saznati kako odabrati i gdje kupiti dobru bocu te na što obratiti pozornost kako ne biste pogriješili pri odabiru.
Sadržaj
Prije nego što odete u trgovinu po bocu vina, morate odlučiti koju vrstu pića želite kupiti. U svijetu postoje dvije glavne tehnologije proizvodnje: tradicionalna i ubrzana.
Prva, klasična, otkrivena je u Francuskoj, a temelji se na prirodnoj fermentaciji koja se odvija izravno u finalnim posudama i traje nekoliko godina. Ova se tehnologija koristi za proizvodnju ne samo francuskih i španjolskih, već i većine krimskih vina.
Druga metoda je fermentacija u spremniku, koja se sastoji u tome da se svi procesi odvijaju u velikim spremnicima. Ova metoda se koristi za izradu većine ruskih proizvoda. Ne morate biti sommelier da biste shvatili da je prva metoda poželjnija jer tako dobiveni proizvod ima bogatiji okus i miris te se dulje otvara.
Postoji i metoda koja se zove zasićenje - u ovom slučaju sadržaj boce je umjetno zasićen ugljičnim dioksidom. Ova metoda proizvodi najproračunskija vina.
Također je potrebno razmotriti koja jela će biti popraćena alkoholom. Za glavne su prikladne brut sorte. Takve sorte najpotpunije otkrivaju i nadopunjuju okus zalogaja, mesa, ribe i priloga. Deserte je najbolje nadopuniti poluslatkim i slatkim varijantama šampanjca.
Važan kriterij odabira je zemlja proizvodnje. Najbolja pića proizvode se u Francuskoj, Italiji, Španjolskoj, Gruziji.S ograničenim proračunom možete razmisliti o ruskim proizvodima, a obratite pozornost na činjenicu da su izrađeni od lokalnih sirovina.
Savjeti i savjeti iskusnih sommeliera:
Prilikom odabira ne zaboravite obratiti pozornost na rok valjanosti proizvoda - ne biste trebali kupovati proizvod ako je pri kraju - okus takvog vina teško će vas zadovoljiti.
Proizvod ruske proizvodnje popularan je među kupcima, može se naći u bilo kojoj trgovini koja prodaje alkohol. To je zbog ne samo proračunske cijene, već i izvrsnog okusa. Kao što naziv govori, piće se proizvodi u Moskvi (točnije, u Podmoskovlju, selu Ramenskoje), i pripada kategoriji bijelih vina, budući da su kao sirovina korištene samo bijele sorte grožđa.Kupci bilježe lijepu slamnatu boju, bogatu aromu i umjerenu snagu vina - 8%. Mnogi ljudi vole male, očaravajuće perlage (stvaranje malih mjehurića). U mirisu vina možete razlikovati note marelice, breskve i drugog voća.
Za ljubitelje povijesnih činjenica zanimljiva će biti povijest njegovog nastanka. Vino je proizvedeno za moskovskog guvernera Sergeja Aleksandroviča 1899. godine klasičnom metodom.
Prema ocjenama kupaca, ugodno je piti takvo vino, slatkastog je okusa, bez kiselosti. Sljedeći dan nema glavobolje i lošeg osjećaja, kao što je često slučaj s jeftinim alkoholnim proizvodima. Prosječna cijena je 180 rubalja.
Recenziju nastavlja predstavnik talijanskog podrijetla. U nazivu se spominje sorta grožđa od koje se pravi šampanjac - Lambrusco. Ovo vino se proizvodi od crnog grožđa, uglavnom u regiji Emilia-Romagna. U početku je alkohol ove sorte bio crven, ali s vremenom su proizvođači pod ovom markom počeli proizvoditi ružičasta i bijela vina.
Ruinite je najveći svjetski proizvođač Lambrusca (više od 50% tržišnog udjela). Budući da je specijaliziran za ovu vrstu grožđa i poznaje osobitosti njegovog sakupljanja i pripreme, mnogi sommelieri preporučuju kušanje vina Lambrusco iz ove tvrtke.
