2022年最佳廚師刀排名

專業廚師的菜刀理所當然地被認為是任何現代家庭主婦的主要工具。這款多功能的多功能工具能夠在烹飪時切碎、切碎、精確切割和敲打食物，使其成為廚房中不可或缺的助手。我們提供了 2022 年最暢銷廚師刀的排名，並描述了每種型號的特點和優勢。

如何選擇廚師刀

準備任何菜餚都需要一把高品質的廚師刀，在它的幫助下，高達 80% 的食物操作都被執行，無論是肉類、魚類、香草還是蔬菜。這款功能最強大的工具可以完美切割，長時間保持鋒利，讓您輕鬆快速地執行任何操作，這與其他刀具不同。由於其精確的幾何形狀、舒適的抓握和完美的平衡，它不會過度勞累手。尺寸大，可達 30 厘米或更大，與其他刀具相比，它的質量更小。

品種

首先，最好了解一下廚師刀都有哪些共同優點：

• 普遍性;
• 高速。

根據準備世界各地不同美食的菜餚，有兩種類型的廚師：

1. 歐洲的;
2. 日本人。

歐式廚師刀的特點是刀身尖頭，鉚接手柄，大刃磨角。

日本的刀片通常是鈍的，切削刃有些降低並且更直，產品的總重量小於歐洲的。

選擇標準

最好的製造商提供傳統模型和新穎性。很難確定哪家公司的產品更好。為了避免以最優惠的價格選擇可靠的廚房幫手的錯誤，突出幾個參數是適當的。

看法。 如果您在歐洲和日本廚師之間進行選擇以供家庭使用，那麼最好停止第一個選項。它具有雙面刃磨刀片和圓形切削刃，確保輕鬆方便地處理各種產品。

鋼材質量。 刀片的製造使用了多種鋼材，其中最好的是不銹鋼，易於維護，但很快就會變鈍，而高碳鋼則可以很好地保持刃磨，但容易因接觸而腐蝕水和酸。最近，製造商一直在使用具有不銹鋼特性的碳鋼，它可以讓您結合材料的所有優點。製造傳說中的大馬士革鋼的秘密已經失傳，現在您可以在這個響亮的名字下購買由鉬和鈷鍛造或合金製成的刀片。

表格。 使用任何產品最方便的是廚師的所謂“三楔”，當它的橫截面、頂部和側面呈楔形時。此類產品被認為是通用的，並且最適合家庭使用。對他們來說，您不必為其他一些操作購買額外的刀具：一個工具就可以完成所有工作。

處理。 最堅固、最耐用的材料是塑料、木材和硬橡膠。日本公司的一些模型完全由一塊鋼製成。手柄不應讓手因過度用力而滑落和疲勞。帶鉚釘的手柄上不應有縫隙，這必然導致緊固件鬆動，降低切割質量。

護理規則

廚師刀的保養包括徹底清潔和及時編輯。專業護理的一些秘訣：

• 用洗潔精在流水下清洗後，用軟布朝刀片方向仔細擦拭產品。
• 與其他餐具分開存放，最好放在專用支架或磁性壁架上。
• 工作時，請使用木製或竹製砧板。允許使用塑料。絕對不受歡迎的材料：大理石、玻璃、陶瓷。
• 使用不同粒度的磨刀石、金屬或陶瓷磨刀石或使用機械磨刀器及時銳化和修整切削刃。

選擇時的建議

要購買可以使用數十年的優質物品，建議將產品握在手中並聽取有關選擇的建議：

1. 為了確保您購買的產品的鋒利度，您應該知道如何確定磨刀的質量 - 使用一張打印紙，一個完整的西紅柿或您自己手上的頭髮，您可以通過它來查看刀片是否切割或讓他們完好無損。
2. 仔細檢查產品：刀片上不應有划痕、碎屑或划痕，這表明所用鋼材的質量很高。加上鍛鋼的耐用性和強度。
3. 優先考慮帶有格蘭頓的型號 - 刀片上的氣穴可防止切割和切碎時碎片粘連。
4. 將刀握在手中，注意刀柄與刀刃的平衡：理想的重量分佈為50*50，刀具不宜拉手，不宜過粗或過細，不宜彎曲。
5. 手柄必須符合人體工學，否則即使是最鋒利、最耐用的刀片也不會給工作帶來樂趣：刀會在手中滑動，導致手指過度緊張，扎入手掌，帶來不適和疲勞。
6. 當刀片沿切削刃的整個長度磨銳時，開放式跟刀被認為更方便。這使您可以完全切割蔬菜和水果，它擅長切割肉類和魚類中的小骨頭，保護刀片的主要部分免受損壞。
7. 臀部在操作過程中選擇一個堅硬、有些平滑、無創傷的手掌。
8. 刀片應該厚實，光滑，甚至更好 - 鏡像。這表明材料的優良品質，工具的耐用性。
9. 購買廚師刀時，宜購買相關產品，使包裝齊全：砧板、儲物單元、修整磨刀器。

