Top lista najbolje turske kave za 2022

Velika većina suvremenog društva dan započinje šalicom mirisnog, mirišljavog, toplog napitka. Toliko se učvrstio u životima ljudi da mnogi više ne razmišljaju o jutarnjem buđenju bez kave skuhane u turkinji. No mišljenja o tome je li svježe skuhana kava dobra za tijelo su podijeljena.

Prednosti ili štete od kave

Maksimalna preporučena količina ovog uvarka je 5-7 šalica dnevno. Potpuno je siguran za zdravu osobu. Ali, ako je tijelo sklono bilo kojoj kroničnoj bolesti, tada upotreba takve količine okrepljujuće tekućine može dovesti do određene nelagode u obliku ubrzanog otkucaja srca, povećane razdražljivosti, tjeskobe, zimice ili drhtanja. Stoga, kada koristite nekoliko šalica mirisne infuzije, preporuča se pažljivo pratiti svoje zdravlje.

Ali, u osnovi, bujon od kreme u Turku ima blagotvoran učinak na dobrobit i zdravlje svojih ljubitelja. Naime:

• žene koje su sklone čestim depresivnim raspoloženjima, dovoljno je popiti 4 šalice pića dnevno kako bi se zaštitile od takvog stanja;
• kao umjereni stimulans, pomaže u izoštravanju vida, povećanju koncentracije, poboljšanju procesa razmišljanja, aktiviranju motoričkog sustava;
• prema nedavnim zaključcima stručnjaka iz područja medicine, infuzija kave je u rangu sa tvarima koje pomažu tijelu u borbi protiv gihta;
• Zahvaljujući kofeinu, koji je dio pića, nakon ispijanja šalice, otkucaji srca i puls se ubrzavaju. Ima vazodilatacijski učinak na krvne žile mozga, bubrega, što osigurava aktivniju cirkulaciju krvi u cijelom tijelu;
• Prema brojnim studijama, znanstvenici su otkrili da su ljudi koji piju 2-3 šalice kave dnevno 1/3 manje podložni sekundarnom infarktu miokarda od pacijenata koji su potpuno isključili ovo piće s popisa konzumiranih proizvoda.To se temelji na prisutnosti u infuziji tvari koja može razrijediti krv, čime se štite krvne žile od stvaranja krvnih ugrušaka, koji su uzrok infarkta miokarda;
• također, prema zapažanjima stručnjaka, zaključeno je da ljubitelji velike količine pića imaju najmanji rizik od razvoja dijabetesa tipa 2;
• vlaknasto tkivo, koje se stvara kod bolesti jetre, kada se uvarak koristi u prehrani, značajno usporava njegov rast.

Zanimljiva je činjenica, prema znanstvenicima, da s dugotrajnim razmišljanjem o tamno smeđoj boji mirisne infuzije ljudi postaju lojalniji, iskreniji i suosjećajniji, poboljšava im se raspoloženje i povećava se naboj živahnosti i pozitive.

Kako odabrati tursku kavu

Koji od 4 glavna okusa preferirate?

Neki ljubitelji kave, nakon što su isprobali predloženu opciju, nisu uvijek zadovoljni njezinim okusom. Sumnje u kvalitetu pripremljenog pića odmah se uvlače, ali ovo mišljenje je pogrešno. Ne znaju svi da okus pića ima 4 glavne kategorije, koje su pak podijeljene u još manje potkategorije okusa. Dakle, dijele se na:

• slatko uključujući:

1. osjetljivo sočno;
2. mekano sočno;
3. oštra kiselina;
4. ljuta kiselina.

• gorak

1. jetka gruba;
2. alkalno grubo;
3. kreozol akutni;
4. fenolni ljut

• kiselo

1. snažno kiselo;
2. oštro kiselo;
3. oštro vino;
4. trpko vino;

• slan

1. neutralno meko;
2. blago slano;
3. opor oštar;
4. grub oštar.

