2022 年最佳俄羅斯奶酪評級

現代社會再也無法想像沒有芳香的早晨咖啡或茶和一塊柔軟、宜人、心愛的奶酪，它的存在。大概，沒有這樣的人會不愛他。畢竟，奶酪種類繁多，每個人都能找到最好的，在他看來，在總數中最好吃的。

新產品的出現

第一個奶酪，據祖先的傳說，實際上是偶然獲得的。長途跋涉穿越沙漠地區的貝都因人在路上隨身攜帶牛奶皮。在旅途中，在烈日的照耀下，不斷的傾斜，它蜷縮起來，獲得了密度。結果，他們不得不吃一種非常美味、不尋常、相當稠密的乳製品。於是，一種名為奶酪的新“發明”得到了廣泛傳播。

奶酪分級

當然，這類產品的結構是多種多樣的，製造技術、相關產品的組成、成分也是多種多樣的。但有條件地，所有類別都可以分為三種：

• 通過一致性；
• 根據製造工藝；
• 按成熟時間。

根據第一點，種類分為硬質，不能用刀切，只有磨碎的、半硬質的和軟質的。

根據結構、製造過程、某些輔助產品或添加劑的存在，分別不同。

軟型經過一個相當短的烹飪過程，然後立即開始銷售。半硬質、硬質品種經過較長的製造過程，需要老化、老化時間長。

奶酪的有用特性

不同結構的品種含有一定量的有用物質。因此，固體稠度的產品包括鈣，這對於患有肌肉骨骼系統疾病的人來說是必需的。下一個最柔軟的代表含有多種維生素：A、C、D、E、PP、B 組、脂肪、氨基酸和部分磷，將完美支持視力、皮膚狀況、對神經系統有益、幫助失眠、壓力，疲勞，將為免疫系統，心血管系統提供加強支持，使水和電解質水平正常化。而且黴菌種是有效的抗真菌、消炎產品。

但所有這三種類型的核心是蛋白質，它是身體生長和恢復的不可或缺的建築材料。尤其是奶酪對兒童很有用。 0.5公斤奶酪中含有蛋白質，其含量等於5升天然牛奶中的蛋白質含​​量。構成奶酪的所有營養成分幾乎完全被人體吸收。

半硬奶酪

半硬品種，以及硬品種，與它們的對應品種的不同之處在於密集、均勻的結構。它們具有更明顯的味道，刺鼻的香氣。由於奶酪中所含的水分含量與成熟期成正比，因此產品越硬，其生產週期就越長。

為了不惹麻煩，而是在零售連鎖店中選擇高質量，準備妥當的副本，專家建議注意一些要點。如果產品的頭部已經有缺口，則應仔細檢查其切口。整個表面的顏色應均勻，從象牙色到淡黃色或烤牛奶。任何大小的切口上都存在液滴，表明生產質量差，不符合完整的技術流程。

根據奶酪口味鑑賞家的說法，硬奶酪最好在主餐之後、甜點之前或代替它來食用。它們與稍微冰鎮的中等強度紅葡萄酒搭配得很好；應避免白葡萄酒。

專家們還建議正確切割奶酪，以盡可能地展示它們的味道。每個切片上的外殼量應該相同。當碎片呈立方體時，大多數品種的味道會更好。

2022年最受歡迎的半硬奶酪列表

這些類型的品種完全可以食用。它們具有緻密、有彈性的結構，不需要最終確定。它們中的每一個都與許多產品相得益彰，在各種菜餚中都有廣泛的用途。

荷蘭語

這種類型的主要俄羅斯生產商是 Zvenigovsky Meat Processing Plant LLC 和 Stolitsa Moloka 公司。

一個多世紀以來，它一直按照相同的配方製作。以全脂牛奶為原料，不含外來合成雜質和染料。荷蘭奶酪具有半硬、緻密的質地，帶有強烈的微酸味。儲存期相當長，但在一定溫度下。

事實證明，它與水果、白桌或半甜葡萄酒搭配特別出色。

• 優秀的高熱量產品；
• 含有大量的維生素和營養素；
• 對人體有益的作用。

• 未找到。

蘇聯

俄羅斯消費者特別喜歡基普林斯基乳品廠生產的品種。

蘇聯奶酪具有緻密、有彈性的結構，辛辣而甜美的味道，與不濃烈的紅葡萄酒形成美妙的組合。其製備原料是全脂牛奶。該技術過程基於瑞士奶酪製作配方，不涉及使用人工添加劑和穩定劑。

