Čaj nije samo piće za gašenje žeđi. Za Kineze je ispijanje čaja prava ceremonija kojoj se posvećuje velika pažnja. Ovdje je važno sve: od samog odabira posude za kuhanje, do odabira vrste čaja u prahu, koji je poželjno koristiti na ovaj dan. Vrijedno je odati počast starim ljudima iz Nebeskog Carstva, koji znaju mnogo o ovom božanskom piću i čuvaju drevne tradicije njegovog kuhanja. Nisu spremni podijeliti sva saznanja, ali neke su informacije postale javno dostupne. Želimo vas upoznati s njim, kao i reći vam o najboljim sortama aromatiziranog čaja.
Sadržaj
Prema legendama i vjerovanjima koja su došla do nas, list čaja je otkriven još u trećem tisućljeću prije Krista. Taj Kinez je bio liječnik i putovao je skupljati ljekovito bilje. Mladić je uvijek sa sobom nosio lonac vode, gdje je pripremao dekocije.
Sasvim slučajno tamo je dospjelo nekoliko listića čaja. Nakon što je popio eliksir, mladić je osjetio val snage i elana, raspoloženje mu je poraslo, umor je nestao. Nakon ovog zanimljivog događaja, čaj je počeo biti štovan u cijeloj Aziji. Na samom početku pijenje se uzimalo kao lijek, a tek desetljećima kasnije počelo se njime jednostavno gasiti žeđ, a pritom uživati.
Stoljeća su prošla, a ljudi su naučili uzgajati nove sorte čaja, smislili načine kako ga preraditi, čak su ga dodavali riži tijekom procesa prženja. Neki narodi koriste listove čaja ne samo za pripremu tonika, već ih dodaju u salate, mariniraju i jedu sirove.
Piće je u Rusiju stiglo tek u 17. stoljeću, ali danas je naša zemlja na četvrtom mjestu po potrošnji, iza Kine, Indije i Turske.
Važno je napomenuti da zeleni čaj zadržava svoje blagotvorne osobine uz minimalnu obradu. Nakon branja, sušenja i motanja, proces oksidacije listova se brzo zaustavlja kako ne bi došli do faze crnog čaja.
Neki smatraju da čaj treba piti u prirodnom obliku, dok drugi biraju aromatizirane opcije.Srećom, ne manjka ih. Najbolji proizvođači spremno se bave njihovim izdavanjem i svake godine svojim obožavateljima nude jedinstvene novitete u svom sastavu, koji se razlikuju po cijeni, okusu, popisu biljnih dodataka, obliku izdanja i pakiranju.
Iako pravi gurmani tvrde da su punila ta koja kvare ovo božanstveno piće, vrijedi napomenuti da je čak iu dobra stara vremena čaj sa svim vrstama dodataka bio vrlo cijenjen. Koristili su ga ne samo pučani, već i plemstvo. I popis aditiva bio je impresivan. Uglavnom, radilo se o začinskom bilju i sušenim šumskim plodovima, koji su, prema riječima stručnjaka, ne samo poboljšali aromu pića, već su mu dali i dodatna ljekovita svojstva.
Postoje dvije glavne vrste okusa:
U prirodne spadaju sušeno bilje i voće. Korisno jer je prirodno. Ali nemoguće je sa apsolutnom sigurnošću reći da sintetički negativno utječu na tijelo. Mnogo ovisi o tehnologiji proizvodnje i čestitosti proizvođača. One tvrtke koje vode na ljestvici kvalitetnih proizvoda nikada neće proizvoditi proizvode niske kvalitete, čime će naštetiti svom imidžu.
Kako odabrati popularnu sortu dobre kvalitete? Morate obratiti pozornost na natpis na pakiranju. Ako je proizvođač napisao "identičan prirodnom", tada se kemijski sastav praktički ne razlikuje od prirodnog analoga, iako je proizveden umjetno.
Vrijedno je napomenuti da su sintetski ekstrakti, kojih ima mnogo varijanti, podložni strogoj kontroli u svim fazama njihove proizvodnje, tako da je kvaliteta proizvoda visoka.Ovaj proizvod je u pravilu proračunski jer se za njegovu proizvodnju ne koristi velika količina skupih sirovina.
Postoji pogrešno mišljenje da se nekvalitetnim ili jeftinim čajevima dodaju arome kako bi se povećala njihova kupovna moć. Sve je u integritetu proizvođača. Iako, prema mišljenju kupaca, vrijedi obratiti pažnju na kvalitetne okuse, jer aditivi samo začinju nevjerojatno piće.
Evo najčešćih načina za aromatiziranje čaja:
Ne postoji konsenzus o tome koju je marku čaja bolje kupiti. Sve ovisi o individualnim preferencijama osobe. Postoji mnogo popularnih proizvoda. Najbolji košta puno novaca. Kriteriji odabira su sljedeći: kvaliteta i prirodnost.