Kao i čaj, kava ima svoj jedinstveni okus. Ovisi o mnogim čimbenicima koji utječu na njegovo formiranje. Dakle, voćni cvjetni vrtovi smješteni u blizini stabala kave daju zrnu kave lagane note citrusa, trešanja, marelica, jabuka.Klima i tlo na kojem se uzgajaju plantaže kave, transport i skladištenje te način prženja također čine svoje prilagodbe.

Ali uz ugodne mirise i asocijacije na okus, mogu koegzistirati i oni ne posve privlačni, zbog nepravilnog transporta ili skladištenja kvalitete. Budući da piće ima kvalitetu savršenog upijanja stranih mirisa, postupci koji se s njim provode moraju biti pažljivo promišljeni i pristup neželjenih komponenti njegovoj okolini mora biti ograničen.

Utjecaj mljevenja na kvalitetu pića

Ne znaju svi da kvaliteta kuhane kave izravno ovisi o njezinom mljevenju. Za kuhanje u Turku potrebno je najfinije mljevenje, što je struktura prašine ili brašna. U kratkom vremenu (od 2 do 4 minute) maksimalno oslobađa sav okus i miris, otkrivajući u potpunosti mogućnosti sorte.

Osim ovog mljevenja, postoje i srednje i grubo (s dužim vremenom kuhanja), koje se koriste kod određenih izvedbi aparata za kavu i kuhala za pripremu raznih vrsta kave. To je zbog činjenice da je za svaki uređaj, kao i vrstu proizvoda, potrebno napuniti prah određenog mljevenja u spremnik za pripremu.

Kako ne biste upali u nevolje i odabrali proizvod ispravnog mljevenja, preporuča se pažljivo proučiti podatke na pakiranju proizvoda, koji će naznačiti za proizvodnju kojeg pića, uz pomoć koje tehnike, ovaj proizvod namijenjen je.

Prženje zrna kave, o čemu ona priča?

Najvažniji proces u proizvodnji zrna kave je prženje. To je potrebno kako bi im se dalo stanje koje će im omogućiti da se što više otope u vrućoj tekućini. Također, ovaj postupak vam omogućuje da formirate naknadni okus.

Postoji nekoliko stupnjeva prženja zrna kave. Vjeruje se da što su tamnije, to su oštrije, svjetlije note okusa infuzije. No, percepcija jačine takvog pića smanjuje se s povećanjem tamne nijanse zrna. I obrnuto, svjetlija boja infuzije ukazuje na meke osjećaje okusa, laganu aromu, opipljiviju percepciju jačine pića.

Ali ne uvijek prženje može značajno promijeniti okus kave. Neke sorte plodova kave zbog svog rasta, klime uzgoja, strukture ne podnose jako prženje. S povećanjem njegovog intenziteta rastresita zrna gube oblik i kolabiraju. Stoga se podvrgavaju najoptimalnijem i najnježnijem pečenju.

Poznavatelji dekocija preporučuju nakon kupnje bilo koje vrste bobica kave, prije mljevenja, još jednom ih zapalite u tavi kako biste uklonili moguću vlagu iz njih koja je pala tijekom neuspješnog transporta ili skladištenja. Ovaj postupak neće promijeniti način pečenja, ali će pomoći da se izbjegnu neugodnosti u daljnjoj pripremi.

Zanimljiva činjenica! Tijekom procesa prženja zrna se gotovo udvostruče. To podrazumijeva stvaranje šupljina unutar sjemena, koje doprinose apsorpciji raznih mirisa i vlage izvana.

Gurmani savjetuju

Vjeruje se da su istočne zemlje pravi poznavatelji izvrsne juhe. Kako bi dali osjećaj okusa njegovih nježnih nijansi određenih začina, dodaju mu malu količinu tijekom procesa kuhanja:

• cimet;
• kardamom;
• papar;
• sušene kore naranče;
• mastiks (aromatična smola drveta mastike).

Tako se svakom ljubitelju dekocija pruža prilika da se osjeća kao pravi gurman.

