內容

對流恆溫烤箱
如何選擇合適的對流烤箱：標準和功能
最佳電對流烤箱的評級

2022 年最佳電對流烤箱排名

快節奏的世紀，超快的生活節奏——現代人越來越多地不在家裡的家庭聚餐中吃飯，而是在咖啡館、食堂、廚房、餐館、比薩店吃飯。

麵包一直是並且仍然是任何菜單的組成部分。糖果和糕點是一種小小的美食樂趣，每個人每周至少允許自己吃一次。

烘焙專業人士明白，出色的結果不僅取決於麵團、配料和配方，還取決於準備烘焙食品的設備。

對流恆溫烤箱

對流設備誕生於德國，經過多年改進。最新型號由負責整個烹飪週期的電子、微處理器系統控制。

對流烤箱的原理是在腔體內以射流的形式進行熱加熱，使用蒸汽對食品進行熱處理。

熱空氣循環，由風扇泵送，產生的蒸汽形成具有所需溫度指數的特定加濕氣氛。

恆溫器通過打開/關閉加熱元件來控制設定溫度，通過該加熱元件從風扇中抽出空氣。

對流烤箱可節省大量能源，並可替代各種廚房用具。

不可否認的優勢：

生產速度；
保存產品的維生素和微量元素；
在一次裝載的不同層次上，可以準備各種菜餚；
由於能耗低，設備投資回報率高；
使用壽命長。

如何選擇合適的對流烤箱：標準和功能

根據具體的功能和參數，有幾種類型的對流設備。

蒸汽加濕

如果設備具有蒸汽加濕功能，則可以保證烘焙產品表面有令人愉悅的光澤外殼。帶蒸汽加濕的機型價格稍貴一些，但對於身後沒有太多經驗的廚師來說，這是質量輸出的保證。

鍋爐

烤箱內置的蒸汽發生器系統具有完整的烘烤循環，無需附加功能。自動控制消除了額外的後顧之憂。另一個優點是防止結垢，這是通過將水通過特殊的軟化器形成蒸汽來實現的。

注入式

加濕所需的蒸汽是通過將水滴直接噴射到加熱元件的表面上來獲得的。

控制

根據給定參數的設置類型來區分電子或機械控制。

力學

機械視圖意味著通過轉動手柄在刻度上設置給定的特性。

電子產品

自動控制型分為三種方式：

整個過程中設定的濕度水平保持不變；
濕度水平按階梯式原則調整，步長為5%；
濕度水平根據電子傳感器的反饋原理自動調節。

程序

存在用於烘焙週期的複雜編程系統，但單元具有不同的成本順序。

腔室容積

產品被放置在床單、容器、烤盤上，從它們的數量來看，有一個體積漸變。

小烤箱有 1.2 到 6 個，中型烤箱有 7 到 12 個，大烤箱最多 20 個。

模式

老一代對流烤箱的工作以三種模式進行：

蒸汽;
對流;
蒸汽對流。

改進的模型有額外的模式：

熱身;
低溫蒸汽；
強制進料蒸汽。

通用功能

烤箱可以進行特殊的土豆和雞肉菜餚的燒烤、油炸。

選擇對流烤箱時的基石是比例：工作需要的功能範圍。

廣泛的功能列表並不總是完全需要的。

門和燈

如果烘箱在腔內配備照明，並且門由雙層耐熱和防震玻璃製成，則可以大大簡化過程的視覺控制。玻璃的外層通過氣墊與腔室的高溫隔開，這會影響傳熱水平，從而影響其損失。

此外

其他標準包括人體工程學、設計、相機和機身材料、配件、舒適和快速清潔。

選擇時的錯誤

優質烤箱的決定性因素是烘烤均勻性。該指標受幾個參數和初始特徵的影響。如果諮詢經理明確聲明保證烘烤的均勻性，那麼他可以證明烘烤過程不干燥的保證是合理的。

對於大規模生產，專業人士推薦大功率傳送式紅外線烤箱。在相對較短的時間內大量生產餅乾、華夫餅、餅乾。

最佳電對流烤箱的評級

WLB烘焙[

用於烘焙烘焙產品、糖果系列生產和麵團加工以及推車和桌子的廣泛設備 - 所有這些都以俄羅斯品牌出現。這些裝置在意大利製造並根據標準適應國內市場。

優點：

可靠性;
高性能;
耐用性；
允許 24/7 全天候運行。

WLBake V443MR

對流烤箱服務：

用於小批量生產糖果和烘焙產品；
烹飪肉類、魚類、蔬菜。

該裝置採用機電控制，並具有手動供水。

WLBake V443MR
連接網絡電壓，V	220
功耗，千瓦	3.2
尺寸，毫米	560/595/580
重量，公斤	34
源類型	電路
控制類型	機電
汽化，查看	注射器
保修，月	24
層間範圍，mm	80
烤盤，寬x深，毫米	450x330
水連接	+
扇子	1

~~WLBake V443MR~~

優點：

可逆風扇的存在；
玻璃門;
最高溫度 280°C；
適用於迷你麵包店、咖啡館、餐廳、炊具；
存在 4 個烤盤；
使用的程序數量 - 99；
烘烤週期 - 3;
提供 2 種安裝選項 - 校樣櫃、支架和導軌；
腔室由不銹鋼製成；
帶防滑塗層的腳。