Prije nego što odgovorite na pitanje koji je proizvod bolje kupiti, morate sami shvatiti koje su sorte, pregledati ocjene, proučiti opis i recenzije. Danas postoji ogroman broj opcija gdje kupiti kvalitetne proizvode. U svakom mjestu otvorene su specijalizirane trgovine jednog ili drugog proizvođača ili prodavaonice čaja s više robnih marki. Tamo će voditelj prodaje odgovoriti na sva vaša pitanja, dati savjet i pomoći vam da se odlučite za kupnju na temelju vaših preferencija, pomoći vam da ne pogriješite pri odabiru.
Napredniji sunarodnjaci radije naručuju robu putem interneta u internetskoj trgovini. Istovremeno će prosječna cijena biti niža, jer postoji izravna isporuka iz skladišta proizvođača i nema dodatnih naknada i povezanih troškova.
Poznavatelji crnog čaja znaju da je okus koji se pije trpko-ljut, s bogatim retrookusom i voćno-mednim bukeom koji je upio nevjerojatnu dubinu cejlonskog i kineskog čaja. Za savršenu kombinaciju dodaju mu se komadići suhog ili suhog voća, bobičasto voće, latice cvijeća koje dodatno naglašavaju miris i okus. Da bi piće bilo nježnije, kao dodaci se koriste karamela ili vrhnje.
Nevjerojatan divlji crni čaj s okusom jagode proizvodi se u Kini.Veliki listovi čaja pomiješani su s mirisnim bobicama. Dodana mliječna karamela daje napitku ugodan kremasti okus. Da biste pravilno skuhali prekrasan napitak, trebate preliti 2 žličice mješavine kipućom vodom, inzistirati na 7 minuta.
Sastav je bogat antioksidansima. Njegova redovita uporaba jača imunološki sustav, sprječava virusne i prehlade. Kofein i tanin će ublažiti umor, dati vam priliku da osjetite val živahnosti, normalizirati živčani sustav, pomoći će izaći iz depresivnog stanja, oraspoložiti vas i aktivirati mozak.
Koliko košta proizvod: po težini u specijaliziranim prodavaonicama može se kupiti u prosjeku za 70 rubalja (50 g).
Crni list čaja koji se uzgaja u Šri Lanki. Riječ je o visokokvalitetnoj kolekciji iz grma čaja. Veliki cijeli listovi su upleteni oko osi. Nakon pravilnog kuhanja, možete osjetiti jedinstvenu trpku aromu tamno smeđeg pića, nenadmašnog baršunastog okusa. Potrebno je kuhati tako da tekućina bude potpuno prozirna, bez zamućenja. Poznavatelji ga preporučuju onima koji pate od manjka vitamina C.
Prosječna cijena je 123,50 rubalja za 50 g.
Spada u kategoriju elitnih sorti. Njegovo drugo ime je Puer Gong Ting. Zaista "kraljevsko piće". Njima su se posljednjih nekoliko stoljeća bavili visoki dužnosnici, veleposlanici različitih zemalja, diplomati i ugledne osobe. Za njegovu proizvodnju biraju se najkvalitetniji pupoljci grmlja koji su upili čisti planinski zrak, blago sunce, šapat povjetarca. Grmovi rastu u kineskoj pokrajini Yunnan. Prisutnost vlažne klime i čistog planinskog zraka daju lišću jedinstven okus.
Skuhano crveno-smeđe piće ima bogatu aromu, gdje postoje suptilne note suhih šljiva i drvenastih tonova. Ima dugi retrookus, orašasti okus. Tonizira, okrepljuje, povećava aktivnost, koncentraciju i mentalnu aktivnost. Prisutnost velikog broja korisnih svojstava čini ga izvrsnim lijekom za upalne i kardiovaskularne bolesti.
Poznavatelji ljepote kuhaju ovo božanstveno piće u staklenoj, porculanskoj ili glinenoj posudi. Način kuhanja:
Nabavna cijena za 50 g je 250 rubalja.
Asortiman čajeva s okusom baziran na crvenom oolong čaju i crnom čaju uzgojenom na kineskim plantažama. Njegova posebnost leži u činjenici da zrna kakaovca, komadići rogača, okus tartufa i brazilski ružičasti papar djeluju kao aditivi, zahvaljujući kojima piće ima ugodnu gorčinu. Skuhani čaj nije tamne boje, već narančaste.
Čim se otvori novo pakiranje, prostorijom se širi miris čokolade. Jasno se osjećaju note tartufa, retrookus je blago slatkast. Bez šećera ga konzumiraju čak i oni koji su navikli na sve slatko. Kvalitetni sastojci, čisto. U njemu nećete naći nikakve krhotine, prašinu, nečistoće.