Uvjeti skladištenja proizvoda kod kuće

Zahvaljujući kemičarima koji su otkrili uzrok užeglosti kave u vojnim skladištima, pronađeni su najoptimalniji načini skladištenja ovog proizvoda. Budući da se masti sadržane u žitaricama pod utjecajem zraka pretvaraju u masne kiseline, što uzrokuje pojavu gorčine, postalo je potrebno robu čuvati u dobro zatvorenim pakiranjima ili staklenkama. No, broj sjemenki u svakoj posudi trebao bi biti jedna porcija kako bi se izbjegao dodatni pristup zraka do njih. Također, kako biste usporili proces pretvaranja masti, napitak treba čuvati u hladnjaku. Ali ovdje postoje neke nijanse. Ako nije moguće zaštititi posudu sa zrncima kave od stranih mirisa, mora se staviti u zamrzivač. Tek tada će juha sačuvati svoj okus i miris.

 

Najbolje sorte mljevene kave i kave u zrnu u 2022

Prema recenzijama velikog broja glasova potrošača aromatičnih infuzija, slijedi ocjena najpopularnijih i najomiljenijih sorti kave vrlo finog mljevenja, kao iu zrnu za 2022. godinu.

Vrste mljevene kave

Etiopija Irgacheff Nath Ukusna kava

Ova mješavina je jedna od najpopularnijih iz brenda Tasty Coffee, možete odabrati i zrnatu i mljevenu verziju. Mljevena kava za Turke karakterizira fino mljevenje, što vam omogućuje postizanje savršeno kuhane kave.

Piće je slatkog okusa s cvjetnim notama, zrelim tamnim bobicama, mliječnom čokoladom i kiselošću grejpa. Ovo je kava prirodne obrade, odnosno zrna koja dolaze sa mjesta sakupljanja šalju se u stanice za preradu, gdje se polažu na posebne mrežaste podove, gdje se dalje suše na prirodan način.Zbog toga se šećeri iz pulpe i gluten zadržavaju na površini zrna, što omogućuje dobivanje napitka veće slatkoće.

Što se tiče proizvodne tvrtke, Tasty Coffee je pržionica s 13 godina iskustva. Tim profesionalaca, uključujući Q-gradere, pobjednike prvenstva, nacionalne ocjenjivače okusa, SCA certificirane profesionalce, koristi samo najbolju opremu i visoke tehnologije u svom radu.

Sve kave, uključujući etiopsku Irgacheff Nat, prže se samo po narudžbi, proces se provodi u najboljim svjetskim pržionicama Probat i Loring. Osim toga, svake godine zaposlenici tvrtke putuju u područja uzgoja kave kako bi pronašli nove zanimljive parcele i zatim ih isporučili u Rusiju.

Kava Ethiopia Irgacheff Nat pakirana je u pakiranjima od 250 gr ili 1 kilograma, cijena je 529 odnosno 1899 rubalja.

• Prirodni način prerade žitarica;
• Posebno mljevenje za Turke;
• Pogodno za klasični espresso, ali se u isto vrijeme dobro slaže s mlijekom;
• Svježe pečenje;
• Profil pečenja može se vidjeti na web stranici tvrtke skeniranjem pakiranja;
• Besplatna dostava za narudžbe veće od 600 rubalja.

• Ne.

Alameed

Ima fino mljevenje i namijenjen je za kuhanje u Turku. Prolazi srednji, lagani stupanj pečenja, što mu daje jedinstven okus i miris. Dodan prahu, kardamom, poput začina, omogućuje dodatno zasićenje pića izuzetnim notama. Smanjuje učinke kofeina u kavi. Više ga sadrže svijetli prženi prahovi od tamnih.

• nježan, blag okus;
• nevjerojatan miris;
• odličan okrepljujući učinak.

• gotovo nemoguće kupiti u maloprodaji.

