2022 年最佳煉乳生產商評級

今天很難想像不使用煉乳的烹飪方式。蛋糕奶油是在它的基礎上製備的，茶或咖啡很容易用它加糖，它可以完美地作為美味佳餚，也可以搭配芝士蛋糕或煎餅。適量的份量對健康無害，是健康食品的良好補充。

不幸的是，有時有些不道德的製造商會添加各種濃縮物和代用品，從而最大限度地減少煉乳的好處。結果，可能會出現沉重和消化不良。這篇評論提供了有關產品和製造商的詳細信息，以及在選擇和防止對身體造成傷害時要注意的事項。在這裡您可以找到流行的型號和新品，閱讀描述和特點，明確哪個公司的煉乳更好，價格多少以及如何選擇。

一點歷史

煉乳是牛奶中的水分部分蒸發後獲得的具有濃縮稠度的乳製品，用於食用。

19世紀初，法國開始積極處理乳製品的增稠工藝。然而，1856 年製造煉乳技術的第一項專利被美國發明家蓋爾·博登（Gail Borden）獲得，他長期研究保存食物的方法。兩年後開始工業化生產，第一家煉乳生產企業成立。隨後企業網絡不斷擴大，新產品逐漸贏得了世界範圍的認可。

1881 年，俄羅斯第一家煉乳生產廠在奧倫堡成立。生產在蘇聯得到了廣泛的發展。

主要要求

在俄羅斯，產品是按照 GOST 34254-2017“罐裝牛奶”生產的。滅菌煉乳。規範（經修訂）。”

根據感官指標

• 均勻、中等粘性的液體，內部可能有輕微沉澱；
• 均勻的白色或淡奶油色；
• 一種特殊的甜鹹味。

按理化指標

表中給出了標準費率。

不允許包含除乳脂以外的任何脂肪。禁止使用防腐劑！

關鍵品質

有益功能

• 身體吸收好；
• 富含營養素和維生素：
  • 改善大腦功能；
  • 加強骨骼和牙齒；
  • 對新陳代謝有益；
  • 血液恢復；
  • 提高免疫力；
  • 荷爾蒙水平正常化；
• 提高語氣；
• 能源供應。

負面品質

• 高卡路里;
• 發展肥胖的可能性；
• 導致齲齒的發生；
• 個體個體乳糖不耐症。

虐待會傷害身體。不需要用罐子和大勺子吃煉乳！

原材料要求

所用原材料不得與現行技術法規以及其他規範性文件相抵觸。

牛奶和乳製品用作原料：

• 生牛

• 巴氏殺菌牛

• 不含脂肪

• 濃縮的

• 乾燥

• 奶油

• 穩定劑（檸檬酸鹽、磷酸鹽、焦磷酸鹽、三磷酸鹽、多磷酸鹽）；
• 酸度調節劑（碳酸鹽）；
• 飲用水。

分類

按脂肪含量

1. Whole是用於烹飪的經典產品。俗話說，它被稱為“煉乳”。含脂肪7.5%以上，固形物25.0%以上，蛋白質含量34.0%以上。
2. 部分脫脂 - 含有 1.5% 至 7.5% 的脂肪和 20.0% 的固體，蛋白質含量超過 34.0%。
3. 無脂肪 - 含有少於 1.5% 的脂肪和 20.0% 的固體，蛋白質含量超過 34.0%。

通過一致性

1. 正常 - 均勻一致性的產品。
2. 水煮是一種流行的產品，具有濃稠的焦糖味質地和額外熱處理產生的褐色。

作品

1. 含糖 - 符合標準的熟悉產品。
2. 無糖 - 也稱為濃縮牛奶。
3. 使用添加劑 - 傳統產品的成分包括可可、咖啡或菊苣的額外天然成分。

生產技術

工業生產的典型階段：

1. 接收和清潔原材料 - 檢查、清潔和冷卻。
2. 標準化 - 使脂肪和固體的標準符合 GOST 的要求。脂肪含量可以用脫脂牛奶減少或用奶油增加。
3. 巴氏殺菌 - 加熱到 90-95⁰С 的溫度以穩定物理化學性質，破壞微生物，並確保增稠。
4. 冷卻 - 將溫度降低到 75⁰С。
5. 儲存至濃稠。
6. 糖化 - 引入額外的固體糖或 70% 糖漿。
7. 增稠 - 混合物在蒸發器中混合，沸騰，水蒸發。
8. 冷卻 - 熱產品在持續攪拌 20 分鐘後冷卻至 20⁰C，以保持均勻性。
9. 種子 - 添加乳糖以防止結晶的形成。
10. 包裝——將成品裝瓶成包裝。
11. 儲存 - 儲存溫度為 0-10⁰С 的塑料容器或罐頭中。