Za proizvod težine 50 g morate platiti 150 rubalja.
Nekada je zeleni čaj bio aromatiziran samo jasminom.Danas se koristi veliki broj različitih aditiva koji piću daju nenadmašnu aromu i okus. Njihove karakteristike su profinjena aroma, nevjerojatna trpkost i visoka kvaliteta. Sakupljeni listovi se odmah suše, što omogućuje očuvanje svih njihovih korisnih svojstava. Aditivi se koriste samo prirodni (voće, bobice, vrhnje, citrusi, egzotični).
Kvalitetno brendirano piće, čija je mješavina pakirana u vrećice. Melisa i menta djeluju kao arome. Glavna karakteristika je trpki okus i osvježavajući naknadni okus. Melisa daje čaju nježan okus limuna. Smjesa se sastoji od:
Kako bi se izbjeglo smanjenje tlaka, sve su vrećice pakirane u pojedinačne vrećice. Brew piće ne bi trebalo biti više od jedne - dvije minute.
100 vrećica od 1,5 g mogu se kupiti po cijeni od 339 rubalja.
Drugi naziv proizvoda je "bijelodlaki majmun", a to nije slučajno. Listovi čaja ove sorte imaju bijele resice. U uvijenom obliku nalikuju repovima majmuna bijele dlake. Za dobivanje laganog i ugodnog okusa koriste se samo mladi listovi i pupoljci. Aroma je ispunjena voćnim notama, daškom suptilne voćne slatkoće. Možete kuhati nekoliko puta, a prvo će biti zlatne boje, a drugo smaragdno. Ne preporuča se prelijevati ih kipućom vodom.Voda treba biti zagrijana na maksimalno 80 stupnjeva. Piće se infuzira oko dvije minute.
Ova marka vrlo je popularna među poznavateljima tonika i okrepljujućih pića. Preporučljivo je koristiti ga nakon jutarnjeg buđenja kako biste dobili energiju za cijeli dan. Savršeno utažuje žeđ i bez izraženog zaostalog okusa, što ga omogućuje da ga koristite dosta dugo, a da ne izgubite interes za njega.
Prema stručnjacima, lišće se može kuhati tri puta. Ali treba imati na umu da se sa svakim sljedećim vremenom broj korisnih elemenata smanjuje, a ako ih je 50% u prvoj šalici, onda samo 10% u posljednjoj.
Skupa roba može se kupiti po cijeni od 500 rubalja za 100 g.
Poznata svjetska tvrtka za proizvodnju kvalitetnog čaja ima na raspolaganju cijeli ciklus: od polja za sakupljanje lišća čaja do tvorničkih zgrada u kojima se pakiraju i skladište gotovi proizvodi. Tvrtka je poznata po svojim prirodnim sastojcima i visokoj kvaliteti. Proizvodnja je koncentrirana u Calcutti - jednoj od regija s najviše čaja na planeti.
Newby proizvodi su mnogo puta dobili englesku GTA nagradu, broj naslova je nebrojen. Peterostruki dobitnik zlatnih priznanja, od ukupno 65. Od 2011. tvrtka je osvojila Sjevernoameričko prvenstvo u čaju, osvojivši 34 prestižne nagrade.
Ovoj sorti zelenog čaja dodaje se metvica, što odgovara drevnoj marokanskoj tradiciji. Njegova uporaba je poput rituala.Prodaje se u piramidama po cijeni od 530 rubalja za 25 komada.
Naziv sugerira da se radi o organskom piću visoke kvalitete. Vrlo je popularan među modernim ljubiteljima čaja. Za pakiranje se koriste filtri koji se mogu zatvoriti toplinom, u kojima je prikladno kuhati uz potpuno očuvanje okusa. Odsutnost polietilenske komponente u pakiranju olakšava ljudima da ih recikliraju bez štete za okoliš.
Čaj ima nevjerojatan okus cimeta, gotovo 100% se sastoji od prirodnih sastojaka, samo 3% je okus nara. Proizvedeno od nizozemske tvrtke.
Proizvod se može kupiti po cijeni od 420 rubalja po paketu (25 vrećica).
U proizvodnji se koriste polufermentirani oolongi koji se skupljaju iz posebno uzgojenih grmova čaja koji se razlikuju po veličini listova. Upredeni su posebnom tehnologijom koja omogućuje da se dobije jak i dubok okus čaja. List dobiva zamršen oblik, najčešće u obliku lopte. Postoje opcije kada su listovi čaja prekriveni kašom od ginsenga i sladića. Istodobno, vizualno postaju slični malim kamenčićima.
