2022 年最佳 nakiri 刀的評級

對於武士來說，劍是戰士的一部分。鋼製武士刀有幾層含有一定量的碳。技術的秘密代代相傳。在強度、鋒利度和防腐性能方面，它們是無與倫比的。日本的堺市以其傳統利器的大師而聞名；這座城市被認為是 Nakiri 的發源地。隨著第二次世界大戰的結束和武器生產的禁令，工匠們繼續利用他們的秘密知識製造廚房切割物。

關於日本刀

可以命名以下類型的日本刀：

1. Usuba，外觀與 Nakiri 非常相似，但更昂貴，它們更寬更重，專為專業人士設計；
2. Deba 海鮮有 5 個品種，在磨刀類型、長度、切割面數上有所不同，真正的主人明白這一點；
3. Santoku 可以比作一把廚師刀，既能很好地處理大片，也能處理薄片。

今天的 Nakiri 看起來和 1000 年前一樣：手柄上有一條薄鋼帶。它們是用來切菜的，不是用來切菜的，在翻譯中被稱為“菜刀”。在日常生活中，這樣的配件也被稱為“斧頭”。但通常功能比預期用途要廣泛得多，當這樣的“廚房工具”在手中時，很難留在“粉碎機內”。
適用於切割的通用應用：

• 青菜;
• 起司;
• 肉漿；
• 蔬菜;
• 水果;
• 塊根作物；
• 迫於生計;
• 麵條;
• 無骨魚片。

該設計的優點是“鞋跟”的存在，它簡化了圓形物體相對於桌面的操作。鈍端使您可以用另一隻手握住刀片而不會受傷。

國民日本料理的特點是集中傳遞產品的自然味道，它們沒有充滿醬汁和香料。因此，通過切割來保持胎兒結構的完整性非常重要。 Nakiri 允許使用“斷頭台”方法進行傾斜和水平研磨。最好的特性和果汁是通過溫和的分離來保存的。

Nakiri 的另一個優勢是刀片的寬度，它可以用作刮刀，將切碎的產品直接轉移到盤子中。

烹飪藝術大師建議開始使用日本刀的初學者開始使用 nakiri 邁出第一步，它的功能最通用。

如何選擇

購買nakiri時應注意的事項，建議按優先順序考慮。

• 方面

整體範圍在 29÷32 厘米之間變化，刀片長度為 16÷18 厘米。

• 磨削厚度和角度

在槍托上，厚度可以從 2 毫米到 1 毫米。刀片的減少量達到 0.2 毫米。刀片被磨銳到 15° 的角度，允許非常精細的切割。在某些情況下，角度達到 6°。

• 寬度

帶點平台的口袋範圍為 4.8 至 6 厘米。

• 鋼材硬度、硬化和加工

通過 58 至 61 HRC 的鋼材硬度結合了非凡的強度和鋒利度。除了硬化決定硬度的鋼刀片外，還有熱處理。對某一鋼種進行相應加工。
nakiri的硬度與軍用武器的鋼幾乎沒有區別。

• 刀

刀片的幾何形狀決定了切割的“響度”，降低的越薄，“聲音越大”。因此，仔細檢查切削刃尤為重要。
刀片由於其寬度和增加的面積，具有將加工產品粘在其上的特性。在這方面，您通常可以在表面上找到類似於圖案的塗層來平整此功能。此外，世界製造商的某些類型和生產線使用抗菌塗層，其好處是無可爭議的。

• 鋼層

堅硬到密度極限的固體碎片是刀片的基礎。
但是可以有幾層，雖然最硬的等級位於中心，但沿邊緣製作輕質襯裡。

• 處理

它的主要特點是沉重的重量，正是這一刻為主題提供了必要的平衡。舒適的抓地力和圓度給人一種舒適的感覺。材質既可以是簡單的丙烯把手和塑料，也可以是稀有的木材、金屬、米卡塔。額外的鑲嵌物會影響廚房配件的最終成本。

• 品牌和組成

來自全球製造商的刀片並不總是具備日本刀所需的品質。重要的是有一個標記，鋼鐵特性。碳、鉬、鉻、釩形式的合金添加劑會影響耐腐蝕性和衝擊強度。 0.8 至 1% 範圍內的標準碳含量直接表徵了切塊的多汁性及其血統。您可以信任已通過商標獨創性測試的商店。

