Ocjena najbolje kave za cappuccino, latte i flat white za 2022

Volite li kavu? Na ovo pitanje rijetko se daje negativan odgovor. Ovo piće, čija je povijest duža od 700 godina, popularno je u svim krajevima svijeta. Broj sorti i vrsta njegove pripreme je nesaglediv. Svaka zemlja ima tradiciju povezanu s njom, tajne kuhanja koje vam omogućuju da date poseban okus i aromu.

Povijest kave

A sve je počelo... s kozom. Točnije, s kozama. Najobičnije koze, čiji je instinkt sugerirao da ako ima plodova s ​​određenog stabla, onda ima više snage i možete skočiti više. A onda je došlo do promatranja etiopskih pastira, koji su također odlučili isprobati ovo voće, miješajući ih sa životinjskom masnoćom. U početku su bili popularni među nomadima koji su dobivali snagu na dugim putovanjima.

Tada su sufijski redovnici počeli piti piće od zrna kave. I već u XV stoljeću, zajedno sa širenjem islama u zemljama Istoka, postao je poznat posvuda i brzo stekao popularnost. Nije posljednju ulogu u tome odigrala zabrana alkohola usvojena među muslimanima. Kava je djelovala kao alternativa vinu, budući da je religija nije zabranjivala, a tonički učinak na tijelo postao je izvrsna zamjena za opijanje.

Postupno se iz zemalja Istoka kava proširila svijetom. Taj je proces bio neizbježan, unatoč strogim zabranama izvoza žitarica u druge zemlje koje su tada postojale, jer je svojom popularnošću privlačio poglede svih, pa tako i krijumčara. Zahvaljujući njima, plantaže su se prvo pojavile u Indiji, zatim u Surinamu, Gvajani, Brazilu ...

U europskim zemljama iu Sjedinjenim Državama počele su se otvarati kavane koje su odmah stekle popularnost među stanovništvom.Promet kave u ukupnom obimu svjetske trgovine trenutno je na drugom mjestu nakon nafte.

Zanimljivosti

Stoljećima su ovaj napitak svestrano proučavali i liječnici i znanstvenici iz drugih grana znanosti i prikupili brojne zanimljivosti o njemu:

• kofein u malim dozama je koristan, u velikim dozama je štetan, a da biste ga koristili u smrtonosnoj dozi, morate popiti oko 100 šalica;
• za postizanje optimalnog toničnog učinka zdravoj odrasloj osobi dovoljno je oko 500 mg prirodne kave dnevno;
• najviše kofeina ima u lagano prženim zrnima, pogotovo ako je riječ o robusti, u kojoj je njegov udio 2%, dvostruko više nego u kavi arabica;
• Količinu kofeina lako je odrediti okusom: što je gorčiji, to će više okrepljivati, previše može izazvati halucinacije, ali u malim količinama može donijeti dodatnu korist pojačavajući učinak na organizam broj lijekova protiv bolova (paracetamol, aspirin, itd.);
• bolje je kuhati kavu u vodi čija je temperatura vrlo blizu vrenja - 95-98 stupnjeva, ali ne u kipućoj vodi;
• rok trajanja neprženih žitarica je oko godinu dana, nakon prženja počinju gubiti svoje pozitivne kvalitete nakon dva dana;
• ovisno o sorti, broj aromatskih spojeva može doseći 800, raznih antioksidansa - 300, a broj različitih kemijskih spojeva i tvari može premašiti 1200 vrsta;
• pijenje kave pridonosi brzom sagorijevanju masti tijekom intenzivnog fizičkog napora (i stoga, kada piju više od 5 šalica, sportaši mogu imati problema s Međunarodnim olimpijskim odborom u vezi s dopingom), i sama kava (bez dodataka u obliku mlijeka, šećera , itd.) općenito ne sadrži kalorije;
• u početku je postojala samo prirodna kava, a instant kava je već doprinos Europljana, izumio ju je rođeni Belgijanac George Washington 1906. godine;
• zemlja rekorderka po potrošnji je Finska, na svakog stanovnika dolazi 12 kg žitarica godišnje.

