2022 年俄羅斯最佳無乳糖奶酪評級

患有乳糖不耐症的人需要負責任地選擇食用乳製品。不幸的是，奶酪也屬於在其成分中含有這種成分的食品類別。

但由於採用了特殊的烹飪技術，不含乳糖的奶酪開始銷售。因此，乳糖酶缺乏症的人可以使用它們，而不必擔心可能對身體造成不愉快的後果。

考慮一下哪些成分中不含這種酶的奶酪產品在 2022 年受到乳糖不耐症買家的歡迎。

奶酪製作過程

在熟悉製作奶酪的過程之前，您應該更詳細地研究什麼是乳糖不耐症，它的症狀是什麼，然後才能了解如何正確製備不含這種成分的奶酪產品。

牛奶的主要成分之一是乳糖（它是乳糖）。含有這種成分的食物進入人體後，會與乳糖酶發生反應。結果，乳糖被分解成有用的物質並被吸收到血液中。

但在乳糖酶不足的人群中，不會發生分裂的過程，牛奶會進入大腸。結果，在吃了含乳糖的食物後一段時間，一個人開始感到不適和腸道功能障礙：腸胃脹氣、腹脹、大便問題。但是通過適當的準備，可以享受奶酪的味道而不會產生所有列出的後果。

為了獲得不含乳糖的奶酪，牛奶必須加熱，並且必須添加某些酶（凝結劑）和凝結所需的發酵劑。後來，產生的物質被分成乳清和白軟乾酪。大多數牛奶糖都存在於乳清中。

得到的凝乳塊被壓榨和乾燥，然後開始奶酪成熟過程。它成熟的時間越長，其中殘留的乳糖就越少，因為在成熟過程中生長的細菌最終會分解它的殘留物。

各種無乳糖奶酪

 考慮什麼類型的乳製品，以及屬於某個群體的現有流行品種。

• 硬和半硬

這種奶酪的暴露時間約為 6 個月。在此期間，食物中的所有水分都蒸發了，其中幾乎完全沒有乳糖。因此，乳糖不耐症患者可以放心使用。它們的保質期也很長——即使在冰箱中儲存後，它們也不會失去味道和營養。

Edam被認為是最受歡迎的半硬奶酪品種。但由於荷蘭被認為是它的故鄉，買家通常稱它為荷蘭人。

奶酪頭呈淡黃色，外面覆蓋著一層石蠟。曝光時間越長，產品的味道就越咸。由巴氏殺菌牛奶製成。該產品可作為三明治或甜點的一部分在早餐時食用。

帶有奶油味的高達奶酪美食也來自荷蘭。它的曝光時間越長，它的味道就越豐富、越濃郁。該產品呈淡黃色，帶有焦糖外殼。奶酪上也有小洞。它被用作意大利面、沙拉、比薩餅的添加劑和糕點的餡料。

買家需要的另一種硬奶酪美食是切達干酪。它有微辣和酸味，根據暴露的不同，它可能會有堅果的回味。

產品顏色為亮黃色或接近橙色，質地相當緻密，無孔洞。它可以添加到熱菜和糕點中，非常適合製作奶酪醬，用於三明治和沙拉。

堅實的意大利帕爾馬干酪的特點是脆性增加，因此建議在沙拉中加入切片或磨碎，因此它更像是主菜的添加劑。它的味道相當濃郁，帶有堅果味。成熟期約3-4年，有的頭部可承受長達10年。根據曝光，帕爾馬干酪的顏色可以從淺色到深黃色。

• 柔軟的

與硬奶酪相比，這類奶酪的保質期較短。通常它們具有令人愉悅的奶油味或乾酪味，含有許多有用的氨基酸。帶模具的品種很多，為產品增添了情趣。由於質地柔軟，奶酪並非總是可以切成均勻的薄片，因此常用於烹製熱菜。

法國卡門貝爾奶酪是最亮眼的帶黴菌的軟奶酪品種之一。通常頭部直徑約 10 厘米，高度可達 4 厘米，外面有一層白色的外殼，裡面是粘稠的奶酪，帶有蘑菇的香氣和風味。大約需要4-6週才能成熟。

 

下一個受歡迎的代表是豆腐。一種類型的素食奶酪，作為製作的主要成分是豆漿。由於其低卡路里含量和高蛋白質含量，它非常適合節食的人。它用於甜點、砂鍋菜以及製作肉類烹飪傑作。大豆奶酪本身沒有明顯的氣味和味道，但很容易從烹飪中涉及的其他產品中吸收這些品質。

法式布里乾酪看起來像卡門貝爾奶酪，只是頭部通常大 2 倍。從表面上看，它還覆蓋著一層天鵝絨般的外殼，裡面的奶酪呈淡黃色，質地柔軟。它具有令人愉悅的細膩回味，可能帶有輕微的氨氣味。用於製作肉類和蔬菜菜餚，搭配水果、不同類型的堅果。

