2022 年最佳萬能蒸烤箱評級

熱的 此類設備是指專業廚房設備，用於食品行業-餐飲場所。根據場所的受歡迎程度和出勤率，管理層選擇性能和易用性的單位。這是最好的列表 2022 年不同價格類別的萬能蒸烤箱及其優缺點。

萬能蒸烤箱的總體思路 - 選擇標準

在獲得有關選擇單位的建議之前，您需要破譯一些要點：對買家有用的主要問題和答案（主要是為計劃開設咖啡館，餐廳和其他餐飲場所的初學者提供的信息）。

問題解答

組合烤箱 - 它是什麼？答：基於蒸汽和強制對流的多種模式的專業加熱廚房設備。

萬能蒸烤箱的用途是什麼？答：用於烹調各種食物：肉類、魚類、糖果、糕點。

什麼是萬能蒸烤箱？答：聚合可以分為幾類。例如：

• 預約：家庭/專業人士；
• 安裝方式：獨立式/桌面式；
• 按連接類型：電/氣；
• 按蒸汽產生類型：噴射/鍋爐；
• 按控制方式：機械式、傳感式、電子式、組合式；
• 設置類型：手動、自動、部分自主。

筆記！對於這樣的家庭，設備還沒有“得到廣泛的宣傳”。它的價格段從 26000 盧布開始。功能少，體積小，很多方面的特點都與專業版不同。

如何保養設備？答：大多數機組都配備了自清潔或局部清潔功能。如何正確清洗裝置，製造商提供了說明，您可以在其中找到許多其他問題的答案。

選擇技巧

所有與熱處理相關的專業廚房設備均採用不銹鋼、耐熱玻璃和其他創新材料製成。

如何選擇萬能蒸烤箱？您應該注意的主要是在這樣的烤箱中可以烹飪什麼，它是多麼方便和高質量。維護成本是多少：可維護性、購買清潔劑、能源消耗（電、氣、水）。最終的結果不應該是成本超過收入。

在這方面，下面的萬能蒸烤箱列表分為三組。例如，在第一類中，有僅適用於已開業機構（預算）的設備。在第二類 - 對於已經推廣的公共場所，但在訪問方面並沒有不斷大肆宣傳。對於那些擁有無可挑剔的聲譽和大量遊客（例如餐館）的人來說，最昂貴的設備是第三選擇。

哪家公司比較好？答：根據買家的說法，最受歡迎的單位是國外萬能蒸烤箱。最受歡迎的是意大利和德國供應商。國內安裝量略低於銷售領先者。

我在哪裡可以買到？答：在專業設備專賣店，如果產品沒有現貨，您可以在線訂購，但前提是設備有保修卡。

筆記！該評論包括僅適用於專業廚房的萬能蒸鍋。

2022 年高品質萬能蒸烤箱的評級高達 30 萬盧布

此類別包括具有良好技術性能的相對便宜的裝置。頂級生產商：

• “一隻蝙蝠”;
• “烏諾克斯”；
• 特克諾卡。

該類設備生產的領先地位被前兩家公司佔據，但在審查中，從整個公司範圍內，選擇了一個副本，其價格不超過規定的門檻。

製造商“Abat”的型號“PKA 10-1 / 1VM2”

用途：用於公共餐飲機構。

該機組用於蒸製、熱風處理單獨或組合烹製各種菜餚。它適用於現代美食。由於它的特殊性——同時烹飪幾道菜——它大大節省了廚師的時間。該裝置在專業廚房中操作。

詳細說明：俄語控制面板，帶有定時器、溫度探頭（3 通道）、濕度和風扇速度控制。身體內置排水冷卻系統，有一個用於洗滌的淋浴，一個通風的烤箱門。出於安全目的，門上安裝了一個 2 碼打開機制，一個用於關閉門的“自由把手”系統。該裝置配有半自動洗衣機。

規格：

動力來源：	電
控制：	電子的
供應商代碼：	497-5852
尺寸（厘米）：	84/80/105,5
淨重：	130 公斤
模式（度）：	270 - 對流，100 - 噴射蒸汽產生，250 - 對流 + 蒸汽，160 - 加熱
定時器設置：	直到 10 點
濕度調節：	0-100%
保持室溫度：	+/-1 度
風扇速度：	5 件。
記錄您自己的烹飪程序的可能性：	110 個
額定容量：	1250 瓦
電壓：	400 伏
美食容器類型：	1/1，共 10 個。距離為 7 厘米。
空氣加熱器：	3 件。
生產國：	俄羅斯
按價格：	203000 盧布

• 在成品菜中保存有用的物質和維生素；
• 普遍的;
• 多功能的;
• 定性的；
• 低功耗；
• 高性能。

• 未識別。

來自製造商“Unox”的型號“XV 393”

