Ocjena najboljih noževa za filete za 2022

Kuhinja je prostorija s posebnim statusom. Za neke je ovo mjesto gdje možete na brzinu narezati sendviče ili nasjeckati salatu, a da se ne zamarate složenijim receptima. Ipak, većina ljudi voli kušati ukusno pripremljena i uredno dekorirana jela, te neće odbiti gastronomske užitke.

Bilo bi pogrešno smatrati kuhinju mjestom za žene. Odavno se vjeruje da su najbolji kuhari muškarci. Mnogi od njih rado stvaraju, ako ne kulinarska remek-djela, onda barem ukusna i zanimljiva jela, a TV emisije u kojima muški kuhari izvode čuda dodatno jačaju želju predstavnika jake polovice čovječanstva da ovladaju ovom vještinom.

U članku ćemo govoriti o noževima za filete, njihovoj namjeni i najboljim modelima.

Vrste fileta

U modernoj kuhinji postoji veliki broj raznih tehničkih uređaja koji olakšavaju proces kuhanja. Ali glavni pomoćnici vlasnika i domaćica su visokokvalitetni noževi. Dolaze u različitim oblicima i dizajnirani su za posebne namjene.

Profesionalci ih dijele u tri velike skupine: europske, japanske i posebne. Tradicionalni nož za rezanje ribe je europski. Odlikuje se tankom fleksibilnom oštricom duljine do 30 cm Uz njegovu pomoć ne samo da možete lako rezati velike ribe na tanke kriške, već i odvojiti file od kostiju.

Vrsta fileta smatra se otkoštavanjem, odnosno nožem za kosti. Ima širu i kraću oštricu, čija duljina nije veća od 15 cm, nije pogodna za rezanje ribe, ali će lako odvojiti meso od kostiju.

Japanski noževi razlikuju se od europskih u visokoj gustoći i jednostranom oštrenju pod kutom od 8-15 stupnjeva. Preporuča se oštriti ih samo na stroju. Zbog poteškoća u rukovanju, japanske oštrice preporučuju se samo profesionalnim kuharima.

Analog europskog fileta je japanski Deba nož, također dizajniran za rezanje ribe. Debeo je i težak, duljina oštrice je od 16,5 do 22 cm.Za filetiranje ribe koristi se dugačka i tanka vrsta ribe Mioroshi Deba.

Popularne su i japanske marke kao što je Kasumi, izrađen od 32-slojnog Damask čelika, Yanagiba od molibden-vanadij čelika otpornog na koroziju, Guito od Damask čelika, nakon čega slijedi obrada molibdenom i kobaltom.

Popularni su finski fileti koje proizvode Marttiini i Rapala. Oštrice su im izrađene od krom-molibden čelika, a ručke od gume ili plastike. Prisutnost korica u mnogim modelima omogućuje vam da ih koristite na planinarenju ili ribolovu.

Roba francuske proizvodnje iz Opinela i Laguiolea također ima stalnu potražnju. Prvi se odlikuju prikladnim sklopivim dizajnom, visokokvalitetnim materijalima. Ručke se najčešće izrađuju od drveta.

U Aziji se za rezanje i filetiranje ribe koristi nož s okruglom oštricom.

U posebne spadaju sjekirica, noževi za sir, maslac, kavijar, pizzu i mnogi drugi.

Vrhunski producenti

Kuhinjske noževe proizvodi veliki broj domaćih i stranih poduzeća. Razlikuju se i po cijeni i po kvaliteti. Za običnu kuhinju skupi brendovi često su neprimjereno ugađanje, osim ako vlasnik ili domaćica nije ljubitelj kuharske umjetnosti. Ali u restoranu ili kafiću, korištenje prvoklasnih skupih noževa ne samo da će poboljšati izgled gotovih jela, već će i jasno ukazati na prestiž i status ove institucije.

Među najboljim proizvođačima robe koju mogu koristiti i domaćice i kuhari su sljedeće tvrtke.

