2022年最佳tagines排名

僅使用食物來滿足自然需求的日子已經一去不復返了。現代烹飪和廚師的藝術意味著來自世界各地的各種傳統菜餚和高度專業的自我表達。品味的享受成為人類的日常需求。從各大洲和國家帶來的各種菜餚從未如此豐富，而且最重要的是 - 按照“原始來源”巧妙而熟練地複制。國家烹飪傳統還包括特殊的餐具和廚房用具。

塔金

一種炊具，也稱為 tajine，指的是平底鍋的類型，但具有一個顯著特徵 - 高錐形蓋子。讓我們弄清楚它的用途以及它與平底鍋的不同之處。

巨大的底部和牆壁設計用於在自己的蒸汽中長期烹飪，蒸汽收集在蓋子下。蒸汽凝結並以汁液的形式順著牆壁流下，再次落入憔悴的過程中，最終變成了醬汁。

摩洛哥可以被認為是tagine的發源地，其次是埃及和非洲國家。自古以來，熱煤就被用作烹飪的爐膛。水資源的缺乏影響了烹飪，因此需要耐熱和節水的容器。

原料

將主要產品 - 肉類、家禽或魚類與蔬菜、檸檬、香料和香草長時間混合的想法使菜餚能夠深入吸收風味並融合成單一風味的花束。

烹飪時間

多才多藝的 tajine 燉一整天都能讓羊肉保持鮮嫩多汁。魚和雞肉菜餚需要幾個小時。
蔬菜、新鮮水果、乾果和香草在烹飪過程結束時添加。素食準備得很快，而且特別多汁。

大多數情況下，他們在 tajine 烹飪：

• 魚配蔬菜和香料；
• 鴨子配蘋果、水果或蔬菜；
• 成分不同的雞肉；
• 羊肉配蒸粗麥粉或蔬菜配菜。

煨煮可充分利用食物本身的水分來保持其有益特性。

如何選擇塔吉尼

在第一階段，你應該決定準備的方法和條件。

材料

根據加熱介質的侵蝕性，選擇鑄鐵、陶瓷或不銹鋼鍋。

鑄鐵版本的多功能性決定了其選擇的頻率，但是，與陶瓷版本不同，完成的菜餚不可能存放在鑄鐵炊具中。

鑄鐵炊具應防止腐蝕和生鏽，清洗後需要額外注意乾燥並用油潤滑內壁。

尺寸和比例

錐形蓋的高度應幾乎等於底碗的直徑。

廚師使用直徑為50厘米的容器，一家四口，27-35厘米的尺寸比較合適，最受歡迎。對於個人配對的盛宴，20-25厘米的菜餚就足夠了。

價格

品牌的“代言人”花費數万盧布，但這樣的菜品質量上乘。

預算選項的價格不超過 3000 盧布。重要的是模型不會被證明是裝飾性的，即不適合烹飪。

在高價和低價之間，有許多來自未知製造商的高品質選擇或投入生產的中等品質的tagines。

選擇時的錯誤

並不總是美麗而明亮的顏色成分錶明質量不錯。

特殊的製造過程需要一定的技術步驟成本和優質材料。在購買tagine 的情況下，必須遵守可靠性標準，這可能需要稍微增加成本。否則，選擇的選項可能只是廚房裡的另一個平底鍋。

最佳tagines評分

陶瓷製品

埃米爾·亨利

這個法國品牌為客戶提供在勃艮第手工製作了 165 年的陶瓷餐具。最初，陶瓷是由陶工在作坊裡製作的，但隨著數量的增加和質量的提高，這些產品不僅在法國，而且在歐洲也很受歡迎。目前，全球有 50 個國家讚賞並樂於購買 Emile Henry。這些餐具僅由不含鎳、鎘和鉛的天然材料製成。

埃米爾亨利的體積是 2 升。

錐形蓋子反复冷凝煮熟的菜餚中的蒸汽，然後下降並浸泡tagine的內容。

• 適用於專業廚房；
• 有 4、3 和 3.5 升的選擇；
• 有玄武岩、羅勒和石榴色可供選擇；
• 允許烹飪 5-6 份；
• 允許在洗碗機中清洗；
• 環保；
• 菜餚味道濃郁芳香；
• 可用於爐灶和烤箱。

