Nitko se neće raspravljati s činjenicom da je kravlje mlijeko ukusan i zdrav proizvod koji sadrži veliku količinu tvari koje imaju blagotvoran učinak na tijelo. Nažalost, nemaju svi ljudi jednaku korist od ovog proizvoda. To je u većoj mjeri zbog činjenice da mnogi ljudi imaju urođenu ili stečenu intoleranciju na proteine kravljeg mlijeka, što uzrokuje razne vrste alergija, probavnih problema i drugih neugodnih osjeta.
Dugi niz godina takvi ljudi nisu imali priliku konzumirati mnoga jela koja se pripremaju od ovog pića. Srećom, u prodaji možete pronaći veliki broj prirodnih zamjena za "mlijeko", koji praktički nisu niži od njega u kvaliteti. Jedan od popularnih predstavnika takvih zamjena je kokosovo mlijeko.
U ovom ćemo članku proučiti koji su popularni brendovi kokosovog mlijeka, na što obratiti pozornost pri kupnji kako ne biste pogriješili pri odabiru, odrediti kriterije odabira i rangirati najbolje proizvođače kokosovog mlijeka.
Sadržaj
Pravi se od pulpe kokosa. Većina ljudi tekućinu unutar kokosa smatra mlijekom. Ovo je pogrešno jer se tekućina koja slobodno kola sredinom oraha zove kokosova voda.
Za proizvodnju mliječnog proizvoda potrebno je provesti niz uzastopnih koraka. Prije svega, morate samljeti pulpu oraha. Da biste to učinili, upotrijebite ribež ili drugi uređaj slične funkcije. Nakon što se pulpa nariba, iscijedi se, čime se iscijedi sok. Kako bi se dobilo više tekućine, izvodi se nekoliko vrtnji. Najgušće i najzdravije mlijeko dobiva se prvim prešanjem, a sadrži i najveću količinu vitamina i minerala. Svako sljedeće okretanje razrjeđuje prethodno, čineći ga razvodnjenijim. Krajnji rezultat će sadržavati mnogo manje korisnih tvari.
Prema kupcima, mlijeko je vrlo korisno za ljude. Čovječanstvo je dugo vremena promatralo kako jela od kokosa utječu na ljudski organizam, te primijetili da redovita konzumacija napitka ima blagotvoran učinak na zdravlje ljudi.
Zahvaljujući svojim blagotvornim tvarima, kao što su vlakna, vitamini (B, C i drugi), minerali (natrij, kalij, cink, željezo), kokosovo mlijeko doprinosi:
Dobar omjer nutritivnih vrijednosti (100 grama napitka sadrži oko 2 g proteina, 15 g masti i 3 g ugljikohidrata) pridonosi brzoj i lakoj apsorpciji napitka, poboljšanju probave i ukupnog metabolizma. Jedna čaša bijele tekućine osigurat će do 10 posto dnevnih potreba za vitaminom C, do 20 posto norme za kalcijem i željezom, kalijem i selenom.
Kokosovo mlijeko ima pozitivan učinak na ženski i muški organizam.
Za žene je od velike važnosti da korisne tvari sadržane u mlijeku doprinose regeneraciji i vraćanju elastičnosti kože, usporavajući proces starenja. Prema preporukama liječnika, mlijeko se može konzumirati i tijekom trudnoće, što pomaže u stabilizaciji hormonalne razine i sprječava komplikacije poput anemije. Ženama tijekom menopauze mlijeko pomaže stabilizirati hormonsku pozadinu, spriječiti osjećaj valunga, pridonosi normalizaciji općeg blagostanja i raspoloženja.
Popularan je element sustava zdrave prehrane jer ima nizak udio masti, a vrlo je hranjiv.
Prema liječnicima, mlijeko ima blagotvoran učinak kada se koristi tijekom pogoršanja gastritisa, smanjuje nelagodu od žgaravice.
Žene će također biti zainteresirane za druge dobrobiti ovog napitka - stalnom upotrebom jačaju se ploče nokta, obnavlja se oštećena kosa, vlaži se koža ruku i stopala i postaje elastična.
Ništa manje korisno mlijeko za muškarce. Jedna od glavnih prednosti je obnavljanje i održavanje "muške funkcije".
I muškarcima i ženama savjetuje se korištenje mlijeka u slučaju problema u urološkom području - antibakterijska svojstva kokosa pridonose brzom uklanjanju upale.
Još jedno važno svojstvo kokosovog mlijeka je poboljšanje kardiovaskularnog sustava. Budući da sastav sadrži kalij, pomaže u toniranju i jačanju zidova krvnih žila.
