Ocjena najboljih vodenih zatvarača za fermentaciju za 2022

U starim danima, mjesečina se kuhala pomoću posude od 3 litre s medicinskom rukavicom i radijatorom za grijanje. Moderna tehnologija nudi učinkovitije načine kuhanja ovog pića.

Treba imati na umu da, iako moderna tehnologija nudi veću učinkovitost, korisnik će također trebati tehničku potkovanost ili spremnost da pomno proučava detalje uređaja. Za proizvodnju alkohola više neće biti potrebna medicinska rukavica, za moderniziranu opremu potrebna je vodena brtva. Neiskusnom korisniku savjetuje se da detaljno prouči specifičnosti hidrauličkih brtvila i raznolikost primjeraka ovih uređaja kako bi odabrao najprikladniji za određeni uređaj.

Princip rada

Ovaj uređaj se također naziva vodeni dvorac, u prodaji postoje modeli koji su predstavljeni pod gornjim nazivom. Suština ovog uređaja je odvajanje ugljičnog dioksida iz kaše. Na primjer, kada radite jabukovaču, morate dobiti starter, a zatim izbaciti votku ili vino. Za dobivanje startera voće se cijedi (u neljetnom razdoblju miješa se šećerna masa) i dodatno zagrijava. Dobivena smjesa se nadopunjuje kvascem, nakon čega se šalje u odjeljak spremnika. Nakon povećanja smjese, potrebno je zatvoriti posudu kako bi se spriječio ulazak kisika. Ako uđe kisik, pripremljena masa će postati kisela i ispasti će ocat. U suprotnom (ako dopustite pretjerano brtvljenje), postoji opasnost od eksplozije unutar spremnika zbog sporog rasta kvasca.

Vodena brtva izgleda kao prozirna posuda s vodom, opremljena s 2 cijevi. Glavna cijev je postavljena na poklopac posude sa starterom, a ugljični dioksid izlazi kroz pomoćnu cijev. S ovim uređajem kuhar rješava 2 važna zadatka odjednom. Prvo, pravovremeno uklanjanje ugljičnog dioksida bez kontakta sa zračnim masama sprječava neželjene posljedice. Drugo, zatvarač će služiti kao indikator (aktivnost mjehurića) za brz prijelaz na sljedeću fazu kuhanja.

Vrste kapaka

U prodaji su dostupne 2 kategorije ovih uređaja:

1. Instance s jednom kamerom. Ovo su najpovoljniji modeli, sastoje se od 2 pretinca koji se nalaze jedan nasuprot drugog. Ova vrsta je uobičajena među kuharima zbog razumne cijene, dostupnosti za prodaju i rada bez problema.
2. Instance s 2 kamere.Također, ova kategorija se naziva sklopiva. Prikladno za korisnike koji redovito koriste takve uređaje. Uređaj ovih uređaja omogućuje čišćenje i popravak pojedinih elemenata, što produljuje vijek trajanja za red veličine. Nedostaci uključuju više cijene za takve proizvode i potrebu za redovitim nadopunjavanjem dodijeljenog odjeljka vodom.

Također, postoji kategorija zatvarača koji izgledaju kao poklopac s dodatnim uređajem. Ovaj poklopac ima odjeljak za vodu i cijev za uklanjanje ugljičnog dioksida. Postoje jedinice s spremnikom u obliku cilindra i crijeva. Slični proizvodi izrađeni su s obzirom na cjenovni segment. Proračunske opcije tradicionalno su izrađene od plastike, skupljih staklenih materijala.

Izbor zatvarača

Vrijedno je odabrati takve uređaje s pogledom na vrstu kiselog tijesta. Ovisno o složenosti sastava, treba odabrati i uređaj. Na primjer, ako će pivovara pripremati pivska pića, potrebno je uzeti u obzir svojstva odgovarajućeg startera (pojačano stvaranje pjene) i odabrati jedinicu s proširenim cijevima i jedinicu s 2 komore, s mogućnošću čišćenja pojedinačni elementi. Povećano oslobađanje pjene nužno će utjecati na učestalost začepljenja cijevi, stoga strukture koje ne pružaju mogućnost čišćenja riskiraju kvar nakon prvih kuhanja.