• 太美味了;
• 使用的多功能性；
• 對身體有益。

• 未找到。

烏格利奇

這種類型以雅羅斯拉夫爾地區的同名古城命名，它是根據非常嚴格的技術製造的。製片人 - Kabosh。

作為基礎，使用全脂牛奶。在天然微生物的幫助下，原材料變成了一個偉大的產品，2個月後即可使用。烏格利奇奶酪質地半硬，帶有小角孔。根據許多消費者的說法，他們被該產品的辛辣味道和明顯的奶油香氣所吸引。它含有大量可以被人體完全吸收的蛋白質。高熱量的產品能夠賦予內臟活力。

• 產品的實用性；
• 卡路里值；
• 嚴格的技術；
• 自然組成。

• 沒有定義的。

俄語

在俄羅斯生產中最常見的是這個品種。每個品牌的工藝流程各不相同，因此，遺憾的是，該產品是現代國內市場上最好的，目前還沒有共識。但是，大多數消費者仍將其標記為最好的之一。

這種類型是在巴氏殺菌牛奶的基礎上添加乳酸菌和凝乳酶製成的。熟化的結果是，獲得美麗的淡黃色、緻密的半固體結構、帶有輕微酸味和大量小孔的令人愉快的味道的產品。許多製造商允許在組合物中添加某些添加劑，例如β-胡蘿蔔素、硝酸鈉、氯化鈣和溶菌酶。但與此同時，奶酪仍然含有大量的蛋白質和營養物質。

• 相當高質量的產品；
• 對身體很有用；
• 對大多數消費者來說價格合理。

• 沒有檢測到。

軟品種

這一類別的奶酪與它們的親戚不同，其結構更緻密，柔軟度更高，烹飪過程更短。它們中的水分含量在 50% 到 65% 之間。其製造的主要成分是全脂牛奶、奶油、乳酸菌和酶，以增稠原料。這種造型在家裡做起來並不難。因此，這種奶酪具有獨特的奶油味。使用這種烹飪技術，可以保留更多有用的特性，因為物料不會受到額外的加熱和壓製過程。

在交易大廳選擇軟品種時，應注意其成分，不應含有任何染料和添加劑。聚乙烯包裝對他們來說也是不可接受的。

優質軟奶酪的保質期只有幾天。任何一種都應放在冰箱、塑料或玻璃容器中，溫度不超過 8°C。不建議存放在鐵器皿中，以免產品氧化。軟品種，如奶酪、馬蘇里拉奶酪，需要持續存在初始鹽水。

2022 年最佳軟奶酪評級

各種柔軟稠度的品種在各種菜餚中取得了巨大成功，並作為獨立產品使用。

卡蒙伯爾

這種軟品種的最佳供應商是大型農業綜合體 Lefkadia。

它的生產基於著名的法國配方，並由專家不斷監控。卡門培爾奶酪結構柔軟嫩滑，帶有明顯的奶油味，果肉呈奶油色。一個顯著的特點是帶有輕微的堅果味和薄薄的白色黴菌外殼的典型蘑菇氣味。

卡門培爾奶酪沒有最後的成熟期，因此它會不斷成熟。較年輕的奶酪具有相當緻密的結構和細膩的香氣。但這種品種的鑑賞家更喜歡使用成熟期至少為 1.5 個月的產品。然後卡門貝爾獲得延展性，一種深沉而濃郁的氣味。這種看起來溫和的品種與水果、堅果、新鮮脆皮麵包很相配。它既可用於新鮮，也可用於烘烤。這種類型與年輕的淡紅葡萄酒相得益彰。

• 應用的多功能性；
• 在整個儲存期間成熟；
• 含有大量有用物質；
• 對身體有益。

• 未識別。

布倫達摩

這種奶酪的代表是“Volzhskiye syry”公司。

它的烹飪技術也是基於法國食譜。但是，與法國的氣候條件不同，在廣袤的俄羅斯生產的產品並沒有成為其 100% 的類似物。國產奶酪具有明亮、豐富、濃郁、明顯鹹味的回味。 Bren d'amore 與其他具有明顯味覺的醃製蔬菜一起搭配沙拉。它可以用作意大利面、餡餅或蔬菜湯​​的調味料。單獨或搭配上述蔬菜沙拉，與黑啤酒完美搭配。

從法語借來的名字，意思是“一段愛”，不言而喻。 Bren d'amore 由全羊奶製成，具有芳香、象牙色、結構精細的果肉，帶有辛辣、宜人、略帶酸味的味道。它明顯感覺到羊奶、藥草的香氣。這種奶酪製備的特點是它的頭部在芫荽粒、迷迭香、胡椒和碎杜松子的混合物中滾動，賦予它真正獨特的明亮草本風味和香氣。