Kao i svaki drugi biljni proizvod, kokosovo mlijeko ima niz kontraindikacija za uporabu. Ove kontraindikacije uključuju:
Pedijatri upozoravaju da se djeci mlađoj dobi (mlađoj od dvije godine) ne preporučuje davanje ovog napitka zbog mogućnosti akutnih alergijskih reakcija, što je posljedica činjenice da bebin organizam nije spreman za takvu egzotičnu hranu. Djeca iz južnih zemalja mogu konzumirati napitak bez ograničenja, budući da se ovaj orašasti plod jeo kroz povijest na ovim područjima i tijelo južnjaka se na njega naviklo. Iz istih razloga ne preporučuje se piti mlijeko ženama u posljednjoj trudnoći.
Ako osoba ima veliki popis kroničnih bolesti, prije nego što odaberete kokosovo mlijeko u trgovini, preporuča se zatražiti mišljenje terapeuta o ovom pitanju.
Unatoč korisnosti biljnog mlijeka, liječnici se slažu da mlijeko treba konzumirati u ograničenim količinama. Dakle, odrasloj osobi se ne preporučuje prekoračenje norme od 1 čaše pića tjedno, dok se može piti u nekoliko doza ili odjednom. Djeca, počevši od 3 godine, ne mogu piti više od 70 ml tjedno, dok morate početi, kao i komplementarna hrana, s malom količinom, postupno povećavajući dio.
Kokos i jela od njega naširoko se koriste u mnogim područjima života, poput medicine, kuhanja i proizvodnje kućanskih kemikalija.
U medicini, ekstrakti kokosa koriste se u velikom popisu narodnih recepata za liječenje raznih bolesti. Ovaj biljni sastojak također se nalazi u raznim kremama, mastima i kozmetici. Kokos se dobro pokazao u industriji ljepote. Pomaže u jačanju folikula dlake, zbog čega se koristi u mnogim šamponima, balzamima, maskama, regeneratorima i drugim proizvodima za kosu. Zbog njegovog antiseptičkog djelovanja, kao i tvari koje mogu poboljšati elastičnost kože, malo je proizvoda za njegu bez njega. Jedan je od glavnih sastojaka raznih krema, losiona, pilinga, flastera.
U kulinarstvu se također intenzivno koristi kokosovo mlijeko. Velik broj recepata ne može bez ovog sastojka. Najčešće se na njegovoj osnovi pripremaju razna peciva, umaci, umaci, juhe, kokteli.
Za one koji nisu u mogućnosti kupiti kokosovo mlijeko po često precijenjenoj cijeni u trgovini, reći ćemo vam kako sami kod kuće napraviti ukusan napitak. Da biste to učinili, morate kupiti suhe kokosove pahuljice u trgovini i popariti ih kipućom vodom, napuniti tekućinom u omjeru 1 prema dva. Parena masa se ostavi ispod poklopca oko pola sata. Nakon čekanja potrebnog vremena, samljeti masu mješalicom. Dobivenu kašu potrebno je iscijediti gazom, čime ćemo dobiti željeni napitak. Može se konzumirati u čistom obliku i koristiti za pripremu raznih jela.
Proizvođači kućanskih kemikalija također su cijenili kokos kao sredstvo koje daje ugodnu aromu i pomaže u očuvanju tkanina u izvornom obliku. Osim ovih svojstava, kokos ima antibakterijska i dezinfekcijska svojstva, što vam omogućuje uklanjanje uzročnika bolesti iz tkiva.
Jedan od najboljih belgijskih proizvođača osmislio je posebno piće za ljubitelje čaja i kave s mlijekom. Osnovni sastojci (kokosovo mlijeko 3,5% masnoće od biljnog vrhnja i vode, zrna soje), šećer i fruktoza, regulatori kiselosti, arome i morska sol daju jedinstven okus i miris. Mlijeko se može umutiti u aparatu za kavu baš kao i njegov prirodni pandan. Tu mogućnost upućuje i slika na prednjoj strani pakiranja na kojoj je nacrtana šalica cappuccina.
Unatoč činjenici da je mlijeko napravljeno od kokosa, u njegov sastav se dodaju i zrna soje. To se radi kako bi se povećao postotak proteina, jer je bez njega nemoguće dobiti šlag.Također, proizvođač ne preporučuje zagrijavanje proizvoda iznad 65 ᵒS, budući da se na povišenoj temperaturi protein uništava i tekućina ne biči.