在家做飯

您可以找到許多自製煉乳的簡單食譜，有時甚至比工業煉乳更美味。但是，您肯定需要使用村里的天然牛奶。

主要成分：

• 一升牛奶；
• 一杯砂糖。

簡單的準備：

1. 將原料倒入搪瓷盤中加熱。
2. 倒入糖，攪拌均勻。
3. 繼續煮，不斷攪拌，直到原體積的三分之二被煮沸。
4. 增稠並獲得奶油狀物質後，將產品從熱源中取出。

濃縮產品已準備好 - 為您的健康吃！

選擇標準

購買煉乳時需要注意：

• 包裝的類型和條件 - 在 doypack、塑料容器或罐子中，以免損壞或變形

• 標記，擠出在罐子的蓋子上，形式為：

頂行：

• M——乳製品；
• 兩個或三個數字 - 製造商的號碼；
• 兩個數字 - 產品類型的數量：
  • 整個用糖濃縮 - 76;
  • 用糖和可可濃縮 - 78;
  • 用糖和咖啡濃縮 - 79;
  • 加糖濃縮奶油 - 87;
  • 部分略讀 - 50;
• o 一個數字——班次；

底行：

• o 包裝的日期、月份和年份；
• 符合 GOST 34254-2017，自 2018 年 9 月 1 日起生效；

沒有“GOST RESERVE”或“GOST 9001-2009”！

• 此日期前最佳：
  • 在鐵罐中 t = 0 - 10⁰С - 12-15 個月，t = 11 - 20⁰С - 6-10 個月；
  • 在塑料包裝中，t = 0 - 10⁰С - 12 個月，t = 11 - 22⁰С - 8 個月，t> 23⁰С - 不超過 6 個月；
  • 在doypacks - 長達一年。

• 脂肪含量和成分符合標準。

在夏天，牛奶質量更好，因為給奶牛餵的是新鮮飼料。

選擇生產日期與夏季月份一致的煉乳。

我在哪裡可以買到

幾乎所有的雜貨店和超市都出售煉乳。貨架上有來自眾多製造商的不同類型的產品 - 價格便宜且預算。各種各樣的報價會導致買家進入一種狀態，不允許他選擇天然優質的產品，哪個更好買。

現在也可以在製造商或官方經銷商的在線商店在線訂購任何產品。 Yandex.Market 互聯網聚合器有很大幫助，它提供建議和供應商和商店發布的報價的直接鏈接。

頂級煉乳最佳生產商

審查包括最佳製造商，其評級基於 Yandex.Market 聚合器中買家的產品受歡迎程度、根據 Roskachestvo、Roskontrol 和 Test Purchase 的檢查結果。對真實買家的評論給予了很多關注。模型的流行也決定了包裝的功能——打開鑰匙和塑料蓋。

經典煉乳的最佳品牌

“舀”

製造商 - UPP“Glubokoe 牛奶罐頭廠”（Glubokoe，白俄羅斯共和國維捷布斯克州）。

優質乳製品的評級為白俄羅斯生產的乳製品打開了直接消費的大門。用於製造熱巧克力、糖果，以及咖啡、茶、可可中的添加劑。

在整個帶有奶油色調的白色塊中，它具有均勻的稠度。巴氏殺菌牛奶的明顯味道。

• 質量上乘，口感極佳；
• 微生物和理化指標符合安全要求；
• 不含植物脂肪的天然成分；
• 蛋白質比例高；
• 方便的罐子，帶有鑰匙打開功能和蓋子用於關閉。

• 藍色背景上的藍色字體難以閱讀；
• 過期日期超過鐵罐的標準；
• 顯示舊的 GOST 2012。

《乳業之國》

生產商 - Promkonservy LLC（俄羅斯斯摩棱斯克）。

國內生產的通用營養乳製品，從全脂牛奶中提取，用於製備從甜點到牛奶粥的各種菜餚。

儘管進行了熱處理，但最好和最有用的特性仍被完全保留。濃稠的粘性物質，帶有細膩的奶油色。

• 根據 Roskontrol 版本驗證的微生物和物理化學指標符合安全要求；
• 不含植物脂肪的天然成分；
• 甜味不膩人；
• 整個銀行的可讀字體；
• 用內置鑰匙方便地打開罐子；
• 時尚的設計和裝飾。

• 根據 Roskontrol 的測試沒有發現任何缺點；
• 標籤顯示 2012 年的舊標準。

“沃洛科諾夫斯科”