Cijene kave jako variraju. Najskuplji i najegzotičniji je kopi luwak, napravljen od zrna iskopanih na originalan način: uzimaju se iz izmeta palmine kune - musange, operu i osuše. Ne zna se tko se i kada sjetio ovog načina kuhanja, ali trenutno se smatra najprofinjenijim, a cijena mu doseže 1200 dolara po kilogramu.

Kako pripremiti bijelu kavu?

Crna kava je dobro poznati klasik žanra. Ali odnedavno se na jelovniku može naći dio s bijelom kavom. A sve gore navedene vrste su samo među bijelim. Ako se detaljnije pozabavite pitanjem, onda će se pokazati da nije ništa više od pića poznatog svima od djetinjstva s dodatkom mlijeka. Ali metode pripreme i omjeri glavnih komponenti će se razlikovati, što je zapravo dovelo do pojave toliko njegovih vrsta.

Cappuccino, latte i flat uyat temelje se na espresso kavi, obično pripremljenoj u aparatu za kavu. Pri odabiru mlijeka potrebno je voditi računa o njegovoj masnoći.Također možete dobiti prekrasnu pjenu s mjehurićima kada koristite obrano mlijeko, jer zahtijeva mliječne proteine, a ne mast. Ali okus će biti nešto lošiji, a tekstura će se pokazati tekućom. Stoga je najbolja opcija normalizirano mlijeko s udjelom masti od 3,5%.

Također je potrebno obratiti pozornost na temperaturu dodanog mlijeka. Da biste dobili savršeni okus, morat ćete se odreći mogućnosti dobivanja vrućeg napitka s cijevima, jer temperatura mlijeka ne smije prelaziti 68 stupnjeva. Jače zagrijavanje ili kuhanje uništava mliječne bjelančevine koje su osnova okusa, aroma se također mijenja ne nabolje.

Cappuccino, latte, flat white... Koja je razlika?

Cappuccino, latte i flat white klasične su mogućnosti kuhanja i razlikuju se u omjerima njihovih glavnih komponenti:

• cappuccino: 33% espresso, 67% mlijeko;
• latte: 15% espresso, 85% mlijeko;
• ravna bijela: 40% espressa, 60% mlijeka.

Ali imaju i druge razlike. Cappuccino potječe iz Beča, gdje se pojavio u 19. stoljeću, a ime mu je povezano s bojom sutane kapucina na koju je skuhana kava ličila.

Ali povijest podrijetla lattea nije tako transparentna. Talijani se pozivaju na njihovo autorstvo, jer latte na talijanskom znači “mlijeko”, a kod naručivanja u kafiću lako može doći do nesporazuma kada se posjetitelju umjesto očekivanog napitka donese obično mlijeko. Francuzi osporavaju tu činjenicu, kao i Austrijanci koji se uglavnom oslanjaju na činjenicu da je njihov glavni grad Beč postao praotac tradicije miješanja kave i mlijeka.

Postoji i spor o mjestu podrijetla pljosnate bijele, ali u njemu više ne sudjeluju europske države, već Australija i Novi Zeland. Jači je od klasičnog lattea, pjena na njemu leži u relativno tankom sloju, što omogućuje profesionalnim baristima demonstraciju umjetnosti latte arta.

Kako odabrati?

Trenutno se u prodaji može naći ogroman asortiman vrsta i sorti kave. Kako se ne biste izgubili u ovoj raznolikosti i odabrali najbolju opciju, trebali biste se usredotočiti na nekoliko parametara.

Prvo se morate odlučiti za jednu od tri opcije:

• žitarica;
• tlo;
• topljiv.

