Najbolji hladno dimljeni pušači u 2022

Dimnice su posebni uređaji za izradu dimljenog mesa kod kuće. Sastoje se od metalne posude s rešetkom i mjestom za sječku ili piljevinu unutra. Proces kuhanja odvija se pod utjecajem tinjajućeg goriva, zahvaljujući kojem meso i riba dobivaju ugodan okus i miris.

Vrste i karakteristike kućanskih aparata za dimljenje

Kuhanje domaćeg dimljenog mesa nije teško ako imate pri ruci poseban uređaj za tu svrhu. Sada tržište nudi široku paletu uređaja za svačiji ukus i budžet. Proračunski uređaji odlikuju se minimalnim skupom funkcija i jednostavnim dizajnom. Skuplji uređaji prikladni su za upotrebu u malim poduzećima, jer imaju mnogo dodatnih značajki i nekoliko načina kuhanja.

Koja je razlika između hladnog i toplog dimljenja

Tijekom vrućeg dimljenja proizvodi se obrađuju vrućim dimom, a sam proces traje od 40 minuta do 2 sata. Nemasno meso i riba prikladni su za ovaj način kuhanja jer se sva masnoća topi na visokim temperaturama. Vruće dimljena jela mogu se čuvati ne više od 2 dana. O najboljim pušnicama za toplo dimljenje možete pročitati u poseban članak.

Proces pripreme proizvoda hladnim dimljenjem je duži - od 10 sati do nekoliko dana. Obrada se provodi dimom s temperaturom od 15 do 25 stupnjeva (za ribu pokazatelji dosežu 40). Gotovi proizvodi mogu se dugo skladištiti.

Vrste pušnica

Postoji nekoliko klasifikacija ove vrste uređaja. Po vrsti goriva uređaji su:

• ugljen;
• plin;
• električni.

Pušači ugljena provode najkvalitetnije pušenje, jer se kao gorivo koristi prirodno drvo. Plinski aparati su iznimno rijetki jer toplina dolazi od zagrijanog vulkanskog kamenja u njima.Najčešći i svestrani su električni uređaji.

Također, pušnice se mogu uvjetno podijeliti na kućanstvo i profesionalne. Potonji se koriste u proizvodnji za pripremu proizvoda u velikim serijama.

Mali uređaji nazivaju se mini-pušnice. Vrlo su prikladne za piknike jer se mogu lako premještati i male su veličine. Stacionarni modeli su veći i koriste se uglavnom u zatvorenom prostoru.

Kao materijali za pušnice koriste se nehrđajući čelik ili čelik otporan na toplinu i lijevano željezo. Posljednja dva se koriste rjeđe jer imaju nedostatke: čelik otporan na toplinu brzo gubi svoje kvalitete, a lijevano željezo ima veliku težinu.

Dodatne mogućnosti

Kuhanje uz veću učinkovitost omogućit će naprednu funkcionalnost uređaja. Dodatni pribor za pušnicu uključuje:

1. Vodena brtva koja čini da se poklopac uređaja čvršće zatvara i stvara novo rebro ukrućenja, što čini uređaj jačim. Još jedna prednost ove opcije je nepropusnost poklopca: u prisutnosti vodene brtve, miris dima se ne širi po prostoriji. To vam omogućuje da koristite uređaj ne samo na ulici, već i kod kuće.
2. Termostat doprinosi ravnomjernoj raspodjeli topline kroz komoru za pušenje. Ravnomjernije kuha jela.
3. Funkcija automatskog čišćenja koja pojednostavljuje proces njege proizvoda.

Kako odabrati pušnicu

Za postizanje boljeg rezultata preporučuje se kupnja uređaja na temelju kriterija odabira. U visokokvalitetnim modelima, jela su pripremljena prema ispravnoj tehnologiji i ukusna su i mirisna. Da biste odgovorili na pitanje što je bolje kupiti pušnicu, morate uzeti u obzir sljedeće karakteristike:

1. Potrebno je odabrati uređaj s dovoljnom dubinom komore. To će vam omogućiti postavljanje velikog broja proizvoda, kao i osigurati dobru udaljenost između rešetki i goriva.
2. Ventilacijski otvori su potrebni za održavanje optimalnih temperaturnih uvjeta.
3. Poklopac mora čvrsto prianjati uz uređaj kako dim ne bi curio.
4. Poželjno je da komplet uključuje posebnu ladicu za mast, kao i uklonjive noge ili postolje kako bi se uređaj mogao koristiti na otvorenom.