用途：用於烘烤糖果、烘焙產品，以及加熱商店（快餐店）中的半成品。

安裝創新材料，因此重量很大。為安全操作，烤箱主體及其腔室具有圓角（這有助於清潔過程）。裡面的玻璃是可拆卸的。

該設計是模塊化的，配有用於美食容器的導軌。它與供水和下水道相連。添加或不添加蒸汽的對流。在工作室中，熱量得到最佳分佈，保持指定的濕度。適用於咖啡廳、餐廳。

帶旋轉開關的機械控制。框架顏色 - 黑色/灰色。AIR Plus 技術允許您改變風扇的方向和反轉，DRY.Plus 立即消除腔室中的水分，Steam Plus 旨在手動將蒸汽供應到腔室中。

該設備的其他功能包括：烤箱的連續運行，倒計時直到烹飪結束，通過恆溫器防止過熱，鹵素室內照明。

規格：

汽化：	注射
可以做什麼：	烤、炒、煮、燉肉、魚和蔬菜
尺寸（厘米）：	75/77,3/77,2
淨重：	55 公斤
能量消耗：	7100 瓦
風扇速度：	2個。
級別：	5 件。
導軌之間的距離：	6.7 厘米
電壓：	380 伏
溫度指標（度）：	30-260 - 對流模式, 48-260 - 蒸汽對流, 260 - 預熱
開門位置（度）：	60; 120; 180
材料：	AISI 304 不銹鋼、碳纖維、自潤滑高科技聚合體（用於鉸鏈）
供應：	來自意大利
平均價格：	92100 盧布

• 袖珍的;
• 現代設計；
• 功能性的；
• 與傳統烤箱/滾刀相比，節能 30%；
• 高性能;
• 定性的；
• 便宜；
• 可在設備安裝後重新懸掛的可逆門。

• 未識別。

製造商“Tecnoeka”的型號“MKF711TS”

預約：專業廚房用。

採用耐熱玻璃的不銹鋼外殼中的設備配備了觸摸屏和各種技術：Drylogic 控制腔室中蒸汽的存在，調節其供應，Humilogic 允許您通過離心旋轉來均勻分佈顆粒風扇，Airflowlogic 確保設計內氣流的均勻運動。

記錄程序允許您通過逐步烹飪（10 步）保存許多食譜。有模式：“快速烹飪”，“延遲啟動”。您可以用蒸汽烹飪，其供應是自動調節的。有多層烘焙，能夠通過 USB 電纜將電器連接到 Wi-Fi。

規格：

類型：	電的
蒸汽發生器類型：	注射器
尺寸（厘米）：	73/84,9/85
淨重：	89 公斤 600 克
導軌之間的距離：	6.8 厘米
容量：	7 個容器類型 GN 1/1
速度數：	5 件。
洗滌系統：	4件事。
節目數量：	500個
工作溫度：	30-270度
控制：	感官的
電壓：	380 伏
力量：	11400 瓦
防潮等級：	IPX5
當前頻率：	50-60赫茲
控制語言：	42種
生產國：	意大利
多少錢：	206300 盧布

• 時尚的外觀；
• 高品質的預製菜餚；
• 多功能的;
• 物有所值。

• 未識別。

2022 年高品質萬能蒸烤箱的評級高達 50 萬盧布

此類別中的熱門型號由外國公司生產：

• “烏諾克斯”；
• “Vormax”；
• 雷蒂戈。

來自製造商“Unox”的型號“XEVC-0711 GPR CHEFTOP”

用途：用於餐廳、餐飲、麵包店、商店的烹飪、糖果。

帶有 Master Touch Plus 控制系統的意大利萬能蒸烤箱可讓您快速設置操作模式並創建程序。思維導圖技術允許您使用特殊的鉛筆繪製烹飪時間表。可以烹製精緻的即時加熱產品。

得益於 Unox Steam Maxi 技術，即使在耗水量最少（35 度以上）的情況下，蒸汽的形成也很強大。其他功能可讓您快速去除腔室中的水分、識別產品、分析設置、優化參數。借助 4 點“Multi.Point”探頭，可以改變食物中的溫度。

該技術的特點包括：能夠以這樣的方式組織烤盤的負載，使各種菜餚的烹飪同時結束。

為工作室的衛生和清潔負責，4個程序的自動清洗，大大節省了清洗時間。萬能蒸烤箱中內置了一個專用洗滌劑罐。

為了提高生產力，您可以安裝多個這樣的單元（一個接一個），它們也可以與該公司的加熱櫃“XEVSC-0711-CR”組合使用。

規格：

類型：	氣體
尺寸（厘米）：	77,3/84,3/75
淨重：	100 公斤 200 克
控制面板：	感官的
風扇轉速數：	8個步驟
層數：	7個
能量消耗：	1000 瓦
電壓：	220 伏
導軌之間的距離：	6.7 厘米
編程：	256 個程序（9 個步驟）
設置定時器：	最多 10 個。
美食容器尺寸（見）：	53/32,5
溫度範圍：	30-260度
材料：	不銹鋼
製造商國家：	意大利
平均費用：	304000 盧布

