2022 年最佳剔骨刀評級

剔骨刀有一個相當狹窄的專業，這絕不會減損它的功能。但是當你去商店看到種類繁多的刀具時，你會不由自主地想知道為什麼會有這麼多，它們之間有什麼區別。回答這些問題，在最好的製造商提供的產品中導航，以及如何選擇真正高質量的產品。您還可以決定哪家公司提供最好的報價，並在對最佳剔骨刀的介紹中獲得有價值的操作提示。

剔骨刀：它固有的優點和特點

事實上，一切都很簡單——這款廚房電器的名稱已經說明了它的用途。去骨是將乾淨的肉從肌肉和脂肪組織中分離出來。你可以用一把簡單的美工刀來做到這一點，但這並不能保證完美的結果。只有使用專門為此設計的剔骨刀才能正確地從骨基部切割出肉質部分，並且損失最小。該小工具將輕鬆幫助切割：

• 牛肉;
• 羊肉;
• 魚;
• 兔肉；
• 馬肉;
• 一隻鳥;
• 豬肉和其他類型的肉。

它與廚房對應物不同：

• 一個長約13-20厘米的窄刀片，寬度為1-2厘米；
• 墊子的存在 - 一個限制器，可以保護手在工作期間免受割傷，並且還負責衛生；
• 良好的葉片密度高達 55-58 HRC；
• 雙面銳化；
• 筆直的細屁股；
• 耐磨手柄，為了讓刀具盡可能的方便和安全，它們做得有點粗糙；
• 最高質量的耐腐蝕鋼。

由於剔骨刀在操作過程中暴露在肉汁中，並且在無菌加工過程中浸泡在熱水中，這對於簡單的類似物來說是不可接受的，因此它由碳含量高的不銹鋼製成。它也可以是通過真空熱處理硬化的鉻鉬合金。

指定的設計特點保證了設備的完美功能，鋒利的 V 形尖端與直刀片相結合，將確保刀片無阻礙地穿透組織。

有什麼選擇

2022 年有 2 種類型的剔骨刀。

1. 廚房 - 意味著短期活動。它不涉及餐飲企業，因為它不能保證一個完整的部門。
2. 專業 - 具有更高的質量，具有極其調整的參數和銳化，這意味著它可以在家裡使用。

所有雕刻刀的特點都是光滑的鋸齒狀切割部分。

來自知名製造商的流行型號在刀片的形狀、長度和密度，以及用於製作手柄的材料和安裝方式方面有所不同。與此同時，業餘廚師經常將剔骨和牛腩一概而論。

這還包括用於去除肌腱的刀具。所有這些物種的功能相似，但仍然存在差異。下面的比較表將幫助您理解這一點。

刀	描述	這是為了什麼
剔骨	精細和精細的切割表面。它可以毫不費力地彎曲，但不會斷裂。極其鋒利。	有效分離肉和骨頭，是初級加工的最佳選擇。
牛腩	更長，有一個更有彈性的窄刀片。如照片所示。	執行更微妙的功能 - 烹飪期間執行的切割和其他操作。
日洛維奇內	它具有細長的寬而耐用的金屬部件。	該設備提供了非常積極的肉類加工，分離去骨後剩餘的多餘組織。

通常，烹飪藝術的大師們擁有一整套用途、長度和寬度都非常出色的刀具。 在家時，最好使用刀片為 13-15 厘米的高度專業化工具。

選擇標准或如何不後悔購買

1. 在購買小工具之前，請自行決定產品中將包含哪些材料。大馬士革鋼選項帶有精美的優質手柄和隨附的獨家儲物盒，價格將有很大差異，但無需打磨即可使用多年。它們由單層鋼製成的廉價類似物也具有相當不錯的手柄，但它們是由廉價材料製成的，使用壽命會稍短一些。它們的外觀略有不同，需要經常磨刀。
2. 為避免選擇時出錯，應注意組成把手的配件。當刀架是帶刀片的普通刀片時，最好的一種被認為是一體式鑄造選項。 內置式被認為同樣可靠，在這種情況下，切割部分幾乎有一半進入手柄體。手柄可以由木材或現代紋理製成。
3. 銳化程度取決於製造商進行最終加工的晶粒尺寸。在互聯網上很容易找到的分步說明將詳細告訴您如何磨銳這種刀具以及如何用自己的雙手磨銳它們（對齊刀片）。
4. 品牌知名度。你不應該從一日公司或無名製造商那裡購買。
5. 價格類別。優質產品並不便宜，它們的成本直接取決於使用的​​材料和生產方法。例如，在製作日本刀具時，涉及到體力勞動，因此它們的成本將比大多數同類刀具更昂貴。

