2022 年最佳烘焙菜餚評分

對於現代家庭主婦或著名餐廳的廚師來說，烹飪過去和現在都不是一件容易的事。同時，菜餚不僅要美觀可口，而且要健康。如果沒有方便的模具，烤瘦肉、脆魚片、美味的烤箱蔬菜、分層蛋糕或微型紙杯蛋糕是不可能製作的。正確的容器將有助於創造烹飪傑作，您只需要考慮某些選擇標準。

幾乎每個廚房都有烤盤，而不是一個副本。同時，高品質的器皿必須能夠承受高溫並均勻分佈，具有不粘特性，耐磨耐用，並且在節日餐桌上具有美觀性。

這種廚房容器具有不同的直徑、高度、寬度、壁厚、體積、形狀，由多種材料製成。廚房烘焙​​容器將幫助您烹飪蛋糕、鬆餅、砂鍋菜、小圓麵包、麵包、布丁、蛋奶酥、果凍、撻、肉、魚、蔬菜、水果。要選擇合適的容器，您需要了解產品的所有功能。我們的文章將告訴您產品的類型，如何選擇合適的型號以及在哪裡購買合適的東西。

烤盤是用什麼做的？

成型的菜餚可以在烤箱、微波爐中烘烤或在冰箱中冷藏。因此，在選擇之前，重要的是要考慮烘烤的溫度範圍，正負溫度的急劇變化，您可能需要研究製造商的建議，以了解特定型號是否適合這種類型的烹飪.

硬件

自古以來，家庭主婦就使用堅固的金屬托盤。這樣的菜餚加熱均勻，可以很好地烘烤麵團、大塊魚或肉。誠然，有時很難從模具中取出成品。在放置麵團之前，容器必須用油潤滑並撒上麵粉、粗麵粉或麵包屑。

• 鑄鐵產品經久耐用，耐磨損、耐腐蝕、耐腐蝕性酸和研磨性清潔劑。鑄鐵炊具的成本很低。此類餐具的缺點是重量大、外觀難看、不能在微波爐中使用，現代研究證明，致癌物質會在金屬的孔隙中積聚，從而進入食物。
• 由於壁薄，錫、鋼或鋁製器具更輕。耐腐蝕性液體和清潔粉。蛋糕在較低溫度下烹飪得更快，但餐具也需要塗黃油或用羊皮紙覆蓋以保護烘焙食品。購買時要慎重選擇優質耐用的鋼材，否則容器在烹飪過程中可能會變形。這些器具不能在微波爐中使用。
• 如果金屬模型的內壁覆蓋有不粘層，則無需預處理即可烘烤，食物不會燃燒。但這樣的廚房用具需要一些小心。不要使用研磨性清潔劑或金屬刷，否則會很快變質。

• 帶有大理石屑的塗層更耐用，維護時更樸實，因此這種容器的使用壽命比薄不粘塗層的使用壽命長。
• 鐵氟龍塗層易受高溫影響。不要將恆溫器設置在+260ºС以上，否則鐵氟龍開始將有害物質釋放到食物中。
• 碗鋼壁上的搪瓷層可防止腐蝕和侵蝕性物質（醋、油、食品液體），但搪瓷器具應防止撞擊。牙釉質層很脆弱，可能會開始分解。
• 一些金屬產品具有可拆卸設計，便於拆卸成品。只需要打開一個特殊的閂鎖並取下側面。完成的蛋糕可以轉移到盤子裡。購買前，請仔細檢查密封接縫是否變形，否則麵糊會簡單地漏出。

陶瓷模具

耐熱粘土或瓷器具有厚壁，加熱時間長且均勻，因此您可以在其中烤餡餅和烹飪第二道菜。該材料可以很好地保持熱量，食物可以長時間保持熱量。人們認為粘土產品是環保的，並且在熱處理過程中保留了有用的物質和維生素。

陶瓷器皿適用於烤箱和微波爐。菜餚的類型和大小可以從大烤盤到小塊鍋不等。從烤箱中取出的帶有分份菜餚的彩色陶罐將裝飾節日餐桌。

陶瓷製品的缺點可以認為是材料重量大且易碎。如果碗掉下來，它很可能會破裂，或者釉面會開始剝落，這也會使餐具不安全。不要將瓷器放在煤氣灶或電爐上，否則會損壞瓷釉。這樣的模型通常很昂貴。