2022年質量模型評級

根據買家的意見，我們提供不同價格段的最佳廚師刀的概述。這些熱門機型是2022年最暢銷的機型，其技術特性和專業品質都非常適合家用，是性價比最高的。

預算（最高 5000 盧布）

維氏纖維，25 厘米

一位廉價的瑞士製造的廚師因其輕盈、人體工程學和防潮性而在烹飪行業中完美展現自己。解剖手柄由專有的彈性體製成。刀片由耐腐蝕的鉬釩鋼製成，碳含量中等，但高韌性和彈性可防止產品磨損。該模型的特點是提高了耐腐蝕性。材料的粘度給磨銳帶來了一些困難：刀刃上經常會積聚毛刺，這會阻止刀片進入剃刀狀態。

平均價格：2450 盧布。

• 人體工程學；
• 耐腐蝕；
• 邊緣銳化的長期保存；
• 舒適的手柄；
• 可接受的價格。

• 費力的編輯。

Fiskars 功能表，25 厘米

斯堪的納維亞鏟子、斧頭和其他家用工具製造商以實惠的價格提供緊湊、輕便的廚師，配有直刀片和舒適的防滑手柄。非常輕，平衡方便，刀片由廉價但優質的鋼製成，它只有一個缺點 - 它通常需要磨刀。但是和他們一起工作很舒服，手不累，剪裁準確，工作速度快。

平均價格：2615 盧布。

• 舒適的手柄；
• 重量輕；
• 耐腐蝕；
• 非常適合工廠。

• 需要經常磨刀。

特百惠通用，19 厘米

採用日本不銹鋼製成的經典楔形刀片，專業磨刀，讓您輕鬆對任何產品進行任何切割、切絲、切割。該工具配有舒適的防滑手柄，由耐用的黑色聚合物製成，帶有亮紫色嵌件，並配有同色塑料保護套，便於安全儲存和運輸。硬化鋼刀片可防止形成毛刺。楔形磨刀為刀片提供了更大的靈活性，使其最適合不同的產品。易用性提供了工具重量和手柄形狀之間的平衡。製造商對產品提供 30 年保修，前提是在操作過程中沒有違規行為。

平均價格：3100 盧布。

• 物有所值；
• 無需經常磨刀；
• 辛辣的;
• 長期保修；
• 無毛刺；
• 保護套;
• 手柄不會打滑。

• 長時間使用時，手柄會摩擦手。

平均價格（5000 - 15000 盧布）

大馬士革武士，20 厘米

來自知名刀具製造商的日本品質的歐洲廚師提供多種選擇：切肉，用屁股打牛排；切蔬菜，切碎蔬菜，屠宰魚。採用日本產品傳統的三明治技術，由 67 層組成。在剃刀狀態下完美保持對稱銳化很長一段時間。中心刀片的合金VG-10確保了刃磨表面的穩定性，產品的硬度，不包括碎屑和脆邊。由抗衝擊玻璃纖維製成的手柄使您可以用任何一隻手工作，即使您的手是濕的，也不會造成不便和滑倒。此款不吸異味，易清潔，易打理。

平均價格：9900 盧布。

• 製造質量；
• 舒適的手柄；
• 銳化邊緣的阻力;
• 力量;
• 易於護理；
• 將手柄可靠地固定在刀片上。

• 高價。

Tojiro 西洋刀 F-807，18 厘米

具有鏡面光滑刀片表面的經典通用型號由用於廚房電器的高碳含量的特殊硬化 VG-10 鋼製成。它能夠保持粘度，用額外的金屬板加固，使產品不會破裂或破碎。鍍鉻提供耐腐蝕性和出色的切割性能。現代層壓​​技術允許長時間在密集使用期間不銳化邊緣。通用廚師刀兩側對稱磨銳，適合任何手。帶有鉚接覆蓋層的穩定木手柄耐用且舒適。即使在潮濕的情況下，這種形狀也很容易控制，握在刷子裡很舒服。以保護盒和品牌紙板包裝出售，是一份很棒的禮物。