Damla sakizli kahve

Predstavnik turske tvrtke Selamlique, u prijevodu kap smole, prolazi kroz srednji stupanj prženja. To je zbog prisutnosti mastiksa u prahu. Ovo je smola Pistacia lentiscus (stablo mastike). Jantarne je boje, crnogorično osvježavajućeg mirisa. Uvarak koji sadrži mastiku je blago viskozne konzistencije, poput želea. A bogata aroma smreke nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• ima protuupalni, ljekoviti učinak na organe gastrointestinalnog trakta;
• ima antimikrobna svojstva u borbi protiv virusa;
• jedinstven okus smreke, bogat miris.

• teško kupiti u maloprodaji.

Mehmet efendija

Jedna od najpopularnijih vrsta turske kave. Ima mljevenje u prah i pečeno je blizu srednje. Okus mu je gust, gust. Savršeno se može kombinirati s raznim tamnim pečenim pićima. Upravo je kava ove sorte standard među svojim brojnim kolegama.

• izvrsne kvalitete okusa;
• svidjet će se svakom gurmanu;
• mogućnost eksperimentiranja s drugim sortama za različite ukuse.

• nije identificiran.

Papagalos mocha

Ova sorta - proizvedena u Grčkoj, na prvom je mjestu po finoći mljevenja zrna i laganom prženju. 100% prirodni mekani naknadni okus mnogi doživljavaju kao nedostatak. Ali za veliku većinu Grka to je najukusnije, aromatičnije piće. Sadrži dvije vrste zrna kave - arabicu i robustu.Može se kombinirati s tamnijim pečenjem za gušći, masniji napitak. Ima blagotvorna svojstva za ljudski organizam.

• ima izvrstan okrepljujući učinak;
• pomaže u borbi s depresijom;
• poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.

• nije pronađeno.

Kava tamnog raspoloženja

Ovaj predstavnik izraelske košer infuzije jako je pečen, što uzrokuje njegovu gotovo crnu nijansu. Njegova struktura vrlo finog mljevenja namijenjena je kuhanju u Turku. Mnogi potrošači ove sorte primjećuju njegov osrednji okus u čistom obliku, ali koristeći ga zajedno s turskim ili grčkim sastavom, piće dobiva potpuno drugačiji, jedinstveni karakter okusa. Isprepletena s mekoćom drugih sorti, oštrina "crnog blata" (kako se zove izraelsko piće) daje određenu zasićenost, dubinu okusa i dodaje dašak trpkosti njegovom naknadnom okusu.

• sposobnost kombiniranja, kombiniranja s različitim sortama za promjenu okusa i mirisa;
• daje dubok okus i bogatstvo arome kave.

• otežano stjecanje u trgovačkim lancima.

Lebo

Popularni ruski brend kave. Fino mljeveni prah savršeno daje svoj okus kada se kuha u Turku. Pečeno je do tamne nijanse, atraktivne arome, elegantnog okusa. Prema ocjenama mnogih potrošača, kada mu dodate 1 žličicu. Loumidis kava proizvedena u Grčkoj, okus pića je znatno poboljšan.

Također, kao zasebna linija izdvojena je kava Exclusive, čija je odlika odličan okus i istančana aroma.

• mekan, prirodan, blago gorak okus;
• mogućnost varijacije okusa kombiniranjem s drugim sortama;
• prisutnost porcijskih vrećica.

• nije otkriven.

Kafić Al-Yemeni

Egipatska kava ovog proizvođača ima vrlo fino mljevenje, posebno za pripremu pića u Turku. Lagano je pečen i sadrži začine u obliku kardamoma. Daje kavi neobičan osjećaj okusa, neutralizira učinke kofeina na ljude.

• ugodan miris, bogat okus;
• daje snagu, poboljšava raspoloženje;
• odličan okrepljujući učinak.

• nije pronađeno.

Zrna kave

Na kvalitetu i asocijacije okusa juhe pripremljene u Turku uvelike utječu stupanj, metode sakupljanja i obrade samih sjemenki kave. Slijede najpopularniji i njihovi najbolji predstavnici.