烘烤用玻璃器皿

整潔的耐熱玻璃製品越來越受歡迎。這些菜餚幾乎是通用的——它們不怕高溫，同時確保糕點和肉類菜餚的均勻加熱。在玻璃中，您可以冷卻和冷凍食物；此類容器適用於微波爐。該材料可承受較大的溫差，清潔時很難用磨料刮擦，而玻璃仍保持安全。

厚而堅固的牆壁不允許熟食冷卻。熱魚或肉餡餅，泡芙砂鍋菜透過透明玻璃看起來特別有吸引力和開胃。不幸的是，這種材料，如陶瓷，害怕強烈的衝擊。人們相信由特殊鋼化玻璃製成的餐具不會破裂，但事實並非如此。掉到地上會使容器變成碎片。

烘焙用矽膠製品

家庭主婦武器庫中最現代的模具類型，但它們已經憑藉其明亮的設計、不同尋常的形狀贏得了青睞，而且它們價格低廉。材料的可塑性允許您為容器提供任何配置、尺寸和顏色。柔軟、觸感舒適的醫用矽膠可承受 -50º 至 +240º C 的溫度變化，無論是在冰箱中還是在烤箱中加熱時都保持安全。容器易於清潔，不刮花，乾燥快。

不需要預處理或潤滑。但在描述中，製造商建議在第一次烘烤前只處理一次容器。用法：你需要把麵團鋪好，烘烤，然後把矽膠的兩邊翻過來。大蛋糕或小蛋糕很容易取出，保持完整且不受傷害。

優質材料不會生鏽，不會破裂，不會與腐蝕性食物物質發生化學反應。缺點是材料過於柔軟。這些容器首先放在一個平的烤盤上，然後才裝滿麵團、蔬菜或肉。烘烤後，您應該等待蛋糕冷卻，否則您可能無法將軟模具與內容物一起握住。

根據製造商的建議，為延長使用壽命，矽膠容器只能用於其預期用途。不要靠近明火或電爐，不要用金屬海綿或研磨粉清潔，不要直接切糕點。

紙製品

適合製作小塊蛋糕、鬆餅、紙杯蛋糕。復活節蛋糕出售小而高的紙製品。便宜的容器由厚紙、紙板或箔製成。這種容器的主要優點是使用後不需要清洗，也不需要存儲空間。通過彎曲或撕扯邊拉出糕點，然後將用過的容器扔進垃圾桶。一次性紙模型的缺點是需要不斷購買。

產品外形

除了功能之外，您還需要考慮烘焙容器的形狀。對於烤箱，製造商生產以下選項：

• 圓碗用於烘烤帶有餡料的餡餅或蛋糕的單個元素。大多數情況下，它們是由金屬製成的，但也有玻璃和陶瓷的；
• 經典的矩形廚房托盤由鑄鐵、鋼、鋁、玻璃、矽膠製成。穩定，大容量讓你一次烤全家吃的蔬菜雞；
• 橢圓形透明產品適用於砂鍋、酥皮、蔬菜燉菜，可將食物存放在冰箱中；
• 非標準 - 主要用於某些菜餚。陶瓷鍋形式的模型用於烹飪分割的肉或蔬菜，而現有的蓋子保留了菜餚的味道和豐富性。微型紙杯蛋糕在小的紙或矽膠圓形碗中烘烤。

烤盤的大小也不同。大而豐富的適合咖啡館和餐館或大家庭的節日餐桌。中小型容器，可以為 3-4 人的家庭烹製晚餐。區分以下標准直徑尺寸：

• 18 厘米；
• 20 厘米；
• 25 厘米；
• 28 厘米；
• 34 厘米

除直徑外，形狀的體積也可能不同，最常見的是：

• 0.2升；
• 0.5升；
• 0.9 升；
• 1.3 升；
• 2升。

事實上，所有的劃分都是相當隨意的，在大多數情況下，任何可用的形式都可以使用。每個製造商都提供自己的原創產品，沒有具體的標準。體積或大小相似的模型可能在便利性上有所不同，例如，有無把手、模型的堅固性、側面的高度，這對於製作餅乾很重要。

