2022 年莫斯科最佳咖啡烘焙商的評級

以一杯熱氣騰騰的芳香咖啡開始美好的一天。它可以調節、振奮、激活思維過程，提升情緒。這種飲料的真正鑑賞家知道，只有新鮮的烘焙咖啡豆，在機械或毛刺咖啡研磨機中研磨，並在土耳其或法國壓榨機中沖泡，才能賦予這種美味獨特的味道和香氣。考慮 2022 年莫斯科最佳咖啡烘焙商的評級，並描述優缺點。

如何選擇好的咖啡豆烘焙機

為什麼要烤咖啡？

用於製作每個人最喜歡的飲料的珍貴綠色穀物來自咖啡種植國：

• 埃塞俄比亞;
• 巴西;
• 哥倫比亞;
• 越南;
• 墨西哥;
• 印度尼西亞;
• 印度。

收集後，原材料經過加工，裝袋，出口到消費場所。生咖啡豆在氣味、味道和硬度上可與豌豆相媲美。不建議以這種形式飲用。只有經過熱處理。當穀物的結構發生變化時，它的生化特性就適合食用。在專業技術設備上烘烤 - 烘烤機（烤箱），讓您最大限度地發揮原材料的味道和芳香潛力。室內發生的對流（熱空氣流）、傳導（熱鼓）和輻射（爐內的熱金屬）將原材料加熱到油炸狀態。烘焙機的種類有哪些？

1. 鼓;
2. 對流;
3. 混合，最昂貴和技術複雜。

烘烤過程包括幾個階段：

1. 設備準備。
2. 配置文件（配方）的編譯。
3. 幹裝。
4. 焙燒的化學反應以獲得第一裂紋（金黃色）。
5. 進一步開發時間到第二次破解（黑褐色）。
6. 在冷卻台上卸貨。

咖啡烘焙機通過穀物獲得最重要的特徵：

• 顏色變化；
• 尺寸增加;
• 密度變化；
• 體重減輕高達 24%；
• 產生濃郁的風味。

烤度

在咖啡行業的專家中，已經採用了多種烘焙程度的分類 - 原材料的色調從淺綠色變為金色，然後變為深棕色，變為幾乎黑色。

簡單——最流行、最容易被普通消費者理解的分類：

• 光;
• 平均;
• 黑暗的。

專業，更準確，更詳細，由咖啡行業專家使用的七個階段組成。

在黑暗中，苦味更明顯，酸度不那麼明顯。在中間，來自焦糖的豐富宜人的甜味，但不是完全燒焦的糖。中間的味道最平衡，所以被認為是買家中最常見的。

如果我們談論香氣，那麼其最大的豐富性體現在輕烤。這裡有水果、漿果和鮮花的氣味。在中間，香水的重點轉向巧克力和堅果的濃郁氣味。深色的特點是樹脂和霧霾的香氣。最好的專家精通甜度、酸度、密度的分級方法，讓您獲得出色的產品。

選擇標準

為了避免在莫斯科選擇咖啡烘焙機時出現錯誤，那裡有大量的咖啡烘焙機，根據買家的說法，建議考慮一些參數。

專業設備。 在烘焙咖啡業務中，不能節省設備：它必須是新的、高科技的，同時又是環保的。用於原材料熱處理的爐由現代、高度耐用的材料製成。烘焙咖啡豆的最佳生產商使用技術最先進且價格最昂貴的混合型烘焙機，這使得生產出在口味和芳香特徵方面無與倫比的產品成為可能。

穀物新鮮度。 原料越新鮮，飲料就會越美味和豐富。選擇那些觀察到最佳時期的組織是適當的 - 烘烤後一個月，具有最大的味道和香氣，之後原材料的潛力下降。

專業精神.無論設備多麼現代化和高精度，沒有專業的技能和深厚的知識，就無法取得成功。專家必須不斷提高自己的技能和能力，研究咖啡業務並與其他國家的同事交流經驗。專業技能包括：

