2022年麵包機最佳酵母評級

為什麼你不能得到一個蓬鬆的麵包屑？據買家稱，選擇錯誤的酵母被認為是主要錯誤之一。每個家庭主婦一生中至少有一次遇到過烤麵包的麵團不合適的情況。似乎所有的成分都是新鮮的，並且選擇了正確的體積，但是由於某種原因，麵包屑實際上並沒有改變體積。可能需要注意使用的發酵粉或酵母的質量。為了讓烘焙變得通透香香，你應該了解什麼是添加劑。並非每種類型的發酵粉都能應付這些任務。

為什麼要測試活性添加劑

烘烤過程基於復雜的過程，這些過程有助於所用成分的結構變化，使捏合具有一定的質量。要開始這樣的過程，需要某些微生物。只有成熟的麵團才能製作出柔軟、豐滿和美麗的自製麵包。在成熟的過程中，涉及到各種過程，其中主要被認為是發酵。

發酵的種類	姓名/參與
乳酸	乳酸菌。
酒鬼	酵母細胞。

酒精形式涉及將醪液中的單醣轉化為二氧化碳和乙醇。因此，在其中形成了孔隙，這些孔隙在完成的烘烤中被保存下來。中間發酵的元素負責創造烘焙食品的香氣和味道。沒有發酵粉就不可能做出美味的麵包。

發布形式及主要特點

本質上，製造商將活性成分轉化為由酵母細胞組成的生物質，其目的是發酵糖。烘焙業務中使用了類似的成分。現代市場能夠提供三種類型的工廠酵母：

1. Insta 或高速。
2. 幹的。
3. 按下。

我們建議更詳細地考慮每種添加劑的特性。

即時或快速作用

高活性添加劑（乾燥）。在描述中，您可以找到有關所用生產技術的信息，其中涉及使用某些菌株的輔助成分。因此，細菌不僅可以在乾燥過程中平靜地生存，而且還保留了隨後培養的可能性。不能肯定地說這種類型是最好的，但是，由於它們的高孔隙率，它們可以用來揉干成分。在這種情況下，將乾濃縮物與麵粉（玉米、黑麥、蕎麥或小麥）一起添加到麵團或批次中。

需要注意的是，這種產品開袋後的保質期明顯縮短，不超過四天。這是因為進入包裝的氧氣和水分會使它們失效。

專家推薦用於在高脂肪和高糖的烘焙食品中安全加速麵團。它們結合了傳統乾燥（保質期）和壓制（活性）的最佳品質。觀察到酒精麵團發酵的最低溫度為 28°C - 32°C。當指標達到 40°C 時，元素的生命活動非常強烈，這導致工件的總體積明顯增加。通過50°C的標記後，微生物死亡。在新的孔停止形成後，組分的活性降低或完全停止。在現成的菜餚中，它們不再活躍，因此它們無法在人體內進一步存活。

幹的

一種壓制添加劑的變體，其水分含量已調整為 8-10%。該物質的發酵活性降低，因此在更換壓制的類似物時使用雙倍劑量。

按下

文化屬於純粹的範疇。製造商將產品包裝在方便的煤球中。發布形式：

1. 紙板包裝。
2. 包裹。
3. 紙包裝。

包裝的外觀各不相同，因為每個製造商都試圖用明亮而不尋常的外殼來吸引買家。對於發芽，使用糖蜜 - 一種特殊類型的營養培養基。它被認為是對甜菜生產的浪費。因此，發酵粉生物質大量積累。 1克壓制酵母中含有大約10-150億個細胞。

純培養物是一種除酵母外不使用其他成分的產品。繁殖從單個細胞開始，一直持續到獲得一定的質量。

來自最好的生產商的壓制酵母

人們被稱為新鮮的或活著的。應該注意，70%的組合物是水。這種材料看起來像一塊米色橡皮泥。它們具有令人愉悅的香氣，不會散開，也不會碎裂。最好在超市購買，但可以在許多網上商店下訂單。添加劑只有在正確儲存且未過期的情況下才能發揮指定的功能。存放於陰涼處。

利沃夫

這種發酵粉被所有家庭主婦使用，無一例外，她們反複檢查了產品的質量。被認為是當今市場上最好的產品之一。應注意可接受的成本。包裝是純銀紙。在說明中，您會發現淨重為 100 克，應專門存放在冰箱中。包含一種成分。包裹打開沒有問題。沒有突出的顏色或氣味。一致性是堅定的，但是，很容易崩潰。麵團迅速膨脹。

價格 - 50-60 盧布。

• 添加劑 - 久經考驗；
• 質量;
• 價格;
• 沒有轉基因；
• 存儲方便；
• 保證脆皮和烤芯的外觀。

• 保質期短。

帕克瑪亞

對它們的需求很小，但這僅僅是因為產品的廣告宣傳不佳。通常用於未歸類為複雜的快速食譜。即使是少量也有助於麵團的快速增加。如果需要，您可以添加到煎餅中，這將變得非常茂盛和通風。披薩麵團也很棒。