加工奶酪也可以歸類為軟奶酪。通常它們用作三明治的餡料或製作一些熱菜。通常在銷售中，您可以找到添加了各種添加劑的奶酪美食：蔬菜、胡椒、大蒜。

• 醃製

這種類型的老化期通常很短，但其中仍有大量水分。如您所知，這種鹽水（分離的乳清）中殘留有牛奶糖。醃製奶酪不能被認為是完全不含乳糖的，因為其中這種糖的百分比可以達到 2.8%。通過添加專門的發酵劑來降低乳糖的百分比。醃製品種具有宜人的乳白色氣味和相當鹹的味道。就稠度而言，產品通常很稠密且不會破裂，並且它們的顏色為白色或奶油色。

羊乳酪是最受歡迎的醃製奶酪之一。大約需要3個月才能成熟。柔軟，略帶凝乳般的稠度，鹹味，但味道相當細膩。由綿羊或山羊奶製成。

另一個受歡迎的選擇是 Suluguni 品種。與羊乳酪不同，它具有更密集的彈性稠度。內部可能有小孔。由牛奶或水牛奶製成。它可以在沙拉或開胃菜中烘烤、油炸、生吃。

此外，買家經常購買醃製的羊乳酪。該品種具有酸牛奶的香氣和味道，適合用於沙拉。根據製造商的不同，它具有白色或略帶黃色的色調。結構緻密，有點脆。

許多買家都熟悉馬蘇里拉奶酪品種。這種也屬於鹵水，常用於烹製熱菜。

• 蔬菜

製造這種奶酪的主要原料不是動物奶，而是植物來源的替代品：椰子、米漿以及大豆或亞麻籽。

這種食品推薦給已經放棄吃植物性食物的人，以及嚴重乳糖不耐症的用戶。它們的味道也很好，但卡路里含量更高。

選擇標準

選擇哪種奶酪，首先取決於購買者的意願。一些鑑賞家喜歡硬的，但其他人更喜歡加工或軟的品種。在奶酪美食的品種中，更詳細地描述了使用這個或那個品種的特定烹飪方向。

但是在最終購買之前，您應該注意某些細微差別。其中一個主要問題是存在產品不含乳糖的銘文。

檢查奶酪的保質期也是值得的。如果奶酪產品是在雜貨店或專賣店購買的，那麼您只需查看包裝上的日期就可以找出奶酪完好無損的時間。

在通過互聯網進行購買的情況下，應與賣方或經理澄清此信息。

另一個重要標準是所選食物的成分。防腐劑、硝酸鹽或食用色素的存在會對購買者的健康產生不利影響。因此，包含至少一種所列成分的奶酪美食應該毫不留情地丟棄。

這種食品的價格範圍從 90 到 1000 多盧布不等。最昂貴的奶酪通常很重。但值得注意的是，通常最便宜的奶酪實際上是奶酪產品。這意味著在其製造過程中，天然乳製品成分被植物脂肪取代。非天然奶酪美味的味道比天然奶酪的味道差得多。身體也不會從使用這種奶酪產品中獲得有用的物質。

真正無乳糖奶酪的最終成本也可能取決於其製造商。為了不損害您的健康，最好優先選擇知名品牌。在國內奶酪生產商中，值得注意的是 Alpina Russia、Umalat 或 Bez Lactose。他們每個人都從事高品質食品的生產。 Green Idea 品牌專門生產僅使用草藥成分的奶酪。

如果您只想購買外國製造的奶酪美食，那麼芬蘭公司 Valio 和法國製造商 Ile De France 值得買家關注。

如果您考慮到上述所有選擇技巧，您就可以買到優質的產品。

我在哪裡可以買到

並非所有雜貨店都有不含乳糖的奶酪。因此，如果您有強烈的品嚐無乳糖食品的願望，您應該向在線商店尋求幫助。

許多網站提供各種不同類型的奶酪。但在購買之前，您應該確保在線商店銷售優質產品。為此，您可以閱讀其他買家的評論。

在網站上，您可以找到產品的完整描述：其製造商、價格、奶酪的類型和等級、製造成分和調味劑的存在、產品的重量、條件和保質期。如有必要，您可以使用過濾器按指定條件快速搜索。