Konzistencija pića je bijela, nije gusta, izgledom nalikuje prirodnom proizvodu životinjskog podrijetla, ima izražen okus i miris kokosa.
Sastav mlijeka uključuje fitoestrogene - hormone biljnog podrijetla u maloj količini. Imaju blagotvoran učinak na zdravlje žena, pomažu u održavanju tijela u dobroj formi. Budući da značajan dio pića čini soja, vitamini i minerali sadržani u njoj imaju izravan učinak na organizam. Zbog sadržaja tvari kao što su kalcij, magnezij i fosfor, cink, mlijeko pomaže u jačanju mišićno-koštanog skeleta, lako se apsorbira zbog sadržaja tvari kao što su vlakna, lecitin, aminokiseline, glukoza i vitamin E. Zbog činjenica da soja sadrži mali postotak kalcija, dodatno je obogaćena vitaminom B12.
Soja također sadrži fitinsku kiselinu. Otežava apsorpciju magnezija, kalcija i željeza iz voća i povrća. S obzirom na to, trebali biste izbjegavati istovremenu upotrebu kokosovog mlijeka s drugima. Preporuča se promućkati mlijeko prije upotrebe. Otvoreno pakiranje treba čuvati u hladnjaku najviše 5 dana. Prosječna cijena je 285 rubalja po pakiranju.
Ovo piće ističe se među ostalima po prisutnosti kakaa, koji podsjeća na čokoladno mlijeko. Sastav napitka uključuje veliki broj sastojaka: vodu, kokos, šećer, kakao prah, maltodekstrin, stabilizatore i arome, morsku sol, vitamine i minerale.
Proizvod se prodaje u tetra pakiranju s poklopcem na zavrtanje na vrhu. Zbog dodatka kakaa, napitak više nalikuje koktelu s okusom čokolade nego biljnog mlijeka. Okus kokosa se gotovo i ne osjeti, aroma je bliža kakau nego čokoladi. Kupci bilježe nježan okus čokolade, umjerene slatkoće. Konzistencija koktela je tekuća. Što se tiče kalorija, malo je superiorniji od proizvoda od kokosa zbog sadržaja zrna kakaovca. Proizvođač tvrdi da njegov proizvod ne sadrži gluten, pa ga mogu konzumirati osobe s intolerancijom na ovu komponentu.
Ove proizvode možete koristiti na razne načine: kao samostalno piće u hladnom ili toplom obliku, kao osnovni sastojak za pripremu tople čokolade i drugih koktela. Možete ga dodati i u muesli ili pahuljice, peciva. Prosječna cijena je 250 rubalja. Volumen - 1 litra.
Za razliku od prethodnog kandidata, sastav pića proizvođača Foco potpuno je prirodan. Među glavnim sastojcima su voda, kokosovo mlijeko, šećer, kalcijev laktat, vitamini (B12, A i D). Kupci primjećuju da ovo mlijeko ima najbolji sastav od analoga u prodaji. Zahvaljujući prirodnim sastojcima, ovaj proizvod se može konzumirati bez straha. No, prema savjetima nutricionista, ne preporuča se piti ga u velikim količinama jer ovo egzotično piće može izazvati alergijske reakcije.
Bijelo mlijeko po konzistenciji podsjeća na proizvod životinjskog podrijetla. Osjeti se lagani miris kokosa. Visok sadržaj masti (3,4%) omogućuje vam da ga koristite kao lagani međuobrok. Energetska vrijednost 100 grama mlijeka je 42 kcal, sadržaj BJU (bjelančevine, masti, ugljikohidrati) je 0,07; 3.4; 2.9. Proizvod se prodaje u malom pakiranju (samo 330 ml), što omogućuje korištenje jedne staklenke odjednom i ne ograničava rok trajanja proizvoda. Tome pridonosi i ambalažni materijal - tetrapak, koji dugotrajno zadržava svojstva sadržaja.
Proizvođač tvrdi da njegovo mlijeko pomaže smanjiti razinu lošeg kolesterola u krvi, poboljšava imunitet, potiče regeneraciju stanica kože. Vitamini uključeni u piće poboljšavaju vid i metabolizam. Prosječna cijena je 98 rubalja.
Za razliku od prethodnih predstavnika, ovdje mlijeko ima gustu kremastu konzistenciju. Tajlandsko mlijeko nema dodanog šećera. U staklenci se umjesto tekućine nalazi pulpa kokosa s malom količinom vode, emulgatora i stabilizatora. Zbog guste konzistencije, energetska vrijednost mlijeka je nekoliko puta veća od one kod prethodnog konkurenta (160 kcal). Neotvorena staklenka može se čuvati dvije godine, nakon otvaranja preporuča se čuvati u hladnjaku ne duže od 3 dana.