• 原材料質量評估；
• 提取原材料最大潛力的能力；
• 選擇適合烘焙機中不同類型穀物的熱處理參數；
• 能夠同樣勝任地管理樣品烘焙機和工業烤箱；
• 根據 SCA（國際咖啡協會）量表對成品飲料進行杯測；
• 培訓員工在咖啡業務領域的基本技能和知識。

專業人士了解全週期技術和烘焙水平；可以檢測缺陷並解釋晶粒的化學和物理變化。

品種的選擇。 歡迎品種多樣性。一個經過驗證的烘焙咖啡豆組織總是有兩種類型的原材料：阿拉比卡（橢圓形拉長）和羅布斯塔（圓形）。許多生產商在他們最喜歡的阿拉比卡咖啡店停留，它可以讓您獲得一百多個品種。

原料製造商。 從遠古到今天，巴西的咖啡豆被認為是最受歡迎和最有價值的，它具有與眾不同的特殊味道、香氣和色澤。來自哥倫比亞和埃塞俄比亞的原材料很受歡迎。所有其他生產原材料的國家都比其他國家低一級。

價格。 專業烘焙的咖啡豆可以帶來很高的平均價格。這取決於原料的特性，其芳香和味覺潛力的揭示程度。然而，許多烘焙商提供了一種質量不錯的廉價產品，甚至還有一些價格低廉的名稱。如有必要，擁有任何錢包的買家都可以找到自己負擔得起的產品。

評論。 在商品的促銷中，來自客戶的真實反饋起著重要的作用。在選擇咖啡烘焙機之前，訪問評論網站並研究它們並不是多餘的，注意詳細的註釋，而不是乾巴巴的正面或負面判斷。沒有人會取消口耳相傳，熟人會互相推薦好的專家，在哪裡可以買到高品質的烘焙咖啡豆。

建議

關於選擇咖啡烘焙機時要注意的一些提示：

1. 最好將生產地點設在購買烤豆的同一城市，因為新鮮度是質量的主要指標。
2. 真正的專業人士不僅要在包裝上註明烘焙日期，還要註明詳細信息：品種、原產國、收穫年份、原材料加工方法。
3. 選擇時，您應該主要以自己的口味偏好為指導：有人喜歡不含咖啡因的咖啡、單選咖啡或濃縮咖啡混合物。烘焙程度也可以這樣說：喜歡具有明顯樹脂氣味的烈性飲料的人不會喜歡具有溫和、奶油味、蜂蜜或漿果香氣的輕度或中度烘焙穀物。
4. 由於咖啡豆害怕空氣和光線，因此註意烘焙師提供產品的包裝始終是適當的：由於洩漏，紙包裝幾乎沒有用處；聚乙烯 - 由於陽光的滲透，不太受歡迎；帶閥門的真空袋是最優選的；鋁罐 - 昂貴品種的優質包裝。

2022 年最佳咖啡烘焙機排名

我們提議考慮根據客戶評論編制的莫斯科 TOP-11 流行咖啡豆烘焙機。該產品可以從他們的在線商店在線訂購，也可以從他們自己的咖啡店購買。

美味的咖啡

該評級的領導者是一家烘焙咖啡 13 年的公司，使用世界上最好的 Probat 和 Loring 烘焙機。同時，滿足所有必要條件，例如，為生咖啡維持特殊的小氣候。從烘烤的那一刻到將烘烤過的穀物轉移到消費者手中的整個過程都以現代技術設備的使用而著稱。因此，每批咖啡都由 Colortrack 激光色度計檢查，讓您可以控制烘焙的程度和質量。烘烤後，使用特殊的 Sovda 光學色選機對穀物進行額外清潔。

然而，裝備並不是萬能的。任何設備的操作背後都有人。 Tasty Coffee 團隊由 Q-graders、冠軍獲得者、國家品位評委和 SCA 認證的專業人士組成。每年，該公司的員工都會前往咖啡種植國尋找有趣的地段，然後將其帶到俄羅斯。