1. Arcos. Proizvodi jednostavne, ali pouzdane noževe dobre kvalitete po pristupačnim cijenama.
2. Globalno. Popularni brend s proizvodima vrhunske kvalitete.
3. Mikazo.Oprema ove tvrtke oduševit će ne samo funkcionalnošću i ugodnom cijenom, već i svijetlim dizajnom koji će ukrasiti svaku kuhinju.
4. Rondell. Proizvodi ove tvrtke odlikuju se visokim stupnjem pouzdanosti komponenti.
5. Tojiro. Među nizom jeftinih klasičnih proizvoda, ova se marka smatra jednom od najboljih.

Među premium segmentom mogu se razlikovati sljedeći proizvođači.

1. Samura. Proizvodi ove tvrtke smatraju se među najboljima, koriste ih kuhari najprestižnijih restorana.
2. Kai. Ova se tvrtka može pohvaliti asortimanom u kojem je lako pronaći ne samo noževe općeprihvaćenog oblika, već i egzotične opcije.
3. Fissler. Proizvodi ovog proizvođača odlikuju se pristupačnim cijenama za premium segment.
4. Wusthof. Praktična oprema ove tvrtke odlikuje se praktičnošću, pouzdanošću i izdržljivošću.
5. Kyocera. Specijalizirani su za proizvodnju proizvoda od legure cirkonija, koja je tvrda, ali istovremeno lagana i otporna na koroziju.

Ocjena najboljih noževa za filete

Ova ocjena sadrži popularne opcije fileta u različitim cjenovnim kategorijama.

Ocjena najboljih noževa za filete u vrijednosti do 1000 rubalja

Ovaj izbor uključuje ekonomične opcije koje su prikupile veliki broj pozitivnih recenzija na platformama za trgovanje kao što su Yandex Market, Ozone itd.

Atribut Šuma

Prosječna cijena je 270 rubalja.

Ovaj jeftini proizvod ruske marke, čija se proizvodnja nalazi u Kini, izgleda solidno zbog teksture stabla nanesene na plastičnu ručku. Oštrica od nehrđajućeg čelika debljine 20 cm omogućuje klanje velike ribe, a pogodna je i za rezanje mesa. Duljina - 32,8 cm.

• pogodno za ribu i meso;
• protuklizna ručka mekana na dodir;
• ergonomski oblik;
• oštrenje se zadržava dugo vremena.

• ne može se prati u perilici posuđa.

APOLON genio Vext

Prosječna cijena je 399 rubalja.

Ovaj elegantni uređaj kineske proizvodnje odlikuje se malom težinom, koja iznosi 44 grama. Ukupna duljina - 26,5 cm, duljina oštrice - 14,5 cm Izrađena od nehrđajućeg čelika 3Cr14 i prehrambene PP plastike. Obrada oštrice posebnim premazom smanjuje oksidacijske procese kada čelik dođe u dodir s proizvodima.

• ergonomska ručka;
• izdržljivi premaz protiv lijepljenja;
• mala težina;
• moderan dizajn;
• oštro oštrenje.

• nije pronađeno.

Samura Golf

Prosječna cijena je 663 rubalja.

Praktična oštrica koja se može koristiti ne samo za rezanje ribe, već i za rezanje mesa i povrća. Japansko oštrenje, ergonomski oblik i dovoljna dužina oštrice čine rad s njim pravim užitkom. Ukupna dužina - 38,5 cm, oštrica - 25,1 cm.

• oštar, ne tup dugo vremena;
• univerzalni;
• protuklizna plastična ručka;
• poznata marka.

• nije pronađeno.

Samura Harakiri

Prosječna cijena je 699 rubalja.

Roba iz Japana razlikuje se prije svega po čvrstoći čelika. Ovdje je njegova tvrdoća 58 HRC. Ima dugu ručku. Uz duljinu oštrice od 19,6 cm, ukupna duljina je 31,5 cm. Može se koristiti za rezanje mesa. Pogodno za tradicionalnu japansku kuhinju.