日本全球品牌是Seki，也是同名城市。從歐洲國家來看，德國索林根的城市是眾所周知的。

為了避免購買時出錯，您應該閱讀原產國證書。

• 價格

價格差異很明顯。你可以花幾萬盧布買到手工製作的大馬士革多層技術。對於非專業人士，可以以高達 3000-3500 盧布的價格獲得有價值的選擇。盒子中的禮物選項將是任何慶祝活動的好禮物。
與價格方法的妥協將是幾何形狀和優質鋼材的平均水平。在這種情況下，您應該為頻繁的編輯和銳化做好準備。一致的銳度和出色的切割顯著增加了成本。

選擇時的錯誤

儘管 nakiri 具有特殊的強度和鋒利度，但其主要用途是蔬菜和水果。對於肉和魚的操作，建議在廚房裡有一個單獨的配件。
專家建議不要購買套裝；逐件購買將使您在廚房裡只有一個“活躍”的武器庫，可以單獨選擇。
有良心的賣家在購買後嘗試提供服務和維護，其中包括長期保修和磨刀。
日本刀需要一定的技巧，因此需要一些時間才能出現精湛的技藝。

審查最好的 nakiri 刀

預算組

富士餐具 FS 580

該產品採用經典的 Nakiri 風格製成，可切碎水果、蔬菜、塊根作物。

• 直刀片；
• 符合人體工程學的手柄；
• 重量和大小的完美平衡，便於處理任何水果；
• 握持舒適，可最大程度控制切片厚度；
• 保證快速操作；
• 專業人士和家庭烹飪的份額；
• 廚師的真正助手；
• 操作簡單；
• 易於打理;
• 長期使用無不適。

• 用戶注意到切割時水果多汁的表面可能會粘在口袋上。

武士高爾夫 SG-0043A

知名製造商 Samura 以廣泛的高爾夫系列為代表，在家庭烹飪中特別受歡迎。

• 保持完美銳化；
• 長達一年的保修期；
• 材料“不銹鋼”AUS-8，硬度為58；
• 1層；
• 重量為 103 克的輕型模型；
• 手柄由高強度聚丙烯製成；
• 手柄上有防滑裝置；
• 民主價格；
• 適合家庭使用；
• 中國製造。

• 沒有要求風格。

來自速賣通 GrandSharp 的模型

該品牌以日本鋼材製成的大馬士革 nakiri 呈現，並獲得 98% 的正面反饋。

• 由 G10 鋼製成；
• 總重量僅為 270 克；
• 具有獨特刀片圖案的刀片；
• 最高等級的金屬；
• 認證產品；
• 由三層組成；
• 輕鬆訂購，免運費；
• 耐用性保證；
• 防腐質量；
• 沿給定輪廓剪紙；
• 回頭客為他們最喜歡的品牌。

• 失踪。

特斯科馬阿扎

推薦使用傳統的日式廚房電器來烹飪使用大量食材的亞洲菜餚。

• 整麻鍛造；
• 出色的銳化；
• 高強度;
• 巨大的把手鉚釘；
• 長達120個月的保修期；
• “客戶選擇”類別的獲勝者；
• 理想的幾何形狀；
• 最好的性價比。

• 沒有檢測到。

武士影子 SH-0043

預算部分中最受歡迎和負擔得起的斧頭之一。

• “客戶之選”類別中的佼佼者；
• 草藥產品；
• 小心切碎；
• 理想的果嶺；
• 刀片上帶有特殊塗層黑色防滑塗層，可防止劃傷並防止產品表面粘連；
• 刀片寬度為 5 厘米，厚度為 16 毫米；
• 131克的輕盈特別受到女主人的喜愛；
• 推薦用於切割冷凍食品；
• 手柄上有可靠的三重鉚釘。

• 失踪。

保定專業版

專業廚師的 Hatchet 專注於海鮮、壽司、魚片。

• 帶抗菌塗層；
• 時尚外殼的存在；
• 浸漬有縮醛樹脂的木柄；
• 具有防粘效果；
• 重量為 253 克；
• 高質量的製造材料。

中等價位段

該類別的職位申請半專業，專業級別。重要的是要記住，它們的使用需要一定的技能以避免受傷，因為刀片有嚴重的切口。

東次郎西刀

這把刀的主要優點是三層刀片，帶有武生 61 HRC 中央刀片和 420 硬度襯裡。

• 用不銹鋼加固手柄的連接區域；
• 手柄木質覆蓋層的輕盈度；
• 不受真菌、黴菌、清潔劑的破壞；
• 面板上的三顆鉚釘；
• 推薦給專業人士；
• 大馬士革鋼。