• 在同時烹飪不同類型的菜餚時氣味不會混合；
• 能力；
• 功能性的；
• 現代設計；
• 高質量;
• 表現。

• 未識別。

來自製造商“Vortmax”的型號“XPC 101”

預約：準備不同複雜程度的菜餚（適用於任何機構）。

具有各種功能和技術的現代發展，可在廚房中舒適地使用。獨立單元配備橡膠鋼腳，確保其在表面上的穩定性。有一個帶有結垢傳感器的蒸汽發生器，有多種烹飪模式：蒸汽、再生、對流、組合。

每天，水從鍋爐中自動排出，有一個淋浴輪盤賭和一個除垢系統（半自動）。為了獲得最佳烹飪效果，有以下模式：預熱工作室、自主精緻烹飪、氣候控制、啟動程序的延遲計時器。

具有 5 種動作模式的自動洗滌有助於保持清潔。該產品的其他優點包括：工作室的冷卻系統、風扇旋轉方向的改變、門的快速關閉和錯誤檢測系統。

規格：

類型：	電的
尺寸（厘米）：	89,8/86,7/111,7
指南：	GN 1/1
工作模式：	4件事。
個人烹飪程序：	99 個標題（6 個階段）
材料：	鋼, 玻璃
導軌之間的距離：	6.7 厘米
最高溫度：	300度
風扇速度：	3 件。
級別：	10片。
能量消耗：	19200 瓦
電壓：	380 伏
電源模式：	2個。
控制：	感官的
汽化類型：	鍋爐房
濕保護：	IPX-5
生產國：	西班牙
和：	442000盧布

• 精美的設計；
• 多功能的;
• 質量組裝；
• 各種模式；
• 使用壽命長。

• 未識別。

來自製造商“Retigo”的型號“O611i”

用途：用於煎肉、烹製甜點、烹製魚。

鋼殼小尺寸蒸汽對流烤箱配備大顯示屏觸摸控制面板。得益於主動清潔系統，腔室的清潔度可以自動保持。啟動、預熱和冷卻腔室離線工作。有了“SDS”功能，安裝不怕系統故障，獨立檢查設備運行情況，出現故障及時排除。

排水系統+內置熱交換器減少用水量，顯著節省機構預算。為了從媒體讀取食譜，有一根帶 USB 端口的線。該裝置的內存旨在存儲多達數百個食譜。

規格：

類型：	電的
尺寸（厘米）：	82,1/93,3/78,6
淨重：	116 公斤
溫度波動：	30-300度
能量消耗：	10900 瓦
電壓：	380 伏
級別：	7片，間距6.5mm
節目總數：	99 個
用餐表現：	51-150
容器尺寸：	60/40 厘米。
蒸汽發生器類型：	注射器
材料：	人工智能 304
生產國：	捷克共和國
按成本：	328000盧布

• 袖珍的;
• 時尚的外觀；
• 物有所值；
• 功能性的；
• 低能耗和低水耗；
• 簡單直觀的控制。

• 未識別。

2022 年最高 100 萬盧布的最佳萬能蒸鍋

一個昂貴的類別（儘管有更昂貴的單位），其中包括專業安裝。不幸的是，並不是每個組織都能負擔得起這樣的奢侈品，尤其是那些剛接觸食品行業的組織。大多數情況下，此類模型被經驗豐富的公司收購，而聲譽高於一切。該類別中最好的公司是：

• “合理的”;
• 埃洛瑪；
• 阿帕奇。

來自製造商“Rational”的型號“CM 101”

預約：各種餐飲場所的專業廚房。

萬能蒸鍋可讓您烹飪肉類、蔬菜菜餚，使用豐富的無酵麵團製作糕點。該設備的特點包括：半自動清洗、手動獨立蒸汽加濕、大量烹飪編程循環、工作安全。 HACCP 數據離線存儲，可以傳輸/打印。在離線模式下，對烹飪進行完全控制，調整蒸汽量並設置所需溫度。