製造商是 Belmolprodukt OJSC（俄羅斯別爾哥羅德）。

帶有鋁箔膜和塑料蓋的塑料透明罐中的乳製品 - 一個釦子。由意大利工業設計師設計的時尚包裝比傳統罐頭輕 2.5 倍。採用最現代的日本設備生產。

不厚，黃白色。味道不是很油膩，沒有令人不快的回味。它非常適合製作烘焙用奶油，也很適合搭配薄煎餅。

• 微生物和理化指標符合安全要求；
• 根據 Roskontrol 的測試結果，標記的不可靠性並未被發現；
• 不含植物脂肪；
• 有趣的塑料包裝。

• 高價;
• 標籤上標明了舊的 GOST 2012。

試用產品的視頻意見：

“羅加喬夫”

製片人 - JSC“Rogachevsky MKK”（白俄羅斯共和國戈梅利地區羅加喬夫）。

白俄羅斯生產的天然乳製品，根據傳統配方從牛奶製成。它具有濃稠均勻的質地，帶有明顯的甜味。顏色可以從奶油色到淺米色不等。

它與煎餅和煎餅搭配得很好，也可以作為茶或咖啡的添加劑，也可用於製備釉料和奶油。

• 口感極佳；
• 根據Roskontrol，微生物和理化指標符合安全要求；
• 不含植物脂肪和澱粉的天然成分；
• 物超所值。

• 標籤表示2012年的舊標準；
• 過期日期超過鐵罐的標準；
• 沒有內置鑰匙打開；
• 流行的假貨品牌。

《阿列克謝夫斯科》

製造商是 CJSC Alekseevsky 牛奶罐頭廠（Alekseevka，別爾哥羅德州，俄羅斯）。

一種乳製品，具有均勻的質量稠度和淺白色奶油色。濃稠的組合物具有天然煉乳的宜人香氣和味道。它與麵團混合得很好，與所有成分完美協調。它被廣泛用作甜點、甜醬或自製糕點的製造。

• 煉乳的經典味道；
• 根據Roskontrol版本的微生物和理化指標清單符合安全要求；
• 不含植物脂肪、抗生素和染料的天然成分；
• 帶塑料蓋和打開鑰匙的方便包裝；
• 知名廠商品牌。

• 標籤上標明了舊的 GOST 2012；
• 有效期超過鐵罐的標準。

比較表

選項	“舀”	《乳業之國》	“沃洛科諾夫斯科”	“羅加喬夫”	《阿列克謝夫斯科》
脂肪含量， ％	8.5	8.5	8.5	8.5	8.5
標準	GOST 31688-2012	GOST 31688-2012	GOST 31688-2012	GOST 31688-2012	GOST 31688-2012
重量，克	380	380	380	380	380
能量值，千卡	330	329	298	330	330
蛋白質，克	7.2	7.2	6.97	8	7
脂肪	8.5	8.5	8.5	8.5	8.5
碳水化合物	56	56	56	56	56
此日期前最佳	18 個月	12個月	12個月	18 個月	18 個月
價格，擦。	94	86-139	115-144	72-110	82-150

濃縮煉乳的最佳生產商

“深的”

製造商 - UPP“Glubokoe MKK”（Glubokoe，白俄羅斯共和國維捷布斯克州）。

白俄羅斯生產的濃縮滅菌全脂牛奶，不含糖，脂肪含量高。顏色是令人愉悅的奶油色，讓人聯想到烘焙產品。濃郁的奶油味。稠度不是很液體，不是很稠。足夠的高熱量產品。作為咖啡或可可的補充品很好。

這不是通常的煉乳，而是完全不同的產品！

• 自然成分；
• 信息標記；
• 業餘愛好者的好品味。

• 缺少關鍵：
• 俄羅斯領土上的 GOST 1923-78 標記上所示自 2013 年 1 月 1 日起無效。

“羅加喬夫”

製片人 - JSC“Rogachevsky MKK”（白俄羅斯共和國羅加喬夫）。

白俄羅斯生產的無糖滅菌乳製品。它具有宜人的奶油色，略帶鹹味。由使用磷酸鈉作為穩定劑的標準化牛奶組成。適合直接使用。它可用於製造熱巧克力、糖果，以及添加咖啡、可可或茶的味道。

這不是通常的煉乳，而是完全不同的產品！

• 自然成分；
• 高質量;
• 口感極佳；
• 添加到咖啡或可可中時完全替代奶油。

• 標籤標明2011年無效標準；
• 沒有鑰匙可以打開。

《乳業之國》

製造商是 Promkonservy LLC（俄羅斯斯摩棱斯克）。

國內生產的濃縮乳製品，不含糖。按照現行標準製造。令人愉快的甜鹹。視覺上類似於奶油色的酥油，但稍厚一些。它被用作茶或咖啡的添加劑，以及製備牛奶粥。可以作為奶油的替代品。

