2022 年最佳烘焙櫥櫃評級

用於製造糖果和烘焙產品的櫥櫃，比薩餅不僅用作獨立單元，而且還用作技術線中的一個環節。該裝置對於高質量生產是必不可少的：

• 蔬菜菜餚；
• 魚類和肉類菜餚；
• 家禽菜餚。

在烤櫃裡，你可以燉、烤食物。

如何選擇合適的烤箱

根據生產量、所需的質量和易於使用的附加功能，您應該注意各個特徵點。

• 層數

最佳烤盤數量為 5 至 8 層。

• 蒸汽加濕

如果烘烤過程中腔室中含有大量蒸汽，那麼冷凝過程中麵團的表面會長時間處於潮濕狀態。外殼的糊精在此過程中溶解，用薄膜均勻地分佈在表面上並賦予其光澤。外殼柔韌，無裂紋，彎曲折斷時不爆裂。烘烤的顏色遠非灰色，看起來很開胃。

• 控制

您可以使用帶有刻度的機械旋鈕或帶有設置參數和計時器的電子顯示器來控制烹飪過程。

• 溫度

溫標從 30° 到 260-270° 不等。在許多型號上，當達到預定限制時會安裝自動關機。

• 力量

體積大、層數多、風扇多、模式多、蒸汽加濕系統需要消耗大量電能。

• 安裝位置

應向經理諮詢所需的安裝標準、與牆壁的距離和其他廚房設備。

• 設計和材料

為了保持統一的廚房風格，應遵循上述參數。

• 製造商

市場上有意大利、德國等多家國內廠商的櫥櫃，影響成本。

選擇時的錯誤

對流烤箱均勻分佈進入腔室的熱量。蒸汽加濕使產品透氣嫩滑，也延長了保質期和新鮮度。

旋轉烤箱通過圍繞軸旋轉台車銷來烘烤和烹飪，這使產品的外層具有光澤的腮紅，甚至可以在每一面烘烤。麵包烤箱有兩種類型的工作室——八角形和四角形。旋轉烤箱的選擇不是基於腔室的大小，而是基於手推車，這會考慮烤盤的大小、格式和總張數。現代烤箱型號可能有一對推車。運行加濕系統的蒸汽發生器增加了烤箱的成本，但可以形成一系列不需要使用此功能的產品。

來自Ancient Rus'的爐膛爐可以讓您調節每一層的溫度，沙灘架或爐膛的面積也不同，這使得同時烹飪多種產品成為可能.

該公司在披薩方面的專業化涉及使用單獨的設備，其最終產品是麵包皮。根據級別的數量和相機的大小，您可以獲得 1 到 6 個外殼。

錯誤在於對生產規模和設備用途的錯誤定義。合適的爐子價格、預估的投資回收期也是選擇的關鍵。

頂級最佳烤櫃

UNOX

這家意大利製造商的烘焙櫃對烘焙過程進行了高度優化。

該品牌由多種型號代表，其中一些型號更進一步。

UNOX XB 813G

BAKERLUX ™ 烤箱的櫃體只保留了安全可靠的必要功能，適用於烘烤冷凍麵包、羊角麵包，可手動控制烘烤時間、溫度、蒸汽加濕濃度、空氣流量等參數。

UNOX XB 813G
體積	10
層間空間，mm	80
頻率模式，Hz	50-60
功耗，千瓦	1
重量，公斤	134
源類型	氣體
控制類型	力學
蒸汽功能	+
與管道系統的連接	+
內置泵	-
級別，數量	10
烤盤，毫米	600x400
溫度模式刻度，°	從 (+) 30 到 260
網。在	220

• 保證產品的統一準備水平，無論裝載量如何；
• 廚師參與了開發，由此優化了功能集；
• 衛生水平高。

• 沒有時間和溫度的指示。

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

帶 BAKERLUX 烤箱的櫥櫃 ^店鋪  用於烘烤糖果、烤麵包和麵包、各種菜餚，烤箱有一個不銹鋼腔體，帶有鍍鉻導軌、LED 照明、自動編程和保存程序的可能性。

氣候控制系統：

1. 去除爐膛中的水分；
2. 按類型組合烘烤模式 - 對流與蒸汽。

門用手動機構打開。

所需的連接參數：

1. 距離牆壁 5 厘米；
2. 與其他設備的距離 - 端板 7 厘米，側板 - 4.5 厘米；
3. 室溫 5-35°С；
4. 室內濕度70%；
5. 供水應為30°，壓頭在150-600 kPa範圍內。

