Ocjena najboljih balzamičnih umaka za 2022

Pri kuhanju se često koriste začini, a jedan od njih je balzamični umak, koji je UNESCO priznao kao svjetsku baštinu čovječanstva. Smatra se univerzalnim, jer se dobro slaže sa svim jelima: povrćem, mesom, ribom, slatkišima. Razmotrite ocjenu visokokvalitetnih balzamičnih umaka za 2022. s opisom karakteristika okusa, prednosti i nedostataka.

Kako odabrati balzamični umak

Kako biste odabrali pravi balsamico umak, kako biste izbjegli pogreške pri odabiru, prije svega morate točno znati o čemu se radi, uz što se ovaj začin poslužuje, koja su njegova korisna i opasna svojstva, kako sami napraviti umak Dom. Ništa manje važno na što treba obratiti pozornost je pitanje gdje kupiti i koliko košta kvalitetan proizvod najboljih proizvođača.

Karakteristike i sastav

Opseg balzamičnog umaka je kuhanje. Njegova glavna svrha je dati originalne okuse pripremljenoj hrani. Ovaj aditiv omogućuje vam da uobičajenu hranu ispunite svijetlom aromom, ukusnim okusom, ukrasite posuđe u kojem se poslužuje, dajući mu svečani izgled. Boce s čarobnim začinom obično su male: 100-250 ml. Izrađuje se na bazi balzamičnog octa, mošta od grožđa, prirodnih dodataka u obliku voćnih sokova (šipak, limun, naranča), začina. U kuhanju se koriste samo prirodni zgušnjivači - brašno, kukuruzni škrob. Najbolji proizvođači ne koriste nikakve kemikalije. Proizvod ne sadrži šećer, stoga ima nisku kalorijsku vrijednost i koristi se u receptima za mnoga dijetalna jela. Sladak okus daje grožđe i bobičasto voće koje se dodaje u umak tijekom kuhanja: smokve, jagode. Noviteti sadrže i druge sastojke:

• karanfil;
• cimet;
• vanilin;
• tartuf;
• senf;
• med.

Osobitost balsamica je u tome što ga popularni proizvođači podvrgavaju dugogodišnjem starenju, posebno za umake talijanske proizvodnje: od dvije do dvanaest ili više godina. Odležani proizvod je skuplji, izraženijeg mirisa i okusa.

Razmotrite koje su vrste balzamičnog umaka:

• nije oštar;
• umjereno oštar;
• začinjeno.

Najčešća vrsta, prema mišljenju kupaca, je blaga, napravljena prema klasičnim receptima od tradicionalnih sastojaka. Takva popularnost je zbog područja korištenja ovog začina - priprema svakodnevne i svečane hrane, restoranskih jela s uobičajenom vrstom hrane. Dodatak čili papričica od 2 do 5% daje odgovarajuću ljutinu i pikantnost. Što je bolje kupiti ovisi o vašim preferencijama ukusa.

Čemu služi balsamico?

Balsamico umak neizostavan je začin za one koji vole ne samo ukusno kuhati, već i lijepo dekorirati hranu. Viskozna, gusta ili polutekuća konzistencija, ugodnog mirisa voća i blagog mirisa octa, kiselo-slatkog okusa i lijepe čokoladne ili krem ​​boje. Savršeno za ukrašavanje gotovih jela i jela na kojima se poslužuju za stol. Pikantni profinjeni okus neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivijeg gurmana, dajući nove okuse poznatoj hrani. Veliki plus proizvoda je njegova svestranost, jer je popis onoga s čime se jede prilično dugačak:

• meso;
• riba;
• plodovi mora;
• salate;
• juhe;
• sirevi;
• prilozi;
• žitarice;
• hamburgeri;
• slastice;
• sladoled.

Samo nekoliko kapi balzamičnog umaka preobrazit će svako jelo, dati mu sofisticiranost i originalnost, zahvaljujući svom bogatom okusu i svijetlom voćnom mirisu.

Korist i šteta

Svaki prehrambeni proizvod ima korisna i opasna svojstva. Balsamico (u prijevodu - ljekovit, ljekovit) umak, bogat vitaminima A, B, C, sadrži vitalne elemente u tragovima neophodne za zdravo funkcioniranje ljudskog organizma:

• željezo;
• fosfor;
• kalij;
• kalcij.