最有益的組合是水果、普羅旺斯或科西嘉玫瑰葡萄酒。它很適合與甜椒、西紅柿、醃橄欖搭配使用。

• 由於迷迭香的存在而提高了記憶力；
• 用大量的維生素豐富身體;
• 有助於維持人體肌肉骨骼系統。

• 沒有檢測到。

哈羅米

製作這種奶酪的工藝流程是基於塞浦路斯專家的配方。它的結構緻密，讓人聯想到口香糖，輕微地在牙齒上產生吱吱聲的效果。該品種的一些品種用芬芳的薄荷調味。奶酪產品的基礎是全脂牛奶。工藝過程中不允許使用任何防腐劑、人為製造的添加劑或穩定劑。由於按照舊方法對原料進行加熱，產品不會失去其分層形狀，更顯出奶油味。根據專家的說法，為了改善味道，哈羅米應該在烤架或平底鍋上炸至金黃色。這種奶酪在沙拉、湯中表現出色，適用於蔬菜。根據塞浦路斯人的說法，在炎熱的夏季，它與西瓜很相配。

• 支持人體免疫系統；
• 使身體充滿維生素、蛋白質和其他有用的元素；
• 有提神醒腦的效果。

• 未找到。

馬蘇里拉“烏瑪拉特”

這個品牌的代表當之無愧地佔據了最佳名單中的領先一步。這種奶酪是不止一個品嚐節的贏家。大量的馬蘇里拉奶酪被捲成有彈性、緻密的球，當切開時，它們立即開始釋放它們的鹽水。由於製造過程的原因，馬蘇里拉奶酪含有人體所需的所有營養素、維生素、鈣和蛋白質的初始量，尤其是兒童。這種奶酪脂肪含量不高，味道也不太鹹，被廣泛用於各種菜餚、甜點、餡餅、砂鍋菜中。

• 作為鈣的極好來源；
• 不可缺少的嬰兒食品；
• 應用的多功能性；
• 低熱量產品。

• 未識別。

馬森塔爾山羊

這種奶酪品種的生產商是位於馬里埃爾共和國的塞爾努爾村的一家奶酪工廠。

本產品所用原料為全脫脂山羊奶，添加了乳酸菌和食鹽。它的成熟過程需要一整年。在這段時間裡，奶酪頭都經過檢查、翻轉和清洗。結果是一種美妙的陳年產品，具有濃稠的灰奶油，但同時具有易碎的果肉。 Marsenthal 具有明顯的奶油味和令人愉悅的悠長回味。在製作許多菜餚時，這種品種可以完全替代帕爾馬干酪。馬森塔爾山羊適合搭配堅果、水果、中等濃度的紅酒和苦啤酒。

• 極好的味覺；
• 自然成分；
• 對身體有益。

• 未識別。

業餘

這種奶酪在某些人群中也很受歡迎。它們被精緻、柔軟的結構所吸引，帶有或根本沒有小孔，以及帶有酸味的酸牛奶味。這種產品的生產時間只有 2-3 天，之後業餘愛好者開始銷售。由於使用的原材料，這種奶酪的卡路里含量很低，這使得它可以被監測體重的人食用。

• 體面的質量；
• 對減肥有用。

• 並非總是在市場上可用。

阿迪格

這類奶酪最受歡迎的生產商是切爾諾莫斯基乳製品廠。其產品結構非常細膩，有明亮的奶油香氣，味道中含有少量鹽分。 Adyghe 非常適合搭配沙拉、全麥麵包、西紅柿和羅勒食用。牛奶或山羊奶形式的天然原料為其提供了大量有用的營養素和維生素。

• 愉快的味覺；
• 支持身體的免疫系統；
• 使用飲食的可能性。

• 未識別。

帶黴菌的奶酪

國外市場上最精緻的奶酪產品是帶有黴菌的奶酪。當然，這樣的美味並非普遍符合國內消費者的口味，但也有這類奶酪的愛好者。

不要害怕被這種發酵乳製品中毒，因為有一種黴菌對人體健康是安全的。它是在僅由天然全原料製成的奶酪上開發的。如果產奶的動物的食物至少含有一些抗生素或其他添加劑，那麼帶有天然黴菌的產品將無法正常工作。

它的位置可以在奶酪頭部的表面，也可以在其果肉內部。為通過第一種方法獲得它，形成的產品被定期翻轉，在成熟期間乾燥。在第二種情況下，用注射器針頭將其註射到奶酪塊中，在那裡它與產品一起成熟 2 到 6 週。因此，奶酪的名稱將分為白色（表面有黴菌）和藍色（內部有紋理）。

