2022年熱煙熏制質量等級評定

煙熏美食犒賞自己和客人並不難：超市貨架上琳瑯滿目的商品讓您大開眼界。只有他們的價格有時會“咬人”，質量有時令人失望。另一種解決方案是購買吸煙者並在家中烹製可口的飯菜。

在熏製過程中，產品被熱空氣包裹，並被陰燃鋸末產生的煙霧浸透。因此，發生了微生物的破壞，菜餚不再是生的，並獲得了令人愉悅的味道和香氣。處理時間可能需要 12 到 48 小時。

該方法的優點：

簡單;
您可以在鄉村和城市公寓中吸食產品；
與冷法相比，需要更少的時間；
家庭吸煙單位的可用性和種類。

該方法的缺點包括在其幫助下獲得的菜餚的存放時間不超過一周。

熏制設備：

煙囪。
儲存罐。中間是產品的爐排。在其底部，放置鋸末或刨花以從中獲取煙霧。
格子。

各種熏制

預約

家庭。這種類型包括：

便攜式（迷你吸煙者）。適合在花園、釣魚、野餐中使用。它們重量輕，結構緊湊。它們很容易使用，但是，由於它們的體積小，你不能一次抽很多產品。
城市公寓的熏制房。幫助在家庭廚房準備肉類或魚類美食。它們有許多設計特點：排煙（煙霧被排放到街道上）、水封（防止煙霧從煙霧容器進入公寓）、密封的蓋子。

工業的。在生產中，經常使用自動吸煙器，這需要最少的操作員注意力並允許處理大量原材料。這種單位有家庭選擇，但成本很高。

按設計

帶滑蓋。這種裝置重量輕，由鐵皮製成，其厚度可達 1.5 毫米。不是很耐高溫。
帶水封。這些熏制室更可靠、更耐用，因為。由不銹鋼或更厚的金屬製成。水封的存在可防止鋸末或木屑被點燃。
帶有水封和圓頂蓋，由於冷凝水進入水封的形狀，而不是在加工產品上。
在家工作。它們有一個圓形底座，因此熏制室可以方便地安裝在爐子上，也可以抽排煙。

按熱源

電動，帶加熱元件。它們的優點是體積小、操作方便、烹飪速度快（最多 30 分鐘）、溫度控制、製造商保修。
氣體。它們含有火山石，在燃氣燃燒器的影響下會散發出煙霧。
普通的。他們用明火加熱。有時放在煤氣爐和電爐上。

根據機身材質

金屬。
不銹鋼。最佳選擇，因為它具有更高的耐熱性和耐腐蝕性。食用鋼對人體健康安全：加熱時不散發有害物質。隨著長期使用，它保持美觀的外觀。

如何選擇熏蒸房

重要的選擇標準之一是吸煙過程的發生地點。如果你要在大自然中抽煙，最好買一個帶蓋的鐵盒，可以安裝在火炭上。最佳尺寸為 35x25x15 厘米，重量約為 5 公斤。這個模型適合遠足到野餐區。吸煙盒有時也可以在該國使用，方法是將其放在爐子、大肚爐或燒烤爐上。在面積較大的鄉間別墅中，可以放置一個重約 20 公斤的大體積單元。可以建議那些不想在現場生火的人購買電動熏制房。它也適合在城市公寓工作。當為生產需要購買設備時，它必須是一個能夠處理大量產品的大容量單元。
注意熏制室的材料（包括爐排）：最好是不銹鋼。
滴油盤是必須的。
對於將在戶外使用的熏制室，可拆卸腿在套件中很方便。
該模型可能具有附加功能：溫度傳感器、自動清潔、幾種不同的操作模式，這會影響其成本。
一個基本問題是熏制室的成本是多少。不同類型的單位在價格上彼此不同。便攜式單層型號，重量和體積小，價格約為 400-1000 盧布。多層不銹鋼熏制室的價格估計在 3,000 到 10,000 盧布之間。燒烤熏制房更貴 - 從 12,000 到 20,000 盧布。價格較高的部分是現代電力和煤炭模型。根據尺寸、製造商和功能，它們的價格在 20,000 到 60,000 盧布之間。
該模型的受歡迎程度是選擇熏制室時的重要標準。值得優先考慮的知名品牌，成熟的製造商為其產品提供保證。