平均價格為 70 盧布。

• 麵團很快就起來了；
• 您可以在任何商店購買；
• 高品質的產品；
• 經得起時間考驗的產品。

• 保質期短。

SAF-NEVA 的 Extra Lux

在選擇這種成分之前，應該注意它們可以冷凍。經過短暫的解凍後，它們可用於烘烤令人難以置信的美味和通風的餡餅、小圓麵包、餡餅、麵包或麵包。該產品是每個家庭的必備品。對於酵母，最好使用活性補充劑，因為它們會產生最佳效果。一刻鐘後可以看到第一個變化。

應該注意的是，在微波爐或電池上解凍添加劑是不值得的，因為當用高溫處理時，細菌會失去它們的特性或乾脆死亡。

可以以 50-100 盧布的價格購買。

• 可以存放在冰箱裡；
• 使用方便;
• 高質量;
• 使取得積極成果。

• 使用壽命短。

來自最佳製造商的優質乾酵母評級

它們也被稱為速溶酵母，被認為是壓制酵母的最佳類似物。流行的型號價格昂貴，但市場上充斥著看似便宜的產品，而質量卻不遜於標榜的競爭對手。在主要的選擇標準中，應強調所用細菌的有效性。活性成分以小袋裝出售，看起來像穀物、粉絲或粉末。用於烘烤鬆餅和麵製品。

安全時刻

許多著名的麵包師都使用這個品牌的濃縮物。除了是世界上最受歡迎的型號之一，它還被認為是質量最好的型號之一。它們的使用消除了製作酸麵團（液體麵團）的需要。所選組合物具有高活性。由於使用真空包裝，材料的功能性得以長期保存。

價格 - 75 盧布。

• 優質商品；
• 名牌;
• 效率;
• 預期結果;
• 便宜。

• 保質期短。

酵母 Oetker 博士

由於所提供商品的高品質，該品牌的產品在世界各地都有很高的需求。許多評論都支持該製造商的產品。緊湊、明亮和耐用的包裝值得特別關注。他們在分配的任務上做得很好。背麵包含有關產品的基本信息及其組成。包裝重量為 7 克，因此一袋足以容納一批麵團。它們屬於預算類別。它們以薄而略呈橢圓形的棕色顆粒形式呈現。麵團的大小迅速增加，糕點開胃，鬱鬱蔥蔥，令人難以置信的美味。使用此類添加劑，您可以掌握任何復雜的配方。

每包價格 - 20 盧布。

• 不會產生烘焙異味；
• 在背面您可以找到一些有用的食譜；
• 麵團均勻上升；
• 一小部分（一次）。

• 未識別。

Saf Levure

這家法國製造商的另一種流行型號，製造了前面描述的 Saf-Moment。唯一的區別是建議在將組合物加入麵團之前先將其稀釋在水中。為此，請使用溫牛奶或水。麵團需要更長的時間才能發酵，但一切都發生得柔和而均勻。因此，準備麵團需要時間，然後將其放入麵包機中。預算版本有 50 克和 100 克的容器。除了家庭主婦外，生產非轉基因產品的私人麵包店也需要該產品。此外，該組合物可用於製作格瓦斯和其他類似飲料。

根據購買香包的地點，費用為 17-32 盧布。

• 可接受的成本；
• 用於製作麵包和糕點；
• 用於製作發酵飲料；
• 大容器。

• 酸麵團或麵團是提前手動準備的。

你的選擇

這樣的產品可以讓您毫不費力地製作豐盛美味的比薩餅或糕點晚餐。情婦們建議用這種酵母來烘烤美味的牛奶麵包。產於俄羅斯聯邦境內的葉卡捷琳堡市。包裝的重量為 12 克，因此您必須使用特殊的量匙來測量體積。打開的袋子使用一周，之後顆粒會失去其特性。

一個包裹要多少錢？大約30盧布。

• 使用方便;
• 不尋常的設計；
• 存儲安全；
• 高品質的產品。

• 未識別。

家庭廚房

普遍應用的速效產品。用於製作烘焙產品。可用於任何類型的麵包機。提高考試的過程並不需要太多時間。效果非常好 - 麵團快速均勻地生長，由於孔隙，烘烤的形狀得以保留。這樣的食物看起來總是很開胃。推薦用於製作餡餅、鬆餅和煎餅。它不預先溶解在水中。一袋足夠 1 公斤麵粉。一些食譜可能會指定不同的比例。例如，披薩麵團需要 12 克乾酵母。

價格 - 40-55 盧布。

• 可用於任何麵包機；
• 優質產品；
• 均勻上升；
• 快速反應。

• 價格。

獎

一種速效物質，每 15 公斤麵團需要約 100 克。開封後，商品保質期縮短至兩週。根據製造商的建議將它們添加到麵粉中，但它們可以預先溶解在加糖的溫熱液體中。快速適應。結果是蓬鬆柔軟的麵包屑。披薩基地非常通風和芬芳。

