2022 年最佳磨刀器的評級

刀是家庭和專業廚房以及人類生活其他領域中最常用的工具之一。自磨刀片的神話早已被打破，只是一種營銷策略。一把金屬刀，即使是最好的鋼材，也會隨著時間的推移而變鈍，而刀的工作本質流失的速度取決於鋼材的質量。

優質的磨刀器是保證刀刃鋒利度的必備桌面工具。 2022 年最受歡迎型號的排名以及完整的描述可以幫助您明確選擇理想的廚刀磨刀器。

鋒利的刀是安全的刀

一把鋒利的刀是任何需要其參與的工作的方便、高質量和安全性能的保證。

一些市民大錯特錯，認為刀不需要特別護理，更不用說購買磨刀器的任何費用。

事實並非如此：任何根據定義應該是鋒利的物體，如果不符合其用途的要求，就會對人類健康構成威脅。

一把鈍刀需要費力才能切掉一小塊，而且切割的類型也不盡如人意。鈍的鋸齒刀片可能會撕裂或折斷，而不是均勻地切割食物。

為了在工作過程中刀具的切割部分不會從切割物體上滑落，不會引起刺激並且不會破壞切割件的形狀，必須定期對其進行校正和磨銳。

選擇銳化工具的標準

選擇此類設備時要考慮其應用範圍、刀具的使用強度以及製造刀片的材料。

例如：對於烹飪或肉類生產的專業設施，購買帶有增加功率電動機的研磨機。

在家庭中，以前優先使用機械和手動磨刀方式。但在小型磨刀器出現在電器市場後，許多家庭主婦選擇了這些特殊型號。

磨刀工具的最佳選擇的可替代性是由於現代市場上有來自不同製造商的大量型號、品牌和類型的工具。

磨刀器的種類

手動油石

經典類型的天然磨料自古以來就被用於磨刀。磨刀石的更新版本具有更現代的內飾：舒適的手柄和橡膠背襯。它們由帶有不同粒度磨料的磨石製成。

金剛石磨刀器

手動金剛石磨刀器經久耐用。在製造方面，採用特殊技術將金剛石均質碎屑均勻噴塗在耐用的鋼筋上。

水石

一種不尋常的快速和溫和的切削工具銳化方式。石頭的特點在於它的用途：在磨刀之前，磨刀器應該用水潤濕。不要用油性液體弄濕。

在加工過程中，最上層的磨粒變成了懸浮液，出現了一層新的磨粒。因此，刀片的鋒利度迅速恢復。

水條具有不同的磨料粒度。為了獲得鋒利的切削刃，您需要將粗粒磨刀棒更換為細粒磨刀器。

機械磨刀器

本質上，這是兩個平行的鋼製或石製砂輪，裝在塑料外殼中，已經設定了 20-30 度的最佳磨削角度。

製作了幾個版本：

著名的細砂或粗砂磨石，配備檯面擋塊。

真空緊固刀

該型號的磨刀機有多個磨刀區，並通過吸盤安裝牢固地固定在桌子上。金屬結構，可設置不同粗糙度和硬度的磨俱和磨俱的角度。

指節銅環

黃銅指節形式的磨刀裝置，具有兩個轉動階段。為了磨刀，她戴在手上。便宜，但易碎，危險且使用不便。

磨刀系統

這是一台帶有磨刀石或砂紙的頑固機器。該系統的便利性在於能夠承受銳化的角度。適合專業人士和家庭使用的高性能機械磨刀器。

電動磨刀器

非常簡單易用的設備。它們是一個帶有用於砂輪間隙的小塑料盒。

正確的銳化角度由製造商設置。專業使用的模型配備了高強度磨石 - 天然剛玉和帶有金剛石塗層的人造金屬圓盤。

穆薩蒂

這是一個陶瓷、鑽石或鋼製物體，不用於磨刀，而僅用作邊緣的額外修整。

從外觀上看，它類似於具有圓形截面和手柄的文件。金屬桿上經常有凹槽以對齊刀片。

陶瓷和鑽石musat的較薄結構，它們理想地使邊緣變得鋒利。

家庭使用的最佳桿長度約為 25 厘米。

選擇哪種磨刀器

擁有使用磨刀石磨刀的技能，購買昂貴的夾具無需額外費用。

應考慮應用範圍 - 家庭或生產。

購買磨刀器時，您需要知道用於磨刀的刀片的鋼材類型。

個人預算選項。

根據刀片材料的類型選擇磨刀器

建議使用中等粒度的磨盤對由軟質不銹鋼金屬製成的刀刃進行銳化。隨後使用細粒度條進行整理。

鋼刀需要比金屬本身硬得多的磨料。例如：硬質合金、金剛石或陶瓷石。

僅使用金剛石刀片時，陶瓷刀刃磨得更好。

按價格

帶有粗粒棒或金屬磨料的手動磨刀器的成本從 70 到 3000 盧布不等，具體取決於工具的大小及其功能質量。