2022年流行藍紋奶酪品種列表

這些奶酪品種被認為是精英奶酪，並不總是可以為每個人購買所需數量的奶酪，但仍然可以品嚐到少量奶酪。

俄羅斯羊乳乾酪

法國藍紋奶酪最成功的複制被認為是瑪麗亞科瓦爾奶酪工廠的生產。

它具有明顯的甜味回味，結構略微破碎，呈濃郁的黃色和深藍色或黑色條紋。這種產品非常適合搭配水果、粒狀麵包、甜波特酒或濃烈的紅酒。

• 口感極佳；
• 對胃腸道有用。

• 相當高的成本。

有霧的早晨

Lyubov Gorbacheva 擁有的 Family Cheese Dairy 的產品位於該村。扎米茨基，斯摩棱斯克州。

作為原材料的牛奶以及隨後生產的奶酪的質量處於最高水平。天然全脂牛奶，發酵21天，變成一種美妙的年輕奶酪，結構細膩，塗抹皮質下層，奶油口感極佳，覆蓋著高貴的白色黴菌。您可以將其在冰箱中存放一個月，在此期間產品也會繼續成熟，相應地改變其味道和香氣。這種奶酪很適合搭配水果、清淡的葡萄酒。

• 優良的口感品質；
• 高質量;
• 各種應用。

• 高價;
• 只能通過在線商店購買。

卡門貝爾起泡酒 de Louis

該產品的生產位於沃羅涅日地區，採用著名的法國技術。由全巴氏殺菌牛奶製成的奶酪具有流動、柔軟的結構，帶有辛辣的蘑菇、奶油味，在加熱和融化過程中變得更加飽和和明亮。在特殊形式的成熟過程中，Fromage de Louis Camembert 會定期翻轉和乾燥，從而在其表面形成幾層高貴的白色黴菌。

您可以使用新鮮和烘焙的產品。在俄羅斯美食中，Camembert Fromage de Louis 適合搭配南瓜、小米粥和烤蘋果。從飲料中，香檳、白起泡酒或蘋果酒比它更可取。建議避免將卡門培爾乾酪與紅葡萄酒混合。

• 美妙的辛辣回味；
• 多種應用；
• 對人體有益。

• 成本高。

多布魯

該品種的代表最近出現在消費品市場上，但很快在藍紋奶酪愛好者中流行起來。該產品是在德國技術的基礎上製成的，具有像牙色的果肉，帶有細小的藍色黴菌條紋。在外觀上，Dorblu 類似於大理石。它的味道細膩，微鹹，多層次，由奶油、蘑菇和草本的香味組成。令人愉快的回味不會讓任何人無動於衷。

這種奶酪作為單一產品使用，並與其他成分結合使用。 dorlu 與白肉的完美結合。從糖果中，最好搭配梨或花蜜。由冰淇淋、這種奶酪和雪利酒餡組成的甜點味道極佳。從飲料中，馬德拉、蘇玳或波特酒非常適合這種產品。

• 驚人的味道，香氣;
• 多種應用；
• 維持身體的能量平衡。

• 並不總是零售。

Crottin d'Aubonn

這種奶酪是根據一種傳統的法國食譜在卡盧加地區生產的。其製備的基礎是巴氏殺菌牛奶。產品形成小頭，分2片包裝。表面粗糙的陳年奶酪，覆蓋著白色的高貴黴菌，具有鬆散柔軟的黃油色結構。 Crottin d'Obonn 的味覺是鹹甜的，以焦糖堅果為主，略帶鄉村酸奶油的味道。悠長而細膩的蘑菇餘味給人一種愉悅的感覺。

這種奶酪破碎的果肉使其可用於各種冷熱菜餚。 Crottin d'Obonn 的辛辣、非凡的味道與濃郁的黑巧克力、烤堅果、葡萄乾和棗子的味道相得益彰。

含有這種產品的飲料將釀造出異常優雅的盧瓦爾河谷或阿爾巴里諾白蘇維翁和帶有濃郁果香色彩的紅葡萄酒的香氣。

• 包裝方便；
• 極佳的口感和香氣；
• 多種應用的可能性；
• 維生素支持內臟器官的好處。

• 價格有點高。

皮坎特

克拉斯諾達爾地區的生產商將這種藍紋奶酪引入消費市場。其堅實、易碎的黃油質地佈滿了翠綠色的脈絡。靠近外殼的濃郁堅果味逐漸向果肉中心變薄。淡淡的酸味、鹹味和細膩的甜味同時結合，構成了真正非凡的回味。

該產品可以是一組不同類型的甜點奶酪的成分之一。

無核葡萄、梨、無花果或蜂蜜將是奶酪的絕佳補充。

Picante 的別緻二重奏將與優質的意大利葡萄酒一起製作。

• 質量上乘；
• 美妙的味道；
• 自然組成。

• 未識別。

國內奶酪的種類繁多，無論是質量、口味還是價格類別。從普通消費者到對這款產品最挑剔的美食家，沒有人會遠離品嚐由全俄羅斯代表生產的極其美味和芬芳的奶酪的誘惑。因此，該國的每個居民都可以在飲食中購買一種營養健康的產品，以保持身體健康。快樂的小孩子，以及對自己有很大好處的小孩子，都會為成年人做一個陪伴。享用美味又營養的俄羅斯奶酪，保持健康！