Također, značajnu ulogu u izboru imat će i "naprednost" glavne korisničke opreme. Ako kupac ima naprednu tehnologiju za pripremu pića, ne biste trebali odabrati jeftinu vodenu bravu za to. Osim toga, poluprofesionalna oprema nije uvijek kompatibilna s vodenim brtvama.Takvi su dizajni raspoređeni bez mogućnosti integracije u sustav uređaja trećih strana. Ove konstrukcije imaju vlastitu dizalicu, koja onemogućuje postavljanje kapaka.

Lokacija sustava također utječe na izbor. Ako se jedinica nalazi u udaljenoj sobi ili sobi (na primjer, u kuhinji) koja ima prihvatljive temperaturne uvjete, odabir brave nije težak. Ako je korisniku uskraćena mogućnost postavljanja sustava na daljinu, morat će potražiti model koji ne stvara pretjeranu buku koja ometa svakodnevni život.

Odabirom materijala, korisniku se nudi plastika ili staklo. Potonji ima značajniju cijenu, ali životni vijek je red veličine bolji od plastičnih modela. Kategorija plastike, osim atraktivne cijene, ima niz nepoželjnih nuspojava. Ovi modeli su krhki, postoji mogućnost pucanja, krhotina zbog nepravilnog rada. Na nekim stranicama kupcu se nudi kupnja kućnih ili necertificiranih uređaja. Proizvođači takvih jedinica često kopiraju modele popularnih proizvođača, ponavljajući značajke dizajna određenog primjerka. Postoje prilično učinkoviti domaći proizvodi, ali treba imati na umu da je kupnjom takvog uređaja korisnik lišen jamstva, a ne treba računati na faktor kvalitete proizvoda.

Komplicirane izvedbe uključuju poklopac za 2. odjeljak i dodatne cijevi za uklanjanje mirisa. Prednosti takvih sustava su jednostavan razvoj i dostupnost za prodaju.

Dopušteno je postaviti takav zatvarač i na limenke i na boce. Glavni nedostatak je ukupna glomaznost.Također, potrebno je osigurati dovoljnu nepropusnost otvora između igle i kapice. Za to ne biste trebali kupovati brtvila u željezariji, ti će proizvodi dati specifičan miris kvascu. Kuhari stare škole predlažu korištenje kruha ili tijesta u te svrhe. Naravno, takav materijal ne služi dugo, pa se brtva mora redovito mijenjati.

Također, recimo klasična metoda s rukavicom, glavna stvar je osigurati čvrstu vezu gume s vratom i napraviti tehnološku rupu za uklanjanje plina. Rukavica će se napuhati, a masa će ispustiti dovoljnu količinu ugljičnog dioksida. Napuhana rukavica pokazatelj je intenziteta. Pri visokom intenzitetu, plin se postupno oslobađa kroz procesni otvor. Kada se rukavica ispuha, to je signal da prijeđete na destilaciju. Nedostatak ove metode je nedovoljna indikacija procesa. Uz pomoć rukavice teško je točno procijeniti intenzitet fermentacije, pa početnik riskira propustiti važne rokove. Također, treba imati na umu da ako je udio sastava prekršen, moguće je prekomjerno oslobađanje plina. Ovo će slomiti rukavicu i neiskusan korisnik će izgubiti indikaciju. Rukavica nije prikladna za boce, kompatibilna je samo s limenkama. Ovu metodu preporuča se koristiti vatom za uklanjanje plinova.

Najlakši način za kupnju vodene brtve je naručivanje na odgovarajućem internetskom mjestu. Važno je uzeti u obzir da se setovi brava često prodaju kao sklop, može biti problematično kupiti pojedinačne elemente. Korisnici napominju da se kupnja takvog dizajna ne smije vršiti na web-mjestima opće namjene. Prednost treba dati specijaliziranim portalima.Ovi portali često imaju detaljne upute i preporuke za rad određenih modela, postoje recenzije kuhara o pojedinim slučajevima. Također, na takvim resursima postoji prilika za dobivanje savjeta i savjeta o određenim situacijama.

