2022 年最佳煎餅平底鍋評級

再新鮮優質的產品和成功的食譜，如果沒有好的平底鍋，煎出金黃的煎餅是行不通的。例如，在薄的麵團上，麵團的外面很快就會變成褐色，但裡面仍然是生的。

如何選擇一個好的煎鍋

如果製造商節省了不粘塗層的質量，那麼將薄煎餅整齊地翻過來也行不通。一般來說，即使使用現代各種金屬器具，找到一個好的煎鍋也不是那麼容易。以下是有關選擇時要注意哪些標準的一些提示。

鑄鐵、鋼或鋁

幾乎所有的平底鍋都是由上述類型的金屬製成的。區別僅在於生產方法和不粘塗層的類型。

最好的選擇是鑄鐵。加熱這樣的平底鍋比鋁或鋼需要更長的時間，但表面可以長時間保持熱量並均勻加熱麵團。此類餐具的維護工作很少 - 不需要特殊的清潔劑。另一個優點是表面不怕劃傷，所以你可以用木頭或金屬刮刀把煎餅翻過來。
缺點 - 鑄鐵炊具很重，標準鑄鐵鍋的重量約為相同鋼的兩倍。傳統鑄鐵不適用於電磁爐。另一個缺點是價格。雖然如果你考慮到使用壽命，結果並不是那麼貴。

對於鋁，一切都稍微複雜一些 - 與鑄鐵不同，金屬具有較低的導熱性，保持熱量更差。但是在這樣的平底鍋中將煎餅燒成煤的狀態會更加困難。
作為一種選擇，便宜的沖壓平​​底鍋最好不要考慮。它們不會持續很長時間，此外，由於生產的特殊性，底部和側面的金屬厚度可能不同。正因為如此，在高溫的影響下，鍋可能會變形，加熱不均勻。
鑄鋁煎鍋更貴，但使用壽命也會長一個數量級。並且可以按重量區分沖壓和鑄造。由擠壓鋁製成的直徑為 26 厘米的標準煎鍋重約 600-700 克，與鑄造製成的相同 - 超過一公斤。

鋼是鑄鐵和鋁的混合體，加熱迅速並且能夠保持恆溫。對於專業廚師的菜餚製造，通常使用白色，藍色鋼，它可以從容地忍受白熾燈並且在長時間使用時不會變形。家用煎餅由普通不銹鋼製成，帶有不粘塗層。選擇時，最好優先選擇厚底的菜餚。

不粘塗層的種類

最好使用帶有特殊不粘塗層的鋼或鋁鍋 - 麵團不會粘在表面上，而且煎炸所需的油更少。儘管製造商大聲宣傳創新技術的口號，但今天只有 4塗料類型：

鐵氟龍

聚四氟乙烯的市場名稱，廣泛應用於許多行業，包括遠離餐俱生產的行業（用於製造耐熱絕緣材料、膜織物、各類設備的過濾器）。

鐵氟龍平底鍋實用且便宜，易於清潔，而且相對便宜。缺點 - 工作表面很容易劃傷。因此，在購買帶有特氟龍塗層的餐具時，值得同時抓一把矽膠刮刀。

至於鐵氟龍的毒性，為了讓塗層開始釋放有毒物質，必須將鍋加熱到327度的熔點），這在家里基本上是不可能的。

大理石

它與聚四氟乙烯的不同之處在於組合物中存在大理石碎片。這種塗層更堅固、更耐用，在強烈的白熾燈下不會塌陷。
“大理石”塗層的另一個優點是，在油炸時，你需要的油要少得多。所以這樣的平底鍋不僅可以用來煎煎餅、煎餅，還可以用來煎肉和蔬菜。

花崗岩

由於組合物中矽或花崗岩碎片的含量高，它被認為是最耐用和最耐磨的。它在結構上與大理石相似，但同時它具有很強的抗劃傷和碎屑的能力，因此可以安全地使用金屬翻轉刀片。

陶瓷

環保且對健康完全安全，因為生產只使用沙子和水（製造過程類似於玻璃製造）。但是買這樣的菜來炒是不值得的。首先，它不能忍受白熾燈，其次，它最初是用於必須燉食物的菜餚，或者在極端情況下，炒菜和小火。