Ovaj proizvod pomaže u sprječavanju razvoja onkoloških, kardiovaskularnih bolesti, normalizira funkcioniranje probavnog i živčanog sustava, mozga, optimizira metabolizam, doprinoseći gubitku težine. Ljekovita svojstva koriste se za proizvodnju kozmetike protiv starenja i starenja. Prema ocjenama kupaca, redovita uporaba ovog obloga ima niz pozitivnih posljedica za tijelo:

1. krvni tlak se smanjuje;
2. imunitet je ojačan;
3. poboljšava se eliminacija toksina;
4. poboljšava proces hematopoeze i sastav krvi.

Šteta od ovog proizvoda može biti uzrokovana samo u jednom slučaju - s bolestima probavnog sustava.

Sve to nam omogućuje da balzamični umak pripišemo zdravoj hrani.

Kriteriji izbora

Za kupnju kvalitetnog proizvoda koji ima sva pozitivna svojstva, prikladno je razmotriti nekoliko čimbenika:

• pakiranje - bolje je odabrati proizvod u staklenim bocama nego u jeftinim plastičnim bocama: tako se karakteristike okusa bolje čuvaju bez gubitka korisnih svojstava;
• sastav - pravi balzamični umak ne smije sadržavati sintetičke aditive (boje, stabilizatore, zgušnjivače, konzervanse);
• boja - kvalitetan proizvod ima jednoliku zasićenu prozirnu tamno smeđu, rjeđe kremastu bež boju. Ne bi trebalo biti mutno, pretamno, talog;
• okus - nježan, nenametljiv, s ugodnim okusom, bez oštrog mirisa i kemijskog okusa;
• konzistencija - viskozna, gusta, kada se kapljica visokokvalitetnog umaka nanese na hranu ili tanjur, mrlja se ne širi, zadržava volumen i oblik;
• proizvođač - tradicionalno se najboljima smatraju balzamični umaci i kreme talijanskih i grčkih proizvođača, koji su dugo usavršavali tehnologiju pripreme i recepturu;
• trošak - dobar proizvod ne može biti previše jeftin u cijeni, međutim, ne biste trebali preplatiti za marku ili pakiranje: bolje je odabrati popularan proizvod poznatog proizvođača na temelju pozitivnih recenzija kupaca.

domaći balzamični umak

Ni jednoj domaćici neće biti teško samostalno pripremiti originalni preljev u svojoj kuhinji. Za ovo će vam trebati:

• 170 ml balzamičnog octa;
• 0,5 žličice soli;
• 130 ml vode.

Da biste dali različite okuse, možete dodati:

• krema;
• med;
• senf;
• sok od nara itd.

Upute korak po korak su jednostavne:

1. Stavite sastojke u lonac, promiješajte, stavite na laganu vatru.
2. Zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte 20-30 minuta.
3. Gotov proizvod ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ulijte u hermetički zatvorene boce.

Domaći umak gušći je od kupovnog.

Preporuke za korištenje

Evo nekoliko savjeta za korištenje balzamičnog umaka za postizanje jedinstvenog okusa jela i maksimalnog učinka začina.

1. Ako je moguće, nemojte podvrgavati proizvod toplinskoj obradi, poslužite uz već pripremljena jela.Zagrijavanjem se gubi jedinstveni miris, jedinstvena viskozna tekstura može povećati osjećaj kiselosti do neugodnog okusa octa.
2. Najčešće se koristi za salate, uključujući voćne salate, za dodavanje svjetline i sofisticiranosti, za oplemenjivanje običnih komponenti.
3. Nemojte dodavati previše dressinga, uobičajena količina je nekoliko kapi. Prekomjerna količina će dovesti do činjenice da će okus jela postati oštar, grub, izgubiti svoju originalnost i sofisticiranost.
4. Što se umak duže čuva, to postaje bogatiji i ukusniji. Mnogi talijanski proizvođači nude na prodaju proizvod s izloženošću većom od 12 godina, što blagotvorno utječe na njegov okus, miris i teksturu.
5. Čuvati na tamnom, hladnom mjestu, daleko od izvora topline. Idealno mjesto je kuhinjski ormarić.
6. Poželjno je kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili naručiti online u internetskoj trgovini od proizvođača. Proizvod predstavljen u običnom supermarketu najčešće je sirova imitacija izvornog kvalitetnog umaka, napravljenog od jeftinog vinskog octa s dodatkom sintetičkih boja, zgušnjivača, sladila, konzervansa.
7. Za one koji žele smršavjeti izvrsna je alternativa majonezi pri začini salatama.