建議。為您最常烹調的菜餚選擇烘焙器具的尺寸、形狀、顏色和配置。但最好的選擇是收集多種類型的產品。

金屬模具流行型號的評級

範圍	屬性 AFF002	Rondell Mocco&Latte RDF-442	更高的 TR-6306
高度（厘米）	4	6	4
直徑（厘米）	22	26	26
材料	鋼	鋼, 玻璃	鋼, 矽膠
平均價格（擦）	108	1290	706

屬性 AFF002

圓形黑色型號由耐用的不銹鋼製成。有不粘塗層的牆壁在烘烤前不需要撒麵粉或麵包屑，麵團不會燃燒。該容器也適用於燉菜、砂鍋菜。碗很容易用手清潔，無需金屬刷或在洗碗機中清潔，可在線訂購。

• 防護罩；
• 預算價格。

• 薄壁。

Rondell Mocco&Latte RDF-442

名牌圓形模型由兩部分組成。帶有保護層的可拆卸鋼邊可以打開，蛋糕可以在不損壞糕點的情況下取出。底部由鋼化玻璃製成，易於清潔，烹飪時不粘麵團。

壁厚0.4毫米，產品重量0.95公斤。由於碗壁是可拆卸的，因此只能在其中烘烤面製品或砂鍋。易於在洗碗機中清洗。

• 烘烤不燃燒；
• 可拆卸的牆壁和可拆卸的底部。

• 高價;
• 模具底部的矽膠密封圈不可更換。

更高的 TR-6306

由優質金屬製成的圓形鋼碗具有巧克力色和流暢的線條。容器的平均直徑適合烘烤餡餅、餅乾、肉類和魚類菜餚。內壁帶有不粘塗層，烹飪前不需要額外的油潤滑。

品牌餐具有兩個不可拆卸的矽膠防滑手柄，可承受高達 +220ºС 的溫度。可在洗碗機中或手洗，無需使用研磨粉。

• 整體容器；
• 厚厚的牆壁；
• 防滑和不加熱手柄；
• 保護層。

• 高價。

烘焙用玻璃器皿質量評定

範圍	Luminarc 智慧料理 N3083	耐熱玻璃 216	耐熱玻璃 239B000
體積（升）	-	2.5	3.7
長寬高 （厘米）	32*20*7	28*20*8	40*28*6
材料	玻璃	玻璃	玻璃
平均價格（擦）	459	600	810

Luminarc 智慧料理 N3083

白色磨砂玻璃製成的橢圓形碗適用於魚類、肉類和蔬菜菜餚。優雅的擴展形式將裝飾節日餐桌。

安全耐磨材料不刮花，易於打理。弧形邊緣模仿手柄，借助它們可以方便地從烤箱中取出或放入微波爐中。可以在網上商店研究各種法國製造的商品，並以比零售店便宜的價格購買。

• 美觀、舒適的包裝；
• 安全材料；
• 輕的。

• 不。

耐熱玻璃 216

方便大小的厚壁菜餚和高邊適用於在烤箱中烹飪餡餅、砂鍋菜、蔬菜和魚類菜餚。玻璃易於清潔，可在洗碗機中清洗。

帶把手和塑料蓋的容器，可保持食物新鮮並防止異味。將來，可以用微波爐加熱食物。

可以在速賣通網站上比較和購買該品牌的大量型號。

• 方便的容器；
• 易於清洗；
• 塑料蓋。

• 易碎的材料害怕撞擊。

耐熱玻璃 239B000

在透明的長方形托盤中，您可以烘烤分層的蔬菜菜餚、烤寬麵條、甜餡餅和肉餡餅。厚壁玻璃可以很好地耐受高溫和霜凍。有兩個方便的提手。

玻璃器皿重 1.94 公斤，可以用清潔粉手洗，因為材料耐刮擦。該容器適合在微波爐中烹飪。

• 環保安全材料；
• 可承受很寬的溫度範圍。

• 重量大；
• 脆性材料。

流行的矽膠烤盤評分

範圍	納多巴米拉 762016	攝政王 93-SI-FO-05	納多巴米拉 762019
特點	6個項目	用於烘焙	一塊蛋糕
長寬高 （厘米）	30*18*5	25*6	28*24*10
材料	矽酮	矽酮	矽酮
平均價格（擦）	559	582	750