該裝置配備帶蒸汽保護的控制面板、USB 連接器和恆溫器。

UNOX XEFT-06EU-ELRV
層間空間，mm	75
拉什默：wxdxh，毫米	800x829x682
功耗，千瓦	10.3
重量，公斤	72
控制類型	電子產品
蒸汽加濕系統	+
與管道系統的連接	+
層數	6
片材，深度÷寬度，mm	400x600
溫度範圍，°	(+) 30 ? 260
網。在	380

• 1年保修;
• 將操作期間創建的程序存儲在內存中；
• 烘烤時分三步工作；
• 腔室中的氣流控制是在可逆風扇的幫助下進行的，用戶可以設置兩種速度；
• 三種烘烤模式 - 對流 30-260°，蒸汽對流 48-260°，帶預熱；
• 有一個可移動的內部玻璃，便於清潔並確保高水平的衛生；
• 由於玻璃、熔爐的外表面沒有加熱，因此具有最大的安全性；
• 具有開門瞬間電機制動功能，節能。

• 未識別。

UNOX XB 693

XBC 的預算版本，同時保持機械控制的可靠性和耐用性水平。

製作材料：

1. 不銹鋼 - 腔室；
2. 不銹鋼 - 導軌；
3. 高強度自潤滑高科技聚合體 - 門鉸鏈；
4. 碳纖維門鎖。

為方便與供水管網的通訊，爐具配有塑料支架、供水軟管、過濾器、錐形排水蓋、自攻螺釘和鑰匙。

所需的連接參數：

1. 與牆壁的距離 - 5 厘米，與其他設備的距離 - 後面板 7 厘米，側面板 - 4.5 厘米；
2. 房間溫度條件5-35°C，濕度70%；
3. 30° 供水溫度，150-600 kPa 壓力和 7°f 硬度。

烹飪時間可以在 0-120 分鐘的範圍內調節。

UNOX XB 693
彩色背景	銀
層間空間，mm	80
功耗，千瓦	10.5
重量，公斤	80
源類型	電路
控制	機械的
蒸汽加濕	+
與管道系統的連接	+
級別，數量	6
烤盤, sh÷g, mm	600x400
溫度範圍，°	從 (+) 30 到 260
網。在	380

• 鹵素燈；
• 室內空氣流動的調整和方向是在可逆風扇的幫助下進行的，用戶可以設置兩種速度；

• 烤箱不包含托盤。

Gierre Bake 500M

意大利製造商的烘焙櫃推薦用於生產糖果和烘焙產品的小型企業。

該設備有不銹鋼、電子照明、鹵素照明，安裝在支架或桌子上。

Gierre Bake 500M
層間空間，mm	80
尺寸: wxlxh, mm	975x995x777
功耗，千瓦	7.9
重量，公斤	110
控制類型	力學
蒸汽加濕的存在	+
與管道系統的連接	+
級別，數量	5
烤盤，深度÷寬度，mm	400x600
溫度條件、範圍、°	(+) 30 ? 270
網。在	380

• 有蒸汽功能
• 腔室內的氣流由反向運動風扇控制；
• 該過程由機械面板控制；
• 與供水系統有連接；
• 玻璃有一個開口，便於清潔和衛生；
• 由於蒸汽加濕，保持均勻烘烤的濕度狀態；
• 時尚的設計。

• 不包括烤盤。

Wiesheu Dibas 64 藍樂

這家德國製造商的烘焙烤箱是多年開發和生產的最終模型。 48 年來，公司一直在改進、改變技術、引入創新。

Dibas 是一種對流烤箱類型，已成為 Wiesheu 的旗艦產品。

提供三種門選項：

• 帶犁的經典型；
• 手動伺服；
• 隱藏在機箱內的門。

Wiesheu Dibas 64 藍色 L
功耗，千瓦	19
重量，公斤	170
蒸汽加濕的存在	+
烤盤，寬x深，毫米	600x400
溫標，°	從 (+) 30 到 250