• tanka, uska, ravna oštrica;
• europsko dvostrano oštrenje;
• pričvršćivanje dijelova zakovicama;
• mala težina;
• uravnotežena.

• Plastična ručka klizi kada je mokra.

TRAMONTINA Stručni majstor

Prosječna cijena je 872 rubalja.

Ovaj proizvod brazilskog proizvođača kuhinjskog pribora ima dugu, fleksibilnu oštricu od 20 cm. Ukupna dužina je 36 cm Ručka je izrađena od polipropilena i ne klizi u ruci, a antimikrobni tretman Microbanom sprječava rast bakterija koje uzrokuju mrlje i neugodne mirise te uništava gljivice plijesni.

• ergonomski oblik;
• dugačka fleksibilna oštrica pogodna za glodanje;
• lako se oštri;
• antibakterijski tretman;
• Može se prati u perilici posuđa.

• neravnine i ugib na dršci;
• bijela ručka brzo gubi svoj izvorni izgled.

Ocjena najboljih noževa za filete koji koštaju od 1000 do 5000 rubalja

Ova kategorija predstavlja proizvode koji optimalno kombiniraju cijenu i kvalitetu. Funkcionalnost se može nadopuniti zanimljivim dizajnom.

APOLON Tobacco

Prosječna cijena je 1190 rubalja.

Ovaj proizvod kineskog proizvođača, unatoč činjenici da se zove lungić, prikladniji je za rezanje povrća nego ribe. Duljina oštrice od 16 cm nije dovoljna za filetiranje velikih riba, ali će se nositi s malima. Ukupna dužina - 28 cm Tvrdoća čelika - 55-57 HRC.

• udoban oblik s naslonom za palac;
• jak čelik;
• dobro oštrenje.

• klizi kada je mokar.

VICTORINOX Fibrox 5.3763.20

Prosječna cijena je 2180 rubalja.

Roba ove poznate švicarske tvrtke poznata je po svojoj kvaliteti. Ergonomska ručka, tanka fleksibilna oštrica debljine 1,8 mm i širine 2 cm olakšavaju rezanje i filetiranje ribe. Duljina oštrice - 20 cm, ukupna duljina - 33 cm.Unatoč velikoj veličini, težina je 89 grama.

• fleksibilna tanka oštrica;
• dvostrano simetrično oštrenje;
• ergonomski oblik;
• poznata marka.

• nije pronađeno.

Samura Pro-S

Prosječna cijena je 3397 rubalja.

Čelična oštrica, idealna za glodanje, nadopunjena je izdržljivom i pouzdanom drškom od stakloplastike. Tvrdoća oštrice - 58 HRC, dužina oštrice - 20 cm, ukupna dužina - 34,90 cm.

• fleksibilna oštrica;
• izvrsno oštrenje;
• ergonomski oblik;
• začinjeno;
• jamstvo proizvođača.

• nije pronađeno.

Luminarc

Prosječna cijena je 3586 rubalja.

Proizvod francuske marke, osnovane prije gotovo dva stoljeća, odlikuje se stilskim dizajnom, praktičnošću i izvrsnom kvalitetom. Uz duljinu oštrice od 20 cm, teži 27 grama.

• duga uska oštrica;
• zadebljana peta oštrice štiti prste od klizanja;
• pouzdano pričvršćivanje dijelova zakovicama;
• podupirač od nehrđajućeg čelika osigurava ravnomjernu raspodjelu opterećenja;
• Može se prati u perilici posuđa.

• nije pronađeno.

Rivijera Arcos

Prosječna cijena je 4490 rubalja.

Proizvod jednog od najstarijih proizvođača kuhinjskog posuđa iz Španjolske, izvrsnih je karakteristika i zadovoljit će i najzahtjevnijeg kuhara. Tvrdoća oštrice - 56 HRC, duljina - 20 cm, naoštrena pod kutom od 15 stupnjeva simetrično s obje strane.

• kvalitetni materijali;
• ergonomski oblik;
• prikladna duljina oštrice;
• lijepo oštrenje.

