2022 年乳製品飲料最佳咖啡評級

“你可以為咖啡做任何事。甚至上班。”微軟創始人比爾蓋茨說。事實上，咖啡已經成為我們生活中不可或缺的一部分。 59% 的俄羅斯人每天喝這種飲料，另外 15% 的人每週喝 2-3 次。全國開設了 11,000 家咖啡館，因此對它的需求每天都在增長。

咖啡是用烘焙過的咖啡豆沖泡而成的飲品。有大量的品種和製備方法。最受歡迎的組合是咖啡加牛奶。您可以自己製作這些飲料，但大多數情況下人們會去咖啡店買。

咖啡為什麼要加牛奶？

真正的咖啡愛好者更喜歡喝它“乾淨”，不添加糖、奶油等，讓味道充分流露出來。但並不是每個人都喜歡他們。黑咖啡本身由於單寧和咖啡因而具有苦味，因此許多人用牛奶將其稀釋以使其飲用更愉快。

很少有人想到牛奶實際上減少了​​對身體的負面影響。它含有對心血管和骨骼系統很重要的維生素、脂肪、有用和重要的微量元素。

咖啡豆的酸度相當高，對消化道有不利影響，尤其是早上空腹喝咖啡的時候，可以用牛奶稀釋，降低酸度。當然，最好先吃早餐，飯後喝一杯。

穀物的種類及其區別

有兩種主要和最受歡迎的咖啡類型——羅布斯塔和阿拉比卡。它們之間在顆粒大小、化學成分、栽培方法、烘烤技術上各不相同。羅布斯塔產量佔整個咖啡行業的 30%，阿拉比卡佔 70%。

最重要的區別是味道。阿拉比卡咖啡更細膩，帶有少量苦味，根據品種的不同，還可以有漿果、辛辣、巧克力、果味或堅果味。羅布斯塔更苦更酸。在其化學成分中，它含有較高比例的咖啡因，這使得飲料更加提神。

外觀上，五穀也有區別。阿拉比卡咖啡豆更加細長和大，而羅布斯塔咖啡豆小而圓潤。

很多時候，製造商將這兩種類型混合在一起，並在包裝上寫下百分比，所以在選擇咖啡時要小心。

有益功能

由於咖啡豆含有大量的抗氧化劑和維生素，它具有許多有用的特性：

• 咖啡已被證明可以降低患肝癌、子宮內膜、前列腺和其他一些器官的風險；
• 刺激大腦活動和注意力；
• 改善腸道功能；
• 卡布奇諾、拿鐵和瑪奇朵可降低血壓；
• 具有抗炎和抗病毒作用。

對身體的影響

每天有相當多的人喝咖啡飲料。安全量的咖啡因被認為是每天不超過 400 毫克。咖啡最著名的特性是增加血壓。這在那些患有明顯高血壓的消費者中尤其明顯。

如果您不超過每日攝入量，那麼即使有心律失常的人也可以飲用咖啡飲料。此外，如果每天少量飲用咖啡，可以降低心肌梗塞的風險。但！如果你濫用咖啡因，那麼中風的風險就會大大增加。

在正確的劑量下，咖啡可以提高警覺性和認知能力。適度食用可降低患 2 型糖尿病、帕金森病、阿爾茨海默病和肝硬化的風險。

研究表明，經常喝咖啡的男性勃起功能障礙問題比不喝咖啡的男性少。這是因為咖啡因可以改善情緒、血壓和耐力。但值得注意的是，這適用於那些心血管系統沒有問題的人。

咖啡因對女性的負面影響更大，尤其是如果您在懷孕期間不應該使用它。咖啡會影響荷爾蒙背景，所以如果你有各種婦科疾病，你應該從飲食中排除這種飲料，以免加重病情。

如何選擇？

為牛奶飲料選擇合適的咖啡非常重要。它們的味道將直接取決於咖啡豆的質量。購買時應注意以下因素：

1. 咖啡的種類。對於牛奶飲料，混合阿拉比卡咖啡是最好的，因為牛奶會降低咖啡的濃度。甚至可能與羅布斯塔混合，但請記住，即使與牛奶混合也會產生苦味。
2. 烤度。該指標採用 5 分制衡量，其中 1 是最淺的烘焙，5 是最深的烘焙。咖啡烤得越硬，味道就越苦。
3. 研磨你需要決定你需要什麼樣的咖啡——磨碎的還是全麥的。第二種的質量更高，但不是每個人都有磨糧的設備，所以他們往往更喜歡第一種。