• 標準版包括一個自動自動清潔系統，只需按一下按鈕即可啟動；
• 清潔方便安全；
• 純度保證；
• 降低勞動力成本；
• 時尚的設計；
• LED照明;
• USB連接器；
• 可逆風扇的存在；
• 對流智能控制；
• 管道直接系統的級聯式蒸汽加濕；
• 用於冷卻和去除多餘水分的空調系統；
• 由於加熱控制和優化的隔熱性能，節能水平高；
• 多點觸控顯示；
• 保證烘烤均勻。

• 高價。

阿巴特 ESH-4K

這家俄羅斯公司是專業廚房設備市場領域的領導者，已有 16 年的製造和供應經驗。

阿巴特 ESH-4K
連接網絡電壓，V	380
豆莢，數量	4
功耗，千瓦	10.5
重量，公斤	510
源類型	電路
控制類型	力學
功耗，千瓦	220
保證	年
級別，數量	4
烤盤，寬x深，毫米	600x400
熱身，時間，分鐘	40
溫標，°	從 (+) 200 到 270

• 加熱元件的溫度單獨調節；
• 在 320°С 左右自動關機；
• 腿的高度是可調節的；
• 外殼材料——塗漆金屬；
• 可容納 24 個麵包盤。

• 一個吊艙承載一層。

伊特瑪 PI-910RI

帶有蒸汽加濕系統的櫃體設計簡潔，備件免費提供，使用壽命長。

伊特瑪 PI-910RI
連接網絡電壓，V	380
水平、數量	10
功率，千瓦	12
重量，公斤	141.5
源類型	電路
控制類型	力學
功耗，千瓦	220
保證	年
級別，數量	10
烤盤，寬x深，毫米	600x400
溫標，°	從 (+) 20 到 280

• 存在三個風扇，用於流動方向，反向類型；
• 使用標準烤盤；
• 10 個烹飪級別；
• 關於機電控制；
• 配備蒸汽加濕系統；
• 安裝在支架上；
• 機身材質——優質不銹鋼；
• 門上的熱玻璃。

• 不。

ESHP-1s(y)

在兩個下部和兩個上部加熱元件上進行油炸和烘烤，也可以烹飪菜餚。

雙組分烤盤的材料是黑鋼。

ESHP-1s(y)
體積，立方米	0.14
容量，標準格式	7號麵包成型
功耗，千瓦	5.5
重量，公斤	120
源類型	電路
控制類型	力學
水分的存在	+
室, m³	0.77
網。在	220

• 俄羅斯製造商，柳伯齊市；
• 溫度逐步調節；
• 溫度自動保持；
• 能夠單獨調節加熱元件的功率；
• 屬於預算類；
• 食堂、咖啡廳、幼兒園、餐廳、學校不可缺少的；
• 材料 - 鍍鋅鋼。

• 未識別。

燒烤大師

來自俄羅斯製造商的一系列烘烤和油炸裝置。

噓E/3

每個部分都配備了兩個高精度溫度控制器 - 從 50° 到 320°C。門配備鋼化玻璃。

燒烤大師
部分，數量	3
功耗，千瓦	16.2
重量，公斤	311
源類型	電路
控制類型	力學
蒸汽加濕	+
網。在	220

• 蒸汽加濕的存在；
• 用鹵素燈在室內照明；
• 一次裝載 72 件產品同時生產；
• 機身由不銹鋼製成；
• 安裝在支架上。

• 不包括托盤。

現代廚房設備市場為私人生產和公共機構獲得優質糖果和烘焙產品提供了充足的機會。

現代烘焙設備易於操作、質量保證並能生產出美味的產品。地球上的每個人每天都在消耗麵粉、烘焙食品或麵包產品，這是一個非常大的數量，專門的設備有助於應對它。最新技術和材料的引入、室內加濕的使用以及時尚設計的發展使烘焙設備達到了一個全新的發展水平。