Kupci tvrde da masa ima suptilni orašasti okus, okus poput margarina ili kokosovog ulja. Zbog masne i guste konzistencije, krema brzo utažuje osjećaj gladi, obavija stijenke želuca, olakšavajući probavu. Proizvod se može dodati u kašu ili kavu za kremasti okus kokosa. Na vrhnju možete pržiti i razne namirnice, pa tako i meso, i dobiti neobično mirisno jelo.
Krema se može koristiti i kao kozmetički proizvod, kratkotrajno nanošenje kao maska za kosu. Kao rezultat toga, kosa postaje sjajna i glatka, s ugodnom aromom orašastih plodova. Prosječna cijena je 225 rubalja.
Dotični proizvođač nalikuje prethodnom konkurentu, razlikuje se od njega po nižoj cijeni (165 rubalja) i potpuno prirodnom sastavu (kokosova pulpa i voda, i ništa drugo). Sadržaj masti u proizvodu je oko 20%, što ga približava vrhnju. Okus sadržaja pakiranja podsjeća na svježi kokos, ima suptilan miris. Budući da u sastavu nema emulgatora, proizvod se može razdvojiti na dvije komponente - vrhnje i vodu, to je prirodan proces.
Konzistencija vam omogućuje dodavanje vrhnja žitaricama, juhama, prilozima i mesnim jelima, kavi ili cikoriji, pripremanje smoothieja, koktela, peciva, želea itd. Mlijeko se može koristiti kao hrana za vegetarijance, kao i za oni koji poste. Nakon otvaranja limenke, proizvođač preporuča prebacivanje sadržaja u spremnik koji se može ponovno zatvoriti i čuvanje proizvoda u hladnjaku ne dulje od 3 dana.
Još jedan predstavnik prirodnih proizvoda. Napitak se sastoji od 60% prerađene pulpe oraha i 40% vode. Kao i prethodni proizvod, proizveden je u Tajlandu i zadovoljava sve međunarodne standarde. Masnoća mlijeka je 17-19%, što je po karakteristikama bliže vrhnju. Energetska vrijednost 100 ml kreće se od 185 kcal.Tetra-pack pakiranje omogućuje čuvanje proizvoda na temperaturi od 2 do 30 °C, nakon otvaranja kutiju treba staviti u hladnjak na razdoblje od najviše 2 dana.
Prije upotrebe proizvod je potrebno protresti. Ponekad se tijekom skladištenja sastav stratificira u nekoliko razina. Kako biste vlastitim rukama ponovno stvorili izvornu konzistenciju, na staklenci se nalazi opis s uputama korak po korak kako to učiniti. Proizvođač preporučuje da staklenku stavite u posudu s vrućom vodom 15 minuta, a zatim temeljito promiješajte masu.
Okus mlijeka je svjež, ima samo suptilnu aromu kokosa. Može se koristiti za omekšavanje kave, dodavanje u kaše, peciva, pirjanje piletine ili mesa. Prema ocjenama kupaca, zbog visokog udjela masti, piti veliku količinu mlijeka odjednom neće uspjeti. Kao iu svim drugim proizvodima od oraha, sadrži mnoge korisne vitamine i minerale: vitamine A, B, C, E, K i PP, elemente u tragovima magnezij, mangan. Po broju višestruko nezasićenih masnih kiselina Omega - 3, 6, 9, proizvod se može usporediti samo s plodovima mora.
Recenzija se nastavlja s novitetom ruske proizvodnje - suhom mliječnom mješavinom Fit Parad. Sastav iznenađuje svojom konciznošću - samo suha pulpa kokosa. Malo kupaca zna gdje možete kupiti ovaj oblik oslobađanja. Najčešće se nalazi u odjelima zdrave hrane, mala vrećica (35 grama) možda neće biti vidljiva među velikim svijetlim pakiranjima.Ova vrsta pića popularna je zbog činjenice da se smjesa može dugo čuvati bez gubitka kvalitete i okusa.
Unutar vrećice nalazi se bijeli prah s izraženim orašastim okusom. Pakiranje sadrži podatke o sastavu, kao i informacije o tome kako koristiti smjesu - mora se uliti u šalicu i uliti 200 ml tople vode. Prema kupcima, prašak se potpuno ne otapa, ostaje mala suspenzija. Piće je gusto, s malim grudicama. Kada se doda kavi, na površini se može stvoriti suspenzija. Proizvod ima visok udio masti, dobro se pokazao u pripremi raznih peciva, kao i drugih i prvih jela. Budući da u sastavu nema dodanog šećera, dobiveni napitak mnogim se kupcima čini neukusnim.