Proračunski segment (do 5000 rubalja)

Jeftini modeli ovih uređaja, koji su posebno dizajnirani za neprofesionalnu upotrebu, savršeni su za pripremu mirisnih dimljenih jela u vrtu. Ovi uređaji su male veličine i jednostavni za korištenje. Ovaj popis sadrži popularne modele proizvoda i najbolje proizvođače. Pomoću njega možete riješiti probleme poput "pušnica koje je tvrtke bolja" i "što pušiti kod kuće 2022. godine".

Dym Dymych 01B UZBI

Kućna verzija za kuhanje proizvoda pomoću hladnog pušenja, koji se obrađuju parom od 19 do 40 stupnjeva. Za samo 5-15 sati možete dobiti željeno jelo.

Uređaj je konvencionalni generator dima, opremljen ventilatorom za prisilni dim u komoru i spremnikom za hranu od 50 litara, koji je zatvoren poklopcem. Svi elementi izrađeni su od lima od ugljičnog čelika debljine 0,8 mm obojanog čekić emajlom.

U kompletu za isporuku nalazi se i kompresor za zrak, valovito crijevo za dim, silikonska cijev s nastavkom, ukosnica za vješanje proizvoda u količini od 4 komada, upute za uporabu i jamstveni list.

Dodatne informacije: produktivnost - 2,5x2 l / min, tlak kompresora - 0,012 MPa, snaga - 2,9 W, napajanje - 220-240 V.

• Jeftin;
• Kuha ukusno;
• Kvalitetni materijali i montaža.

• Nije identificirano.

Prosječna cijena je 2900 rubalja.

Dym Dymych 00-00003099

Uređaj od nehrđajućeg čelika male veličine radi na mreži 220-240 V. Posuda za hranu od 50 litara teži 3 kg 700 g. Pod tlakom od 0,012 MPa i snagom kompresora od 2,9 W, proizvodi se obrađuju na temperaturi od 19-40 stupnjeva Celzijusa unutar 5-15 sati. Produktivnost pušnice je 2,5x2 l / min.

Jednodijelna cilindrična struktura dimenzija 30/30/60 cm s debljinom stjenke od 0,8 mm teži samo 7 kg 200 g. Opremljena je poklopcem, kompresorom, valovitim i silikonskim crijevom.

• Priprema bilo koju hranu;
• izdržljiv;
• Kompaktni;
• Jednostavnost korištenja.

• Nije identificirano.

Prosječna cijena je 4000 rubalja.

Pušnica DYMOVICH 32 litre (UZBI Dym Dymych 01M)

Uređaj ove vrste namijenjen je za upotrebu u maloj obitelji, jer može držati do 32 litre. Proizvodi se također mogu postaviti na dvije razine ili objesiti. Ukupna težina uređaja je 3,7 kilograma, što olakšava nošenje uređaja.

• izdržljivi materijal tijela i pričvršćivača;
• postoji premaz protiv ogrebotina;
• mala veličina;
• niska cijena;
• jednostavnost montaže.

• u kompletu nema postolja za uređaj;
• plastični termostat;
• s vremenom može početi hrđati;
• nema ručke na poklopcu.

Prosječna cijena je 3.290 rubalja.

Prosječna cjenovna kategorija (5-10 tisuća rubalja)

staro ognjište

Podna konstrukcija, koja radi na drvnu sječku, izrađena je od čelika. Namijenjen je za hladno i toplo pušenje. Kutija je opremljena termometrom, vodenom brtvom, poklopcem s udobnom ručkom i ergonomskim oblikom ("kuća"), posudom za skupljanje masti. U zemlji se može postaviti pušnica kako biste oduševili svoje voljene ukusnim jelima.

Dodatne informacije: debljina stijenke ložišta - 2 mm, ukupne dimenzije: 45/25/30 cm, težina ugradnje - 17 kg. Komplet isporuke uključuje i rešetku i poklopac, čips od johe, knjigu s receptima.

• Vrijednost za novac;
• Oprema;
• Univerzalni;
• Dugi vijek trajanja;
• Izgled.

• Nije identificirano.

Prosječna cijena je 8600 rubalja.