• 未找到。

霞 40724610 36847

受歡迎的製造商以 Tora 系列為代表，其中可靠的質量與民主的性能相結合。

• 耐磨性;
• 使用壽命長；
• 無需定期銳化；
• 刀片鋒利度；
• 優質材料；
• 可接受的價格;
• 可在洗碗機中清洗；
• 積極的消費者反饋。

• 手柄上沒有防滑塗層。

吉普菲爾

獨特的禮物版本由VG 10級製成，共有73層。

• 不需要銳化；
• 大馬士革鋼；
• 食物與金屬接觸時不會發生反應；
• 長期使用不變形；
• 不怕與水互動；
• 壯觀的外觀；
• 禮品盒的存在；
• 可在網上商店購買。

• 不。

優質 nakiri 刀

高檔需要在目的地方面小心使用。根據廚房中刀具的數量，它們的功能取決於破壞物體的能力。

界 關 Magoroku 複合材料 MGC 0428

蔬菜切割機有多種鋼材質地和等級 - 從斜面拋光凸起到平滑過渡到帶有最後一點的圓形背部。

• 銳化#10000；
• 高強度VG-MAX；
• 雙面銳化；
• 切削刃的穩定性；
• 耐腐蝕；
• 成分中釩、鉻含量高；
• 處理右手和左手的對稱性；
• 重心向刀片轉移 - 作為動力的保證；
• 高百分比的碳存在以實現最大強度；
• 安全對接；
• 人體工程學；
• 用合成樹脂對幾層木材進行飽和處理，以增強手柄形狀的強度和防潮性。

• 不。

堺孝之 07393

時尚而實用的切割配件是嚴格獨家製作的。所有組件碗都經過加固，並以對細節的周到而令人驚嘆。

• 從刀片到手柄的過渡用鋼插件加固；
• 在木飾面上有 3 個強力鉚釘；
• 帶有特殊的防粘塗層；
• 日本生產；
• 可在線訂購；
• 現代廚房的物有所值；
• 33層大馬士革鋼刀片。

• 未找到。

如何DIY

穿孔和切割自製物品的粉絲有一個轉身的地方。 Youtube 頻道提供了一系列說明，其中包含從各種來源材料製作日本斧頭的分步算法。工匠們在家裡用彈簧、角、鋸木廠的刀片、扳手製作 nakiri。不是每個人都準備好接受這樣的裝飾，但無論誰承擔，他最終都會以結果讓其他人感到驚訝。

正如他們所說，日本人會有圓圓的眼睛。

最佳對照表
1.	預算等級
	姓名	總長度，厘米	刀片，長度，厘米	處理	刀片硬度 HRC	平均價格，擦。
	富士餐具	30	16	木頭	57-59	3500
	武士高爾夫	30.5	16.7	聚丙烯	58	2400
	鋒利的	31	18.5	金屬	60	3300
	特斯科馬阿扎	30	18	塑料	55-57	2200
	保定專業版	27	17	帶樹脂的木頭	54	2500
	佐村陰影	30	17	塑料	58	1700
2.	中等價位段
	東次郎西刀	29	16.5	木頭	61	11000
	霞	29.5	16.5	塑料	61	5000
	吉普菲爾	32	18	−”−		12000
3.	特等艙
	KAI Seki Magoroku 複合材料	32	16.5	白木	61	22800
	酒井孝之	32	16	木頭	61	15000

結論

多功能廚房電器不再是高級專業人士的特權。方便和舒適來到每個家庭。著名的日本刀具可以替代我們祖母的許多廚房用具，任何烹飪專家都可以使用。 “在哪裡購買”的問題不再相關。您可以使用購物中心的專賣店或部門，也可以足不出戶直接通過互聯網訂購。豐富的產品和來自世界各地的民族菜餚食譜的可用性邀請您進入新的口味之旅。廚房刀是令人興奮的烹飪實驗的真正助手，它負責切割和切碎的所有主要工作。Nakiri是切割“兄弟”的最佳代表之一，具有強度，鋒利，功能性的優良特性。