初學者的簡單機械刀估計在 400 - 3000 盧布。具有兩個或三個高質量銳化區域的功能更強大的產品平均售價為 5,000 盧布。

電動磨刀器的成本還包括其設備和用於磨刀其他工具（剪刀、廚房斧頭、螺絲刀、剪枝機等）的額外孔的數量。因此，電動磨刀器的價格從 1500 盧布開始。

具有三區銳化系統的專業工具價格為 10,000 盧布。在這裡，定價的主要作用是電機的功率和磨刀器的附加設備：照明的存在。

重要的！ “高成本”一詞並不總是“質量”一詞的同義詞。

在您購買產品之前，建議您關注熱門型號的評級並閱讀客戶評論。

2022年最好的磨刀器型號

最好的手動磨刀器

刀刀 NADOBA Borga

來自捷克製造商 NADOBA 的輕巧（小於 200 克）和緊湊型（18/5/6 厘​​米）磨刀器。黑色機身由高強度ABC塑料製成。
由鉻釩鋼和陶瓷製成的硬盤提供兩個級別的鋼刀完美磨刀。

• 由於工具手柄和底座上的橡膠墊，在磨刀過程中不會打滑；
• 快速且良好地磨刀；
• 可在洗碗機中清洗；
• 價格和質量的良好結合。

• 沒有製造商關於適當銳化的建議；
• 使用壽命短 - 平均為 6 個月。

磨刀器 Smith's Edgeware SM50044

具有原始現代設計的廉價且方便的磨刀器。
兩個 V 形槽配有用於粗切刀片的硬質合金石和用於拋光刀刃的陶瓷盤。
它具有固定的銳化角度（15-20 度）。適用於磨普通刀和鋸齒刀。美國製造

• 完美磨銳三種類型的刀片 - 波浪刀、雙面刀和鋸齒（鋸齒）刀；
• 設置角度允許您在沒有熟練磨刀經驗的情況下使用該工具；
• 使用方便安全——機器的手柄和底部覆蓋有柔軟的橡膠材料；
• 該工具的小尺寸（9.5/5/4.5 厘米）讓您可以將它帶到鄉間別墅和旅行。
• 製造商提供超過 5 年的保修。

• 沒有找到，只有正面評價。

三區手動磨刀器 Chef's Choice CC-4623

來自美國廚師之選的灰色流行品牌的最佳手動磨刀器型號之一。磨刀器的小機身由耐用的塑料製成。安裝不同粒度的金剛石刀片，使用 CrissCross 技術（橫向）並設置銳化角度。其目的是加工國產和日本刀具。這三個插槽中的每一個都有特定的功能：

1. 連接器 - 以 15 度角對亞洲刀具進行雙面磨刀。
2. 連接器 - 用於 20 度角的歐式刀具。
3. 連接器 - 創建一個微觀角度和牙齒。

• 無需更換圓盤即可將國產和日本刀具定性磨刀 1300 次以上；
• 刃磨角度導向彈簧系統，在兩側形成同樣鋒利的刃磨；
• 高強度金剛石砂輪顯著增加了磨刀器的使用壽命。

• 價格 3 290 盧布。

最好的電動磨刀器

電動磨刀器 Swifty Sharp

來自中國製造商的用於高質量磨刀的廉價模型。美麗的淺綠色機身，由耐用的聚合物材料製成。內部配備過熱保護。

無線通用設備，用於在家中和專業廚房製作鋒利的刀片。電池供電：AA 尺寸，4 件。

• 與廚刀一起，它可用於磨剪刀、螺絲刀、用於任何用途和邊緣類型的刀具；
• 2 個用於磨削光滑工具的孔和 1 個位於對角處磨削卷刀的凹槽；
• 便攜性，緊湊性，結構重量和操作原理使您可以將此模型帶到鄉間別墅和野餐，遠足和出差；
• 強大的引擎提供了理想的高效率磨刀；
• 帶有磨盤切口的特殊塑料噴嘴有助於正確磨刀；
• 磨刀器配有一個塑料托盤，用於收集金屬灰塵。

• 您無法磨削修枝剪或斧頭的刀片。發動機轉速下降，結果磨盤完全停止轉動；
• 貨物的包裝和說明書的字體不符合關稅同盟的要求。

磨刀器 Hotter HX-28D-4

美國製造商生產的用於磨刀、螺絲刀和剪刀的美麗綠色電動裝置。在 200 伏的網絡中工作。該設計由 2 個塊組成：第一個塊有 4 個金屬盤，帶有不同粒度的金剛石塗層。左側的兩個槽設計用於雙面粗磨，而刀片的磨削和精加工則在右側的槽中進行。第二個模塊包含一個 60 瓦的電機。電源線自動捲入儲物箱。