TOP 3 最好的咖啡豆

意利經典

成本：950 盧布/250 克。

原料：阿拉比卡。

烘烤程度：中等。

意利被認為是優質咖啡品牌。它結合了9個品種的阿拉比卡咖啡，以桑托斯為基礎。這些穀物有巧克力、焦糖、水果和蜂蜜的味道。

• 優質穀物；
• 方便的包裝；
• 酸度低；
• 明亮的香氣；
• 平滑相同的顆粒。

• 高價。

自我松露

成本：2100 盧布/公斤。

原料：阿拉比卡。

烘烤程度：中等。

來自荷蘭的咖啡品牌使用來自巴西的阿拉比卡咖啡豆。最適合卡布奇諾。在其中，他揭示了黑巧克力和堅果的味道。值得注意的是，這款咖啡比較酸，不適合喜歡柔軟細膩口味的人。

• 優質穀物；
• 口味豐富；
• 濃郁的香氣。

• 在錯誤的烹飪溫度下，它會產生酸味。

Lavazza La Reserva de Tierra 精選

成本：1472盧布/公斤。

原料：阿拉比卡。

烘烤程度：中等。

Lavazza 被認為是意大利最著名的製造商之一。它種類繁多，您一定會在其中找到“您的”咖啡。來自埃塞俄比亞和哥倫比亞的阿拉比卡咖啡豆散發著巧克力、乾果和茉莉的味道。

• 驗證品牌；
• 大量正面評價；
• 明亮的香氣。

• 酸度比較高。

TOP 5 最佳研磨咖啡

樂精選額外香氣

成本：242 盧布/200 克。

原料：阿拉比卡、羅布斯塔。

烘烤程度：中等。

非洲阿拉比卡和羅布斯塔的混合物產生高咖啡因含量和酒味回味。這種咖啡適合在咖啡機、自動售貨機中製備，您甚至可以在土耳其人中自己沖泡。

• 可接受的價格;
• 酸味;
• 酸度低。

• 間歇泉咖啡機研磨太細。

瑞享咖啡克麗瑪

成本：720 盧布/500 克。

原料：阿拉比卡。

烘烤程度：中等。

這家德國製造商提供各種咖啡粉和咖啡豆。飲用此飲品時，您會感受到巧克力的回味和細膩的香氣。

• 酸度低；
• 高質量;
• 濃郁的香氣；
• 味道濃郁。

• 未找到。

武士道紅武士刀

成本：468 盧布/227 克。

原料：阿拉比卡。

烘烤程度：中等。

來自埃塞俄比亞和拉丁美洲的 100% 阿拉比卡咖啡帶有紅色漿果和桃子的香氣。這種磨碎的咖啡適合在 cezve、咖啡機、濃縮咖啡機、法式壓榨機、Aeropress 和 Chemex 中沖泡。

• 有趣的回味；
• 即使在傳統商店也有售；
• 濃郁的香氣。

• 高酸度。

梅麗塔貝拉克麗瑪濃縮咖啡

成本：508 盧布/250 克。

原料：阿拉比卡。

烘烤程度：深色。

這家德國公司生產各種咖啡，包括咖啡豆。它設計用於在咖啡機或咖啡機中製備。相當堅固耐用。

• 酸味;
• 口味豐富；
• 振奮精神。

• 未找到。

Codrodi 專業智能

費用：649 盧布。 / 250 克。

原料：阿拉比卡。

烘烤程度：中等。

這個品牌只選擇最好的生咖啡品種，經過進一步烘焙和研磨。 100% 哥倫比亞阿拉比卡咖啡散發出紅蘋果、櫻桃和杏子的香氣。

• 明亮濃郁的香氣；
• 酸度低；
• 優質研磨。

• 成本相對較高。

選擇時的錯誤

每個人都會做出錯誤的選擇，所以在選擇咖啡的時候，有時人們也會犯錯誤，從而為不道德的生產者謀取利潤。讓我們看看其中最受歡迎的：

1. 無視有效期。咖啡被認為是一種不易腐爛的產品，但無論如何，你應該注意這一點。根據 GOST，咖啡的保質期取決於包裝。如果它在空氣中，則最多 2 週，在紙包裝中 - 6-8 個月，在玻璃罐中 - 12 個月，在真空中 - 1.5-3 年。
2. 研磨度。每台咖啡機和咖啡機都需要特定的咖啡粉。例如，對於滴漏式咖啡機，不適合中等研磨，只需要粗研磨即可。
3. 香水的存在。僅允許香草、肉桂和肉荳蔻作為天然香料。
4. 忽略烤日期。最好選擇烘焙後2-4週的咖啡。據信，這樣的時間段對於保留飲料的所有有益特性和香氣是理想的。
5. 買速溶咖啡。在製造這類飲料時，使用質量最低的穀物，再加上奶粉或奶油，在這種可溶性混合物中加入大量糖。這種咖啡沒有任何好處。

