Ocjena najboljih dehidratora za sušenje povrća i voća za 2022

Povijest berbe sušenog voća, bobičastog voća, gljiva i povrća seže u daleku prošlost. U nedostatku uređaja i opreme za dugotrajno skladištenje hrane, ljudi su naučili spremati hranu za zimu sušenjem na svježem zraku. Ova metoda je sačuvana do danas.

Njegova učinkovitost i troškovi rada u potpunosti su opravdani krajnjim rezultatom:

• prvo, sve korisne tvari, vitamini, minerali sadržani u svježim proizvodima ostaju gotovo bez gubitaka nakon sušenja;
• drugo, njihov rok trajanja je mnogo duži od vremena korištenja smrznutog ili konzerviranog voća, povrća, bobičastog voća, gljiva;
• treće, dodatni troškovi u obliku staklenih posuda, začina, mirisnih sastojaka itd. nisu potrebni.

Svatko iz prve ruke zna o prednostima suhe hrane.Ali ipak treba napomenuti da dnevna konzumacija male količine takvog povrća, bobičastog voća, gljiva, sušenog voća osigurava ljudskom tijelu potrebne vitamine i minerale, održava njegovu ravnotežu. Takvi sastojci značajno utječu na gastrointestinalni trakt, rad kardiovaskularnog sustava i jačanje imunološkog sustava.

Namjena dehidratora (električne sušilice)

Zbog činjenice da sušenje proizvoda u prirodnim uvjetima (na suncu) ili korištenjem pećnica ima niz neugodnosti i nedostataka, znanstvenici su razvili posebne uređaje dizajnirane za sušenje raznih prehrambenih proizvoda u ugodnim uvjetima i uz minimalne troškove rada.

Na današnjim potrošačkim tržištima postoji ogroman broj dehidratora različitih konfiguracija, specifikacija i cjenovnih kategorija. Ovisno o količini konzumiranog sušenog voća, bobičastog voća, povrća, gljiva, mesa, kao io broju članova obitelji i razini proračuna, svaki potrošač može odabrati najbolju verziju uređaja za korištenje.

Priprema hrane za sušenje

Raspon proizvoda za koje se može koristiti električna sušilica je vrlo širok. U većini slučajeva domaćice ih ne pripremaju unaprijed, ali kako bi sačuvale izvornu boju, miris i okus, neke od njih pribjegavaju sljedećim manipulacijama:

• blanširanje;
• kiseljenje;
• uranjanje u otopinu s limunskom kiselinom;
• obrada sumporom.

Pri provođenju takvih postupaka usporava se razvoj mikroorganizama koji kvare proizvode. No, u isto vrijeme, treba imati na umu da će pokušaj obnavljanja hrane uz pomoć vode ponovno nastaviti njihovu vitalnu aktivnost. Stoga je korištenje ovih metoda predtretmana učinkovito kada se voće, bobičasto voće, povrće, meso i gljive konzumiraju u suhom obliku.

Znakovi spremnosti i metode skladištenja

Da bi se točno utvrdilo je li određeni proizvod dovoljno osušen, potrebno ga je pustiti da se potpuno ohladi. Ako je kriška i dalje mekana ili ljepljiva, postupak treba nastaviti dok ti znakovi potpuno ne nestanu.

Kako bi se nakon sušenja očuvala maksimalna količina korisnih tvari, stručnjaci za pripremu savjetuju da se voće s vitaminom C nareže na veće komade, jer kada se dijele na sitne komadiće, dolazi do značajnog gubitka.

Povrće koje sadrži vitamin A treba čuvati dalje od sunca.

Stručnjaci također napominju da je povećanje slatkoće nekih bobica i voća nakon sušenja normalna pojava, opravdana gubitkom vlage i povećanom koncentracijom šećera.

Važan uvjet za dugotrajnu i kvalitetnu upotrebu sušenog voća i drugih sušenih proizvoda je potpuni nedostatak vlage u posudama u kojima se skladište.Stoga se sve staklenke i posude moraju prethodno obraditi na visokim ili niskim temperaturama. Da biste to učinili, stavite ih u pećnicu 20-30 minuta. na 75°C, ili poslati u zamrzivač na 48 sati. Nakon takvog postupka isključit će se mogućnost pojave prehrambenih moljaca u njima.

