2022年最佳牛奶生產商排名

最近，關於牛奶的食用和益處引起了很多爭議。如何選擇美味和安全，購買時要尋找什麼，在文章中我們將討論最好的牛奶生產商。

成分、性質和類型

不爭的事實是，牛奶富含蛋白質、氨基酸和鈣，它們對骨骼和肌肉的發育非常寶貴。

其中有爭議的成分之一是酪蛋白——產生牛奶蛋白的主要成分，它們的人體不能 100% 消化。但它的不耐受是因人而異的，牛奶是成人和兒童都喜歡的產品。

在許多文化中，它是營養的基礎，尤其是對兒童而言。然而，最近它的性質和用途引起了很多爭議。有人認為它不應該被成年人食用，包括因為它的脂肪含量很高。

另一方面，它是蛋白質的來源，對骨骼很重要。

眾所周知，鈣含量高的食物最適合成長中的兒童和老年人，尤其是有骨質疏鬆症風險的女性。但我們可以自信地說，人類飲食中的牛奶和奶製品是一種很好的營養元素。

牛奶，按照普遍接受的術語，分為：

• 標準化；
• 巴氏殺菌；
• 滅菌。

可以是均質的或非均質的。

根據脂肪含量，有：

• 脂肪含量至少為 2% 的標準化巴氏殺菌奶；
• 脂肪含量至少為 3.2% 的標準化巴氏殺菌；
• 脫脂巴氏殺菌。

巴氏殺菌是牛奶生產的主要階段。該過程旨在保持產品的質量，同時將滅菌水平提高到可能的最高限度。

目前，奶牛場通常只使用短期（強化或快速）巴氏殺菌。巴氏殺菌後立即將牛奶冷卻至0至4°C左右的溫度範圍內。之後，將成品奶飲料倒入罐頭、瓶子或其他特殊包裝中。

包裝上必須貼有適當的標籤。一次性包裝（不可回收）——聚乙烯是一種現代的消費包裝單元。出於衛生和實際原因，應分發此類包裝。用於消費的牛奶應儲存在銷售點 - 儲存在保護產品免受污染和溫度高於 15°C 的容器中，以及罐頭、瓶子和一次性包裝中，避免陽光直射和污染。

運輸牛奶的條件與生乳和其他非耐用品的運輸條件相同。

製造商遵守上述所有條件很重要，因為該產品應該是有益的，並且在任何情況下都不會傷害人體。

優點

含有天然蛋白質、脂肪、鈣和維生素D，是嬰兒、孕婦和老年人飲食的重要組成部分。

一個很好的變化是奶牛的存在 無乳糖牛奶，多虧了乳糖過敏的人可以毫無問題地食用它。

在任何雜貨店都可以買到，240 毫升全脂牛奶為身體提供：

• 卡路里 - 149;
• 蛋白質 - 8克;
• 碳水化合物 - 12克;
• 脂肪 - 8克;
• 維生素 D - 24%；
• 鈣 - 28%;
• 核黃素 - 26%；
• 磷 - 22%;
• 維生素 B12 - 18%；
• 硒 - 13%;
• 鉀 - 10％。

上述優點僅適用於未添加其他物質（包括防腐劑、穩定劑）的純產品。

最近，市場上出現了用植物脂肪代替天然乳脂的乳製品。因此，在購買時，一定要注意標籤上的信息。

缺陷

• 熱量高，因此不適合患有心髒病、高膽固醇和節食的人；
• 牛奶蛋白是一種常見的過敏原；
• 牛奶過敏發生在 2-3% 的 3 歲以下兒童中，可引起一系列症狀，包括皮疹、嘔吐、腹瀉和嚴重的過敏反應；
• 乳糖不耐症：據估計，世界上 75% 的人口對乳糖（牛奶中的糖分）不耐受。
• 飲食限制，人們出於道德或健康原因將動物產品排除在飲食之外。
• 潛在的健康風險：由於擔心這些產品可能被抗生素、殺蟲劑和激素污染，有些人選擇避免食用牛奶。

無論是過敏、純素飲食、健康問題，許多人都在拋棄傳統牛奶。

度母很重要

問題的答案：買什麼樣的牛奶，裝在盒子裡、瓶子裡還是聚乙烯裡，取決於一個人打開包裝後消耗它的速度。

考慮紙箱包裝的好處

首先，盒子的三層結構可以保護氧氣，光線和微生物，從而保留產品的所有味道和營養價值。

與玻璃瓶相比，紙板箱 - 不會破裂，它們比 PET 瓶更輕、更衛生。

小包裝更容易運輸和儲存（例如，在小冰箱中），並且能夠將一些食物儲存在冰箱外的紙板包裝中是一大優勢。這是技術過程和產品與外部環境（例如，UHT 或巴氏殺菌牛奶）完全隔離的結果。

研究表明，輕鬆打開和關閉產品的能力對消費者也很重要。

紙板包裝有蓋子，可以更容易地將液體從其中倒入，例如倒入玻璃杯中。這種包裝的一個極其重要的優點是環境友好。而且，最重要的是，它們比玻璃或 PET 瓶便宜。

巴氏殺菌和滅菌

首先是一點歷史...