Ocjena kvalitetnih balsamico umaka za 2022

Monini glazura, 250 ml

Država: Italija
Prosječna cijena: 545 rubalja

Klasični talijanski balzam daje jelima ugodnu kiselost. Prikladno za salate, ribu, meso, obogaćujući okusne karakteristike hrane. Vrlo ukusna, gusta. Zahvaljujući posebnom izljevu na poklopcu, možete dekorirati tanjure istiskujući sadržaj plastične boce. Rok trajanja - 2 godine.

• klasični recept;
• ukusan, mirisan;
• umjereno kiselo;
• praktičan izljev dozatora.

• skup.

Saarioinen Balsami-etikka Kastike, 345 ml

Država: Finska
Prosječna cijena: 270 rubalja

Finski umak napravljen je od bijelog vinskog octa s dodatkom repičinog ulja, krumpirovog škroba, začina i aroma. Poslužuje se uz bilo koje jelo, od juha do voća i sladoleda. Neće biti moguće istisnuti tanki mlaz zbog prevelike rupe na poklopcu dozatora. Može se čuvati dvije godine od datuma proizvodnje.

• jeftin;
• ukusno;
• prirodni sastav;
• bez sintetskih konzervansa.

• veliki otvor dozatora.

Filippo Berio s crnim tartufom, 250 ml

Država: Italija
Prosječna cijena: 439 rubalja

Blago kiselkast, savršen uz sir, ribu, povrće, voće. Nježnog je blagog okusa, ne sadrži sintetičke sastojke i prehrambene aditive. Rok trajanja - 2 godine.

• mekani okus;
• ugodna aroma;
• univerzalnost;
• pristupačna cijena;
• prirodni sastojci.

• Ne.

Galaxy s čilijem, 250 ml

Država: Grčka
Prosječna cijena: 333 rubalja

Umjereno ljut grčki dresing stekao je popularnost zbog svog pikantnog okusa. Pogodno za izradu marinada, dodavanje svim jelima, uključujući plodove mora i deserte. Ne sadrži mononatrijev glutamat i TMO. Rok trajanja - 2 godine.

• univerzalnost;
• prikladan dozator;
• lijepa sjena za ukras;
• pristupačne.

• sadrži boje i mirise.

Leonardi Pregiato, 100 ml

Država: Italija
Prosječna cijena: 2228 rubalja

Balzamični umak talijanske proizvodnje svjetski poznatog brenda ima izlaganje od 10 godina. Zbog toga je njegova konzistencija gusta i viskozna, aroma i okus su bogati i svijetli. Proizvodnja se nalazi u pokrajini Modena - rodnom mjestu balzamičkih proizvoda. Idealno nadopunjuje sireve, salate, jela od gljiva, ribe, povrća, kuhano i prženo meso, uključujući i pečeno na žaru. Dobro se slaže s desertima. Odnosi se na vegetarijanske, dijetetske, poljoprivredne proizvode. Jedan je od najnižekaloričnih balzama. Za razliku od tvorničkog umaka, odležava u hrastovim bačvama, stječući složen jedinstveni buket aroma. Prodaje se u elegantnoj staklenoj bočici, smještenoj u poklon kartonsku tubu.

• dokazana tehnologija;
• izloženost 10 godina;
• jedinstvena aroma;
• poklon tuba.

• skup.

Ocjena najboljih balzamičkih krema za 2022

Leonardi s čili papričicom, 175 ml

Država: Italija
Prosječna cijena: 526 rubalja

Odličan začin za roštilj, hamburgere, pomfrit. Koristi se za ukrašavanje jela od mesa i ribe. Sastav čili papričica je 2%, što daje pikantnu pikantnost i daje novost običnoj hrani. Nezaobilazan je za one koji u kulinarstvu ne brinu samo o njegovom okusu, već io blagodatima i estetskom izgledu. Kao i svaka klasična krema od balsamica, od umaka se razlikuje po gušćoj teksturi i bogatom okusu.