這不是通常的煉乳，而是完全不同的產品！

• 自然成分；
• 煉乳的特殊味道，但不甜；
• 不太油膩。

• 沒有鑰匙可以打開；
• 一個鐵罐最多可容納 300 克。

比較表

選項	乳製品之國	羅加喬夫	深的
脂肪含量， ％	7.8	8.6	8.6
標準	GOST 34254-2017	GOST R 54666-2011	哥斯達黎加 1923-78
重量，克	300	320	300
能量值，千卡	133	141	150
蛋白質，克	6	6.4	7.9
脂肪	7.8	8.6	8.6
碳水化合物	9.7	9.5	9.6
此日期前最佳	12個月	12個月	12個月
價格，擦。	57-107	65	59-85

部分脫脂煉乳的最佳生產商

《濃縮斯拉維揚卡》

製片人 - JSC“Belmolprodukt”（俄羅斯別爾哥羅德）。

國內生產的含奶產品。所含成分的清單非常大，包括脫脂再造牛奶、糖、再造乳清、濃縮乳清蛋白、黃油、乳脂替代品、增稠劑，包括。黃原膠、乳糖、穩定劑 E339、角叉菜膠、刺槐豆膠。適合作為咖啡或可可的添加劑，以及用於烹飪產品的製備。

• 濃稠的稠度；
• 符合標準；
• 香氣宜人；
• 味道很甜。

• 沒有開啟鑰匙；
• 該組合物含有植物脂肪。

“煉乳 Belgorod 牛奶含糖 7%”

製片人 - JSC“Belmolprodukt”（俄羅斯別爾哥羅德）。

俄羅斯製造的品牌產品，按照 GOST 標準生產，適用於含乳濃縮罐頭食品。該組合物包括再造脫脂牛奶、再造乳清、糖、黃油、乳脂替代品（向日葵、棕櫚油的精製混合物）以及穩定劑。

包裝在塑料瓶中，易於打開和存放。它有一種乳白色的色調。一個方便的瓶子可以讓您在旅行中攜帶煉乳，而不是易腐爛的天然產品。

• 質地厚實，口感好；
• 體積大；
• 方便的塑料瓶。

• 含有植物脂肪。

“羅加喬夫部分略讀”

製造商是 JSC“Rogachevsky MKK”（白俄羅斯共和國羅加喬夫）。

白俄羅斯製造商的乳製品，口感極佳。一個顯著的特點是罐蓋上的數字“50”。由標準化牛奶和糖組成，脂肪含量降低 2.5%。可直接食用。用於製造熱巧克力、糖果，作為咖啡、可可或茶的添加劑。

• 明顯的奶味；
• 在不犧牲質量的情況下降低脂肪含量；
• 一致性好；
• 不含植物脂肪的天然成分；
• 製造商的認可商標。

• • 根據白俄羅斯共和國的規格製造；
  • 沒有鑰匙可以打開；
  • 高價;
  • 很難找到出售;
  • 經常偽造。

辨別假煉乳的視頻教程：

比較表

選項	“濃縮別爾哥羅德牛奶”	《濃縮斯拉維揚卡》	“羅加喬夫部分略讀”
脂肪含量， ％	7	7	2.5
標準	GOST 31703-2012	GOST 31703-2012	塗 RB 100098867.122
重量，克	1000	370	380
能量值，千卡	270	270	290
蛋白質，克	3.5	3.5	9.1
脂肪	7	7	2.5
碳水化合物	58	58	56.8
此日期前最佳	12個月	12個月	12個月
價格，擦。	128	65-80	129

最好的含添加劑煉乳生產商

“羅加喬夫加可可”

製造商是 JSC“Rogachevsky MKK”（白俄羅斯共和國羅加喬夫）。

添加可可的乳製品，適合直接食用。它用於製造熱巧克力、糖果，也可作為開水的添加劑。

由標準化牛奶、糖、可可粉、碳酸氫鈉作為酸度調節劑組成。感覺沒有澱粉雜質的可可味道。後味強烈。根據白俄羅斯共和國的規格製造。

• 自然成分；
• 詳細標記；
• 令人愉悅的可可餘味；
• 濃稠的稠度。

• 沒有鑰匙可以打開。

“Alekseevskoye 與可可”