巴氏殺菌法是由法國化學家路德維克巴斯德於 19 世紀開始的。他對高溫對產品固定的影響進行了實驗。換句話說，巴氏殺菌是對牛奶進行熱處理以防止酸化並殺死微生物。

加熱至100度約1分鐘或加熱至70-85度30分鐘。

巴氏殺菌奶不如 UHT 穩定——它的保質期只有幾天。

有趣的是，不僅乳製品經過巴氏殺菌，啤酒、葡萄酒、肉類、香腸等產品也經過巴氏殺菌。

開封後最多 2 天內冷藏並飲用巴氏殺菌牛奶。

巴氏殺菌牛奶不太穩定，含有較少的維生素。但它保留了天然的蛋白質結構，因此適合在家製作奶酪、酸奶或凝乳。

紙盒包裝中的 UHT 牛奶標有縮寫“UHT”。它也會升溫，但溫度要高得多 - 120-135 度。加熱需要幾秒鐘，然後立即冷卻。這個過程無一例外地殺死所有對人類有害和有益的細菌。

為什麼要巴氏殺菌？

奶牛、山羊或綿羊的生奶富含各種微生物。含有友好、用於奶酪生產過程且對健康無害的乳酸菌等。不幸的是，它也可能含有有害的病原體，如沙門氏菌或大腸桿菌。正是由於有害微生物和細菌的存在，牛奶才會經過各種類型的熱處理。

熱處理還有另一個重要作用。這通過減少影響其質量的微生物和酶的數量來顯著延長保質期。保質期對製造商和消費者都非常重要。

巴氏殺菌的優點和缺點

巴氏殺菌破壞了牛奶的細膩口感和氣味，味道更加多樣化。巴氏殺菌會剝奪牛奶中的少量鈣，例如，如果你想製作奶酪 - 氯化鈣通常會添加到巴氏殺菌牛奶中。有時還添加脂肪酶以使牛奶味道更明顯。

巴氏殺菌的優點是儲存產品更安全。

誰應該停止喝牛奶

由於成分和高礦物質含量，它不適合嬰幼兒使用，這會使消化系統超負荷。 12個月以下的兒童不宜服用，以後逐漸介紹為佳。

乳製品應該從對牛奶蛋白過敏的人的飲食中排除（這個問題影響到 5% 的兒童和大約 3% 的成年人）。對於患有乳糖不耐症的人來說也是不可取的（這是對生產將牛奶水解成單醣的酶的能力的主要或次要破壞）。

在商店貨架上選擇乳製品時，首先需要注意產品的標籤、保質期和生產廠家。

乳製品的選擇是一個熱門話題。牛奶通常是為幼兒食用而購買的，其質量、新鮮度和儲存條件必須處於高水平。

因此，在選擇牛奶生產商時，應注意：

• 公司工作經驗聲譽；
• 定價政策;
• 化合物;
• 獨立考試的結果。

當然，已經欣賞過所選產品的味道、顏色和氣味的顧客的意見對選擇有很大的影響。

最佳牛奶生產商評級

巴氏殺菌

普羅斯托克瓦希諾

該品牌的產品由白俄羅斯共和國“達能”的製造商生產。根據多項檢查的結論和研究結果，該廠家的牛奶中不含防腐劑，不含脂肪和抗生素。

該產品具有均勻稠度的天然牛奶所固有的令人愉悅的天然味道。

體積 - 930 毫升。

價格 - 76 盧布。

容器是一個塑料瓶。

• 方便的包裝；
• 優質塑料容器；
• 上路方便；
• 脂肪含量 3.4%；
• 感官參數正常；
• 符合 GOST 標準；
• 缺乏轉基因生物、澱粉、防腐劑；
• 根據 GOST 標準；
• 同質性；
• 味道和香氣；
• 自然色；
• 通常是促銷價格。

• 不。

維採布斯克馬拉科“美味”