設置了幾種模式：

• 精緻的烹飪，包括飲食；
• 用冷凍半成品烹飪，形成酥脆的外殼；
• 組合模式，無需翻轉食物；
• 快速冷卻盤子，保持上菜所需的溫度。

外觀描述：安裝在 4 個伸縮腿上，帶有鋼製機電控制面板。帶耐熱玻璃的雙門，鉸鏈。玻璃上覆蓋有熱反射元件。有一個內置的門滴水，照明，除濕機。

規格：

類型：	機電
蒸汽加濕：	鍋爐房
烤盤：	GN 1/1
尺寸（厘米）：	84,7/77,6/104,2
淨重：	128 公斤
能量消耗：	18600 瓦
額定電壓：	380 伏
級別：	10片。
工作溫度範圍：	30-300度
允許的每日下載量：	80-150 個。
記憶：	100 個程序（6 個步驟）
對流速度：	5 件。
製造商國家：	德國
平均價格：	824300 盧布

• 長時間運行；
• 準備好的菜餚質量上乘；
• 能力；
• 功能性的；
• 簡單的控制；
• 經濟的能源消耗；
• 現代發展。

• 沒有自動清洗。

來自製造商“Eloma”的型號“MT 6-11 RH”

適用範圍：餐飲、餐廳、多連鎖。

用於烹飪各種菜餚的廚房單元配有高擴展彩色顯示器（7 英寸），能夠同時以精確的度數/百分比設置溫度和濕度。

使用 PC 接口或 LAN，您可以歸檔來自 HACCP 顯示的數據。借助“快速設置”功能，只需用手指觸摸即可將所有參數設置到位。在烹飪過程中可以調整程序。具有自動加熱和冷卻功能，具有快速冷卻功能。

風扇速度可以調節。無需監控安裝的清潔度，它會自行清潔，消耗最少的水和清潔劑。為方便起見，有一個產品指示器，指示容器中剩餘多少液體。外殼有一個內置的噴霧軟管，可以自動倒帶。

筆記！更詳細的描述可以在產品說明中找到。

規格：

蒸汽形成類型：	注射器
尺寸（厘米）：	92,5/80,5/84
淨重：	122 公斤
通訊接口：	USB/局域網
工作溫度：	30-300度
電源參數：	380-400V
濕度範圍：	0-100 %
力量：	1100 瓦
層數：	6個。
控制：	電子的
記憶：	20 個條目
烹飪方法：	9個
烹飪程序：	400 個
清理時間：	15分鐘
製造商國家：	德國
按價格：	784000盧布

• 袖珍的;
• 定性的；
• 表現;
• 通用：適用於任何菜餚；
• 多功能的;
• 廣泛應用於餐飲領域。

• 未識別。

製造商“Apache”的“Chef Line LEB101T”型號

用途：用於本活動領域的公共餐飲等場所。

帶有 7 英寸高清顯示屏的矩形桌面單元，帶有流行的食譜、滾動條，您可以編寫自己的食譜。如果您選擇按照片烹飪，它將自動進行。對於手動過程，有幾種模式：蒸汽、對流和組合。可以根據 Delta T 系統更改烹飪溫度。

顯示器和其他功能的操作由“服務”程序監控，如果出現問題，它會消除它們或通過在屏幕上顯示錯誤來通知它們。 “Ecovapor”和“Turbovapor”這兩個功能負責節省能源和水成本。

帶有電子劑量洗滌劑的自動水槽確保了腔室的清潔度。 Calout 鍋爐可防止水垢形成，每天在低於 60 度的溫度下換水。

規格：

類型：	電的
控制：	感官的
蒸汽加濕：	鍋爐房
尺寸（厘米）：	93/82,5/104
淨重：	174 公斤
級別：	10片。
溫度範圍：	30-300度
安裝方法：	桌面
能量消耗：	1600 瓦
電壓：	380 伏
層間距離：	7 厘米
材料：	鋼
風扇速度：	6片，其中3片自動降低加熱功率
程序中的步驟：	最多 15 個
生產國：	意大利
和：	623300 盧布

• 現代設計；
• 多功能的;
• 操作舒適；
• 顯示功能。

• 未識別。

結論

萬能蒸烤箱選哪個好，大家自己決定，但是在購買之前，一定要仔細閱讀說明書，注意操作原理、安裝方法、技術指標、機會等，以免選擇時出錯.

審查由各種價格類別的單位組成，被認為是食品行業最可靠和最經濟的單位。

表 - “2022 年最佳萬能蒸烤箱”

姓名：	製造商：	層數（件）：	功率，W）：	平均費用（盧布）：
PKA 10-1/1VM2	“一隻蝙蝠”	10	1250	203000
第十五章 393	諾克斯	5	7100	92100
MKF711TS	特克諾卡	7	11400	206300
XEVC-0711 GPR CHEFTOP	諾克斯	7	1000	304000
XPC 101	“Vormax”	10	19200	442000
“O611i”	雷蒂戈	7	10900	328000
“厘米 101”	合理的	10	18600	824300
“MT 6-11 RH”	埃洛瑪	6	1100	784000
“主廚線LEB101T”	阿帕奇	10	1600	623300