2022 年最佳香蒜醬排名

香蒜醬是意大利美食的標誌，能夠真正改變各種菜餚的味道。主要成分是硬羊奶酪、羅勒和橄欖油。它通常與意大利面、肉、魚或烘焙食品一起食用。由於一束香料和芬芳的香草，一種特定綠色的濃稠糊狀產品以其原始香氣而著稱。

在商店裡，顧客可以選擇來自不同製造商的各種香蒜醬。為了參與評級，選擇了由知名品牌生產的 7 個最受俄羅斯消費者喜愛的品牌。為了確定口味和質量方面的最佳香蒜醬，將比較產品的特性和成分、成本和客戶評論。

它由什麼組成

意大利人非常小心地保留了他們美食的民族傳統。香蒜醬被認為是意大利美食的基本醬汁，堪稱經典，它最明顯地體現了虔誠的態度和普遍的愛。調味料的名稱在於製備方法，因為pesto這個詞從意大利語翻譯為“摩擦、壓碎或踐踏”。

基本的香蒜醬配方起源於意大利北部的熱那亞。它由以下成分組成：綿羊硬奶酪、羅勒、松籽——意大利松、大蒜、鹽和特級初榨橄欖油。現在製造商經常允許偏離標準成分，但取代松子的松子實際上已停止使用。

要獲得真正的意大利醬，您必須嚴格按照動作順序進行。希望調味油是高質量的，具有良好等級的。至於奶酪，最常用的是山核桃或帕爾馬干酪。現在廚師們已經開始在香蒜醬中加入綠色奶酪，它們的味道不同，但賦予產品濃郁的香氣和色彩。

由於香蒜醬是意大利人發明的，他們無法想像沒有西紅柿的美食，因此發明了一種調味料，使用西紅柿。這種醬汁與經典醬汁非常不同，最重要的是它的顏色——它是紅色的，而不是通常的綠色。紅色香蒜醬與綠色香蒜醬的不同之處在於製作它需要曬乾的西紅柿。這兩種變體不僅在意大利而且在全世界都廣泛使用。

在其家鄉，香蒜醬與幾乎所有傳統的民族菜餚完美搭配。意大利人非常喜歡新鮮白麵包上最簡單的香蒜醬三明治。人們認為香蒜醬的歷史起源於羅馬帝國的繁榮時期。它的居民被認為是偉大的美食家，所以他們試圖不斷地想出新的不尋常的菜餚。

如果我們考慮歷史文獻證據，第一次提到香蒜醬出現在 19 世紀下半葉，因為正是在這個時期，烹飪專家開始對舊食譜產生濃厚的興趣。就在那個時候，其他的醬料才能夠找到新的生命，比如貨幣或者法國白醬的基礎版。第一個開始準備香蒜醬的是意大利利古里亞地區的居民。

綠色羅勒葉、松子和蒜瓣在大理石研缽中研磨。然後將佩克立諾奶酪和橄欖油、鹽調味添加到質量中。隨著時間的推移，山核桃被帕爾馬干酪取代，昂貴的松子被腰果、核桃或鬆子取代。在一些歐洲國家，出現了當地版本的香蒜醬。例如，在德國，使用野蒜葉代替羅勒，在奧地利，使用南瓜子。

如何在商店選擇香蒜醬

當您想嘗試盡可能接近原汁原味的醬汁或烹飪任何傳統意大利菜餚時，建議注意一些實用技巧：

1. 建議選擇包含基本組件的意大利製造產品。在不同的國家，對調味料有很多自由的解釋，這與原版的熱諾維斯有著很大的不同。奧地利版的香蒜醬使用南瓜子而不是堅果，而泰國版的香蒜醬使用魚露和薄荷。
2. Rosso 是香蒜沙司的另一種變體，由於它使用曬乾的西紅柿和香醋，所以呈現出濃郁的紅色。該配方是在意大利南部開發的，原產於西西里。
3. 熱那亞香蒜醬通常又厚又滑，帶有可見的羅勒、奶酪和堅果。要檢查密度，您需要傾斜產品的罐子。醬汁的稠度應該是糊狀的，它的流動性是不允許的。
4. 意大利產品被分配了一個特殊的類別，表明它們位於特定的地區，嚴格按照傳統配方，嚴格的質量控制。如果標籤包含名稱 IGT、DOP、IGP、DOC、DOCG、STG，則相關產品屬於高質量類別。如果產品帶有 STG 名稱（Denominazione di Origine Protetta），則表明嚴格遵守傳統配方以及製造商在市場上已有 30 多年的歷史。縮寫 STG (Specialità Tradizionale Garantita) 保證了對生產的嚴格控制。

