如果你根本不會做甜點,而你做過的最難做的就是夏洛特,那麼是時候開始學習了。幸運的是,現在它可以在任何年齡完成,甚至不用離開家。
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首先,決定你想學什麼。如果你剛開始做飯,最好從免費的開始。很可能一開始你必須破壞很多產品,然後才能烤出漂亮的蛋糕、製作質地合適的空氣奶油或棉花糖。
如果您已經具備一些技能並想獲得新知識,您可以購買付費課程。通常在這些資源上,他們提供攝影的基礎知識,並向家庭糖果商解釋如何將社交網絡上的頁面變成成熟的銷售工具。
課程值得學習——如果主辦方承諾在兩週內教你如何烹飪各種甜點、蛋糕和糕點,那麼最好再找一個。在此期間,不太可能研究理論,例如哪種成分負責什麼,什麼脂肪含量的奶油能很好地攪打。檢查您是否可以在免費資源上找到分步視頻教程和紅色天鵝絨蛋糕、紙杯蛋糕、蛋白甜餅的食譜。如果是這樣,為什麼要付出更多。
選擇時,要注意評論——組織、反饋(否則,如果沒有人問出了什麼問題,付費是有意義的)、信息給出的清晰程度、使用了什麼成分。您可以在聊天中詢問或通過電子郵件發送請求 - 同時檢查管理員對問題的響應速度。
為什麼你需要詢問組件。一個簡單的例子——如果你住在一個小鎮,那麼很難買到一些百香果泥、合適品牌的可可、朗姆酒(例如糖果)、巧克力或染料。現在在線下單當然不是問題,但是送貨需要時間,而且是額外的費用。
順便說一句,最好尋找第三方資源的評論——用戶在那里分享完整的信息,詳細說明他們喜歡什麼,不喜歡什麼。培訓結業證書是否有效(通常價格過高,解釋所獲得的文憑是在就業中引用的)還是只是一張無用的紙,可以掛在框架中以提醒浪費金錢。
另一點 - 提前檢查可以訪問付費課程的時間。一些學校提供無限制的,其他的 - 為期 30 天到 6 個月。如果您對信息的感知良好,請選擇沒有反饋的經濟版。這樣的課程通常便宜 30%。如果你明白自己什麼都不懂,最好帶上帶有反饋的高級套餐,與其他項目參與者聊天。
如果組織者免費提供簡單的食譜,提供有關選擇相同庫存的有用提示以及可以替換的內容,那就太好了。糖果新手通常會熱衷於購買矽膠墊、模具、糕點袋,用於裝有數百個噴嘴的奶油,其中最多只能使用 5 個。結果這些堆積如山的不必要的東西,在櫥櫃裡積滿了灰塵。
理想情況下,你只需要一個攪拌機(一個普通的小)、一個攪拌碗、最近超市的產品,就可以開始學習了。
最好從糕點師那裡尋找受版權保護的課程,而不是在銷售文案、營銷、編程等所有內容的教育平台上。很有可能他們也提供了基礎知識,但首先,他們的成本要高出一個數量級(即使有超級折扣),其次,群體很大,而且往往策展人不僅沒有時間回答學生'按時出題,還要檢查作業。
如果提供國家證書,購買此類資源的培訓是有意義的 - 最好在支付課程費用之前提前澄清這一點。
在線課程的優勢:
缺陷:
證書是另一回事。假設學生將向策展人發送完成工作的照片,之後他將收到培訓結業證書。策展人一了解到餅乾原來是通風的,奶油的質地與配方相對應,就巧妙地保持沉默。
通過考試後頒發證書的唯一課程費用為 400 歐元。為了展示用戶所學的知識,他們將不得不去另一個國家——在家附近的一些付費學校接受全日制培訓更容易。
好網站,易於瀏覽,漂亮的照片。有很多有用的信息,免費的大師班,詳細的分步說明(需要註冊才能訪問)。
您可以選擇烹飪一份甜點的付費課程,持續 45-60 分鐘,或購買完整課程。在這裡,他們將教您如何烘烤紙杯蛋糕、製作巧克力、杏仁餅和慕斯蛋糕。
強大的教學人員與社交媒體帳戶、反應迅速的策展人和及時反饋的鏈接。加上許多免費食譜、選擇家用電器、形狀甚至食物攝影的技巧,在社交網絡上宣傳您作為糖果商的服務。
價格 - 從每節課 900 盧佈到課程的 36,000 盧布,但是,經常有折扣。
網站:https://coupdecoeuronline.com/
精美的設計、付費課程和免費食譜 - 適合初學者和經驗豐富的糕點師。在這裡,他們將教您如何使用巧克力、如何烹製精美的薑餅、新年餅乾和健康的低熱量甜點。
學生將收到個性化的課程結業證書、供應商聯繫方式以及相應的訂單折扣(對於想要通過自己的愛好獲利並出售烘焙蛋糕的家庭糖果製造商很有用)、品牌推廣和推廣小型家庭企業的提示。
老師們都是經驗豐富的糖果師,他們確切地知道如何用普通的泡芙製作出真正的傑作。
購買前,您可以閱讀課程的詳細說明(無需預先註冊)。實際上,這是每天的詳細課程計劃。您可以按照自己的節奏進行理論和實踐。每節理論-實踐課後,必須將其結果的照片發送給老師。
價格 - 從 199 盧布的付費視頻課程到 21,000 盧布 - 在個人策展人的支持下進行全面課程。
網站:https://bonbon-school.ru/
名字足以說明問題。在這裡,他們將告訴您如何烹製美味的蛋糕、製作光滑的糖霜、用鮮花、水果和漿果裝飾甜點。多種程序可供選擇 - 適合初學者和經驗豐富的糖果製造商。也:
網站上有一個免費的計算器,可以幫助您根據模具的大小計算配料的重量(例如,食譜上顯示直徑為 15 厘米,可用直徑為 30 厘米的模具) .