• 逐步的雙面磨刀、拋光和最終微調讓您即使是最鈍的刀片也能完美磨刀；
• 自動控制正確的刃磨角度；
• 該設備易於使用，提供製造商的詳細說明；
• 磨刀器設計用於磨剪刀、陶瓷刀片和大馬士革鋼，還有用於磨螺絲刀的特殊孔；
• 方便地清除鋼屑中的設備；
• 位於磨刀器後壁的電源線很容易拉出並自動縮回隔間。為此，只需按下機箱背面的按鈕即可；
• Hotter HX-28D-4 電點的美學設計將裝飾任何廚房的內部。

• 根據客戶評價，該模型滿足用戶的所有要求。

磨刀器 SITITEK “情婦” 31M

2022 年暢銷書。俄羅斯和外國設計師的聯合創新發明。

高品質的產品和現代設計。 SITITEK “House” 31M 電動磨刀器的優雅外觀與金色機身將和諧地融入任何廚房內部。真空支腿，將結構牢固地固定在桌面上。

兩級銳化，其插槽位於外殼的頂部面板上。磨料由剛玉製成。它有一個用於固定所需角度的彈簧導向系統。

• 高質量的磨刀器和低成本的設備 - 電動磨刀器 SITITEK “Mistress” 31M 的主要優勢；
• 獲得任何刀片厚度的刀具的鋒利度所需的刃磨角度由製造商設定；
• 內置彈簧系統，控制磨刀角度的準確性，將刀導向所需的凹槽；
• 剛玉是一種高強度材料，是設備長期有效使用的保證；
• 由剛玉製成的圓盤，可以完美磨削由任何類型的金屬製成的刀具；
• 易於維護和清潔金屬屑的工具。

• 低發動機功率不允許專業人員使用。

磨刀機 Chef'sChoice CH/312

據廚師稱，2022 年，這款來自美國的磨刀器被認為是最受專業人士歡迎的。

該製造商的半專業電動刀型號的預算選項。它是一種緊湊的家用設備，看起來像普通的烤麵包機。

增加的電機功率 (75W) 和耐用的金剛石砂輪表明它既可用於家庭烹飪，也可用於專業人士。兩個槽位於磨刀器的頂部 - 主要磨刀和隨後的邊緣精加工。適用於磨削烹飪刀、獵刀或折疊刀的刀片。

• 用非常鈍的刀片磨刀的速度不超過5分鐘；
• 砂輪均勻覆蓋最純淨的金剛石砂粒，是砂輪耐磨性的保證；
• 重型金剛石刀片還可以磨削不銹鋼或高碳金屬和陶瓷製成的刀具；
• 刀片兩級磨刀，保證刀刃長期保持鋒利度；
• 旋轉機構的存在，控制各種類型刀具的恆定銳角；
• 易於維護，每年擦拭一次機身和清空容器中的鋼塵就足夠了。
• 帶有黑色底座的白色塑料外殼將使廚房內部煥然一新。

• 根據用戶評論，這種設計沒有缺陷。

最好的磨刀石（棒）

磨刀石 Victorinox

用於磨刀的手動工具，具有光滑的切削刃。石頭由中等粒度的研磨材料製成。橙色條的參數為 8/1.2 厘米。

• 很好地磨銳和拉直鋼刀片；
• 使用壽命長；

• 正確磨刀所需的技能

磨刀石 LANSKY S1000

以陶瓷石為基礎的最高品質磨料石。用於磨刀，粒度為1000目。它既可用於手動磨削過程，也可用於安裝在磨削系統上。為此，石頭有一個帶有側面凹槽的塑料背襯，便於握在手中。條的參數是 12/1.5 厘米，原產國是美國。

• 長期使用吧台；
• 可以很好地處理直刀刀片邊緣的精磨，包括陶瓷刀；
• 輕 - 40克。

• 必須能夠使用手動工具；
• 價格 1160 河

丹的磨刀石阿肯色州硬口袋磨刀器

酒吧的材料是來自美國阿肯色州的天然阿肯色石頭。只有在這裡開採這種礦物。結構的異質性不允許其按粒度分類。但這不會干擾任何硬度甚至刀片邊緣的刀具的高質量磨刀。酒吧的尺寸：厚度 - 6 - 12 毫米，總表面 7.5 / 2.5 厘米或 10/4 厘米，以及一個案例的存在，表明它在現場條件下的使用。