Korištenje proizvoda poboljšat će kvalitetu prehrane, donijeti korisne vitamine i minerale (željezo, magnezij, kalij) u prehranu. Nutritivna vrijednost (BJU) - 2,2; 19.7; 5.3. Prosječna cijena torbe je 92 rublja.
Brend pripada Ampol Food Processingu, poznatoj tvrtki u svijetu koja se bavi proizvodnjom i prodajom zdravih prehrambenih proizvoda.Sastav mlijeka je prilično opsežan, osim pulpe oraha i vode, uključuje i mikrokristalnu celulozu, karboksimetil celulozu, emulgator, konzervans i limunsku kiselinu. Ovo se odnosi samo na mlijeko pakirano u limenci. Za tetra-pak sastav je nešto izmijenjen - pulpa kokosa, voda i emulgator. Tekućina ne sadrži kolesterol i trans masti. Energetska vrijednost na 100 g - 75 kcal. Proizvođač je smanjio sadržaj masti u mlijeku na 60% smanjenjem postotka pulpe u vodu.
Proizvod se prodaje u limenkama s funkcijom brzog otvaranja ili u tetra pakiranjima. Unutrašnji sadržaj je bijele boje, tekuće konzistencije, s blagom aromom kokosa. Zatvoreno pakiranje može se čuvati više od godinu dana, nakon otvaranja - ne više od 3 dana u hladnjaku. Prema kupcima, ovo mlijeko je jedno od najukusnijih od onih koji se prodaju u Rusiji. Proizvod se može konzumirati u čistom obliku i dodati koktelima, smoothiejima, sladoledima, pecivima, juhama, žitaricama i drugim jelima. Prosječna cijena staklenke od 400 ml je 145 rubalja.
Ovaj proizvođač fokusirao se na proizvodnju kokosovog kondenziranog mlijeka, specifičnog i rijetkog proizvoda. Proizvodi se na Tajlandu, prodaje se u tubici težine 180, poput onih u kojima su kreme. Tuba je opremljena plastičnim čepom s dozatorom koji vam omogućuje da jednim dodirom istisnete potrebnu količinu.Sastav kondenziranog mlijeka je blizak prirodnom - orašasto mlijeko, šećer, prirodni zgušnjivač - maltodekstrin, kokosovo ulje, stabilizator - karagenan.
Zatvoreno kondenzirano mlijeko može se čuvati 18 mjeseci, nakon otvaranja potrebno ga je staviti u hladnjak i potrošiti unutar 6 mjeseci (unutar roka trajanja). Konzistencija je gusta i viskozna, s blagom ugodnom aromom. Sadržaj šećera je umjeren, nema osjećaja cvora. Kada se čuva u hladnjaku, kondenzirano mlijeko postaje vrlo gusto, to je normalno i povezano je s visokim udjelom ulja. Ako ohlađeno kondenzirano mlijeko ne prolazi kroz otvor za doziranje, potrebno ga je zagrijati u toploj vodi. Zbog visokog sadržaja šećera, proizvod ima visoku kalorijsku vrijednost - 456 kcal.
Mnogi ljudi, kupujući robu u trgovini, nisu ni svjesni postojanja tako zdravog napitka kao što je biljno mlijeko. Budući da ga nije tako lako pronaći (najčešće se paketi s njim nalaze u specijaliziranim odjelima prehrane), mnogi si uskraćuju priliku ne samo da sami isprobaju novi okus, već i da otkriju piće koje je za njih zdravo. .
Unatoč činjenici da kokosovi orasi ne rastu u našoj zemlji, zahvaljujući velikom razvoju trgovine, ovaj se proizvod praktički prestao doživljavati kao egzotičan.Za one koji si ne mogu priuštiti kupnju gotovog proizvoda, na internetu možete pronaći veliki broj recepata i načina da ga sami skuhate, kako od svježih orašastih plodova tako i od suhih strugotina. Jedina mana biljnog mlijeka je visoka cijena i relativno kratak rok trajanja, što se, međutim, rješava kupnjom suhih koncentrata, koji nisu ništa manje korisni od cijelog proizvoda.
Nadamo se da ćete zahvaljujući našem članku otkriti ovo zdravo i ukusno piće i upoznati se s proizvodima popularnih proizvođača koji se prodaju u supermarketima.