MERKEL OPTIMA

Uređaj za početnike, s jedinstvenom kolekcijom kondenzata i smole, za rad na drvnoj sječki. Zahvaljujući sustavu čišćenja, na svakom sloju hladnjaka, dim se čisti i hladi (na izlazu je čist, bez čađe i čađe). Ovaj model sam održava željenu temperaturu pušenja (20 stupnjeva Celzija), s tim u vezi, autonomno vrijeme pušenja nije ograničeno.

Dodatne informacije: utovar drva - 2,5 litara, volumen komore - 0,1-8 kubnih metara, debljina stijenke - 2 mm.

• Kompaktni;
• proračun;
• Jednostavan za rukovanje i instalaciju;
• visoka kvaliteta;
• Veliki promjer bunkera za drvnu sječku;
• Slobodno tonjenje drvenih elemenata pod vlastitom težinom;
• Kontinuirani rad do 12 sati.

• Nije identificirano.

Prosječna cijena je 5500 rubalja.

Pušnica hladno dimljena 30 litara s generatorom dima Grilyok

Uređaj domaće proizvodnje izrađen je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika koji zadovoljava europske standarde. Elementi uređaja ne oksidiraju tijekom vremena čak i pri visokoj vlažnosti. Debljina stijenke uređaja je 0,7 mm. U aparatu Grillok možete jednostavno dimiti ribu, meso i piletinu.

Ovaj model pušnice radi na hladnom dimu čija je temperatura od 30 do 40 stupnjeva. Težina uređaja je 9 kg. Zapremina od 30 litara dovoljna je za pripremu obroka za obitelj od 4-5 osoba.

• pristupačan;
• odgovara GOST-u;
• brza montaža;
• drvena sječka je uključena.

• paleta se mora kupiti zasebno.

Prosječna cijena je 9990 rubalja.

Pušnica DYMOVICH 50 litara (UZBI Dym Dymych 02B)

Ovaj uređaj je dostupan u dvije verzije - smeđa i od nehrđajućeg čelika. Ovaj materijal nije podložan koroziji i ne treba ga dodatno bojati. Veliki volumen omogućit će vam kuhanje dimljenih jela za veliku tvrtku. Unutar pušnice proizvode možete postaviti na dva reda rešetki ili ih objesiti.

Generator dima nalazi se izvan uređaja i spaja se pomoću cijevi. Snaga uređaja je 2,9 W, a dim se dovodi u komoru pod pritiskom od 0,012 MPa. Težina proizvoda je 1,2 kg, a raspon temperature je od 19 do 40 stupnjeva.

• jednostavnost montaže;
• lako se čisti;
• postoji ručka za podizanje poklopca;
• materijal kućišta je potpuno siguran;
• pristupačna cijena.

• nezgodan sustav upravljanja čipom;
• nedovoljna krutost zidova uređaja;
• regulator je izrađen od plastike;
• nemoguće kuhati veliku hranu;
• bez postolja.

Prosječna cijena je 5490 rubalja.

Premium pušnice (preko 10 tisuća rubalja)

Ovaj segment robe predstavljaju modeli koji se prvenstveno koriste za izradu proizvoda za prodaju i postavljaju se u restorane. Njihova glavna karakteristika je veliki kapacitet i prisutnost mehanizma za kontrolu temperaturnog režima. To je potrebno kako bi se proizvodi različite gustoće kuhali na različitim intenzitetima dimljenja. Na ljestvici su predstavljeni najbolji pušači hladnog dimljenja u 2022. i naznačeno koliko svaki model košta.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Ovaj podni pušač se napaja iz električne mreže i ima elektroničku kontrolu. Proizvod je opremljen ložištem s volumenom od 56,3 litara i snagom od 500 vata. Veličina uređaja je 36 cm širine, 62 cm duljine i 99 cm visine. Maksimalna temperatura unutar komore je 160 stupnjeva.

• dvije vrste pušenja: hladno i vruće;
• prisutnost termometra i funkcija kontrole temperature;
• ladica uključena;
• postoji automatsko isključivanje;
• ima 6 rešetki.

• visoka cijena;
• velika težina.

Prosječna cijena je 74 900 rubalja.