• 未識別。

Emile Henry Delight 4 升

該公司製造模型的材料是創新陶瓷，這使得tagines的形狀更輕。

• 屬於健康烹飪用具類；
• 有 2 升和 3.3 升的改裝；
• 最大限度地保存所用產品的營養成分；
• 天然不粘釉的存在，可快速清洗；
• 長期保修 - 5 年；
• 手工製作；
• 最新技術的陶瓷與各種類型的熱加熱兼容；
• 適合在微波爐中烹飪；
• 脫離熱源後升溫迅速，保溫時間長；
• 高溫無裂紋無內含物；
• 容易感知大範圍的急劇溫度變化；
• 不粘特性的存在；
• 不吸收異味；
• 不褪色；
• 結合金屬配件；
• 時尚的設計讓您可以在餐桌上享用精美的菜餚。

• 失踪。

Tajines 經典雷加斯

這款手工製作的西班牙 tajine 在西班牙為美食家和鑑賞家製造，在西班牙製造。

• 製作材料——環保天然粘土；
• 耐用的搪瓷塗層；
• 不粘效果；
• 適用於烤箱、鹵素、燃氣和電爐，以及玻璃陶瓷；
• 你可以烤麵包；
• 漂亮的赤土色；
• 最佳直徑（28 厘米）。

• 沒有檢測到。

Pomi d'Oro

中國製造商的炊具提供 1 年保修。

• 低價;
• 由石陶瓷製成；
• 可在洗碗機中清洗；
• 適用於烤箱和微波爐；
• 精美的設計；
• 環保生產。

• 失踪。

美食精神

這是1930年在布列塔尼工廠開始生產的知名製造商Appolia的一個附屬品牌的tagine。

• 覆盆子色和黑色的完美結合；
• 基於傳統的卓越法國品質；
• 體積 3 升；
• 流行的直徑（32 厘米）設計為 6 份；
• 是根據專門為陶瓷開發的獨特方法製成的。

• 失踪。

格熱爾陶器

此款帶蓋陶瓷錶殼採用俄羅斯古代技術方法製作而成。今天，使用與 14 世紀相同的粘土。

• 1000和350°C雙熱處理階段；
• 在處理之間的間隔中，產品用牛奶浸漬，以獲得宜人的顏色並減少孔隙率；
• 用於俄羅斯烤箱、烤箱和微波爐；
• 用陶輪製成；
• 蓋子的錐體上有一個用於蒸汽排放的孔；
• 多功能性：可用作沙拉碗或烘烤形式；
• 直徑 24 厘米 - 方便準備幾份；
• 身高 26 厘米；
• 可接受的價格。

• 不能在洗碗機中清洗。

陶瓷
	埃米爾·亨利	埃米爾·亨利·德萊特	Pomi d'Oro
直徑厘米
底部	18	33	-
一般的	27	33.5	28
體積，升	2	4
重量，克	2600	3630	2376
身高，厘米
無蓋	7.5	-	-
帶蓋	20	23	20.5

鑄鐵鍋

這種類型適用於燃氣灶、烤箱和燒烤。鑄鐵是一種鐵磁性金屬，因此這種炊具可以在電磁爐上自由使用。

鑄鐵鍋有 2 種類型：

1. 鑄鐵頂部和底部；
2. 鑄鐵和陶瓷蓋。

勒克魯塞

這個法國品牌起源於 1925 年。這家公司來自 Frenoy-le-Grand 小鎮。這個品牌的鑄鐵和陶瓷炊具產品在世界各地都有他們的粉絲。

廚師們通常更喜歡 Le Creuset。

在公認的品牌銷售領導者中：

• 三層不銹鋼收藏套裝。
• 陶瓷。
• 不粘鍋。
• 搪瓷鑄鐵炊具。

鑄件

鑄鐵鑄造使用一次性砂模進行，每個砂模與下一個單元相隔 3.5 毫米。鑄鐵鑄件硬化後，原有形態被破壞，因此排除了重複的tagines。接下來是餐具表面的清潔和處理。