美味咖啡是獲得最新鮮咖啡的保證，因為烘焙是完全按訂單進行的。

值得注意的是，不僅可以訂購咖啡豆，還可以訂購研磨咖啡，同時在方便訂購時選擇研磨程度。已經在網站上提供了選項，具體取決於將來如何製備飲料：在法式壓榨機、滴漏式咖啡機、使用 Chemex、Aeropress、pourover、Turks 或在杯子中沖泡。

• 咖啡總是新鮮烘焙的，因為它是專門為訂購而烘焙的；
• 多種咖啡選擇：有用於濃縮咖啡或過濾咖啡的微量咖啡、單品咖啡、烘焙混合咖啡；
• 咖啡的價格範圍很廣，您可以為任何預算選擇優質產品；
• 有保證：如果您不喜歡咖啡，可以更換穀物或退款；
• 訂購 600 盧布起免費送貨（難以到達的地區除外）；
• 投遞方式的選擇：快遞、發件點、郵局、俄羅斯郵政分支機構；
• 有一本雜誌，裡面有很多關於咖啡的成長、行業和準備的有用和有趣的信息，初學者和專業人士都會感興趣；
• 公司對客戶的忠誠度：願意對話，願意幫助和解決有利於客戶的問題；
• 開放生產，進行生產現場直播，通過掃描包裝可以找到咖啡烘焙配置文件。

• 不。

烘焙釀造

網站：https://rb.coffee/

一家成立於2017年的年輕咖啡烘焙公司。今天，它是一支由專業人士組成的友好團隊，其中包括多次被公認為年度最佳烘焙師的 Roman Khomchenko。該組織生產了大約 200 批產品，產量不斷增加，儘管事實上沒有用於存儲產品的倉庫，專家們只按訂單工作。掌握了11種原料的加工工藝，可以調製出沖泡時全開的高品質飲品。

該公司擁有一個 Instagram 帳戶，定期發布有趣的食譜、現場直播和來自咖啡行業的新聞。來自亞洲、非洲、拉丁美洲和中美洲的原材料裝在黃麻袋中，意大利人在世界上最好的品牌的高科技烘焙機上烘焙。結果是為家庭、辦公室、咖啡店、咖啡機提供咖啡。站點佈局方便，部分可點擊，導航簡單。進入目錄時，將顯示一條消息，顯示建議訂單的烘焙開始前的剩餘時間和交貨日期。方便的過濾器允許您按密度、酸度、釀造類型選擇產品，每批產品的對面是來自客戶評論的五分制平均評分。您可以以折扣價選擇新商品、獨家批次、促銷產品。贈送一盒獨特的拍品，數量為 3 件，每件 85 克，來自世界錦標賽。

• 巨大的選擇；
• 無可挑剔的品質；
• 技術的不斷改進；
• 最新設備；
• 可接受的價格；
• 折扣和促銷。

• 未識別。

 

咖啡實驗室

網站：https://shop.laboratoriacoffee.ru/

最佳名單中的第三行是一家著名的大都市公司，該公司始終只在咖啡店或網上商店直接銷售新鮮烘焙的 100% 阿拉比卡咖啡機膠囊批發和零售。客戶對不斷的新奇、單一品種和各種混合物感到滿意，讓您可以用任何釀造方法製備美妙的飲料。目錄中也有令人愉快的價格：一包 250 克的價格為 300-460 盧布。對於咖啡館和餐館，有 5 公斤的大包裝出售。對於咖啡機中的任何類型的沖泡或手動沖泡，都可以進行大量研磨。該公司的新奇事物是一個咖啡盒，由五包深受顧客喜愛的咖啡品種組成，每包100克。

• 直接下單烤；
• 美味的品種；
• 最新設備；
• 真空包裝；
• 正面評價；
• 易於購買。

• 未識別。

咖啡貓頭鷹

網站：https://coffeeowlroasters.com/

評級的第四行是首都的主要烘焙商之一，他在咖啡行業工作了幾年，但已經證明了自己的積極一面。在市場、咖啡館網絡中購買貓頭鷹穀物，在線訂購。該公司混合物的獨特之處在於黑色和紅色系列，適用於用任何類型的釀造製備美味飲料。烘焙機的特色在於發布了一個特殊的測試盒，裡面有五包不同的品種，以幫助那些難以為自己選擇最好的人。