預算評級，但高質量的選擇

GIPFEL 辛

一把明亮但功能良好的刀不僅是廚師的好禮物，也是簡單的家庭主婦的禮物。該小工具具有令人愉悅的豐富色調，並具有防止產品粘在刀片上的特殊塗層。優質耐熱材料讓您可以將其放入洗碗機中。

• 環保組件；
• 一體式人體工學手柄；
• 舒適的長度；
• 良好的工廠銳化；
• 適合在洗碗機中清洗；
• 有防粘塗層。

• 價格很高。

切割材料	鋼製
基金會	矽酮
長度	38 厘米
重量	183 克
製造商	德國
多少錢	396 擦

特斯科馬阿扎

該品牌的產品以其最佳的性價比吸引。此副本由優質鋼材鍛造而成，以其完整的套裝和功能而著稱。它將處理生肉的去骨和魚片刀的用途。該結構的支架配有塑料覆蓋層，用優質金屬鉚釘固定。美觀設計的防護裝置將保護手在工作期間免受可能的滑倒。這些特性為產品提供了美觀的外觀和許多積極的反饋。

• 近乎專業的品質；
• 可靠的小工具；
• 持久;
• 耐用的;
• 好後衛；
• 美觀的外觀；
• 環保組件；
• 手工製作的。

• 頻繁的溫度波動會導致支架破裂。

切割材料	鋼
基金會	塑料
長度	29 厘米
重量	78 克
製造商	捷克語
多少錢	664 盧布

特拉蒙蒂娜

專業大師系列針對專業領域的積極日常工作，具有較高的安全邊際。這些刀具的不同之處在於它們不需要經常磨刀，並具有舒適的聚丙烯手柄，具有妙抗保抗菌保護功能，可防止有害微生物的滲透和真菌的滋生。

• 支架表面粗糙，拿在手中極為舒適；
• 優質材料；
• 產品可放入洗碗機；
• 可接受的價格；
• 鋒利的；
• 正常尺寸;
• 抗菌塗層。

• 白色筆。

切割材料	碳素鋼
基金會	聚丙烯
長度	32 厘米
重量	120克
製造商	巴西
多少錢	740 擦

軍團鐵索

這種工具用於切割新鮮和已經煮熟的肉。他在修剪最後的內臟和獲得完美的魚片方面做得非常出色。優質材料保證了操作的舒適性和較長的使用壽命。

• 優質不銹鋼；
• 最佳平衡；
• 長時間保持鋒利；
• 符合人體工程學的手柄；
• 工作時手受到保護；
• 時尚的設計；
• 漂亮的顏色；
• 可以作為萬能的；
• 適合在洗碗機中清洗；
• 有很好的價值。

• 不夠靈活。

切割材料	硬化金屬
基金會	鋼 + 聚丙烯
長度	150 毫米
重量	0.11 公斤
製造商	中華人民共和國
多少錢	802擦

朗德爾短劍

該系列中具有不同尋常的明亮塗層的工具不會輕易給人帶來審美愉悅，但也會成為女主人的一個相當好的助手。獨特的鈦塗層保護刀片免受氧化和生鏽。

• 雙邊磨刀；
• 有一個舒適的手柄；
• 工作時不滑倒；
• 符合人體工程學的支架；
• 塗膠手柄。

• 需要小心處理；
• 需要經常磨刀；
• 建議在不使用研磨劑的情況下進行洗滌；
• 不適合洗碗機。

切割材料	金屬合金
基金會	塑料
長度	35 厘米
重量	0.178 公斤
製造商	中國
多少錢	960 擦

菲斯曼·西奈

此副本由不銹鋼製成，帶有石墨不粘塗層，因此產品在操作過程中不會粘在刀片上。這些特點極大地簡化了切割工作。該工具有一個細長的刀片，可以輕鬆獲得薄而規則的切片。 SHINAI系列切割產品由亞洲最優秀的技術人員開發的優質3Cr14鋼製成。

• 耐磨;
• 雙面對稱銳化；
• 肉不粘在刀片上；
• 符合人體工程學的手柄；
• 支架在操作過程中不會滑動；
• 沒有接縫連接，防止液體積聚；
• 漂亮的外觀。