Pri odabiru zrnate kave prije svega treba obratiti pozornost na sastav zrna. Može biti 100% arabica ili kombinacija arabice i robuste. Prva ima intenzivniji i bogatiji okus, druga opcija sadrži više kofeina i okrepljuje.

Stupanj pečenja možete odrediti brojevima na pakiranju, od 1 (najslabije) do 5 (ekstremno pečenje). Što je kava tvrđe pržena, to će biti aromatičnija, ali će biti i puno gorča od upotrebe lagano prženih zrna. Od trenutka pečenja ne bi trebalo proći više od šest mjeseci, idealno bi to razdoblje bilo oko 1,5 mjesec.

Drugi kriterij odabira je način pripreme pića. To može biti ili tradicionalni Turk ili espresso aparat koji je također gotovo postao tradicionalan, ili brojne alternativne opcije: aeropress, pour over, French press, aparat za kavu na kapaljku ili Chemex.

Za svaku od navedenih vrsta pripreme možete odabrati optimalno prikladno zrnje i vrstu mljevenja, što je obvezno naznačeno u uputama za uporabu za svaki agregat (npr. za francusku prešu potreban je najveći mljevenje, a najfiniji za aparat za espresso). To se mora uzeti u obzir i kada sami pripremate mljevenu kavu iz zrna i kada birate gotovu opciju u trgovini. Također, upute često sadrže shemu kuhanja korak po korak.

Ako niste sigurni kakvo mljevenje trebate, najbolje je kupiti srednje, koje je najsvestranije.

Glavni nedostatak mljevene kave je brzi gubitak okusa i mirisa nakon otvaranja pakiranja. Osim toga, često je moguće pronaći različite okuse u njegovom sastavu, pa pri kupnji ovog proizvoda morate pažljivo proučiti njegov sastav.

Instant kava iznimno je popularna, prvenstveno zbog brzine i praktičnosti pripreme u gotovo svim uvjetima. Može se prodavati u granulama ili liofiliziranom obliku.

Za proizvodnju granuliranog proizvoda, koncentrat kave se suši pod visokim tlakom, nakon čega se dodatno aromatizira. Liofilizirano piće je osušeni talog kave koji je brzo zamrznut na najnižoj mogućoj temperaturi kako bi se iz njega uklonila sva zaostala vlaga. Dobivena masa se potom usitnjava i dodaju joj se eterična ulja.

Ocjena najbolje kave za cappuccino, latte i flat white

Popis se temelji na najpopularnijim vrstama koje su tražene na platformi za internetsko trgovanje Yandex Market i imaju pozitivne recenzije kupaca.

Ocjena najboljih zrna kave

Movenpick Latte Art

Prosječna cijena je 1050 rubalja. za 1000

Proizvod od 100% Arabica zrna renomiranog švicarskog brenda u vlasništvu Nestlea. Proizvodnja se nalazi u Njemačkoj i provodi strogu višestupanjsku kontrolu kvalitete u svakoj fazi proizvodnje. Iskustvo tvrtke, više od stoljeća i pol, omogućuje vam stvaranje izvrsnog pića u skladu s najboljim tradicijama.

• posebno dizajniran za miješanje s mlijekom;
• kada se priprema bez mlijeka, dobiva se vrlo ukusan jak espresso;
• bogat bogat okus zbog jakog pečenja;
• nježna, ali stabilna i jaka pjena.

• nije otkriven.

Cappuccino (Cappuccino)

Prosječna cijena je 231 rublja. za 150 g.

Ovaj vijetnamski proizvod jedan je od najpopularnijih za izradu cappuccina. Sastoji se od 70% arabice i 30% robuste, što daje odličan tonik učinak. Sirovine za njegovu proizvodnju dobavljaju se iz vijetnamskih pokrajina Lam Dong i Son La, koje se nalaze na nadmorskoj visini većoj od 1400 metara.

• svijetao, bogat okus s notama čokolade, orašastih plodova i kremastih nota;
• ugodna aroma;
• pristupačan trošak.