平均價格：9800 盧布。

• 快速洗滌；
• 耐腐蝕；
• 不斷裂；
• 舒適的手柄；
• 硬度高；
• 良好的柔韌性；
• 精美的包裝；
• 不需要長時間編輯。

• 編輯的複雜性；
• 高價。

阿科斯里維埃拉玫瑰，20 厘米

西班牙著名品牌的模型在禮盒中，刀片由鍛造的鉬釩鋼製成，符合人體工程學的手柄由現代耐衝擊聚合物製成，帶有三個鉚釘，將是廚房的絕佳幫手。筆的粉紅色是由於製造商將產品銷售額的百分之幾扣除給幫助患有乳腺癌的婦女的基金，從而為對抗可怕的疾病做出了貢獻。刀輕巧舒適，幾乎與手融為一體，即使長時間使用也不會感到手累。臀部不會太薄，非常適合打肉和壓碎小骨頭。

平均價格：5300 盧布。

• 辛辣的;
• 長時間保持銳化；
• 時尚的設計；
• 驗證餘額；
• 品牌鋼材；
• 易於照顧；
• 10年保修；
• 寬屁股；
• 舒適的抗衝擊手柄；
• 光。

• 不。

昂貴（15,000 盧布起）

Wuesthof 美食家，16 厘米

該模型結合了卓越的德國品質和獨特的日本設計。刀片由刀片鋼製成，其優點：

• 特殊硬度；
• 完全耐腐蝕；
• 長期保持刀片的鋒利度。

15 度的銳角確保精細、乾淨的切割。由耐用且衛生的穩定木材製成的解剖手柄提供舒適的抓握，減少工作期間的疲勞。兩個鉚釘上最可靠的安裝，不銹鋼墊保證產品的耐用性。

均價：19390盧布。

• 握感舒適；
• 工作速度快；
• 衛生手柄材料；
• 刀片長時間保持鋒利；
• 可靠的材料；
• 包括案例。

• 高價。

宮比，19.9 厘米

獨家廚師刀的別緻模型以無與倫比的技術特性和切割質量令人印象深刻。在製造過程中，使用了133層專有的低溫硬化粉末鋼，大馬士革鋼襯裡，12.5度的銳角，使刀片成為最鋒利的剃須刀。這使您可以高速進行最薄的干淨切割。為了確保大馬士革圖案，使用了在苛性鹼溶液中蝕刻刀片的方法，其中焊接平面和層的材料與試劑相互作用。這確保了在打磨過的表面上形成明亮的圖像。由於成本高，大家都買不到樂器，但價格和質量是相稱的。

均價：55770盧布。

• 辛辣的;
• 無限保留銳化；
• 手柄結構美觀；
• 使用錦緞圖案；
• 耐用材料；
• 現代製造技術。

• 高價。

啟順經典款 DM0719, 21.6 cm

完美的日本品牌廚師，採用優質不銹鋼製成，帶有大馬士革襯裡。手柄由 Pakka 層壓木底座和酚醛樹脂填料製成。材質優勢：

• 防潮；
• 化學中性；
• 防震;
• 技術；
• 不吸收異味；
• 便宜。

Grantons 位於刀片的側面，以防止切割產品的碎片粘連。解剖手柄舒適地放在您的手掌中，不會滑倒或摩擦您的手，您可以愉快地用刀工作，而不會造成手腕疲勞。

均價：20700盧布。

• 鋼材質量；
• 手感舒適；
• 授予；
• 處理材料；
• 輕的;
• 精確平衡；
• 效率和速度。

• 昂貴的。

菜餚的外觀，烹飪的質量直接取決於使用的​​刀。買哪個廚師比較好，一個靠譜的工具要多少錢，大家自己決定。根據客戶評論給出的評級將告訴您購買時要尋找什麼，流行公司的哪些型號被認為是最受歡迎的。