• 只能手洗;
• 不太鋒利。

切割材料	不銹鋼
基金會	鋼
長度	21 厘米
重量	0.106 公斤
製造商	丹麥
多少錢	999 擦

頂級最佳平均價格模型

艾克

該品牌的產品完全符合歐洲質量標準。它具有美麗的飾面，在您的廚房中看起來很完美。這種完全現代、可靠的設計採用雙刃刀片，由實心鋼製成，因此產品使用壽命長。

• 真正的德國品質；
• 底座不會滑動；
• 方便的支架，因此在工作時手不會累；
• 用洗碗機清洗。

• 鋒利的邊緣需要經常穿著特殊的musat。

納多巴熊

該公司的產品以使用的優質材料而聞名。該系列的產品具有可靠的不銹鋼手柄和 ABS 塑料。該模型本身是實心鍛造的，手柄區域帶有深色橡膠嵌件。

• 有更大和更小的選擇；
• 長時間保持銳化；
• 平衡良好；
• 人類工程學的;
• 適合在洗碗機中清洗；
• 禮物選擇。

• 高價;
• 重的;
• 您需要定期磨練自己。

切割材料	鋼
基金會	膠木
長度	37 厘米
重量	293 克
製造商	捷克語
多少錢	1 099 擦

維氏

這家瑞士公司的廚房產品長期以來以其無與倫比的品質贏得了消費者的心。他們在 Fibrox 系列中的最新產品包括一把帶有非常薄、鋒利和靈活刀片的屠刀。特殊彎曲的刀片可讓您輕鬆地對軟骨、骨骼、靜脈進行任何操作。最後得到完美的剪裁。令我驚喜的是該設備由硬質塑料製成的手柄，顯然具有防滑浸漬。

• 靈活的刀片；
• 適用於洗碗機
• 優雅的;
• 看起來不錯;
• 把它交給真正的烹飪專家並不可恥；
• 不僅可以進行剔骨，還可以進行相關操作；
• 塑料支架沒有難聞的氣味；
• 高品質工廠磨刀。

• 不是超級靈活。

切割材料	鋼
基金會	塑料
長度	25 厘米
重量	132 克
製造商	瑞士
多少錢	1 450 盧布

高價段最佳車型的評級

武士

Mo-V 系列是該品牌在 2022 年流行的一系列專用工具。這個模型有一個長的、靈活的、優雅的刀片，可以盡可能愉快地處理肉類、魚類或家禽。雙刃表面很容易從骨頭上切下腰部，不會留下一克產品。該工具基於來自旭日之地的鉬和 AUS-8 釩不銹鋼合金。

• 該設備完美平衡；
• 彈性切割刀片；
• 符合人體工程學的手柄；
• 耐腐蝕合金；
• 長時間保持鋒利；
• 使用壽命長；
• 光;
• 舒適的手柄。

• 沒有缺點。

阿科斯經典之作

該系列的代表以經典的黑色鉚釘手柄和金屬支撐的傳統設計吸引人。這樣的助手將非常適合任何廚房的內部，並且專業功能的成功組合不會讓您後悔購買。由於其雙面磨刀，該設備可以輕鬆應對任何肉類的加工。並且由於使用了緊密貼合刀片尾部的聚甲醛，水分不會進入刀架本身。

• 該小工具由具有高耐腐蝕性的X45 CrMoV15 Nitrum鋼製成；
• 不需要很長時間磨刀。
• 舒適的手柄；
• 良好的使用壽命；
• 環保基金會；
• 相當耐用；
• 可靠的支持。

• 不是很靈活；
• 所示手洗。

切割材料	金屬合金
基金會	聚甲醛
長度	26.6 厘米
重量	190克
製造商	西班牙
多少錢	3462擦

東次郎西刀

這種切肉設備可以讓您製作美味的菜餚。它具有極其鋒利和堅硬的刀片和非常舒適的手柄，有助於做出自信和快速的動作。

• 精細的雙面銳化；
• 不變的經典、現代材料和創新解決方案的愉快融合；
• 不沉悶；
• 能很好地履行職責；
• 漂亮的外觀。

• 昂貴的;
• 銳化是不對稱的；
• 不是到處都能找到；
• 非常鋒利，易於切割。

切割材料	鋼
基金會	木頭
長度	27.5 厘米
重量	265 克
製造商	日本品牌
多少錢	11 500 盧布

說到最後呢？

如您所見，2022 年有許多用於肉類去骨、專業或廚房的產品。這種多樣性使得選擇最佳助手變得困難。根據買家自己的說法，領先的位置被來自東方和德國國家的製造商佔據。雖然模型的受歡迎程度通常在很大程度上取決於小工具的價格，但值得考慮使用的紋理和設備的整體設計。並且對品牌的可靠性充滿信心，您可以放心地決定在哪裡買刀。在大眾市場的昂貴專業部門或在網上商店訂購便宜一點的網上商店。此外，在許多網站上，甚至有機會為您單獨訂購您喜歡的設備。以上建議將幫助您在性價比方面選擇最佳選擇。但是，由您決定購買剔骨刀哪個更好。