缺陷：

沒有用於蒸汽去除的阻尼器。

一隻蝙蝠

在俄羅斯公司中公認的廚房設備和電器市場領域的領導者。

16 多年來，該公司一直在銷售和製造烤箱、爐灶、架子、抽油煙機、烤箱、櫃檯和模塊。

對流烤箱在銷售排名中佔據領先地位。

PKE-4E

該裝置專為烘烤麵包、糖果、烹飪肉類、蔬菜和魚類菜餚而設計。

乾燥加熱過程是通過熱空氣和風扇進行的。

阿巴特PKE-4E
等級、數量	4
尺寸: wxlxh, mm	610x635x514
功耗，千瓦	3.2
重量，公斤	39
電流、頻率、赫茲	50
控制類型	機電
級別，數量	5
烤盤，深度÷寬度，mm	435x320
溫度條件、範圍、°	(+) 0 ? 270
網。在	220

~~阿巴特PKE-4E~~

優點：

有一個觀察窗來監控烹飪過程；
內部照明的存在；
爐子配有緊急開關，當超過320°C時觸發；
腔內邊角為圓形，便於清除污垢和牙菌斑；
包括鋁烤盤，4 片；
內表面材料——搪瓷金屬；
存在功率為 3 kW 的加熱元件；
允許調整腿高；
聲明的使用壽命為 12 年；
乾熱模式可讓您在 8 分鐘內加熱至 240°C。

缺陷：

沒有汽化。

胃酸

該品牌結合了製造設備的價格實惠和高品質等特點。公司慶祝進入國內廚房設備市場十週年。

製造商監控和實施最新發展，緊跟市場要求，並在生產的每個階段提供嚴格的控制。

胃泌素YXD7571A

具有對流和四級機電控制的電烤箱。

生產項目有：

勞斯萊斯;
麵包;
麵包；
泡芙，包括填充物；
酵母麵包和麵包卷；
糖果單位從半成品冷凍。

通過方便地調整時間和溫度條件，從大約兩個小時的計時器提供可靠的優勢。

胃泌素YXD7571A
尺寸，毫米	675-590-500
源類型	電路
控制	機電
重量，公斤	33
功率參數，千瓦	2.8
級別，數量	4
烤盤	小的
溫度範圍，°	從 (+) 65 到 260
網。在	220

~~胃泌素YXD7571A~~

優點：

工作室配有明亮的照明；
玻璃具有抗震、耐熱的特性；
技術過程的廣泛概述；
將坯料留在打樣部，產品表面的外皮不僅酥脆，而且香；
烤箱配有烤盤，數量為4；
錶殼材料——不銹鋼。

缺陷：

沒有汽化。

巴切爾

廚房電器設備品牌，生產創新，品質保證。該公司的歷史可以追溯到 18 世紀，這使得它能夠在歐洲市場站穩腳跟。大量的廚房電器選擇伴隨著專業的建議和服務。

批處理器 120791

德國製造的萬能蒸烤箱以其高功能而著稱，其引以為豪的是噴射蒸汽發生器。

可以使用以下操作：

解凍；
蒸煮；
對流;
對流加蒸汽。

批處理器 120791
頻率模式，Hz	50
尺寸: wxlxh, mm	550x545x380
功耗，千瓦	2.5
連續運行	+
烹飪程序，數量	4
蒸汽加濕的存在	-
與管道系統的連接	+
級別，數量	4
烤盤	2/3 GN
溫度範圍，°	(+) 0 ? 200
網。在	230

~~批處理器 120791~~

優點：

由鉻鎳鋼製成；
收集冷凝水的專用滴盤；
背光；
符合人體工程學的手柄；
時尚的設計；
雙層耐熱玻璃；
容量為 1.3 升的儲水箱具有蒸汽加濕功能；
允許桌面安裝；
機械調整。

缺陷：

沒有水連接。

Gemlux

2015年標誌著品牌進入俄羅斯市場。該品牌不僅以卓越的技術特性而著稱，而且以優質的服務、生產中間和最終階段的質量控製而著稱。

廚電品牌優勢：

人體工程學；
可識別的設計；
世界水平的技術特性；
完全符合價格質量。

設備生產設施分佈在世界各地——印度、意大利、俄羅斯和各大洲的一些大城市。

GEMLUX GL-OR-1838MN

該裝置屬於迷你烤箱類型，以對流模式運行。

GEMLUX GL-OR-1838MN
腔室，體積。大號	38
層間空間，mm	80
功耗，千瓦	18
重量，公斤	80
源類型	電路
控制	電子產品
烤盤，毫米	310x300x30
溫度範圍，°	從 30 到 230
網。在	220

~~GEMLUX GL-OR-1838MN~~

優點：

雙層玻璃門；
機身由不銹鋼製成；
兩個溫度傳感器的存在；
上下加熱元件有單獨的溫度設置；
時尚的設計；
將門“靠自己”傾斜；
烤箱配有烤叉。烤架、瀝水盤、烤盤。

缺陷：

沒有蒸汽。

阿帕奇 AD44MH 生態

來自意大利製造商的機械控制對流裝置烘烤和再加熱，可能用於初始保存在醒發器中的冷凍產品。

阿帕奇 AD44MH 生態
層間空間，mm	75
尺寸：厘米	58x56x59.5
功耗，千瓦	2.85
重量，公斤	36
控制類型	力學
蒸汽加濕的存在	+
與管道系統的連接	+
級別，數量	4
導軌，毫米	450x340
網。在	220