價格 - 25-32 盧布。

• 經濟的小袋，讓您每份使用一個小袋；
• 不需要在液體中預先溶解，混合物與麵粉一起加入；
• 不包括有害成分；
• 使用環保真菌；
• 真空包裝，保質期長；
• 僅使用高品質的歐洲原材料。

• 未識別。

利沃夫

每個家庭都有一位真正的美味和芬芳糕點鑑賞家。因此，您必須定期手動揉麵團或製作麵團。利沃夫酵母應該是每個有自尊的家庭主婦的儲物櫃裡的產品。該產品將受到那些習慣使用酵母麵團的人的讚賞。無需使用可省去方便小袋的濕模擬物。它們理所當然地被認為是國內市場上同類產品中最好的產品之一。如有需要，可以購買一包100克的，可以用很久。

價格 - 65 盧布。

• 有機成分；
• 使用真菌培養物；
• 無化學雜質；
• 麵包屑快速上升；
• 多功能性。

• 由於對原始產品的高需求，您可能會遇到假貨。

沃羅涅日

需要注意的是，打開包裝後，必須在冰箱中存放一周，不能再多。來自久經考驗的製造商的干酵母。除了自製麵包外，它們還可以用來烘烤令人驚嘆的麵包和餡餅。比薩餅的基礎值得特別注意。包裝免受外部因素的影響。根據製造商的說法，該材料可以在打開一周後儲存，並且只能在冰箱中儲存。購買大包裝更有利可圖，但前提是始終在家中進行烘烤。

價格 - 160 盧布。

• 使用方便;
• 高品質的產品；
• 大包裝；
• 可接受的保質期。

• 價格。

伊迪戈

在大多數情況下，家庭主婦更願意避免使用酵母麵團，因為對於許多人來說，它仍然只是終極夢想和高技能的指標。通常，濕酵母用於這種類型的烘焙，但乾酵母，只要有適當的知識，也不會更糟。由於易於運輸、保護性包裝和較長的保質期，小袋可以在線訂購。有了這樣的基地，你可以得到任何糕點，包括糕點。背面有幾個有用的食譜，您需要在實踐中嘗試。

價格 - 15 盧布。

• 體積均勻增加；
• 負擔得起的費用；
• 方便的包裝；
• 保護箔層。

• 失踪。

帕克瑪亞

該評級以知名品牌 Pakmaya 的產品結束。每個有自尊心的麵包機所有者都應該在他的武器庫中擁有該製造商的產品。該產品最初是為家庭烘焙設備開發的。烘烤香濃、鬆軟。為了更有信心，建議購買20克的小袋，方便儲存和稱重。為了避免與液體過早接觸（倒入勺子底部），酵母最後倒在一層麵粉上。

價格 - 95 盧布。

• 質量;
• 合理的成本；
• 體積均勻增加；
• 用於麵包機；
• 存儲方便。

• 未識別。

互換性指標

當用乾當量替換濕產品時，必須考慮許多因素，包括每克產品的元素數量。如果不遵守劑量，發酵過程可能不會開始。當用活性干成分代替原始成分時，遵循0.5：1的比例。事實證明，250 g 的壓制被 100 g 的顆粒取代。還考慮了對氧化劑的調整。使用抗壞血酸或檸檬酸，以及酒醋。下表將幫助您導航：

類型
即時克	4,5	6	9	12	13,5	15	18
即時在 h.l.	¾	1	1 ½	2	2 ¼	2 ½	3
活性乾重（克）	3	4	6	7,5	9	10,5	12
活躍乾茶匙。	1	1 ½	2	2 ½	3	3 ½	4
以克為單位	9	13	18	22	25	31	36

一種速溶產品，由於其特性，能夠以 1:3 的比例替代壓制的類似物和兩份液體（溫）。您需要 10 克乾料和 20 克熱水或牛奶，而不是 30 克壓製材料。為了顯著減少混合時間，允許使用氧化劑。

結論

常見的問題之一是多孔、通風和芳香的自製麵包，麵包屑是橡膠。這是由於大量的維生素補充劑會在黴菌製備後的幾天內給予黴菌。除了黑色、淡紫色或粉紅色的生長外，糕點還具有特殊的風味。工業中使用的正是這些添加劑。對於這些精華中的大多數，沒有頒發安全證書。

人們傾向於購買看起來像是從烤箱裡出來的新鮮香噴噴的麵包。然而，這可能是真的，但這種麵包是用冷凍麵團製成的。在烤箱中進行短暫的解凍和一個小時就足夠了 - 烘烤已準備就緒。

但是對於那些知道如何使用麵團的人來說，建議烘烤自製蛋糕。除了高質量的麵包機，女主人還需要酵母，沒有酵母，麵包看起來不會開胃。遵循製造商的說明就足夠了，美味的麵包會在 2-4 小時內準備好。你也可以在烤箱裡做飯，但在這裡你需要一些女主人可能沒有的技能。美味的自製麵包有很多食譜，但產品的質量將取決於所用麵粉和酵母的類型。