Bradley Smoker Original Smoker BS611EU / BS611EUB

Ova vanjska pušača napravljena je u elegantnom kućištu i ima potpuno mehaničko upravljanje. Snaga uređaja je 500 W, a volumen peći je 37,5 litara. Raspon temperature u Bradley Smokeru doseže 160 stupnjeva. Uređaj je opremljen velikim brojem dodatnih funkcija koje opravdavaju popularnost modela strojeva za pušenje ovog proizvođača.Uređaj se napaja iz električne mreže i namijenjen je postavljanju na pod. Veličina uređaja je 36 cm široka, 62 cm duga i 79 cm visoka.

• ima funkcije toplog i hladnog pušenja;
• postoji termometar i regulator temperature;
• postoji posuda za mast;
• Uključene su 4 rešetke.

• visoka cijena.

Prosječna cijena je 54 900 rubalja.

Helia Pušačica Helia 24

Ovaj model pušnice idealan je za male ustanove, poput kantine ili kafića. Proizvod je proizveden u Njemačkoj. Pušnica ima regulator temperature, tajmer i svjetlosne indikatore.

Ovaj uređaj opremljen je posebnom rešetkom za proizvode, a kapacitet mu je 7 kilograma. Helia pušnica je spojena na električnu mrežu i ima snagu od 1 kW, a raspon temperature kreće se od 30 stupnjeva. Ne zahtijeva spajanje generatora dima, budući da se sječka mora dodati izravno u uređaj.

• visokokvalitetni materijal kućišta;
• lako je provjeriti spremnost proizvoda, jer se vrata uređaja nalaze na pričvrsnim šarkama;
• prisutnost nekoliko vrsta uklonjivih rešetki;
• pogodan za hladno i toplo pušenje;
• ručka na vratima se ne zagrijava tijekom procesa pušenja;
• Jednostavnost korištenja;
• dim ne izlazi;
• mala veličina.

• visoka cijena;
• kratki kabel;
• velika težina;
• potpuno mehaničko upravljanje;
• kod dimljenja peradi može se koristiti samo donja rešetka.

Prosječna cijena je 71 600 rubalja.

Pušnica TTM Istoma-EM

Ovaj uređaj za dimljenje savršen je za restoranske kuhinje jer se njime može dimiti do 45 kilograma proizvoda u isto vrijeme. Pušnica je izrađena od nehrđajućeg čelika.Model može održavati temperaturu u rasponu od 30-180 stupnjeva. Posebni indikatori na uređaju obavještavaju o spremnosti jela. Snaga ovog uređaja je 2,8 kW.

Kuhanje sočnih jela moguće je na 30-40 stupnjeva bez presušivanja proizvoda. Također nema potrebe za korištenjem ventilatora. Unutar pušnice nalazi se 10 odjeljaka za spremnike za sve vrste proizvoda: meso, ribu i perad.

• vrata se sigurno drže šarkama;
• prikaz informacija:
• stegnutost;
• upravljanje dodirom;
• prisutnost stakla na vratima;
• izdržljivi mrežasti materijal.

• visoka cijena;
• ručka se zagrijava
• troši puno električne energije.

Prosječna cijena je 180 755 rubalja.

Alto Shaam 1767-SK/III

Najveći i najsnažniji (6,2 kW) model pušnice predstavljen je s mogućnošću istodobne pripreme do 90 kilograma proizvoda. Uređaj ima regulator temperature, čija je minimalna vrijednost 10 stupnjeva. To omogućuje kuhanje sočnih i mirisnih jela, kao i pirjanje hrane.

Ovaj uređaj je idealno rješenje za poduzeća koja se bave masovnom proizvodnjom gotovih proizvoda. Uređaj je opremljen s dva odjeljka s odvojenim vratima, koji vam omogućuju kuhanje u isto vrijeme u različitim temperaturnim uvjetima.

• pušnica se nalazi na kotačima, tako da je lako premjestiti;
• potpuno elektroničko upravljanje;
• širok raspon temperature;
• prisutnost LED zaslona;
• mogućnost postavljanja rešetki u 11 položaja;
• imati mjerač vremena.

• vrlo visoka cijena;
• velika težina uređaja;
• visoki troškovi energije.

Prosječna cijena je 902 445 rubalja.

Uređaji za pušenje predstavljeni su u bilo kojoj cjenovnoj kategoriji, tako da će i amateri i profesionalci moći odabrati uređaj za sebe, uzimajući u obzir sve potrebe.