組成包括：

• ½ 份純鑄鐵。
• 15%是礦物質的混合物。
• 35% - 碳鋼加鐵。

上釉

陶瓷蓋塗層工藝包括浸入透明釉密封劑浴中以密封液體和食物。

然後重複該過程，但使用不透明的釉料。

著色

通過噴塗施加有色顏料的搪瓷塗層。為了固定該層，將覆蓋層燒製然後拋光。

Le Creuset 橙 27

摩洛哥菜餚不僅使肉或魚多汁和柔軟，而且還充滿了東方香料的香氣。

• 適用於所有類型的加熱，包括感應；
• 適合醃製和儲存生食；
• 鑄鐵和陶瓷的良好結合；
• 材料的特殊耐久性；
• 法國品質；
• 快速和美味的食物。

• 強烈的撞擊或跌落可能會導致牙釉質出現裂縫。

吉普菲爾

自 1997 年以來，具有專家級的德國品牌將符合德國著名行會質量的餐具和餐具推向市場。

著名的項目 De Lux 向市場推出了由五層優質不銹鋼製成的系列。

帶陶瓷蓋的鑄鐵鍋是多汁燒烤和燉菜的完美組合。

• 通用直徑（30 厘米）；
• 您可以選擇紅色、黑色、黑白或組合顏色；
• 陶瓷蓋上有帶有古埃及符號的模型-看起來非常令人印象深刻；
• 無與倫比的德國品質；
• 性價比最高。

• 沒有檢測到。

施陶布

這個法國品牌是陶瓷和鑄鐵廚房用具的領先製造商之一。

實驗室研究使改變金屬的成分成為可能。

直徑為 28 厘米的鑄鐵版本採用奶油色和黑色製成。

• 質量和風格；
• 搪瓷塗層的新技術和成分；
• 適用於所有類型的加熱表面；
• 可接受的價格；
• 總體積 - 3.5 升。

• 失踪。

鑄鐵類型
	Le Creuset 橙 27	吉普菲爾·艾米
直徑，厘米：
底部	18	-
一般的	27	30
體積，升	2
重量，克	4000	5700
身高，厘米：
無蓋	7	-
帶陶瓷蓋	21.1	27

不銹鋼鍋

掃描盤

這是一個全球優質的丹麥品牌。公司產品以使用壽命長、設計精良而著稱。

照片顯示了由不銹鋼和陶瓷製成的組合版本：

• 耐用性和高品質；
• 獨特的防化學品塗層；
• 最新的生產技術；
• 獨家不粘塗層；
• 由不銹鋼合金與鋁和磁性不銹鋼製成；
• 錐形陶瓷琉璃蓋；
• 適用於烤箱；
• 可以在電磁爐上煮；
• 令人驚嘆的設計；
• 高功能；
• 洗碗機安全；
• 邊緣特殊設計，輸液時不失水；
• 保持加熱至 260 °C。

• 未識別。

維塔

這是來自中國製造商的一款不錯的預算級廚具。

• 使用方便;
• 觀察錐形蒸汽冷凝技術；
• 適用於預烤和隨後的燉煮；
• 在水和蒸汽上無油煎炸；
• 美味的食物。

• 用戶注意到底部厚度不足。

不銹鋼
	掃描盤	維塔
直徑，厘米：
底部	26.3	20
一般的	32	26
體積，升
重量，克	4980
身高，厘米：
無蓋	-	-
帶陶瓷蓋	24
底部，厚度，毫米	6.4	52

柏林格之家

這個征服了歐洲乃至全世界的匈牙利知名品牌，現在正滿懷信心地擴大在俄羅斯的銷售。

tagine 採用最新技術，採用優質材料製成。

• 品牌產品定位於健康生活方式的人群；
• 高品質與精美設計的結合；
• 材料的環保性；
• 使用安全；
• 由鑄鋁製成；
• 搪瓷塗層；
• 陶瓷蓋；
• 民主價格；
• 海藍寶石的顏色。

• 未識別。

結論

Tajine 也是由魚、肉、家禽或海鮮製成的摩洛哥菜餚的名稱。

在烹飪過程中，蔬菜和香料必須添加到tagine中。大量遊歷阿拉伯國家後，出現了許多喜歡這道簡單而香濃的國菜的粉絲。沒有明確的食譜，因為真正的烹飪藝術是一種創造性的衝動、天賦、品味和才能。每個家庭都可以創建自己獨特的作者食譜，因為 tajine 的形式本身就代表著神秘、長壽和精緻。