如果您仍然選擇陶瓷，那麼您應該遵循一些護理和操作規則：

• 不要將冷鍋放在熱爐上，反之亦然，不要將熱菜放在冷水里；
• 不要將煮熟的食物留在鍋中。

好吧，當然，不要使用金屬刀片（刀、叉）翻身。最好使用柔軟的海綿和非研磨性清潔劑用手清洗此類煎餅。

表格

煎餅盤可以是圓形或方形。第一個適合任何燃燒器，第二個適合更多的煎餅，但這樣的平底鍋也會佔用更多的爐子空間。對於一個大家庭來說，最好帶一個直徑至少為 24-26 厘米的煎鍋，標準的高邊為 4-5 厘米。

帶凹槽的菜餚不僅適用於煎餅和油條，也適用於分份的炒雞蛋或比薩餅。還有帶有刻有有趣動物或表情符號的凹槽的平底鍋——孩子們會喜歡帶有這種印記的煎餅。

還有一點值得注意的是手柄的材質。好吧，如果它是木頭或膠木。後者不加熱。

價格和製造國

質量可接受的菜餚價格從 800 盧布起。不應該考慮任何更便宜的東西 - 要么表面會很快被劃傷（不能使用帶有損壞的特氟隆塗層的鍋），即使採取了所有預防措施，或者底部因過熱而變形。

至於原產地，還是買知名品牌的貨比較好。首先，歐洲國家對不粘塗料的安全要求遠高於中國。其次，知名品牌通常會對他們的產品做出保證，因此購買有缺陷的產品的風險要低得多。

2022年最好的煎餅平底鍋

鋁

馬洛尼

一款功能不錯的7格煎鍋，適合煎煎餅，也適合準備分份的炒雞蛋。厚底確保均勻加熱，細胞表面有棱紋，兩層不粘塗層可防止麵團粘在表面。

客戶評論只是正面的，儘管許多人注意到在第一次使用之前，金屬的工廠油脂必須清洗很長時間。還有一點——平底鍋不適合電磁爐。除此之外，這是一個價格合理的好選擇。

品牌國家 - 意大利，直徑 - 26.5 厘米，價格 - 1700 盧布。

• 性價比；
• 簡單的護理；
• 適合煎炸肉排（包括壓力機）；
• 耐磨塗層。

• 無掩飾;
• 不能用於在烤箱中烹飪。

阿麗塔

來自俄羅斯製造商，帶有鑄鋁笑臉電池和耐磨 Piflon 不粘塗層（類似於 Teflon）。適用於煎餅、油條和煎餅。

由於深凹槽，圖案清晰地印在成品煎餅上。 8 毫米厚的底部確保麵團的均勻加熱。順便說一句，這個煎鍋可以不加油使用——這不會以任何方式影響結果。

品牌國 - 俄羅斯，直徑 - 13-23 厘米，價格 - 2000 盧布。

• 力量;
• 高耐磨性；
• 耐熱手柄；
• 可以在洗碗機中清洗；
• 適用於除電磁爐以外的所有類型的滾刀。

• 不。

希特縐紗

價格低廉但質量上乘的鋁製煎鍋，帶有花崗岩不粘塗層和可拆卸手柄。但是底部很薄，所以 Hitt Crepe 適合喜歡薄煎餅或煎餅的人。

原產國 - 中國，直徑 - 26 厘米，價格 - 900 盧布。

• 迅速升溫；
• 可拆卸手柄提供方便的存儲；
• 由於底座較薄，全家人早餐煎薄餅只需15分鐘。

• 低，只有大約 1.5 厘米的邊；
• 淺細胞。

Frybest Cherry-PP24I

用於 7 節電池的煎餅，帶有雙面陶瓷塗層。它也可以用作烹飪肉排、分份菜餚的形式。它需要最少的油，但幾乎不適合喜歡煎餅的人——你不能把它加熱。否則，它對於任何類型的爐子都是一個很好的煎鍋，包括電磁爐。

提示：為延長使用壽命，應使用矽膠或木鏟翻面，不要過熱，不要暴露在急劇的溫度下降下（只有在金屬完全冷卻後才能浸泡再洗滌）。

品牌國 - 韓國，直徑 - 26 厘米，價格 - 3500 盧布起。

• 多功能性 - 適用於傳統和蔬菜油條；
• 適用於所有板塊；
• 可以在洗碗機中清洗。

• 小細胞尺寸。

鋼製

貝卡廚房

淺膠木手柄和 Bekadur Essential 雙重不粘塗層。由於底座的特殊設計，它提供了均勻的加熱和通用的用途 - 該鍋適用於所有類型的爐灶，包括感應爐。最好用手洗鍋，用矽膠刮刀翻面。