Piće je blijedo ružičaste boje i delikatne i ugodne arome s naknadnim okusom jagode.
Od značajki proizvoda izdvajamo čep na navoj koji omogućuje da u ženskom društvu ponesete bočicu u prirodu i neometano je otvorite. Vino ide uz meso, lagane zalogaje i deserte. Ujutro nema glavobolje.
Na internetu možete pronaći veliki broj recenzija o ovom litvanskom šampanjcu. Većina njih tvrdi kako je njegov okus vrlo kvalitetan i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastav proizvoda uključuje sljedeće sastojke: bijelo vino, šećer, limunsku i askorbinsku kiselinu, arome prirodnog podrijetla s aromama jabuke, manga i papaje. Odlično se slaže s laganim zalogajima, kriškama sira, slatkim desertima itd. Vino dobro mjehuri, ugodne je slamnate boje. Okus je sladak, mnogi kupci čak primjećuju pretjeranu slatkoću. Retrookus je ugodan, nije dosadan, s laganom voćno-cvjetnom aromom. Postoji lagana kiselost, nema gorkog okusa. Tvrđava je niska - samo 7,5%.
Bočica je zatvorena plastičnim čepom. Ona sama je tamnozelene boje, s bijelom ili zlatnom etiketom. Bijela etiketa označava poluslatko piće, zlatna označava slatko. Prosječna cijena je 340 rubalja.
Proizvod se proizvodi u Abhaziji i pripada rijetkoj kategoriji - crveni pjenušavi. Brend Lykhny poznat je još od sovjetske ere, mnogi stariji ljudi vjeruju da je njegova kvaliteta testirana tijekom godina. Vino se prodaje u lijepoj boci, koja je zapakirana u kutiju, savršeno kao poklon za svaku proslavu.
Neuobičajena zasićenost boje za takav proizvod, visokokvalitetni sastav - za proizvodnju su korištene sorte grožđa kao što su Isabella, Cabernet Sauvignon, Merlot. Ugodna aroma i okus bobica tjeraju mnoge da kupuju ovu marku iznova i iznova.
Piće od grožđa je prilično jako - 12% alkohola, šećer - 40-55 g / dm3. Kupci primjećuju veliku količinu pjene - čak iu ohlađenoj tekućini, pjenasti poklopac zauzima do polovice ukupnog volumena. Prosječna cijena boce je 300 rubalja.
Talijanski brend dobro je poznat poznavateljima pjenušavih vina. Vino u pitanju je poluslatki bijeli pjenušac. Proizvod je proizveden od grožđa bijelog muškata. Prema tehnologiji, proces fermentacije nije u potpunosti završen prije punjenja u boce, tako da bakterije nemaju vremena preraditi sav šećer, zbog čega vino ima ugodnu slatkastu aromu. Sekundarna fermentacija odvija se u posebnim spremnicima, nakon čega se tekućina puni pod pritiskom u spremnike.
Svi kupci prije svega primjećuju neobičan dizajn proizvoda - crna boca s crvenim natpisima odmah privlači pozornost. Sve to nalazi se u poklon kartonskoj kutiji s utisnutim krokodilom. Takav dar nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ništa manje izvanredan je okus vina - s malom snagom (sadržaj alkohola - samo 7%), ugodna lagana i voćna aroma, s blagom kiselošću.
Pjenušac se preporučuje konzumirati uz peciva, sirne kriške, slatke deserte, orašaste plodove i voće. Preporučena temperatura posluživanja je 7-8 °C, skladištenje - do 25 °S. Boca se može čuvati do 5 godina u zatvorenom stanju, na otvorenom - ne više od 3 dana. Prosječna cijena bez promocije je 800 rubalja, s promocijom - 600 rubalja.
Recenzija se nastavlja s još jednim predstavnikom talijanskih pjenušaca - Gancijom. Prema opisu na pakiranju, šampanjac se proizvodi u regiji Pijemont, sastoji se od rijetkih sorti grožđa - Brachetto i Muscat. Tvrđava - 7%.