Kako bi se izbjeglo stvaranje gljivica kvasca ili plijesni na osušenim kriškama, posudu treba pokriti čvrstim poklopcima. Inače, kada je proizvod na otvorenom, postoji velika vjerojatnost da će vlaga ući u njega. Kao rezultat - gubitak kvalitete i karakteristika okusa.

Postoje neke značajke za skladištenje mesnih pripravaka. Oni su sljedeći:

• nakon mjesec dana na sobnoj temperaturi, preporučljivo ih je staviti u zamrzivač;
• nakon sušenja meso (osim piletine) ne treba termički obrađivati.

Vrste dehidratora

Proizvođači potrošačkim tržištima isporučuju dvije vrste električnih sušilica: konvektivne i infracrvene. Njihova razlika je u načinu uklanjanja vlage iz sastojaka koji se nalaze u posudama. U prvim uređajima to se radi uz pomoć vrućeg zraka, au drugom - infracrvenim zrakama.

konvektivna

Ovi uređaji su proračunska kategorija dehidratora, pa su vrlo popularni među srednjom klasom. Njihov je uređaj vrlo jednostavan i sastoji se od motora, jednog ili dva grijača, ventilatora, mehaničke ili elektroničke kontrole, mjerača vremena i različitog broja posuda.

Princip rada konvektivnih električnih sušara je dovod vrućeg zraka odozdo prema gore kroz mrežaste ili rešetkaste posude za potrebno vrijeme.Ako u uređaju postoje dva grijača, razina temperature se regulira zagrijavanjem jednog i hlađenjem drugog. Ako u uređaju postoji samo jedan grijaći element, tada se distribucija vrućeg zraka, kao i hlađenje grijaćeg elementa, vrši pomoću ventilatora. Svi predstavnici konvektivnih dehidratora imaju termostate jednostavnog tipa, koji su odgovorni za održavanje temperature na zadanoj vrijednosti.

Proces sušenja komada voća, povrća, mesa ili gljiva odvija se na posebnim posudama s finom mrežicom. Vrući zrak prolazi kroz njih, upijajući vlagu sadržanu u proizvodima. Svaki sljedeći sloj je čvrsto pričvršćen na prethodni, što eliminira propuštanje protoka zraka. Prednost takvih uređaja je mogućnost ugradnje dodatnih ladica. Time se povećava volumen prerađenih sirovina u jednoj sesiji. Istodobno, konvektivni dehidratori imaju nedostatak značajne potrošnje energije tijekom dugotrajnog rada.

Treba napomenuti da je pri korištenju ove vrste električnih sušilica sigurnost vitamina od 60% do 70%.

infracrveni

Skuplji uređaji za pretvaranje svježih proizvoda u sušene u svom radu koriste infracrvene zrake. Njihov se učinak događa s unutarnje strane kriški, za razliku od konvektivnih, koji djeluju samo na vanjsku ljusku. Ovakve električne sušare primjenjive su u restoranima i kafićima gdje prerada povrća, voća, gljiva ili mesa zahtjeva brži proces. Također, zahvaljujući infracrvenim dehidratorima, rezerva vitamina u suhom voću, povrću, mesu i drugim komponentama održava se na razini od 80-90%.

Za električne sušilice ove kategorije, učinkovitost je mnogo veća i iznosi oko 85%, dok je u konvektivnim uređajima na razini od 50-70%. Posebnost sušara temeljenih na korištenju infracrvenih zraka je niska potrošnja energije tijekom cijelog procesa. A njihov nedostatak je velika veličina i visoka cijena.

Proces rada

Proces sušenja raznog povrća, bobica, voća, gljiva, mesa nije težak. Započinje pripremom rezanja određene vrste hrane na ploške debljine najviše 0,5 cm. To je neophodno kako bi razina preostale vlage u kriškama bila ista i ravnomjerno se osušila. Kriške se zatim stavljaju na pladnjeve u jednom sloju. Lagani kontakt dijelova jedan s drugim je dopušten. Kada su sve palete napunjene, jedinica se spaja na izvor napajanja, postavlja se vrijeme i potrebna temperatura na mjeraču vremena (ako postoji) i započinje proces.