Etiopija Guji 1. stupanj Prirodna kerča

Ovo je predstavnik 100% etiopske arabice, specijalne klase koja se uzgaja u regiji Kerch. Vrtovi stabala kave ove sorte nalaze se na nadmorskoj visini od 1,9-2 tisuće metara nadmorske visine. U poljoprivrednim gospodarstvima plodovi se beru ručno. Zatim se sortiraju i samo odabrano sjeme ide u daljnju preradu. Prolaze srednje pečenje. Uvarak pripremljen od takvih žitarica ima svijetlu, voćnu aromu, bogat, dobro uravnotežen okus s blagom kiselošću. Retrookus je izražena slatkoća s notama voćne kiselosti, slična karameli.

• odličan okus s izraženom voćnom aromom;
• poboljšava raspoloženje, daje tijelu naboj živahnosti;
• pomaže unutarnjim organima da aktiviraju svoj rad.

• nije identificiran.

Brazil B-34 "Banana"

Također predstavnik klase specijaliteta i prirodne arabice je ovo brazilsko piće iz kave Ipanema. Rastu u sjevernom dijelu Brazila na nadmorskoj visini od 1,1-1,2 tisuće metara nadmorske visine, vrtovi kave okruženi su s više od devet stotina hektara zaštićenih šuma, bogatih mnogim izvorima vode. Prerada plodova ovih plantaža ima svoju osobitost. Trešnje koje sadrže sjemenke kave ostavljaju se na stablu dok se potpuno ne osuše na prirodan način. Potom se suhi plodovi beru ručno, očiste od ostataka kore i rasporede po površini, suše 2 dana. Nakon toga zrna se stavljaju u vertikalnu sušionicu i ostavljaju još 5 dana. Završna obrada je srednje pečena. U piću napravljenom od takvog voća osjeća se uravnotežen okus s blagom kiselošću trešnje. Dodatak je nježna aroma karamele, banane, lješnjaka, mliječne čokolade. Retrookus je okus tamne čokolade.

• izvrstan okus s izvrsnim mirisom;
• savršeno gasi žeđ;
• doprinosi normalizaciji krvnog tlaka.

• nije otkriven.

Etiopija Semeon Abay

Ova sorta etiopske arabice, koju predstavlja trend Nordic Approach, prolazi kroz poseban eksperimentalni tretman koji se naziva fermentacija laktoze. Sastoji se od 5 sorti sorti. Prvo, trešnje s plodovima iznutra dovoze na posebnu stanicu mali poljoprivrednici koji provode početnu fazu sortiranja sirovina na svojim gospodarstvima.Nakon što se sakupi potrebna količina, odlaže se neko vrijeme u posudu s vodom, gdje se odvija druga faza uništavanja trešanja. Zatim se odabrane sirovine pakiraju u plastične vrećice i polažu u parove. Dva puta dnevno mijenjaju se mjesta, gornji se stavljaju dolje, a donji na vrh. Zbog nedostupnosti zraka trešnjama stvaraju se ugodni uvjeti za razvoj bakterija mliječne kiseline. Oni zrnu kave daju sladak, voćni okus. Nakon fermentacije, sirovine se polažu u tankom sloju na sušare, ostavljaju 15-20 dana za sušenje. Zatim se provodi završna obrada i zrna se podvrgavaju laganom prženju. Ovom obradom, aroma pića dobiva bogate note tropskog voća.

• izvrsne kvalitete okusa;
• neobična aroma, ugodan okus;
• pozitivno utječe na dobrobit, poboljšava raspoloženje.

• nije identificiran.