巴氏殺菌，在緻密的聚乙烯包裝中標準化，味道極佳，保質期短。

體積 - 1 升。

價格 - 55 盧布。

容器是一個塑料袋。

• 口感極佳；
• 自然色澤和香氣；
• 可接受的價格;
• 安全的;
• 脂肪含量3.2%；
• 一致性;
• 不含防腐劑；
• 自然酸化過程。

• 尷尬的包裝。

阿謝涅夫斯卡亞農場

脂肪含量為 2.5% 的巴氏殺菌奶具有天然的味道、香氣和質地。

體積 - 900 毫升。

價格 - 96 盧布。

容器 - 由厚塑料製成的瓶子。

• 方便的容器形式；
• 不含植物脂肪、防腐劑和抗生素；
• 感官參數正常；
• 符合 GOST 標準。

• 有點空的味道。

沃洛格達 夏季

產品經過巴氏殺菌，符合安全要求。它有一種自然的味道，顏色是白色的，帶有輕微的奶油色。

 

體積 - 930 毫升。

價格 - 82 盧布。

容器 - PET 瓶。

• 可接受的價格;
• 低濃度的乳果糖；
• 缺乏植物脂肪；
• 脂肪含量2.5%；
• 符合安全要求。

• 組合物中鈣和磷的含量與天然乳製品不同。

我們擠奶的牛奶

該品牌的牛奶符合安全要求，呈白色，略帶奶油色。

體積 - 930 毫升。

價格 - 86 盧布。

容器 - PET 瓶。

• 方便的包裝；
• 具有良好的感官特性；
• 不含植物脂肪；
• 安全實用；
• 良好的一致性：
• 自然的味道和氣味。

• SOMO含量低；
• 組合物中鈣和磷的含量與天然乳製品不同。

村里的房子

符合GOST的安全要求和要求，加工方法——巴氏殺菌，理化指標理想。

體積 -930 升。

價格 - 87 盧布。

容器是一個PET瓶。

• 質量;
• 平衡的味道、香氣和質地；
• 沒有外國口味；
• 像孩子一樣；
• 缺乏植物脂肪；
• 鈣含量高。

• 不。

弗庫斯諾特沃

由PJSC乳品廠“沃羅涅日”生產，經驗證的物理、化學和微生物指標，完全符合安全要求。該組合物不含抗生素、防腐劑和植物來源的脂肪。包裝上的標記與內容完全一致。

體積 - 1.4 升。

價格 - 99 盧布。

容器是高密度聚乙烯。

• 有趣的包裝設計；
• 味道和香氣；
• 安全的;
• 保質期不長；
• 良好的感官特性；
• 沒有異味和異味。

• 有點貴。

超高溫處理

綠線/市場 Perekrestok

該生產線經驗證指標符合安全要求，不含防腐劑和抗生素，脂肪含量為3.2%，保質期不長。

體積 - 1 升。

價格 - 92 盧布。

容器-紙板包裝。

• 味道接近自然；
• 質地、香氣和顏色；
• 可接受的價格;
• 方便的容器；
• 保質期不長；
• 不含植物脂肪；
• 缺乏乾奶；
• 優良的感官特性；
• 鈣含量高。

• 有輕微的飼料味。

紅色價格

一種按照所有 GOST 標準製造的超巴氏殺菌牛奶飲料，可安全飲用，不含防腐劑和抗生素，以及植物脂肪和奶粉。

體積 - 970 毫升。

價格 - 92 盧布。

容器是一個紙板箱。

• 具有良好的感官特性；
• 脂肪比例 - 3.2%
• 良好的口味品質；
• 自然色澤和香氣；
• 正常的一致性；
• 合適的價格。

• 根據客戶評論，當酸時，它會變得苦澀；
• 根據研究，使用包裝上的成分中未列出的作為穩定劑添加的磷酸鹽的可能性很高。

普羅斯托克瓦希諾

JLLC“達能”生產的高品質超巴氏殺菌產品，明亮的紙板包裝，裡面有美味的內容。符合微生物和理化指標的安全要求和GOST的要求，不含防腐劑和抗生素。

體積 - 950 毫升。

價格 - 89 盧布。

容器-紙板包裝。

• 明亮的包裝設計；
• 可口的;
• 可接受的價格;
• 優質產品；
• 該組合物不含植物脂肪和奶粉；
• 自然的香氣和顏色；
• 保質期長。

• 不。

結論

也許是我們從小就熟悉的牛奶，但不幸的是，今天並不總是能夠享受到美味、芳香的飲料。不法製造商改變成分，添加防腐劑和其他無用成分。但是，儘管如此，您可以購買優質產品，文章中的建議和建議肯定會幫助您做出有利於優質產品和負責任的製造商的選擇。