如何在家裡製作飲料

其實，去咖啡店享受牛奶咖啡的美妙味道並不是絕對必要的，在家就可以準備，但前提是你有咖啡機、咖啡機或土耳其人。

牛奶咖啡飲品有很多種，其中最受歡迎的是拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩洛哥和純白。它們中的每一個都是以濃縮咖啡為基礎的，不同之處僅在於它與牛奶和各種添加劑的比例。

濃縮咖啡很容易準備，尤其是在土耳其咖啡壺中沖泡時。首先，將新鮮磨碎的穀物與飲用水一起倒入稍微預熱的 cezve 中。烹飪應在最低熱量下進行。不允許煮沸。等到泡沫上升並從熱源中取出，混合內容物並再次返回爐子，直到泡沫再次上升。準備好。

最重要的是要清楚地遵循烹飪步驟並選擇優質產品。最好選擇脂肪含量高的牛奶，因為它的攪打性更好，口感更細膩、更滑。不建議使用糖，因為咖啡豆本身俱有天然的甜味。您可以在下面找到牛奶飲料的經典食譜。

拿鐵

拿鐵咖啡是在意大利發明的。理想的體積是 240 毫升。一份黑咖啡是三份牛奶。水的溫度應該在91到93度之間，牛奶的溫度應該在60-65度之間。

對於拿鐵咖啡，使用中度烤豆。純阿拉比卡是可取的，但最多允許 20% 的羅布斯塔。

烹飪步驟：

1. 首先，攪拌牛奶（180 毫升）。脂肪含量為 3.2% 的那一種被認為是理想的。
2. 接下來，沖泡濃縮咖啡（60 毫升）。
3. 將咖啡倒入所需的杯子中，然後小心地將牛奶倒入細流中。準備好。

結果，液體應混合，表面應形成約 1 厘米厚的泡沫。

卡布奇諾

卡布奇諾本身是一種比拿鐵咖啡更濃的咖啡，因為它通常使用羅布斯塔和阿拉比卡咖啡的混合物。濃縮咖啡、牛奶和奶泡的比例為1:1:1。

烹飪步驟：

1. 第一步是沖泡濃縮咖啡（60 毫升）並將其倒入所需的杯子中。
2. 之後，加熱並攪拌牛奶（60 毫升），直至其體積翻倍。
3. 一邊用勺子握住泡沫，一邊將牛奶細流倒入咖啡中，然後將泡沫放在上面。準備好。

瑪奇朵

瑪奇朵的區別在於牛奶和咖啡的比例。通常使用不超過主量濃縮咖啡的 ½ 牛奶。使用組合物中含有 10-15% 羅布斯塔的咖啡很重要。烘烤程度最好選擇中等。

烹飪步驟：

1. 將 10-15 毫升熱牛奶打至 60 度。
2. 沖泡 30 毫升濃縮咖啡並倒入一個小杯中。
3. 將泡沫以細流形式倒入咖啡中。準備好。

馬羅西諾

這種飲料適合愛吃甜食的人，因為它實際上是卡布奇諾和可可的混合物。最好使用 100% 阿拉比卡豆，以保持細膩清淡的口感。

烹飪步驟：

1. 將一茶匙可可倒入所需的杯子中。
2. 接下來，將 20-30 毫升牛奶打至蓬鬆的泡沫。
3. 接下來，沖泡 30 毫升濃縮咖啡並倒入杯中。
4. 將泡沫以細流形式倒入飲料中。你也可以在上面撒一些可可。準備好。

純白色

最後，還有一種名為 Flat White 的咖啡牛奶飲料的配方。它與其他產品的不同之處在於它沒有像其他產品那樣厚實的泡沫，儘管牛奶的比例優於咖啡。烹飪時，使用輕度或中度烘烤的穀物。

烹飪步驟：

1. 首先，加入 110 毫升牛奶。
2. 接下來，沖泡 60 毫升濃縮咖啡並將其倒入所需的杯子中。
3. 將牛奶以細流形式倒入飲料中。理想情況下，表面上的泡沫應該是 0.5 厘米。完成。

所有食譜都非常簡單，因此您將它們轉化為現實並不難。