Kenija Karani

Ovu vrstu sjemenki kave predstavljaju kenijski proizvođači, imaju premium klasu. Plantaže drveća ove sorte nalaze se u središnjem dijelu visoravni regije Kirinyaga. Nedaleko od njih nalazi se vulkan Mount Kenya, pa je tlo pod plantažama opremljeno vulkanskim komponentama i mineralima. Sirovine koje se dopreme u stanicu su prethodno sortirane, oprane i fermentirane. Kako bi se poboljšao okus konačnog proizvoda, napravljen je sastav od 4 sorte arabice. Nakon fermentacije i sušenja zrna se lagano prže. Zahvaljujući tome, rezultat je ugodna citrusno-cvjetna aroma s jedva primjetnom kiselošću.

• atraktivan nježan miris;
• mekani bogati okus;
• potpomaže rad srca i drugih unutarnjih organa.

• nije definirano.

Etiopija Sidamo 1. razred Bensa "Kenijski stil"

Ovo je predstavnik prirodne etiopske arabice. Visina plantaža drveća je 2-2,3 tisuće metara nadmorske visine. Ova se sorta obrađuje prema "kenijskoj" shemi, odnosno štedi riječnu vodu i ne ispire većinu organskih komponenti sirovine. Nakon procesa fermentacije provodi se sušenje, prženje zrna laganog stupnja. Kao rezultat ove obrade, dobiva se izvarak lagane slatkoće i kiselosti iznad prosjeka. U mirisu dominiraju kremaste note i voćni buke žute trešnje, šljive, marelice, badema.

• neobično ugodan okus s voćnom aromom;
• naknadni okus mliječne čokolade;
• zasićuje tijelo pozitivnim emocijama;
• aktivira rad unutarnjih organa.

• nije identificiran.

Uganda Kuku Revival

Predstavnik ugandskih proizvođača nije niži od najboljih kvaliteta sjemena kave u Keniji. Također uzgajane u malim serijama na ograničenim površinama farmi, bobice se dovoze u stanicu, gdje sirovine prolaze kroz dvostruku fazu sortiranja i odbacivanja. Nakon početnog pranja, selekcije, žitarice se stavljaju u perforirane bačve, gdje se odvija proces fermentacije 1,5-2 dana. Na kraju prerade sirovina se suši, prvo se raznosi u tankom sloju po površini, a zatim povećava debljina na 4-6 cm.To traje 15-20 dana. Zaključno, žitarice su lagano pržene. Kao rezultat toga, aroma pića dobiva note borovnice, crvene jabuke.

• veličanstveni kremasti naknadni okus infuzije;
• ispunjava tijelo vitalnom energijom;
• savršeno gasi žeđ, razveseljuje.

• nije definirano.

Ruanda Nova

Ova vrsta zrna kave proizvodi se u Ruandi. Rastući na malim površinama, žetva je koncentrirana na jednoj stanici, gdje se provodi sekundarni proces sortiranja sirovina. Potapanjem trešnje u vodu uništavaju se bobice neprikladne za daljnju preradu. Proces sušenja je 1 mjesec uz redovito miješanje zrna i pokrivanje za noć. Pržiti dok ne posvijetli. Uvarak takvog voća je mirisan s notama smeđeg šećera i dinje. Senzacije okusa dobivaju voćnu nijansu trešanja, šljiva.

• bogat, ugodan okus;
• daje izvrsnu naplatu živosti;
• potiče rad srca i drugih unutarnjih organa.

• nije pronađeno.

Širok izbor sorti kave, koje su proizvođači iz mnogih zemalja svijeta predstavili suvremenom potrošačkom tržištu, omogućuje svim ljubiteljima ovog mirisnog, mirisnog i jakog pića da pronađu najbolji i najkvalitetniji proizvod za sebe, prema preferencijama ukusa i financijama mogućnostima. Bez mogućnosti kupnje proizvoda koji vam se sviđa u maloprodaji, specijalizirane internetske trgovine uvijek će doći u pomoć. Nakon što dobije dodatne informacije od interesa i izvrši narudžbu, potrošač uvijek može ispuniti svoju želju da uživa u svom omiljenom piću. Ni najsofisticiraniji gurmani neće ostaviti po strani takvo obilje iskušenja.