• sadrži mirise;
• nije prikladno za pripremu u aparatima za kavu.

Empire Tea Latte Macchiato

Prosječna cijena je 350 rubalja. za 250 g.

Proizvod domaće tvrtke Empire of Tea proizvodi se francuskim prženjem u kojem se zrna zagrijavaju na 240 stupnjeva. To vam omogućuje da od njih pripremite prilično jako piće guste, ugodne teksture i bogatog okusa.

• roba ruske proizvodnje;
• dobar ukus;
• optimalno pakiranje.

• neatraktivan dizajn pakiranja;
• sadrži mirise.

Napravljen Cappuccino

Prosječna cijena je 569 rubalja. za 200

Proizvod ruskog proizvođača ima mliječni okus s blagom kiselošću i blagom gorčinom, što ga čini idealnim za kuhanje u kombinaciji s mlijekom. Proizvedeno od 100% srednje prženih zrna Arabice.

• izvrsna aroma;
• bogat okus;
• praktično pakiranje: 200 ili 500 g.

• sadrži mirise.

Vietdel Cappuccino

Prosječna cijena je 1056 rubalja. za 500 g.

Ovaj proizvod vijetnamske proizvodnje već je stekao popularnost u svojoj domovini, a posljednjih godina dobiva sve više obožavatelja u Rusiji. Ima prilično složen sastav: temelji se na Arabici, kojoj se dodaju Robusta i Mocha. Sadržaj kofeina je oko 1%.

• odličan okus i miris;
• pouzdano vakuumsko pakiranje koje štiti žitarice od izdisaja.

• visoka cijena;
• teško pronaći u trgovinama.

Ocjena najbolje instant kave

Aristokrat Cappuccino

Prosječna cijena je 156 rubalja. za 300 g.

Proizvod ruskog proizvođača u mekom pakiranju i praktičnom pakiranju od 300 grama. Ima široku paletu okusa: klasik, vanilija, čokolada, amaretto.

• jednostavnost pripreme;
• pristupačna cijena;
• proizvodi domaćeg proizvođača.

• okus nije dovoljno gorak, više poput kakaa;
• sastav sadrži boje, arome, kokosovo ulje, sredstvo protiv zgrudnjavanja.

Latte francuska vanilija

Prosječna cijena je 765 rubalja. za 200

Još jedan proizvod ruske proizvodnje koji je popularan među ljubiteljima instant pića. Sadrži niz vitamina, minerala i elemenata u tragovima, uključujući izvor selen lalmina i cinkovog citrata, koji imaju snažno antioksidativno djelovanje.

• učinak pomlađivanja na tijelo;
• poboljšanje stanja kože i kose;
• neutralizacija slobodnih radikala;
• jačanje imuniteta.

• nedovoljno svijetao okus;
• visoka potrošnja;
• visoka cijena.

Nescafe Cappuccino s mlijekom i šećerom

Prosječna cijena je 410 rubalja. za 225

Proizvod jednog od najpoznatijih proizvođača vrlo je popularan i ima stalnu potražnju. Dugogodišnje iskustvo određuje visoku kontrolu kvalitete proizvoda u svim fazama njegove proizvodnje. Sirovina dolazi iz Kolumbije.

• dobre kvalitete okusa;
• gusta čvrsta pjena.

• sadrži arome i stabilizatore;
• rijetko naći u trgovinama.

SRCA Cappuccino Amaretto

Prosječna cijena je 650 rubalja. za 1 kg.

Proizvod njemačkog proizvođača TSI GmbH & Co istančanog okusa likera Amaretto pakiran je u pouzdanu zatvorenu vrećicu od višeslojne folije koja ga štiti od gubitka okusa i mirisa. Veliko ekonomično pakiranje po pristupačnoj cijeni čini kupnju još ugodnijom.