製片人 - CJSC “Alekseevsky MKK”（Alekseevka，別爾哥羅德地區，俄羅斯）。

國內最高品質的天然乳製品，採用傳統工藝製成。包含全脂和脫脂牛奶、食用糖、可可粉。味道是甜的，典型的可可煉乳。棕色或淺棕色的均勻粘性物質。濃濃的熱巧克力的味道。

• 不含外來添加劑的天然成分；
• 極好的香氣；
• 熱巧克力的美妙味道；
• 做工好。

• 沒有鑰匙可以打開；
• 很快結束。

“Volokonovskoe 與咖啡”

製造商是 Belmolprodukt OJSC（俄羅斯別爾哥羅德）。

俄羅斯製造的乳製品，採用方便的塑料包裝。鋁箔被密封地捲在脖子上，蓋上蓋子。它由標準化牛奶、糖、天然速溶咖啡以及穩定劑 E339 組成。強烈的深棕色。液體稠度。

• 不含植物脂肪的天然成分；
• 宜人的香氣；
• 咖啡的甜味；
• 便於運輸和儲存的包裝；
• 標籤內容豐富且易於閱讀。

• 有點苦；
• 液體稠度。

比較表

選項	“羅加喬夫加糖和可可”	“Alekseevskoye 與可可”	“Volokonovskoe 加糖和咖啡”
脂肪含量， ％	7.5	5	7.5
標準	TU RB 100098867.122-2001	塗 9227-010-00417266-2011	GOST 33923-2016
重量，克	380	380	380
能量值，千卡	320	280	280
蛋白質，克	7.4	6.5	5
脂肪	7.5	5	7.5
碳水化合物	54.6	53	56
蔗糖	43.5	44	46
此日期前最佳	10個月	12個月	12個月
價格，擦。	113	119-135	145

煮煉乳的最佳生產商

《煮煉乳》《乳業國度》

製造商是 Promkonservy LLC（俄羅斯斯摩棱斯克）。

含有均勻質量的甜牛奶產品，帶有俄羅斯製造的焦糖味。塑料均勻的顏色可以從棕色到淺棕色不等。用於直接消費。非常適合作為威化卷或糖果堅果的填充物。

由全脂牛奶和脫脂牛奶、糖、乳脂替代品組成，包括。棕櫚油和葵花籽油，以及飲用水。

• 令人愉悅的細膩口感和回味；
• 漂亮的罐子設計；
• 信息標籤。

• 含有植物油的非天然成分；
• 沒有鑰匙可以打開。

“Egorka” Rogachevskoe 煮沸

製片人 - JSC“Rogachevsky MKK”（白俄羅斯共和國羅加喬夫）。

白俄羅斯生產的優質乳製品。它由標準化牛奶、糖、乳糖酶組成 - 一種微生物來源的酶製劑，作為技術輔助。質地厚實，焦糖色濃郁。

• 不膩，適度甜；
• 良好的奶油焦糖味道；
• 不含雜質和植物油的天然成分。

• 沒有鑰匙可以打開。

“Varenka”Alekseevskoye 加糖

製造商是 CJSC Alekseevsky MKK (Alekseevka, Belgorod Region, Russia)。

國內生產的煉乳產品。按照傳統工藝製造，符合標準。包含全脂牛奶、糖、奶油。它具有煮煉乳的獨特味道。緻密均勻的淡褐色物質。允許含有少量牛奶糖晶體。

• 不含植物油的天然成分；
• 根據 GOST 製造；
• 適度甜，不膩；
• 方便的包裝，帶有打開鑰匙和塑料蓋。

• 高價;
• 很難找到出售。

比較表

選項	《乳業國度》沸騰	“葉戈爾卡”羅加喬夫	“Varyonka”阿列克謝夫斯科
脂肪含量， ％	8.5	8.5	8.5
標準	那	塗 RB 100098867.153	GOST 33921-2016
重量，克	380	360	370
能量值，千卡	312	330	320
蛋白質，克	5	7.7	6.5
脂肪	8.5	8.5	8.5
碳水化合物	53.9	54.5	55
蔗糖	43.5	43.5	43.5
此日期前最佳	12個月	8個月	12個月
價格，擦。	61-114	76-100	145

結論

這種經典的濃縮產品由牛奶和最少的添加劑製成。所介紹的製造商在生態清潔的地方從事這些產品的生產，這些地方畜牧業發達，並且總是有高質量和美味的原材料。此外，根據 Control Purchase 或 Roskontrol 的檢查結果，他們中的許多人都獲得了最佳建議，這證實了產品的高質量。

但是，每個人都有個人喜好。因此，為了找到中庸之道，有必要研究和評估不同製造商提供的產品，以便選擇最合適的選項。給出的評級不是廣告出版物，不能作為行動指南。

祝您購物愉快，保持健康！