2022 年最佳香蒜醬排名

以下品牌參與產品最佳品牌排名：

• 百味來；
• 多爾米奧；
• 菲利波；
• 莫尼尼；
• 德切科；
• 費德里奇；
• 阿涅西。

在分析了每個製造商的產品的所有主要特徵之後，就有可能得出關於所展示醬汁質量的結論。

便宜且平均成本

費德里奇

這幅傑作的成分有一個顯著的不同——葵花籽油。食譜中還包括：羅勒、大蒜、松子和奶酪。美食家將欣賞意大利奶酪的香氣。罐子表面允許漏油。
消費者註意到該成分與傳統香蒜醬不相近。這都是因為不使用橄欖油和添加腰果。它對味道沒有太大影響，許多人對此表示讚賞。由於油脂豐富，很多人在做披薩的時候都會用到它。

產品自生產之日起 24 個月後保持新鮮。調味料在開封後具有良好的保質期 - 14 天。意大利原產的產品。

費用從 180 盧布起。

• 價格不高；
• 宜人的香氣；
• 不是很咸。

• 受到分層。

多爾米奧

來自非傳統類別的香蒜醬，其成分是葵花籽油、腰果和土豆。配方中還有兩種硬奶酪——羊的 Pecorino Romano 和來自牛奶的 Grano Padano。稠度通風，包裹，帶有明顯的奶酪顆粒和明亮的大蒜香氣。

Dolmio 的香蒜醬適合任何菜餚，和諧地補充它。它可以是意大利面、三明治或普通煮雞蛋。

注意力！品嚐者和烹飪專家一直在討論是否需要在香蒜醬中加入土豆。它通常以少量使用以達到所需的密度。土豆的存在根本不會影響味道。

該產品可使用 2 年。打開的醬汁應在冰箱中存放不超過 3 天。產於意大利。

費用從 260 盧布起。

• 辣味濃郁；
• 適合作為任何菜餚的補充；
• 不酸；
• 自然組成。

• 未找到。

菲利波·貝里奧

一種基於意大利羅勒、松子、腰果和植物油混合物的醬汁。允許在靠近玻璃罐頸部的地方稍微釋放油。成分很厚。 Filippo Berio 含有奶酪（牛和羊）。也許這就是為什麼會有酸味的原因。像許多食物一樣，打開前搖勻。

有效期：自生產之日起 24 個月。打開包裝後，必須使用不遲於兩週。意大利製造。

費用從 250 盧布起。

• 明顯的香氣；
• 味道濃郁；
• 自然組成。

• 沒有檢測到。

莫尼尼

醬汁含有植物油、羅勒、腰果仁和松子。有少量馬鈴薯片。一個顯著的特點是香草的香氣和最精緻的結構。低能量值。
該產品自生產之日起保質期為 36 個月。打開的罐子可以在冰箱中保存 3 天。意大利製造。費用從 250 盧布起。