Na kraju rada, rezanje se ostavi da se ohladi i proba. Ako je spremnost u pravoj fazi, komadi se skupljaju i stavljaju u pripremljenu posudu za daljnje skladištenje. U suprotnom, proces sušenja se nastavlja do željenog rezultata.

Kriteriji odabira kupnje

Nema puno položaja na koje biste trebali obratiti posebnu pozornost pri odabiru optimalnog modela. Davanje prioriteta ovoj ili onoj količini i vrijednosti sužava krug pretraživanja i povećava vjerojatnost kupnje najpovoljnijeg i najprofitabilnijeg sušila.

Dakle, prije odlaska u kupovinu, preporučljivo je pretpostaviti koliko je ladica potrebno za potpunu zalihu sastojaka za zimsko razdoblje; koliko vremena ste spremni potrošiti na proizvodnju sušenog voća, bobičastog voća, povrća, mesa i gljiva; koliko se iz obiteljskog proračuna može izdvojiti za kupnju dehidratora. Nakon što ste naveli približne kriterije, možete početi tražiti isplativu ponudu.

Odabirom svih predloženih modela, prije svega, preporuča se usredotočiti na:

• Broj paleta

Standardni broj ladica u mnogim modelima je oko 5, ali njihov maksimalni broj može biti do 15 komada. Kao što je gore opisano, mnoge opcije sušilica imaju mogućnost dodavanja više slojeva koji se kupuju odvojeno od glavnog uređaja.

• Vlast

Učinkovitost uređaja ovisi o ovom pokazatelju. Što je veći, to se veći volumen komada može osušiti u jednom procesu povećanjem brzine ventilatora i povećanjem temperature grijaćeg elementa. Ovaj indikator pokazuje ograničenje broja paleta koje se mogu dodati glavnom sastavu. Također, snaga određuje trošak energetskih resursa potrebnih za osiguranje učinkovitog rada sušilice.

• Temperaturni uvjeti

Ovisno o izvedbi dehidratora, regulator temperature može raditi u tri fiksna položaja "Nisko", "Srednje", "Visoko" ili s mogućnošću preciznijeg podešavanja tražene vrijednosti. Minimalna razina vrijednosti u svim uređajima je na razini od 30 °C, ali maksimalna može varirati od 60 °C do 95 °C. Ali najbolja opcija je prisutnost 70 ° C. Ovo je najčešća temperatura za kuhanje mnogih namirnica.

• Mogućnosti

Ovo je jedini beznačajni kriterij odabira, ali ga ne treba zanemariti. Doista, u malim kuhinjama svaki centimetar je bitan. Iako je osnovna površina stroja gotovo ista u mnogim modelima i kreće se u promjeru od 20 do 30 cm, mala razlika u veličini može igrati okrutnu šalu. Visina nije toliko značajna u odabiru najbolje opcije, jer se lako podešava uklanjanjem ili dodavanjem potrebnog broja paleta.

• Cijena

Cijena dehidratora može se kretati od 1000 rubalja. do 15000 rub. i viši. Glavni čimbenici koji utječu na cijene ove kategorije robe su:

1. vrsta električne sušilice;
2. vlast;
3. mogućnosti;
4. broj ladica;
5. vanjski dizajn;
6. sastav korištenih materijala;
7. dostupnost dodatnih funkcija.

Neki od navedenih artikala nisu toliko značajni i možete bez njih, a samim time potrošiti manje novca na kupnju.

Ocjena najboljih dehidratora za povrće, voće, meso i gljive za 2022

Prema mnogim potrošačima, modeli domaćih i stranih proizvođača su na stepenicama popularnosti.

Električne sušilice koštaju do 10.000 rubalja.

Agroplast Sukhovey MP 3

Ovaj model spada u kategoriju konvektivnih sušilica domaće proizvodnje. Predstavljen je u dvije boje: crvenoj i žutoj. Masa jedinice je 4,3 kg, a volumen 12,8 litara. Vagon se sastoji od 3 palete s mogućnošću ugradnje dodatnih ladica. Snaga "Suhoveya MP 3" je 500 V, što osigurava visoke performanse uređaja u jednom procesu. Mehanički podešena temperatura kreće se od 30°C do 70°C.To vam omogućuje izvođenje raznih manipulacija svježim sastojcima.

Tijelo i palete izrađeni su od izdržljive plastike za hranu, sigurne za ljudsko zdravlje. Dehidrator je opremljen dodatnom funkcijom, koja se sastoji u zaštiti mehanizma od pregrijavanja.