• nije pronađeno.

Ocjena najboljih noževa za filete u vrijednosti od preko 5000 rubalja

Ova kategorija predstavlja skupe profesionalne proizvode najboljih proizvođača kuhinjskog pribora.

Opinel №221

Prosječna cijena je 5340 rubalja.

Proizvod poznatog francuskog brenda Opinel pogodan je za filetiranje ribe, kao i za rezanje najtanjih šnita mesa, ribe ili foie grasa. Drška je izrađena od acetalne smole koja je otporna na toplinu i vlagu, kao i na udarce. Oštrica je izrađena od čelika Sandvik 12C27 s premazom protiv korozije. Dužina oštrice - 18 cm, ukupna dužina - 31,5 cm.

• fleksibilna tanka oštrica;
• izvrsno oštrenje;
• poznati brand;
• jamstvo proizvođača.

• nema naslona za prste.

Samura 67 Damask

Prosječna cijena je 5475 rubalja.

Ovaj proizvod japanskog proizvođača nije samo udoban, već je i iznimno lijep zbog karakterističnog uzorka Damask čelika. Fleksibilna oštrica duga 19,5 cm nadopunjena je izdržljivom plastičnom drškom. Ukupna dužina - 32,5 cm Težina - 106 grama.

• čvrstoća čelika 61 HRc;
• Prekrasan dizajn;
• snažno pričvršćivanje dijelova;
• oštra oštrica;
• Može se prati u perilici posuđa.

• osjetljivost na koroziju;
• plastična drška.

Yaxell Zen Petty

Prosječna cijena je 9790 rubalja.

Ova višeslojna oštrica od Damask čelika nije samo funkcionalna, već je i lijepa. Zahvaljujući neobičnom dizajnu, koji oponaša tragove kovačkog čekića, neće proći nezapaženo ni u velikoj kuhinji. Micarta je korištena za izradu drške. Dužina oštrice - 15 cm, tvrdoća - 61 HRC.

• dvostrano simetrično oštrenje pod kutom od 15 stupnjeva;
• ostaje oštar dugo vremena;
• jaka i fleksibilna oštrica;
• proizvod poznatog japanskog brenda.

• visoka cijena.

Tojiro japanski nož F-1056

Prosječna cijena je 10010 rubalja.

Plemenita kombinacija čelika i drva nadopunjena je tradicionalnim japanskim jednostranim rezom, što ovaj proizvod čini prikladnim i za najzahtjevnije profesionalce. Duljina oštrice - 21 cm, ukupna duljina - 33,5 cm Težina - 165 grama.

• zadržava oštrenje dugo vremena zbog oštrijeg kuta;
• ergonomski oblik;
• fleksibilna i elastična oštrica;
• pouzdan brand;
• jamstvo proizvođača.

• osjetljivost na koroziju;
• morate izoštriti samo na stroju;
• drška zahtijeva posebnu njegu.

Kanetsugu Pro-M

Prosječna cijena je 12950 rubalja.

Plemenita kombinacija drva i čelika izgleda povoljno. Pričvršćivanje ručke zakovicama neće dopustiti da se s vremenom olabavi, a duljina oštrice od 24 cm olakšat će klanje najveće ribe. Težina je 300 g, a zahvaljujući njemu se mogu rezati i debele kosti.

• oštro oštrenje;
• Prodaje se u elegantnom pakiranju;
• jamstvo proizvođača.

• potrebna je pažljiva njega ručke;
• ruka se umara tijekom dugog rada.

Kako odabrati

Nož za filete je visoko specijalizirana stvar i ne može se nazvati neophodnim za bilo koju domaćicu. Preporučljivo je kupiti ga ako su riblja jela stalni dio prehrane, a ne pripremaju se s vremena na vrijeme, jer nije baš zgodno rezati nešto drugo s njim, na primjer, povrće. Dobro će doći i ljubiteljima japanske kuhinje, kuhati sushi s njim je užitak.