Velika boca upakirana u ružičasti omot odmah privlači pažnju svijetlom folijom. Posuda, uska na vrhu, postupno se širi prema dolje. Prirodno pluto ukazuje na to da je proizvođač zabrinut da njegovi proizvodi dugo zadrže svoje kvalitete.
Okus vina je nježan i mekan, s ugodnim retrookusom. Čaša se pije u jednom dahu. Savršen uz sve vrste sira, čokolade i voća.
Šampanjac je prikladan kao poklon, a oduševit će ne samo prezentiranim izgledom, već i ugodnom ružičastom bojom sadržaja i neopisivom aromom. Prosječna cijena boce je 700 rubalja.
Ovo pjenušavo vino nije toliko popularno kao Martini Asti, ali praktički nije inferiorno od njega - ni po kvaliteti, ni po aromi, ni po cijeni. Zemlja porijekla - Italija, regija - Veneto, tvrđava - 11,5%. Izrađen je od sirovina grožđa sorte Glera.
Bijelo vino ima ugodan delikatan okus, koji postupno otkriva nijanse kruške, jabuke, grejpa. Piće spada u kategoriju suhih, pa nije prikladno za sve ljubitelje šampanjca. Lako se pije, u naknadnom okusu osjeća se blaga kiselost i gorčina. Šampanjac se odlično slaže sa sirevima, bijelim mesom, ribom, voćem i čokoladom, plodovima mora, ljutim azijskim jelima. Prosječna cijena boce je 950 rubalja.
Izgled boce je klasičan - od tamnozelenog stakla, s bijelom etiketom na kojoj se nalaze podaci o porijeklu pića, sastavu i jačini. Dizajn je plemenit, nije privlačan, ali privlači pažnju. Proizvod je napravljen od grožđa Macabeo, Xerelo, Parellado.
Unatoč činjenici da slatkoća šampanjca pripada kategoriji brut - suhog, kupci primjećuju da je okus više poput polusuhog. Okus pića je čist, bez stranih okusa, pogodan je ne samo za slatka jela i deserte, dobro se slaže s mesnim i ribljim jelima, sirevima, začinjenim zalogajima i drugim prilozima. Postoji lagana kiselost karakteristična za ovu vrstu šampanjca.
Vino se lako pije, ne izaziva nelagodu, sutradan nema glavobolje. Rok trajanja proizvoda je 2 godine. Minimalna temperatura skladištenja je 13 ° C, maksimalna je 20 ° C, što nije uvijek moguće pridržavati se u stanu. Sadržaj šećera je 7 g/l. Trošak boce je 670 rubalja.
Ovaj šampanjac talijanske proizvodnje ima DOC kategoriju, što ukazuje na njegovu visoku kvalitetu. Proizvedeno od grožđa Prosecco, koje se u Italiji zove Serprino. Grožđe raste u pokrajini Veneto i vrlo je pogodno za bazna pjenušava vina. Prema klasifikaciji proizvođača, pića od grožđa ove sorte ne mogu biti slatka ili poluslatka, najčešće su suha ili polusuha, te su pogodna za veliki broj zalogaja, ribe i mesa.
Bočica je neobičnog dizajna, izrađena od crnog stakla i prekrivena šiljcima.Takav dizajn ne samo da privlači pažnju, već i postavlja raspoloženje, nagovještavajući nešto tajno, intimno.
Boca se lako otvara jer šampanjac nije jako gaziran. Piće se lako pije, ne ostavlja naknadni okus. Aroma je slabo izražena, što se objašnjava korištenom sortom grožđa. Prosječna cijena je 840 rubalja, tvrđava je 11%.
Rodno mjesto ovog šampanjca je Krim, regija Sudak, Novy Svet. Vino je proizvedeno na klasičan način od četiri sorte grožđa - chardonnay, pinot, hrvački rajnski, aligote. Nakon što se piće ulije u završne posude, ono odležava u skladu s tradicijom oko 9 mjeseci u podrumima poznatog princa na Krimu. Vino se proizvodi pomoću ugljičnog dioksida, svi mjehurići u boci su prirodnog porijekla, što ga razlikuje od umjetnog pjenušavog šampanjca.