• 優質包裝；
• 只買；
• 最優成本；
• 測試箱；
• 獨一無二的系列。

• 未識別。

西 4 烤爐

網站：https://west4.coffee/

小型咖啡烘焙機。我們擁有自己的生產，包括荷蘭和德國品牌的現代設備，在這個行業中享有盛譽。在烘焙店有一個舒適的小咖啡店，您可以在那裡享用一杯美味的飲料，購買一包您最喜歡的混合咖啡或參加咖啡師的大師班。穀物按重量和 0.250 和 0.5 公斤的密封包裝出售。

• 優良的加工和烘焙質量；
• 披露原材料的最大潛力；
• 合格人員；
• 不同尺寸的包裝；
• 技術設備。

• 成本高。

咖啡工作坊

網站：https://coffeeworkshop.ru/

一家烘焙商，為批發和零售客戶提供來自世界上最著名的原材料生產商的任何烘焙程度的優質產品。這項工作是在符合相應工業機器最高要求的德國設備上進行的。精心烘焙和加工的穀物分別裝在 0.25 和 1 公斤的真空袋中。在網上商店可以以低廉的價格購買它們。該公司為購買量超過 500 公斤的經銷商提供折扣。在莫斯科的交貨成本是 400 盧布。如果您選擇的商品不符合您的喜好，公司保證退還訂單成本或換取類似商品。買家有 30 天的時間考慮退貨。在莫斯科開設了一個由 77 個網點組成的咖啡館網絡“Pravda Coffee”。

• 多種混合物；
• 小包裝和大包裝；
• 低成本;
• 易於訂購；
• 德國裝備。

• 糟糕的網站。

雙比

網站：https://double-b.ru/

在首都的咖啡館數量（超過 50 分）和營業額（每月 12 噸）方面處於領先地位，它提供的產品價格高於其他烘焙商，但這完全是由卓越的品質所證明的。該網絡公司使用帶有高靈敏度傳感器的現代烤箱，借助這些烤箱，他們可以仔細監控烘焙程度，產品味道和香氣特徵的保存，因此幾乎沒有苦味。來自世界十個國家的小農場為真正的經典飲品鑑賞家提供獨家批次。我們在莫斯科自己的生產線上採用特殊的烘焙方法，最大限度地揭示了每種品種的潛力，每種品種都以不同酸度和密度的膠囊或穀物形式提供。您可以選擇平衡或明顯的口味。

所有批次均採用帶閥門的鋁箔袋包裝，設計美觀，適合作為禮物。 2022 年，該公司開始在鋁罐中生產濃縮咖啡混合物，這顯著提高了飲料潛力的安全性，並在紙板和木盒中生產禮品套裝，裡面裝有手工巧克力和最好的烘焙咖啡豆之一。

• 高品質烘焙；
• 各種名稱；
• 方便的在線商店過濾器；
• 密封精美的包裝；
• 禮品籃。

• 高價。

聖莓

網站：https://holyberry.ru/

前十名中的第8名，理所當然地屬於一家都市小烤肉店，其獨創性在於兩個方向：

1. 客戶按月註冊所選咖啡品種；
2. 培訓專業技能和咖啡師技能。

該公司的一個特點是不希望擴大提供的批次範圍。相反，在網上商店的目錄中，您將看到不超過 15 種精選飲品，這取決於從不同國家的小型農場供應商處購買的最新鮮的咖啡作物。該公司在莫斯科有四家自己的咖啡店。在網站上下訂單非常簡單：填寫購物籃，選擇送貨和付款選項。在莫斯科免費送貨 3000 盧布起的訂單。在目錄中，每個批次的對面都標明了其 SCA 等級和詳細特徵，包括收穫時間、生長高度、飽和度。