納多巴米拉 762019

容器由耐熱高強度矽膠製成，可容納一個紙杯蛋糕。一個特殊的中央凹槽有助於重麵團烘烤好。波紋底部給糕點一個美麗的浮雕。蛋糕很容易出來，不會燃燒。該容器可用於在微波爐中加熱。

該材料具有德國質量標準，折疊後易於清潔和存放，不會失去其原始形狀。方便的側把手不會滑動，有助於將碗從烤箱中拉出。

• 優質矽膠；
• 不需要潤滑。

• 需要在烤箱中有堅實的底座；
• 高價。

攝政王 93-SI-FO-05

輕質高邊圓形容器適合烘烤餅乾蛋糕。烘烤不燃燒，形式不需要特別小心。易於使用普通清潔劑或洗碗機清洗。

除了矽膠碗外，還包括一個金屬框架以確保穩定性。它有兩個把手，可讓您將麵團放入烤箱。方便的型號可以直接從中國在線訂購。

• 優質安全材料；
• 鋼架。

• 你不能直接在表格中切糕點。

Nadoba Míla 用於圓形鬆餅 762016

紅色矽膠長方形容器有小鬆餅的部分凹槽，因此您可以同時烘烤一批六個。耐熱材料可承受 40ºС 至 230ºС 的溫度。高強度矽膠易於打理，可放入洗碗機清洗。

• 易於打理;
• 穩定的容器。

• 柔軟的材料；
• 單位時間產量小。

用於烘焙的優質陶瓷產品的評級

範圍	米利米 826267	屬性 復古黑 AFC107	屬性 Verde ABK106
重量，公斤）	1.1	1.3	2.5
長寬高 （厘米）	27*23*5	27*16*6	39*24*8
材料	陶瓷	陶瓷	陶瓷
平均價格（擦）	750	494	1070

屬性 Verde ABK106

大橢圓形陶瓷容器，適用於肉、魚、餡餅、砂鍋菜。牆壁和底部的精美繪畫使其看起來莊重。據買家稱，直接從烤箱中取出的肉餅或紅魚將裝飾節日餐桌。

陶瓷是一種天然材料，厚壁和底部受熱均勻，使菜餚具有味道和香氣。有兩個把手可以輕鬆拉出托盤。整個產品覆有釉，防止食物粘連，方便日常護理。

• 迷人的外觀；
• 可以在洗碗機中清洗。

• 重量大；
• 材料的脆性；
• 高價。

屬性 復古黑 AFC107

橢圓形黑白餐具，俄羅斯製造，採用優質陶瓷製成。它有厚壁和底部，用於均勻烹飪肉和魚餡餅、蔬菜砂鍋菜、水果甜點。

經典炊具具有舒適的手柄。該產品覆蓋有光滑的釉料，便於手動和洗碗機清潔食物殘渣表面。

• 漂亮的產品；
• 易於清潔;
• 便宜的型號。

• 脆性材料。

米利米 826267

中國製造的白色方形產品，適用於烘烤各種餡餅、烹製蔬菜菜餚和分割肉類。優質陶瓷受熱安全，可長時間保溫，冷卻後可放入冰箱。容器光滑的高壁易於清潔，不會讓糕點燃燒。

• 舒適的形​​狀。

• 高價;
• 衝擊時材料斷裂。

小秘密將幫助您在選擇時避免錯誤：

1. 帶有可拆卸底部和可拆卸壁的容器很方便，但隨著時間的推移，它可能會開始洩漏。整體容器需要預處理或附加一層羊皮紙，但更耐用。
2. 不要購買便宜的薄壁金屬模型。它們因高溫而迅速變形，內層燒毀，糕點開始粘連。
3. 不要使用矽膠碗做餡餅餡。這種容器的下部烘烤得很差。
4. 使用不粘鍋烹飪時，最好使用木鏟或矽膠鏟，以免刮傷保護層。
5. 選擇用於烘烤蛋糕的容器時，請注意側面。對於餅乾，它們的高度應該是 5-6 厘米。比薩在 1-2 厘米邊長的盤子裡烤得很好。
6. 沒有普遍的形式。選擇不同的器具烹製不同的菜餚。