• 阿肯色州非常適合打磨斧頭刀片、螺絲刀、花園修枝剪；
• 操作的耐久性。

• 需要使用油進行有效磨刀。

適合專業人士的最佳磨刀系統

Edge Pro Apex 4 磨刀系統

來自美國製造商的專業磨刀器重 1355 克，裝在耐用的合成袋中。使用該系統，您可以磨削各種尺寸和切割元件配置的刀具。磨料水元素被替換在一個特殊的彈簧夾中。

• 2分鐘內有效磨刀質量；
• 整套系統包含一整套用於銳化的附加工具；
• 易於安裝工具；
• 流動性

• 高價18 300 r；
• 桌面上沒有緊固元件。

Lansky Deluxe 5 磨刀系統

來自美國的緊湊型多功能磨刀系統專為高效磨削任何種類和形狀的直刀而設計。在專業廚房使用磨刀器。該系統有 4 個固定的銳化角度：

1. 17 度角 - 用於磨削薄刀片（剃須刀片、手術刀）；
2. 20度角——魚片和菜刀；
3. 25 度角 - 型材廚刀、花園和狩獵；
4. 30 度角 - 為具有厚切削刃的刀片提供剃刀般的鋒利度。

結構重量（770 克） 尺寸 - 215/110 / 40 毫米。以時尚的塑料外殼出售。該套裝包括一套完整的磨料陶瓷石，粒度為 70 至 1000 粒，油和用於固定刀的工具。

• 大量用於銳化的切削工具；
• 已安裝角的數量；
• 流動性和緊湊性；
• 低成本 5 850 盧布。

• 設計沒有缺陷

許多買家由於居住在遠離大城市的地方，並不總是有機會在商店買到合適的產品。因此，他們使用在線商店的服務。

下表概述了在虛擬大賣場 - Aliexpress 上出售的磨刀器。

Aliexpress最便宜的磨刀器

姓名	特點	價格
最好的機械磨刀器
KHT117	袖珍磨刀器	247 河
菲斯曼	參數 7/6/2.5cm 兩個磨刀區	359 河
TIMA T1005DC	滾輪 2 級磨刀	670 盧布
巴伐利亞磨刀機	三個磨刀區	1 050 盧布。
最好的研磨機
俄勒岡州		1 915 河
SMITH 的 EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	具有三個磨刀區的機電裝置	4 462 河
瑞信PRO	具有固定的銳化角度	1 344 盧布
GANZO TOUCH PRO	帶角度調節功能	3 150 盧布
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II 紅色	可調角度金剛石磨刀器	5 190 盧布
最好的專業機器
渦流TS-200	通用照明	1 850 盧布
機芯 EZS-65MF	新奇	2,269 美元
突擊 BG6010S	多功能（刀、鑽、刨和斧刀片）	2 690 河。
廚師之選 CC130W	金剛石刀片 2 級銳化	16 990 盧布
最好的電動磨刀器
亞特蘭大 ATH-4601 黑色	真空緊固，兩級磨刀	1,021 美元
邁耶&博世 27289	兩個磨刀區，陶瓷磨盤	1,341 美元
女主人 22M	固定角度的兩級銳化	2 820 盧布
羽本 EDS-H198	鋼金剛石刀片兩級磨刀	5 833 盧布

如何使用和保養刀

為什麼刀很快變鈍？

在刀的幫助下，他們切割、清潔、切碎、切碎和屠宰各種硬度和化學成分的食品。它還大量用於其他用途：他們剪紙和剝去電線上的絕緣層，削鉛筆和剪木工藝品，參與切割皮革等等。

在工作過程中，所有這些因素都會對刀片的鋒利度產生負面影響。它被逐漸擦除，邊緣形成缺口，導致其功能特性下降。此外，由於使用、保養和存放不當，刀具會變鈍。

專家建議

1. 切割產品時，刀應嚴格垂直於切碎的物體；
2. 您不能使用塑料和陶瓷砧板 - 木板可以延長新刀磨刀的時間；
3. 建議僅在冷水中清洗刀具。構成水的鹽分對刀片的鋒利度有不利影響；
4. 僅將刀用於其預期目的 - 用於切割，清潔，骨頭，不應壓碎冷凍食品；
5. 您需要與其他餐具分開存放，最好的選擇是用於刀具的木架。

長時間保持鋒利切削刃的理想方法是擁有幾把仿形刀。

如何正確磨刀

據專家介紹，確保高質量磨刀的主要因素只有兩個——正確選擇磨料和角度曝光。但並不是每個人都有這樣的知識和成為磨刀大師的特殊願望。

始終使用完美磨刀的唯一可靠方法是購買多功能磨刀器，該磨刀器的角度已經設置好，並且說明中指出了磨盤的類型。任何女主人都可以輕鬆應對這樣的刀。