• 網站上的詳細信息；
• 使用新鮮的原材料；
• 嚴格挑選最佳品種；
• 免費送貨的可能性；
• 易於購買。

• 價格高。

照相暗盒

網站：https://camcoffee.ru/

一家與合作夥伴咖啡館合作的公司，為濃縮咖啡、過濾器以及優質的蒙特維多系列提供新鮮烘焙的咖啡豆。在網上商店，您可以買到每包 250 克和 1000 克的任何一種。價格合理，質量上乘。每種產品的描述都提供了有關加工方法、生長地點和原材料種類、成品的主要風味特徵的信息。下單時，您可以選擇不研磨的豆類，或為 cezve、間歇泉、法式壓榨機、過濾器或濃縮咖啡研磨。

買家注意到新鮮咖啡的極佳味道和香氣，高品質的研磨，快速的交貨，從 2500 盧布起，首都居民始終免費。該組織開設了自己的咖啡店，包括一家毗鄰烘焙店的咖啡店，那裡總是出售一包新鮮的產品。該網站有更廣泛的選擇。

• 從農民那裡直接供應原材料；
• 烘焙質量控制；
• 兩種類型的包；
• 包裹的詳細信息；
• 烘烤後立即發貨；
• 付得起的價錢。

• 品種不夠。

扎沃德咖啡

網站：https://zavod.coffee/

一個年輕但已經很受歡迎的烘焙商，也是莫斯科和俄羅斯優質產品的供應商。原材料是從咖啡種植國值得信賴的農民親自購買的。 SCA 以高標準製造和包裝，包括單類濃縮咖啡真空袋、咖啡機濃縮咖啡混合物、奈斯派索咖啡機膠囊、可在咖啡店和餐廳沖泡的濾豆。

車間配備了最新的設備：

• 在詳細的熱處理質量控制方面最好的荷蘭吉森烘焙機；
• 高精度打包機TekhPropPak；
• 環保去石器和加力燃燒器；
• 高靈敏度色度計和折射計。

在工藝過程的每個階段進行控制：

1. 原材料質量；
2. 存儲質量；
3. 烘焙質量；
4. 成品的質量。

為咖啡館、酒店、餐館生產零售（每包 250 克）和批發交付，每件 1 公斤。提供 15 公斤起在莫斯科免費送貨。從 100 公斤起，包裝上印有買家的標誌。

• 真空包裝；
• 全面的質量控制；
• 最新的機器；
• 大選擇；
• 免運費;
• 新鮮穀物。

• 未識別。

托雷弗托

網站：https://www.torrefacto.ru

最好的TOP被莫斯科一家每月烘焙18噸咖啡的公司關閉，其十年經驗沒有白費：在首都和全國完成了約半百萬的訂單，並獲得了良好的聲譽已被收購，確保了客戶的信任。除了眾多不同烘焙程度的品種外，該公司還不斷提供優質的微型批次。有關穀物的信息肯定會顯示在密封包裝上，該包裝配有閥門以去除多餘的空氣。該網站包含許多有關品種、原材料、製備飲料的方法的參考和有用信息。可以通過過濾器選擇產品：

• 烤度；
• 處理方法；
• 出生國家;
• 酸味;
• 原材料類型；
• 特價（暢銷書、折扣、新作、新奇、微型批次）。

所有這些使您可以選擇適合所有參數的產品。
目錄包含有關產品和客戶評論的詳細信息，五分制的平均評分，包裝成本為 150 或 450 克。如有必要，在網上商店下訂單時，商品可以推遲。不收取預付款。交貨安排在下一個烘焙日期。因此，產品總是新鮮交付。如果產品不喜歡，公司保證在 30 天內全額退還訂單。

• 優質原材料；
• 不同的處理方法；
• 現代化設備；
• 優質產品；
• 許多新產品；
• 品種繁多；
• 方便的網站導航；
• 任何錢包的商品。

• 並不總是包裝上的高質量緊固件。

哪個更好買咖啡，買家自己決定。所呈現的評論將幫助您做出正確的選擇：它描述了莫斯科流行的咖啡烘焙商，他們擁有自己的在線商店、種類繁多、價格實惠且交貨方便。呈現自己的咖啡館、網站、獨特的產品包裝設計。專家的受歡迎程度取決於這些參數，以及從有利的一面展示產品的能力。