Gospodarski segment

U ovom segmentu predstavljeni su jednokomorni modeli. Ovi primjerci su prikladni za pripremu jednostavnih sastava koji ne zahtijevaju redovito čišćenje. Također, takvi uređaji su prikladni za početnike ili kao pomoćni. Kategorija je jednostavna za korištenje i pristupačna, ali ne treba računati na profesionalnu upotrebu ovih modela.

Kapac od Sko

Izgleda kao polietilenski poklopac sa staklom u obliku cilindra u sredini. U staklu se nalazi odjel za uklanjanje plina, koji se radi praktičnosti može zatvoriti poklopcem. Važno je uzeti u obzir da specifičnost polietilena neće omogućiti pažljivo praćenje procesa unutar sustava zbog niske transparentnosti.

• Pristupačna cijena;
• Minijaturne veličine;
• Kompatibilan s mnogim vrstama limenki.

• Nije najduži vijek trajanja;
• Neprozirno tijelo.

Pregled:

“Važno je uzeti u obzir da nakon nekoliko kuhanja ventil gubi značajan dio svoje nepropusnosti. Osim toga, nemoguće je promatrati fermentaciju zbog neprozirnosti poklopca. Preporučio bih početnicima koji traže pristupačan vodeni dvorac!”

Brava u obliku slova S

Ovaj model, iako pripada proračunu, omogućuje kuhanje čak i teških recepata. Postavljen u obliku slova S, ima 2 pretinca okrenuta jedan prema drugom i 2 cijevi za ulaz i izlaz. Odvodna cijev ima silikonski čep, koji je uključen u pakiranje, kompatibilan je s bocama i limenkama.Iako je kućište izrađeno od plastike, postoji mogućnost čišćenja, što produljuje vijek trajanja za red veličine.

• Pristupačan trošak;
• Funkcionalnost uređaja;
• Jednostavan za korištenje.

• Nije pronađeno.

Pregled:

“Odličan uređaj za razumnu cijenu, svestran i funkcionalan. Mogućnost čišćenja čini ovaj model višekratnim, što je odlična opcija za početnike koji redovito kuhaju. Preporučio bih svima koji traže pristupačne rolete za redovitu upotrebu!”

Zatvarač od 3 dijela

Demontaža je dozvoljena, oblik je u obliku cilindra, široke funkcionalnosti. Glavna prednost ovog modela je smanjena buka, tako da sustav s ovom roletom neće stvarati nelagodu u svakodnevnom životu. Sklopivi uređaj pomaže kombinirati ovaj model s različitim starter kulturama i, ako je potrebno, oprati. Nedostatak je značajka dizajna koja nije kompatibilna s dodatnim crijevom za mirise.

• Prihvatljiva cijena;
• Široka funkcionalnost;
• Smanjena buka.

• Nije kompatibilan s crijevom za mirise.

Pregled:

“Odličan tihi model, može se postaviti u hodnik ili spavaću sobu. Jedina mana je da se miris ne može ukloniti. Preporučam svima koji traže funkcionalnu vodenu brtvu za odgovarajući novac!”

Zatvaranje poklopca

Ovaj model je kompatibilan s limenkama standardne veličine. Postoji funkcija izlaza plina, kompatibilna s dodatnim crijevom za izlaz mirisa. Dopušteno je korištenje pomoćnog spremnika za uklanjanje buke i mirisa, ova metoda ne zahtijeva brtvilo.

• Prihvatljiv trošak;
• Jednostavnost korištenja;
• Kvaliteta kućišta.

• Povećana buka.

Pregled:

„Ovaj kapak najbolje je koristiti zajedno s pomoćnim dijelom za uklanjanje mirisa i buke. Preporučujem ga svima koji traže pristupačnu vodenu brtvu bez široke funkcionalnosti!”

Srednji i premium segment

Proizvodi iz ovog segmenta prikladni su za poluprofesionalnu uporabu i redovito kuhanje piva. Robusno kućište ovih modela jamči dug radni vijek, kao i mogućnost čišćenja opreme nakon složenih formulacija i zamjene određenih komponenti. Ovaj segment je vrijedan pažnje pivara koji su zainteresirani za redovitu pripremu impresivnih količina pića.

Pr-G2Su

Ovaj set nudi kupcu 3 identična zatvarača u obliku slova S. Visokokvalitetni materijali jamče dugotrajnu upotrebu, a prisutnost brtve olakšava korištenje. Povećana nepropusnost štiti starter od kontakta s kisikom.