Najpopularniji je mliječni oolong. Njegova glavna karakteristika je prisutnost mliječnog okusa i mirisa.Ovaj učinak se postiže obradom lišća posebnim ekstraktom mlijeka.
Da je proizvod ruske proizvodnje, onda bi se zvao "Velika crvena haljina". Sorta se smatra jednom od najstarijih u Srednjem kraljevstvu. Predaje koje su došle do nas govore da je bolesna majka jednog od careva dinastije Tang, čija vladavina pada od 5. do 8. stoljeća nove ere, izliječena čajem od ove sorte. Visokokvalitetni oolong može se dobiti samo od starih stabala. Zreli listovi podvrgavaju se dugoj fermentaciji, zatim se valjaju, suše, dugo zagrijavaju na ugljenu u pletenim košarama. Nakon svih ovih manipulacija, listovi čaja dobivaju se s nijansom breze.
Proizvod se može kupiti po cijeni od 200 rubalja po 50 grama.
Doslovni prijevod je "Željezna boginja milosrđa". Sorta je poznata po božanskoj aromi jorgovana, pa je dobila ime po kineskoj božici, zaštitnici slabijeg spola. Okrug Anxi smatra se rodnim mjestom Tie Guan Yina, a također i poznatom pokrajinom čaja. Plantaže čaja nalaze se na granici 1000, gdje postoji velika količina sunčeve topline, čist zrak i crvena kamena zemlja u kojoj je koncentrirana ogromna količina minerala.
Fermentacija se provodi u kratkom vremenu, čime se čuva cvjetna i slatka aroma te nježna svježina.Javlja se voćno-biljni aftertaste i blagi mliječni aftertaste. Posebnost sorte je da se može kuhati 10 puta, neprestano uživajući u piću.
Trošak proizvoda je 136 rubalja po 50 g.
Relativno "mlado" piće, koje je rođeno 1980. godine, imalo je izvorno ime Jin Xuan, što znači "Zlatni cvijet". Postao je poznat po svom ukusu, osvojivši univerzalno priznanje među ljubiteljima lijepog i jedinstvenog. Mliječni naknadni okus bio je razlog za pojavu njegovog drugog imena - "Nai Xiang" (Mliječni čaj). Potražnja je dugo vremena premašila ponudu, pa su proizvođači prodavali čaj s okusima pod markom Milk Oolong.
Fermentacija traje dugo, što rezultira mekim, delikatnim i slatkim okusom koji budi sjećanja na djetinjstvo. Takav božanski napitak možete kupiti po cijeni od 165 rubalja za 50 g.
Jedinstveni oolong proizveden je u Tajvanu po japanskoj tehnologiji. Alishan je naziv područja na kojem rastu plantaže čaja. Gaba je skraćeni engleski naziv za gama-aminomaslačnu kiselinu. Ova tvar pomaže u usporavanju živčanih impulsa, štiteći mozak od prenaprezanja. Ako osoba osjeća takva preopterećenja svaki dan i iz godine u godinu, onda do odraslosti njegov živčani sustav je olabavljen, postaje nagao, neobuzdan, agresivan ili letargičan, javlja se beživotnost, pada u depresiju.
Kako bi listovi čaja mogli akumulirati veliku količinu ove kiseline, za njihovu fermentaciju koriste se posebne posude iz kojih se ispumpava zrak, a umjesto njega se upumpava dušik. Rezultat je zlatno piće s jedva primjetnom kiselošću.
Proizvođač nudi svojim kupcima robu po cijeni od 990 rubalja po 50 g.
Istok se ne može zamisliti bez najpoznatije biljke na svijetu - Ginseng. Njegove pozitivne kvalitete mogu se opisivati satima. Nije ni čudo što se smatra eliksirom dugovječnosti. Svima je poznato da vraća snagu, pomaže u smanjenju negativnih posljedica prošlih bolesti i vraća radnu sposobnost tijela nakon kirurške intervencije. Čudotvorni napitak proizvodi se u Kini, u provinciji Fujian.Proizvod ima izgled sivo-zelenih kuglica koje se nakon prelijevanja kipućom vodom otvaraju, osvajajući ljude u blizini slatkastom aromom.
Prosječna cijena proizvoda je 714 rubalja po 50 g.
Čaj nije samo tonik. Pričinjava zadovoljstvo onima koji jedu, pomaže u održavanju razgovora, korisno provodi vrijeme za posao, jača obiteljske veze, pomaže ljubavnicima da se izjasne. Nije ni čudo što su Kinezi pijenje čaja uzdigli na rang ceremonije. I dan danas postoji izreka u Nebeskom Carstvu: "Ako se želiš s nekim pomiriti, pozovi ga na šalicu čaja."