該博客有很多有用的信息和熱門問題的答案,例如是否可以用糖代替蜂蜜,或者用玉米粉代替小麥粉。有來自普通產品的免費食譜。該網站有很多課程學生的蛋糕和甜點的照片,並帶有指向 Instagram 個人資料的鏈接。
價格足夠,從沒有老師支持的 3950 盧布起,如果有策展人和無限制地上課,價格要貴一千盧布。
網站:https://thecake-school.ru/
Anastasia Lazareva 糖果學校 - 糕點師。有面對面的研討會和在線課程。老師會教糖果新手不只是盲目地遵循食譜,而是要了解烹飪技術,成分相互作用的原理(真正的化學)。
沒有免費課程,也沒有食譜。但價格相當合理。有一個訂閱可以為用戶提供任何課程的獎金和 10% 的折扣。
基礎課程的價格是 9000 盧布。
網站:https://make-cake.net/
Anna Galich 的課程,第 6 類糖果製造商,3 個孩子的母親,糖果藝術書籍的作者。簡單的組件,易於展示的材料(對於那些想要觀看視頻教程格式的人,網站上有小視頻剪輯)。
在課程中,用戶將學習:
加上素食食譜和巧克力。有一個博客,作者在其中分享了製作釉料、泡芙的食譜,並提供了有關選擇庫存的有用技巧。
價格 - 自學所有課程(促銷期間)從 2350 盧布起。
網站:https://annagalich.ru/
根據糕點師 Yegor Kozlovsky 的說法,這是一所在線學校,它將教你如何思考,而不是根據食譜盲目地混合配料。有 21 門課程可供選擇,從針對初學者的詳細課程(100 節課,理論加實踐)到針對經驗豐富的甜點師的課程。他們將在這裡教授:
並為您的傑作拍攝精美的照片並將其發佈在 Instagram 上。一般來說,強烈建議在社交網絡上維護頁面。首先,來自朋友的認可反饋非常有動力,即使之前的嘗試以完全失敗告終,也能讓你在失敗的情況下取得完美的結果。其次,如果您決定組織自己的小企業,那麼一個擁有整個蛋糕畫廊的廣告平台已經準備就緒。
有免費課程,定期舉辦各種主題的網絡研討會。來自 40 個國家的用戶在學校學習,他們的工作照片也可以在網站上找到。
價格 - 基礎課程 15,000 盧布起(100 節課)。
網站:https://w.egor.team/
這裡收集了時長 15-20 分鐘的免費視頻課程,介紹如何準備簡單的甜點,如餡餅、各種類型的餅乾、果醬和煎餅。以及選擇糖果學校的建議(對於那些夢想成為該領域專業人士的人),裝飾蛋糕的想法。
網站:http://startlovecook.ru/
這些不是課程,而是一個擁有 46,000 名訂閱者的 YouTube 頻道。食譜有些過時,但您可以學習如何烤製精美的餅乾、製作布拉格蛋糕或許多人喜愛的拿破崙。此外,還有對主要類型的奶油的詳細描述,從白軟乾酪到夏洛特,以及如何評估家庭糖果商的工作的有用提示。
鏈接:https://www.youtube.com/c/azbukakonditera/
很多食譜,從經典的蜂蜜蛋糕到海綿蛋糕、慕斯蛋糕和薑餅曲奇。質量好,沒有相機抖動,背景音樂響亮,簡單易懂,即使對於初學者來說,烹飪步驟的解釋。加上裝飾甜點的創意和許多有趣的家居創意。沒有額外費用,超過 170 萬訂閱者,只有正面評價。
鏈接:https://www.youtube.com/channel/UClTIwWZu3b9CzgzLU5Tr9Ng
所以,學習新東西永遠不會太晚。查看課程描述,向管理員提問,閱讀評論並為自己選擇最方便的學習形式。在那之後,它仍然是購買產品並開始準備你的第一個甜點。