• 明顯的羅勒香氣；
• 味道濃郁；
• 稠度濃稠。

• 多餘的油。

德切科

以未精製橄欖油、羅勒、各種堅果和帕爾馬干酪為基礎的優質醬汁，產於意大利。配方與傳統配方非常相似。

De Cecco 是在著名的德國廚師 Heinz Beck（米其林獎獲得者）的參與下創建的。

令人驚嘆的香氣和美味。辛辣成分是成分中的整個雪松堅果。就性價比而言，醬汁是無與倫比的。

醬汁的成分最接近於古老的意大利食譜。成分的基礎是橄欖油，冷壓。上述堅果、硬奶酪和羅勒。這款醬汁贏得了很多好評，其實惠的價格吸引您嘗試烹飪藝術的奇蹟。

符合製造商建議的最長保質期為 20 個月。打開後，罐子應在冰箱中存放 72 小時。意大利原產的產品。

費用從 260 盧布起。

• 傳統食譜；
• 濃郁的奶酪和香草香氣；
• 良好的價值和優良的品質。

• 未找到。

昂貴和高質量

Barilla Pestialla genovese

Genovese 香蒜醬含有以下成分：葵花籽油、橄欖油、羅勒和切碎的腰果。稠度很厚，更像是糊狀。不含麩質和化學添加劑。味道濃郁，辛辣，帶有綿羊佩科里諾羅馬諾奶酪和意大利香料的原始味道。

Barilla 的產品不被認為是傳統的，因為在其製備過程中用腰果代替了松子，並用葵花籽油代替了橄欖油。然而，俄羅斯消費者樂於購買這種特殊的醬汁，比其他人更喜歡它。

用戶注意到這種醬汁與許多產品都很相配，從簡單的法式長棍麵包和新鮮西紅柿到復雜的肉類或魚類菜餚。 Barillapesto 的最大優勢在於其出色的成分，無需使用化學添加劑或馬鈴薯澱粉。此外，用戶提請注意正確的密度和沒有沉積物。

未開封包裝的保質期為 2.5 年。建議將打開的包裝存放在冰箱中，不超過 5 天。本產品在意大利製造。

費用為320盧布。

• 完全天然的產品；
• 濃郁濃郁的味道；
• 辛辣的奶酪和香料；
• 濃稠的糊狀稠度。

• 未找到。

阿涅西

醬汁是使用傳統食譜製作的。成分：橄欖油，奶酪和羅勒的混合物。特色之一是使用牛羊奶酪。一致性是最正確的，最厚的。

傳統醬汁，以經典配方為基礎，隨著時間的推移發生了一些變化。儘管製造商承諾在“用熱那亞人”製作香蒜醬時以傳統方式實現必要的一致性。使用大理石製成的研缽和木頭製成的杵。

預算 Agnesi 香蒜醬很難被稱為。在這個評級中，它是最昂貴的醬汁。但是，在這種情況下，優良的品質證明了高昂的價格。唯一讓買家有點警覺的是馬鈴薯片的存在。然而，這種成分的存在不會降低味道價值。

根據顧客的評價，開封後立即食用，味道非常棒。沒有發現大量的分離油。

消費者財產自生產之日起保存 20 個月。打開後，罐子應在冰箱中存放 72 小時。意大利原產的產品。

費用從 329 盧布起。

• 好聞的氣味；
• 基於橄欖油；
• 難忘的味道；
• 自然組成。

• 未找到。

配什麼菜好

醬汁與幾乎所有的地中海菜餚都很相配。例如，麵條可以呈現出絕對美妙的味道，如果添加香蒜醬，標準餅乾可以成為美食小吃。

醬汁還有什麼用？經典香蒜沙司非常適合搭配家禽、三明治或麵包卷。這一切都歸功於基於橄欖油和芬芳羅勒的成分。

另一種帶有曬乾的西紅柿的醬汁將與意大利面產品完美搭配。與小圓麵包上的紅魚和酸橙片搭配得很好。

在法式長棍麵包上，番茄和乳清乾酪的醬汁看起來很棒。非常適合蔬菜菜餚。茄剋土豆配番茄香蒜醬很好吃。

“根據利古里亞傳統食譜配橄欖的香蒜醬”與意大利面和豆類都很相配。

如果有人缺乏辣味，那麼紅辣椒醬是最好的解決方案。一些家庭主婦用一勺這種香蒜醬為湯增添意大利風味。不是一個標準的解決方案可能是使用辛辣香蒜沙司作為餡料。

亞平寧半島的居民非常喜歡香蒜醬，他們為此專門舉辦了一個非凡的節日，其目的是準備香蒜醬。這個錦標賽每年都在熱那亞舉行。您需要以與多年前在大理石研缽中準備的相同方式準備調味料。