• Bogata oprema;
• Kvalitetni materijali;
• Snažne građe.

• Nije pronađeno.

Pregled:

“Dobar set, prikladan za obične napitke. Jaka nepropusnost sprječava prodiranje kisika i kvarenje kiselog tijesta. Preporučio bih svima koji traže kvalitetan komplet vodenih brtvila!”

Speidel

Ovaj model nudi smanjenu razinu buke, opremljen je robnim čepom. Proizvođač obećava najbolji učinak kada se koristi s markiranom ambalažom. Instanca je također kompatibilna s konvencionalnim spremnicima, ali za to ćete morati koristiti pomoćne alate temeljene na vlastitoj domišljatosti.

• Snažna građa;
• Smanjena buka;
• Čišćenje je dozvoljeno.

• Potrebno ga je modificirati kako bi bio kompatibilan s konvencionalnim pakiranjem.

Pregled:

“Dobar kapak ako ga koristite u kombinaciji s ambalažom robne marke. Nije bilo problema u radu, čisti se bez poteškoća. Preporučam svima koji traže kvalitetnu bravu srednjeg segmenta!”

Plastični spremnik i vodena brtva

Ova opcija nudi brendirani kapacitet koji će uštedjeti brojne brige kuharu početniku. Kapacitet od proizvođača nudi 30 litara, ovaj volumen je dovoljan za obradu impresivne količine kiselog tijesta. Kupnjom ovog proizvoda kupac može odmah početi kuhati.

• Impresivan volumen;
• Bogata oprema;
• Jednostavan za korištenje.

• Korisnici se žale na ne najjače ručke.

Pregled:

“Svestrani model s impresivnim spremnikom. Uz sličan volumen, ručke su trebale biti jače. Preporučio bih svima koji traže rezervoar i vijak u istoj karoseriji!”

Zatvoreni spremnik i termometar

Ovaj položaj razlikuje se od prethodnog po prisutnosti termometra za praktično praćenje temperature. Zahvaljujući termometru, praktičnije je pratiti procese fermentacije, što će vam omogućiti da brzo prijeđete na sljedeću fazu kuhanja. Ovaj dizajn omogućuje jednostavnu pripremu pića složenog sastava.

• Kvaliteta materijala;
• Snažna građa;
• Prisutnost termometra.

• Skup.

Pregled:

„Model za složene recepte omogućuje vam udobno upravljanje procesima fermentacije zahvaljujući integriranom termometru. Preporučam svima koji traže dizajn pića sa složenom recepturom!“

Ishod

Kupcu su na raspolaganju 2 vrste zatvarača. Prvi tip (jednokomorni) pogodan je za početnike koji se neće baviti složenim kompozicijama.Ova vrsta ne predviđa čišćenje i zamjenu određenih elemenata; ako dođe do blokade, brava ne uspijeva. Koristite ovu kategoriju za obične napitke neće raditi. Moguć je rad kao pomoćni zasun na dodatnoj opremi.

Drugi tip (2-komorni) pruža mogućnost čišćenja i zamjene pojedinih komponenti. Ovi se primjerci smiju koristiti u poluprofesionalne svrhe za obične napitke. Najskuplji modeli nude stakleno kućište povećane čvrstoće, što jamči impresivan radni vijek uz pravilan rad. Prikladno za iskusne kuhare koji su spremni platiti impresivnu svotu za vodenu brtvu.

Također, postoje domaće opcije. Kada kupuje takav proizvod, kuhar djeluje na vlastitu odgovornost i rizik, jer ne postoji jamstvo ispravnog uklanjanja plina i strukturnog integriteta nakon dugotrajnog rada. Osim toga, takvi proizvodi se ne mogu zamijeniti, jer nemaju odgovarajuće jamstvene kartice.

Pri kupnji takvog proizvoda potrebno je uzeti u obzir sastav pića koja se pripremaju i njihovu željenu količinu. Kod složenih sastava i povećanih količina potrebno je birati iz srednjeg i premium segmenta. Za neredovito kuhanje jednostavnih pića prikladne su i proračunske stavke.