Piće je prepoznato kao jedno od najboljih prema Roskachestvu. Lako se pije, ima ugodan okus meda. Osjećam se dobro sljedeći dan. Prosječna cijena šampanjca je 660 rubalja, tvrđava je 13,5%.
Još jedan predstavnik ruskog vinarstva pripada kategoriji kolekcijskih vina, a proizvodi se u poznatom pogonu ruske šampanjske kuće "Abrau-Durso", koja je osnovana 1870.Proizvodi ove marke uvijek su se razlikovali visokom kvalitetom, skladnim bukeom i bogatim okusom. Za proizvodnju su korištene sorte grožđa kao što su Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc.
Šampanjac se dobro slaže sa svim prilozima, salatama, mesnim i ribljim zalogajima, sirevima. Ugodan okus s voćnim i cvjetnim notama nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Postoji mala gorčina. Aktivno bubrenje brzo prestaje, pjena ne traje dugo.
Za očuvanje svih svojstava proizvođač preporuča čuvanje pića na temperaturi od 5 do 20 °C. Prosječna cijena je 510 rubalja.
Ovog puta u obzir su došli proizvodi francuskog brenda Pierre Sparr. Vino se proizvodi od crnog grožđa uzgojenog u Alzasu. Sakupljanje sirovina vrši se isključivo ručno. Piće se priprema tehnologijom sekundarne fermentacije, u kojoj se naknadna fermentacija provodi u završnom spremniku. Nakon završetka procesa fermentacije, piće se stavlja u podrum za skladištenje 3 godine. Zatim se može koristiti 5 godina.
Šampanjac ide uz ribu, sireve, priloge. Može se koristiti kao aperitiv. Piće je jako (12%), ugodnog naknadnog okusa (note limuna, jagode, papra, marelice, jagode). Perlage je stabilan, u kombinaciji s prekrasnom ružičastom bojom stvara očaravajući učinak.Prosječna cijena šampanjca je 1000 rubalja.
Ovaj elitni šampanjac proizvodi se u Francuskoj, u pokrajini Champagne. Kombinira tri sorte bijelog grožđa - Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. Vino se proizvodi na tradicionalan način, odležava od dvije do četiri godine. Kako bi mu se dao bogat okus i miris, tijekom fermentacije mu se dodaje do 30% rezervnih vina.
Šampanjac se smatra jednim od najboljih na svijetu, a prema najnovijim istraživanjima boca ovog brenda se u svijetu otvara svake dvije minute svaki dan. Piće ima ugodan okus i miris grožđa s notama zelenih jabuka, citrusa, cvijeća, minerala. Budući da je vino 12% ABV, zajedno s aktivnim mjehurićima, brzo stvara osjećaj opijenosti koji dugo ne popušta.
Zasebno, vrijedi razgovarati o dizajnu proizvoda - šampanjac je pakiran u snježnobijelu kutiju sa zlatnim natpisima, što odmah privlači pažnju. Prosječna cijena paketa doseže 3000 rubalja.
Naziv marke nema nikakve veze s poznatim automobilskim koncernom, nastao je po imenu vinara, što je uobičajeno u Italiji i zvuči isto. Prvi put su proizvodi ove vinarije pušteni u prodaju davne 1902. godine. Vlasnik nije imao nasljednike i prenio ga je u posjed drugog vinara, koji je uspio pravilno organizirati posao i donijeti slavu ovom brendu.
Šampanjac ima ugodnu boju slame, mjehurići se ravnomjerno dižu. Okus grožđa se gotovo i ne osjeti, ostaje naknadni okus s voćnim notama. Piće se lako pije, praktički nema kiselosti. To je zbog sorte korištenog grožđa - Chardonnay.
Proizvod iz pokrajine Trento bit će dobar dodatak raznim grickalicama, zahvaljujući neutralnom okusu, dobro se slaže ne samo s mesom, ribom i sirevima, već i savršeno nadopunjuje deserte, voće, slatkiše. Cijena boce je 1100 rubalja.