品牌國家 - 德國，直徑 - 24 厘米，價格 - 2400 盧布。

• 值得信賴的品牌；
• 安全（鐵氟龍不含對人體健康有害的物質）；
• 低邊舒適的形狀。

• 不。

特福情感

由不銹鋼製成，底部有厚密封。這種設計不僅提供了均勻的加熱，而且還消除了連續運行過程中的表面變形。 Plus 適用於所有人，包括電磁爐。

另一個優點是符合人體工程學的手柄形狀和可靠的鉚釘緊固。使用這種煎鍋既方便又安全。當然，著名的新一代不粘塗層在成分中含有鈦顆粒，更耐用，更能抵抗機械損傷。

品牌國家 - 法國，直徑 - 25 厘米，價格 - 3000 盧布。

• 強度和安全性；
• 可以在洗碗機中清洗；
• 10年製造商保修；
• 不需要特別照顧。

• 不。

伊爾莎

來自專業炊具製造商。由高碳藍鋼製成，性能與鑄鐵相似。輕鬆耐受反復加熱而不損害不粘塗層。與任何專業設備一樣，它專為密集使用而設計。

為了讓平底鍋盡可能長時間使用，值得遵循簡單的護理規則：手洗，不使用研磨劑，不要將煮熟的食物留在盤子裡，洗完後立即擦乾。

品牌國 - 意大利，直徑 - 14-28 厘米，價格 - 2100 盧布起。

• 均勻加熱；
• 麵團不粘；
• 煎餅是油炸的；
• 如果你遵守護理規則，它會持續十幾年。

• 金屬不可拆卸手柄變得非常熱。

Tescoma SmartClick

由不銹鋼製成，帶有 4 個電池，耐用的不粘塗層和可拆卸的木手柄。適用於烤箱和任何類型的滾刀。煎餅可以在洗碗機中清洗，不需要使用任何特殊的清潔劑（如鋁盤）。

原產國是捷克，直徑22.5厘米，價格從5400盧布起（價格範圍很大，最好在不同的網站上監控）。

• 適合烘烤；
• 可拆卸手柄提供緊湊的存儲空間
• 安全、抗損壞的塗層；
• 製造商的保修 - 5 年。

• 不。

功能形式歸納

來自一個擁有 300 年曆史的品牌 Fiskars。由優質鋼材製成，維護成本低，適用於爐灶和玻璃陶瓷爐灶。耐機械損傷和反復加熱，煎炸不需要大量油。
手柄不可拆卸，不會發熱，外殼外部的耐磨聚合物即使頻繁使用也不會被劃傷。

品牌國 - 芬蘭，直徑 - 24 厘米，價格 - 4200 盧布起。

• 耐用性；
• 抗劃傷性；
• 符合人體工程學的手柄；
• 均勻加熱。

• 不能在烤箱中使用。

從鑄鐵

生物學

低邊煎鍋，耐用的不粘塗層適用於煎餅和煎餅。它不需要像經典的鑄鐵炊具那樣長時間加熱。

弧形手柄採用防滑材料，不會發熱，使用舒適。塗層是完全安全的，這得到了許多證書的證實。

原產國 - 烏克蘭，直徑 - 24 厘米，價格 - 1850 盧布。

• 力量;
• 結合價格質量；
• 不需要特別照顧；
• 不變形；
• 側面的最佳高度。

• 不。

熱

由經典鑄鐵製成，無不粘塗層，帶有可拆卸木手柄。如果使用得當，可以使用十幾年。

首次使用前，餐具必須經過煅燒並塗上少量植物油。否則，護理很簡單 - 不要在洗碗機中清洗，也不要使用研磨劑。

原產國 - 烏克蘭，直徑 - 24 厘米，價格 - 2100 盧布。

• 有吸引力的設計；
• 低價;
• 經典的低邊造型；
• 你可以使用金屬刮刀；
• 可拆卸手柄，便於存放。

• 不。

卡瑪菜

另一個經典的鑄鐵圓盤，帶有木製手柄，但手柄已經不可拆卸。煎炸不需要很多油，煎餅很容易翻面，而且由於受熱均勻，它們很茂盛，外皮均勻金黃。

如果隨著時間的推移麵團開始粘在表面上，用鹽點燃鍋10-15分鐘就足夠了，然後用紙擦拭。

原產國 - 俄羅斯，直徑 - 24 厘米，價格 - 1290 盧布。

如果您要在線訂購菜餚，您不僅應該研究關於平底鍋本身的評論，還應該研究關於賣家工作的評論。提前說明交貨時間和退貨條件是值得的，以防產品有缺陷或損壞（如果賣家節省包裝就會發生這種情況）。