許多在線商店在其網站上都有一個部分，其中包含此類食品的新產品。鼓勵用戶探索新來者，也許他會對新事物感興趣。

最終選擇後，在線下訂單並通知買方交貨條款和條件。

評價最便宜的無乳糖奶酪

讓我們回顧一下不含乳糖的奶酪，其成本不超過 300 盧布。這些奶酪產品在 2022 年最受買家歡迎。

Unagrande Mozzarella Fior Di Latte 無乳糖 45% 125 克

鹽水類型的馬蘇里拉奶酪是最近才生產的——2020 年。它由巴氏殺菌牛奶製成。不含麩質、棕櫚油、檸檬酸和任何種類的防腐劑。活酶和鹽用於生產無乳糖奶酪。

產品脂肪含量為45%，呈球狀。整包重量為225克，奶酪本身重量為125克，其餘為特製泡菜。

能量值為 297 kcal，含有 23.5 克蛋白質和 22.5 克脂肪（每 100 克產品的計算值）。

儲存條件如下：期限為31天，溫度範圍為2至5攝氏度，濕度高達87%。可用於沙拉或製作三明治。

重 125 克的食品的成本約為 150 盧布。

• 宜人的香氣和味道；
• 方便的包裝；
• 有用的組成；
• 切的時候不會斷。

• 沒有檢測到。

Oltermanni 奶油磨碎的半硬 45% 150 克

芬蘭製造商生產的一種奶油味無乳糖食品由牛奶製成，脂肪含量為 45%。富含多種維生素，適合用於沙拉、三明治或比薩餅。它不含植物脂肪。以磨碎的形式生產。

100克產品25克脂肪中含有26克蛋白質，總營養價值為329大卡。生產食品的塑料包裝重量為 150 克。

保質期長達60天，推薦溫度0-6攝氏度，空氣濕度不超過85%。

一個重 150 克的包裹的價格高達 200 盧布。

• 宜人的溫和味道；
• 保質期相對較長；
• 融化得很好；
• 密封包裝。

• 它有點搖晃。

Green Idea 蔬菜馬蘇里拉奶酪 200 克

椰子油、馬鈴薯澱粉、增稠劑和防腐劑用於製作鹽水型的馬蘇里拉奶酪。不含乳糖、糖和麩質。適用於拒絕動物性食物和禁食的人。

奶酪的形狀是方形的，能量值為308大卡，其中包括24克脂肪和23克碳水化合物。數量以每 100 克產品表示，包裝在 200 克重的包裝中。

可用於三明治、糕點、沙拉、熱菜或烤架。

在 2 至 6 度的正溫度條件下，保質期可達 90 天。無乳糖植物奶酪的價格從 200 到 300 盧布不等。

• 融化得很好。

• 並非所有用戶都喜歡產品的味道；
• 味道不完全像馬蘇里拉奶酪。

更昂貴的流行無乳糖奶酪評級

考慮一下哪些型號的奶酪美食，價格超過 400 盧布，在乳糖缺乏症的買家中被認為是最美味的。

成熟奶酪 JUUSTOPORTTI VUOHEN GRAND RESERVE 175G 不含乳糖

它質地堅實，由山羊奶製成，食品的脂肪含量為 29%。它有一種相當鹹的味道。

採用真空包裝製成重 175 克的矩形塊。原產國——芬蘭。

它可用於烹飪熱菜和沙拉。

100克產品的能量值為380大卡，其中蛋白質27克，脂肪32克。陳化期為6個月。

不含乳糖的乳製品價格在 800 盧布以內。

• 曝光時間長；
• 由山羊奶製成。

• 強烈的鹹味。

麥德龍廚師戈雅硬 40% 300 克

固態奶酪美味的脂肪含量為 40%。它是由牛奶製成的。採用真空包裝生產，以一塊重 300 克的奶酪形式包裝。

能量值為234大卡，其中包括212克蛋白質、22克脂肪和少量碳水化合物——僅0.2克。所示數據是針對 100 克奶酪產品計算得出的。該產品可使用 120 天。

應該記住，硝酸鈉包含在組合物中。商品成本約為 500 盧布。

• 保質期長；
• 原味。

• 組合物中防腐劑的存在。

OLTERMANNI Valio 半固體，300 克 BZMZH

一種由巴氏殺菌牛奶製成的半硬奶酪美食，脂肪含量為 45%。它可以用作三明治的添加物或添加到沙拉中。該產品具有令人愉悅的奶油味。

能量值為329大卡，食物——26克蛋白質，25克脂肪。硝酸鉀作為防腐劑存在。

奶酪是在真空包裝中以矩形塊的形式生產的，其重量為 300 克。

推薦的儲存溫度範圍為 2 至 6 攝氏度，濕度不超過 85%。根據所有建議，保質期為 180 天。

營養豐富的奶酪產品的價格在 500 盧布以內。

• 保質期長；
• 口感好。

• 組合物中防腐劑的存在。

所呈現的更便宜和更昂貴的奶酪美食排名是2022年乳糖不耐症買家的選擇。它們在質地、味道、形狀、成本上各不相同，各有優劣，但最受用戶歡迎。尋找哪種加工過的無乳糖乳製品僅取決於個人的烹飪偏好及其使用範圍。