Mogućnosti:

• širina - 34 cm;
• duljina - 34 cm;
• visina - 27 cm.

• visoka snaga, visoki napon;
• veliki volumen;
• mogućnost podešavanja temperature;
• funkcija zaštite od pregrijavanja;
• mogućnost dodavanja ladica.

• nije identificiran.

Veterok-2

Masivniji i prostraniji model ruske proizvodnje. Također se odnosi na konvekcijske sušilice. Njegova težina je 6 kg, a volumen prerađenih proizvoda je 30 litara. Snaga od 600 W i prisutnost 6 ladica omogućuje vam obradu velikog broja svježeg povrća, bobica, voća, gljiva i mesa. Tijelo i ladice izrađeni su od neprozirne plastike. Na "Veterka-2" možete kuhati ukusne marshmallows. Regulator temperature omogućuje precizno podešavanje potrebne radne temperature uređaja u rasponu od 30°C do 70°C. Prisutnost dodatne funkcije od pregrijavanja ne dopušta stroju da radi izvan svojih mogućnosti i sprječava njegov preuranjeni kvar.

Mogućnosti:

• širina - 40,5 cm;
• duljina - 39 cm;
• visina - 47,5 cm.

• visoka efikasnost;
• veliki volumen;
• dostupnost 6 paleta;
• mogućnost izrade pastila;
• zaštita od pregrijavanja.

• nije pronađeno.

Ljetni stanovnik-4

Potpuno metalni model domaće proizvodnje, odnosi se na infracrvene dehidratore. Masivna karoserija sa 4 palete teži 14 kg.Snaga takve jedinice je 800 W, što osigurava učinkovitu obradu 4 kg proizvoda u jednoj sesiji. "Dachnik-4" se kontrolira mehanički. Ručni regulator temperature omogućuje vam postavljanje željene točne vrijednosti od 40°C do 70°C. Maksimalna vrijednost omogućuje ne samo sušenje proizvoda, već i kuhanje raznih jela od njih. Mehanizam je opremljen indikatorom uključenosti.

Mogućnosti:

• širina - 45 cm;
• duljina - 34 cm;
• visina - 59 cm.

• infracrveno zračenje;
• visoka snaga, visoki napon;
• izvrsna izvedba;
• precizna kontrola temperature;
• prisutnost indikatora uključenosti.

• nije otkriven.

VolTera 500 Comfort

Ovo električno sušilo je napredni model konvekcijskih uređaja. Predstavljen je u boji granata. Njegova inovacija leži u korištenju kapilarnog termostata i glatkom prebacivanju vrijednosti temperature u rasponu od 30-70°C. Početak i završetak rada provodi se posebnim ključem. Tijelo jedinice opremljeno je indikatorom razine rada grijaćeg elementa. Impresivna snaga od 500 W i prisutnost paleta u količini od 15 komada omogućuju obradu do 15 kg sirovina odjednom.

Značajan plus u ovom modelu je završetak dvije uklonjive ladice. Jedan je namijenjen za manje sastojke, kao i uklanjanje ljepljivih komponenti za sušenje, a drugi za izradu mirisnih marshmallowa.

Težina jedinice je 4 kg, a dimenzije su:

• širina - 34,2 cm;
• duljina - 34,2 cm;
• visina - 31,6 cm.

• poboljšani model;
• glatko prebacivanje temperature;
• visoke performanse;
• dodatna oprema;
• mogućnost izrade pastila.

• nije identificiran.

Dehidratori koji koštaju više od 10.000 rubalja.

Ezidri Snackmaker FD500 Digital

Ovaj model predstavlja ažuriranu verziju konvektivne električne sušilice za voće, bobice, povrće, meso i gljive. Sadrži:

• elektronička upravljačka ploča;
• mjerač vremena od 1 do 24 sata;
• regulator temperature od 30°S do 60°S.

Prisutnost 5 ladica omogućuje vam obradu do 8 kg svježih proizvoda. Snaga od 500W osigurava kvalitetan i produktivan proces rada. Jedna od prednosti "Ezidri" je mogućnost kompletiranja uređaja s paletama do 15 komada. Prema proizvođačima, mehanizam može raditi cijeli dan bez prekida.