Uz pomoć fileta hranu možete brzo narezati na tanke ploške, no ipak mu je glavna svrha rezanje i filetiranje ribe.

Da biste odabrali pravi nož za filete, morate obratiti pozornost na sljedeće nijanse:

• Karakteristične značajke su prisutnost oštrog kraja oštrice, što je potrebno za izradu tankih rezova na trupu, udobna ručka s postojanom platformom za kažiprst koja se nalazi na mjestu spajanja s oštricom i povećana sposobnost rezanja .
• U kvalitetnom proizvodu svi su dijelovi izrađeni od izdržljivih i pouzdanih materijala. Oba dijela moraju biti spojena čvrsto, bez zračnosti. Oštrica može biti ravna ili savijena prema gore, optimalna duljina joj je od 10 do 25 cm.Što je oštrica duža, to može podnijeti veću ribu.

Potrebno je obratiti pozornost na materijal od kojeg je izrađena oštrica. Mora biti jak, ali fleksibilan. Najčešći materijali su:

• čelik 95x18: fleksibilan, izdržljiv, otporan na koroziju;
• čelik 65x13: izdržljiv, dugo zadržava kut oštrenja;
• čelik od damaska. Visoka čvrstoća, ali niska otpornost na koroziju.

Standardna debljina oštrice za noževe europskog stila je od 0,5 do 1,5 mm, širina - 25 mm.

Sposobnost dugotrajnog oštrenja također je pokazatelj kvalitetnog proizvoda. Najčešće oštrenje, napravljeno pod kutom od 15 stupnjeva. Kako bi dulje zadržali izvorni oblik, oštrice su posebno kaljene pomoću aditiva koji povećavaju čvrstoću i elastičnost metala.

Drška nije manje važna od oštrice. Potrebno je obratiti pozornost ne samo na njegov oblik, već i na materijale od kojih je izrađen. Materijal mora biti izdržljiv, nesklizak, jednostavan za čišćenje i neupijajući. Najčešće opcije su plastika, guma i drvo.

1. Plastika - higijenska, lagana, može biti u bilo kojoj shemi boja, ali postaje skliska kada je mokra.
2. Guma se također može izraditi u širokoj paleti boja, izdržljiva je, ne klizi ni kad je mokra.
3. Drvena - vrlo lijepa zbog teksture stabla, ne klizi u ruci. Ali njihov nedostatak je sposobnost upijanja stranih mirisa i potreba za pažljivom njegom kako bi održali svoj izvorni izgled.

Ako se filet treba koristiti izvan kuhinje, recimo, na ribolovu, tada ga posebna ovojnica neće ometati. Materijal od kojeg su izrađeni također mora ispunjavati zahtjeve higijene, biti lak za čišćenje i ne upijati mirise. Nož treba staviti u njih samo u čistom i suhom obliku.

Osim običnih fileta, u prodaji možete pronaći električne, pa čak i domaće modele. Električni uređaj će nekoliko puta ubrzati proces rezanja i uvelike ga olakšati.

Noževe za filete možete kupiti u običnim trgovinama i na internetu. Robu nekih tvrtki prati potvrda o kvaliteti koja potvrđuje deklarirana svojstva.

Domaći file može se napraviti samostalno prema majstorskim tečajevima, koji su u velikom broju predstavljeni na Internetu. Među njima postoje detaljne upute korak po korak s detaljnim opisom potrebnih materijala. Druga mogućnost je kupiti gotove ili napraviti po narudžbi od majstora uključenih u proizvodnju takve robe. To će vam omogućiti da ga optimalno prilagodite svojoj ruci, napravite jedinstveni jedinstveni dizajn ili ga opremite dodatnim funkcijama, na primjer, postavljanjem otvarača za boce na kraj ručke.

Bez obzira na tvrtku za koju je odabran nož za filete, zahtijevat će razvoj određenih vještina u rukovanju.A nakon toga može postati nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji, omogućujući vam da diverzifikujete jelovnik s velikim brojem ukusnih i zdravih ribljih jela.