• bogat okus i miris;
• gusta tekstura;
• visoka jaka baršunasta pjena.

• sadrži arome, stabilizatore i emulgatore;
• rijetko naći u prodaji.

Bellarom Cappuccino Vanilija

Prosječna cijena je 500 rubalja. za 200

Instant cappuccino s okusom vanilije njemačke tvrtke Bellarom izrađen je od odabranih zrna arabice koje se odlikuje visokom kvalitetom prženja. Roba je izrađena pod strogom kontrolom kvalitete i pakirana je u limenku.

• ugodan, bogat okus i miris;
• gusta pjena;
• dovoljno jak;
• napravljen bez dodanog šećera.

• rasipna potrošnja;
• visoka cijena.

Ocjena najboljih kapsula za aparate za kavu

Nescafe Dolce Gusto Cappuccino

Prosječna cijena je 889 rubalja. za 48 kapsula.

Za pripremu napitka potrebno je koristiti dvije kapsule, od kojih jedna sadrži prirodnu prženu kavu, a druga punomasno mlijeko u prahu. Mješavina robuste i arabice daje potrebnu čvrstoću, a značajke kuhanja u stroju osiguravaju jaku elastičnu pjenu i atraktivan izgled.

• klasični uravnoteženi okus;
• bogata aroma;
• dugi rok trajanja - 2 godine.

• mlijeko se možda neće potpuno otopiti;
• visoka cijena;
• prikladno samo za aparate za kavu na kapsule.

OBAVEZNO Cappuccino

Prosječna cijena je 259 rubalja. za 10 kapsula.

Jedna kapsula ovog umjereno jakog pića, napravljenog od srednje pečenih zrna, sadrži i mlijeko i kavu. Posebna tehnologija za izradu visokokvalitetne vakuumske ambalaže sprječava međusobnu interakciju pojedinih komponenti, što može dovesti do promjene njihovih svojstava ili okusnih karakteristika.

• delikatan okus;
• jednostavnost pripreme.

• prikladno samo za sustav Nespresso Original;
• nedovoljno izražen okus i miris u usporedbi s tradicionalno kuhanom kavom.

Absolut kapsule Latte Macchiato

Prosječna cijena je 686 rubalja.za 32 kapsule.

Za pripremu su potrebne dvije kapsule: jedna s prženim zrncima najfinijeg mljevenja, težine 6 grama, a druga s punomasnim mlijekom u prahu, težine 15 grama.

• ugodan blagi okus;
• odgovara standardnim aparatima za kapsule Dolce Gusto;
• roba domaćeg proizvođača;
• ekonomičan trošak.

• nestabilna pjena;
• ponekad se naiđu neispravne kapsule koje cure.

Dolce Gusto Latte Macchiato s okusom karamele

Prosječna cijena je 350 rubalja. za 8 kapsula.

Proizvod španjolske proizvodnje s izraženim okusom karamele, pogodan za pripremu u standardnim aparatima za kapsuliranje. Razlikuje se u prosječnom stupnju tvrđave.

• mekani, svijetli okus;
• bogata aroma.

• okus kave je slabo izražen, prekidaju ga nijanse mlijeka i karamele;
• sadrži neprirodne sastojke: arome, stabilizatore itd.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato karamela

Prosječna cijena je 399 rubalja. za 8 kapsula.

Srednje pržena mljevena žitarica i punomasno mlijeko pakirano u tekućem obliku daju ovom prilično jakom i okrepljujućem napitku prekrasnog okusa i mirisa. Dodatno jamstvo kvalitete je visok ugled proizvođača, koji se već dugo etablirao na tržištu s pozitivne strane.

• prirodno tekuće mlijeko;
• dobar okus i miris.

• blaga pjena;
• prikladno samo za Tassimo aparate za kavu.

Izbor sirovina za "bijelu kavu" je prilično velik, izbor treba napraviti na temelju vaših preferencija okusa i načina kuhanja.