Tvrtka "Veuve Clicquot" svjetski je poznata kao proizvođač kvalitetnog šampanjca. Mnogo je legendi povezanih s ovom markom. Jedna od njih kaže da kada su za vrijeme rusko-francuskog rata vojnici provalili u udovičin podrum, počeli piti vino, a njoj su to rekli, rekla je: "Neka piju, vratit će se ovamo!" Druga verzija završetka je "danas će piti, sutra će platiti".
Šampanjac je dobio ime po svom osnivaču.Mlada žena po imenu Barbara udala se za njegovog sina, koji je umro šest godina kasnije, i preuzela kontrolu nad golemim koncernom u svoje ruke. U to vrijeme nije postojao koncept žene menadžerice, a njoj je bilo jako teško. Ipak, uspjela je vinariju dovesti do razine poznate u cijelom svijetu. Sada je teško pronaći osobu koja nije čula za ovaj brend, a sve to zahvaljujući motu koji su oživjeli - "Nema druge kvalitete osim najbolje."
Šampanjac je pakiran u šarenu žutu bocu koja odmah privlači pažnju. Na njemu, kao i na etiketi, nalazi se zaštitni znak kuće Clicquot - sidro koje govori o pouzdanosti. Vino se proizvodi od nekoliko sorti grožđa - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Od značajki pića može se izdvojiti da mu rok trajanja nije ograničen, ovisno o uvjetima skladištenja (tamna ventilirana prostorija, bez izravne sunčeve svjetlosti, mirisa, pri relativnoj vlažnosti ne većoj od 85% i temperaturi od 5 do 20°C). Nakon otvaranja boce, proizvod se mora čuvati u hladnjaku ne više od 2 dana. Šampanjac se lako pije, dobro ide i uz glavna jela i uz deserte, predjela. Cijena paketa je 3900 rubalja.
Ovo je jedan od najskupljih šampanjaca u prodaji. Proizvodi se u Francuskoj u poznatoj regiji Champagne. Sirovo grožđe bere se isključivo ručno, a nakon prve fermentacije puni se u hrastove bačve.Nakon završetka procesa za konačnu tinkturu ista se puni u boce i čuva najmanje 5 godina.
Naziv je s francuskog preveden kao "bijelo od bijelaca", a označava najvišu razinu šampanjca. Napravljen od samo jedne sorte - Chardonnaya. U obitelji tvorca vinarije piće se otvara isključivo na velikim obiteljskim proslavama. Boja šampanjca je zlatna s prijelazom u zelenu. Aroma grožđa kombinira se s notama orašastih plodova, agruma, sušenog voća, meda. Proizvod se preporuča konzumirati uz gurmanske zalogaje, meso, ribu. Tvrđava - 12%, rok trajanja - do 10 godina. Cijena po boci može doseći 12 500 rubalja.
Prilikom odabira koje je marke šampanjca bolje kupiti, preporučujemo da odlučite u kakvom će se okruženju i s kakvim jelima otvoriti. Za deserte, peciva, voće, slatke i poluslatke sorte su dobro prilagođene; za priloge, meso, ribu, bolje je kupiti pjenušavo brut vino.
Prilikom kupnje svakako je preporučljivo proučiti sastav, provjeriti rok trajanja, jačinu i razinu šećera. Bitan faktor je i cijena boce - što je skuplja, to bi trenutak njezina otvaranja trebao biti svečaniji.
Preporučamo kupnju pjenušavog vina u stacionarnoj trgovini, po mogućnosti specijaliziranoj, u kojem slučaju je vjerojatnost da ćete naići na krivotvorinu ravna nuli. Unatoč činjenici da u prodaji dominiraju klasični brendovi koje kupci vole, savjetujemo vam da povremeno otkrivate nove vinarske proizvode i isprobavate nove, zanimljive okuse.Nadamo se da će vam naš članak pomoći da shvatite svu raznolikost pjenušavih pića i napravite pravi izbor!