Posebne ladice koje se isporučuju sa strojem dizajnirane su za proizvodnju voćnog marshmallowa.

Kutija i palete izrađeni su od čvrste plastike koja nije štetna za zdravlje. Elektroničke komponente uređaja omogućuju nam da govorimo o njegovoj učinkovitosti. Zahvaljujući njima, mehanizam se uključuje samo kada je potrebno održavati temperaturu u željenom načinu rada.

Masa uređaja je 3,4 kg.

• visoke performanse;
• sigurnost korištenog materijala;
• mogućnost dodavanja ladica;
• profitabilnost;
• trajanje kontinuiranog rada;
• dostupnost dodatnih funkcija;
• proizvodnja pastila i jogurta.

• visoka cijena.

VolTera 1000 Lux

Konvekcijska sušilica ove marke dizajnirana je za obradu raznih vrsta prehrambenih proizvoda.Pet ladica za do 5 kg svježeg voća, povrća, bobičastog voća, mesa ili gljiva, snage 1000 W pretvara sastojke u sušene u samo nekoliko sati. Dehidratorom se upravlja elektronički. Mehanizam je također opremljen regulatorom temperature od 40°C do 60°C, zaslonom, timerom, funkcijom zaštite od pregrijavanja i indikatorom uključenosti.

Tijelo i ladice izrađeni su od neprozirne izdržljive plastike koja nije štetna za ljudsko tijelo.

Masa sušilice je 5,7 kg, njeni parametri su:

• širina - 38,8 cm;
• duljina - 38,8 cm;
• visina - 35,1 cm.

• jedinstvena snaga;
• visoke performanse;
• izvrsna oprema;
• dostupnost dodatnih funkcija;
• Jednostavnost korištenja.

• nije pronađeno.

Kitfort KT-1904

Ovaj model je predstavnik električnih konvekcijskih uređaja za sušenje raznih namirnica. Sadrži 6 ladica, 1 spremnik za izradu marshmallowa i 1 mrežicu za sitne proizvode, bilje i začine. Grijaći element od 500 W i jaki ventilator stvaraju maksimalan učinak za obradu opterećenih komponenti. Elektronička kontrola i prisutnost dodatnih funkcija (tajmer, indikator napajanja, zaslon) omogućuju jednostavnost korištenja. Optimalni raspon temperatura od 30°C do 70°S.

Palete su izrađene od metala, što utječe na ukupnu težinu jedinice (8,1 kg).

Dimenzije:

• širina - 33 cm;
• duljina - 34,5 cm;
• visina - 45 cm.

• optimalna snaga;
• visok produktivni učinak;
• Jednostavnost korištenja;
• dostupnost dodatnih funkcija.

• nije identificiran.

Kenwell FD-120

Predstavnik konvektivnih dehidratora ima povećanu snagu od 700 vata.Komplet Kenwell FD-120 uključuje 12 ladica, što vam omogućuje sušenje maksimalnog broja komponenti u 1 procesu. Širok raspon postavljenih temperatura, u rasponu od 30°C do 70°C, omogućuje, osim proizvodnje zimnice, kuhanje jela od određenih proizvoda.

Kutija i palete izrađeni su od čvrste plastike, sigurne za zdravlje.

Strojem se upravlja elektroničkim zaslonom. Model je nadopunjen timerom, funkcijom zaštite od pregrijavanja, indikatorom snage.

Težina uređaja je 7,2 kg.

Mogućnosti:

• širina - 34,5 cm;
• duljina - 45 cm;
• visina - 31 cm.

• visoka snaga, visoki napon;
• kvalitetan proces sušenja;
• mogućnost podešavanja temperature;
• dostupnost dodatnih funkcija;
• proizvodnja pastila.

• nije otkriven.

Uvođenje električnih dehidratora u suvremeni život pridonijelo je oživljavanju procesa žetve suhe hrane koji je počeo odlaziti u zaborav. Svojim izgledom, takva korisna stvar ne samo da je osigurala nadopunjavanje vitamina i minerala u tijelu zimi, već se pokazala i uzbudljivom aktivnošću koja donosi zadovoljstvo. Ali kako kupljeni proizvod ne bi zasjenio nade koje se na njega polažu, nemojte zanemariti preporuke i savjete stručnjaka predložene u ovom članku.