• izvrsne kvalitete okusa;
• oštra nota;
• ne sadrži šećer;
• nema sintetičkih sastojaka.

• visoka cijena.

Leonardi s borovnicama, 175 ml

Država: Italija
Prosječna cijena: 580 rubalja

Krema od balzamičnog octa iz Modene i ukuhanog mošta sadrži borovnice i prirodne sulfite. Izrađuje se po klasičnoj tehnologiji uz inzistiranje na borovnicama najmanje dva mjeseca, nakon čega slijedi cijeđenje. Nakon otvaranja pakiranja, gotov proizvod može se čuvati u hladnjaku tri godine. Smatra se idealnim preljevom za meso, sireve, peciva, salate, deserte.

• kvalitativno;
• klasična tehnologija;
• dugi vijek trajanja;
• ugodnog mirisa i boje.

• skup.

Just Greek s bosiljkom, 250 ml

Država: Grčka
Prosječna cijena: 400 rubalja

Grčko gusto vrhnje za meso, ribu, salate, juhe i plodove mora mediteranske i europske kuhinje napravljeno je od prirodnih visokokvalitetnih sastojaka bez mononatrijevog glutamata i GMO-a, sintetičkih zgušnjivača i konzervansa. Kupci bilježe izvrstan okus i ugodan miris s dodirom prirodnog bosiljka. Prodaje se u plastičnoj bočici s praktičnim dozatorom na poklopcu.

• ukusno;
• univerzalni;
• svijetli miris;
• prikladan dozator.

• tekuća tekstura.

Casa Rinaldi sa sokom od naranče, 150 ml

Država: Italija
Prosječna cijena: 469 rubalja

Ukusan aromatičan proizvod čija su blagotvorna svojstva očuvana zahvaljujući tehnologiji koja koristi regulatore kiselosti. Ima dugi rok trajanja od tri godine. Gusta, gusta tekstura omogućuje vam ukrašavanje kuhane hrane.

• kvalitativno;
• ukusno;
• debeo;
• dugo se čuvaju.

• skup.

Pure Premium, 220 ml

Zemlja Rusija
Prosječna cijena: 864 rubalja

Začin ruske proizvodnje pokazao se s najbolje strane zbog univerzalnog blagog okusa, ugodnog mirisa, raznih vrsta aditiva: bosiljak, lješnjak, šipak, vrhnje. Nakon otvaranja pakiranja, može se čuvati najviše godinu dana.

• ukusno i mirisno;
• mnogo okusa;
• prikladan dozator;
• prekrasan dizajn boce
• kvalitetne komponente.

• skup;
• tekućina.

Papadimitriou s narančom i limunom, 250 ml

Država: Grčka
Prosječna cijena: 380 rubalja

Popularni grčki umak od vrhnja zadovoljava kupce pristupačnom cijenom, praktičnim oblikom boce i dozatora te prirodnim sastavom visoke kvalitete. Klasičan mediteranski dodatak raznim jelima. To je niskokalorični vegetarijanski preljev, delikatne je arome citrusa, guste, guste teksture i prekrasne nijanse meda. Rok trajanja - 2 godine. Lagana kiselkastost limuna daje pikantnost i sofisticiranost, a miris naranče osvježava i obnavlja okus obične hrane.

• nezaboravan okus;
• ugodan miris citrusa;
• univerzalnost;
• visoka kvaliteta;
• prikladno pakiranje i dozator;
• jeftin;
• idealno za dekoraciju.

• plastična boca.

Korištenje začina niske kvalitete znači pokvariti ne samo jelo, već i raspoloženje. Kako bi hrana donijela zadovoljstvo i estetski užitak, preporučljivo je koristiti samo provjereni balzamični umak od pouzdanih proizvođača.Prikazana recenzija pomoći će vam da napravite pravi izbor i kupite kvalitetan začin koji može naglasiti prednosti vaše omiljene kulinarske kreacije.