2022 年卡布奇諾、拿鐵和純白的最佳咖啡評級

你喜歡咖啡嗎？這個問題很少得到否定的回答。這種已有700多年曆史的飲品，風靡全球各個角落。其製備的品種和種類之多不可估量。每個國家都有與之相關的傳統，烹飪秘訣，讓您擁有特殊的味道和香氣。

咖啡的歷史

而這一切都始於......與一隻山羊。更準確地說，是山羊。最普通的山羊，它們的本能暗示，如果某棵樹有果實，則力量更大，可以跳得更高。然後取決於埃塞俄比亞牧羊人的觀察，他們也決定嘗試這些水果，將它們與動物脂肪混合。起初，它們在長途旅行中獲得力量的游牧民族中很受歡迎。

然後蘇菲僧侶開始喝咖啡豆飲料。早在 15 世紀，隨著伊斯蘭教在東方國家的傳播，它就廣為人知並迅速普及。穆斯林采取的禁酒令並不是最後一個角色。咖啡作為葡萄酒的替代品，因為宗教並沒有禁止它，而對身體的滋補作用成為了醉酒的絕佳替代品。

漸漸地，咖啡從東方國家傳遍了全世界。儘管當時存在嚴格禁止向其他國家出口穀物的禁令，但這一過程是不可避免的，因為它的受歡迎程度吸引了包括走私者在內的所有人的目光。多虧了他們，種植園首先出現在印度，然後出現在蘇里南、圭亞那、巴西......

在歐洲國家和美國，咖啡館開始營業，立即受到民眾的歡迎。目前，咖啡在世界貿易總量中的成交量僅次於石油，位居第二位。

有趣的事實

幾個世紀以來，來自其他科學領域的醫生和科學家都對這種飲料進行了全面研究，他們收集了許多關於它的有趣事實：

• 小劑量的咖啡因是有益的，大劑量是有害的，要以致死劑量使用，您需要喝大約 100 杯；
• 為了達到最佳的滋補效果，健康成年人每天大約 500 毫克的天然咖啡就足夠了；
• 咖啡因含量最高的是輕烤咖啡豆，尤其是羅布斯塔咖啡，其含量為 2%，是阿拉比卡咖啡的兩倍；
• 咖啡因的含量很容易通過味道來判斷：越苦越提神，過多會產生幻覺，但少量可以通過增強對身體的影響來帶來額外的好處止痛藥的數量（撲熱息痛、阿司匹林等）。）；
• 最好在水中煮咖啡，水的溫度非常接近沸騰 - 95-98度，但不要在沸水中;
• 未烘烤穀物的保質期約為一年，烘烤後兩天后它們開始失去其積極品質；
• 根據品種的不同，芳香族化合物的數量可達800種，各種抗氧化劑——300種，各種化學化合物和物質的數量可超過1200種；
• 喝咖啡有助於在劇烈運動時快速燃燒脂肪（因此，當喝超過 5 杯時，運動員可能會對國際奧委會提出興奮劑問題）和咖啡本身（不含牛奶、糖等添加劑）等）一般不含卡路里；
• 最初只有天然咖啡，速溶咖啡已經是歐洲人的貢獻，它是比利時人喬治華盛頓於1906年發明的；
• 創紀錄的消費國是芬蘭，每個居民每年有 12 公斤穀物。

咖啡價格差異很大。最昂貴和異國情調的是 kopi luwak，由以原始方式開采的穀物製成：它們取自棕櫚貂的排泄物 - musanga，清洗和乾燥。不知道是誰在何時想到了這種烹飪方法，但目前被認為是最精緻的，其價格達到每公斤 1,200 美元。

如何準備白咖啡？

黑咖啡是該流派的著名經典。但最近，菜單上可能會出現白咖啡部分。上面列出的所有物種都只是白色的。如果你更詳細地研究這個問題，那麼它就會變成一種大家從小就熟悉的飲料，加了牛奶。但是製備方法和主要成分的比例會有所不同，這實際上導致了它的許多類型的出現。

卡布奇諾、拿鐵和flat uyat 以意式濃縮咖啡為基礎，通常使用咖啡機製備。選擇牛奶時，有必要考慮其脂肪含量。使用脫脂牛奶也可以獲得漂亮的泡沫，因為它需要牛奶蛋白，而不是脂肪。但是味道會差一些，而且質地會變得更流動。因此，最好的選擇是脂肪含量為 3.5% 的標準化牛奶。

還需要注意添加牛奶的溫度。為了獲得完美的味道，您將不得不放棄喝熱飲的可能性，因為牛奶的溫度不應超過 68 度。更強烈的加熱或煮沸會破壞作為味道基礎的牛奶蛋白質，香氣也會發生變化而不是變得更好。

卡布奇諾、拿鐵、純白……有什麼區別？

卡布奇諾咖啡、拿鐵咖啡和純白咖啡是經典的烹飪選擇，它們的主要成分比例不同：

• 卡布奇諾：33% 濃縮咖啡，67% 牛奶；
• 拿鐵：15% 濃縮咖啡，85% 牛奶；
• 純白：40% 濃縮咖啡，60% 牛奶。

但它們也有其他差異。卡布奇諾起源於 19 世紀出現的維也納，它的名字與卡布奇諾僧侶袈裟的顏色有關，煮好的咖啡看起來像。

但拿鐵的起源歷史就不是那麼透明了。意大利人聲稱是他們的作者，因為拿鐵咖啡是意大利語中“牛奶”的意思，在咖啡館點餐時，如果將普通牛奶而不是預期的飲料帶到訪客面前，很容易產生誤解。法國人對這一事實提出異議，奧地利人也是如此，他們主要依賴於他們的首都維也納成為混合咖啡和牛奶傳統的祖先這一事實。

平白的原產地也存在爭議，但參與的不再是歐洲國家，而是澳大利亞和新西蘭。它比經典的拿鐵更堅固，上面的泡沫位於相對較薄的一層，這讓專業的咖啡師可以展示拿鐵藝術的藝術。

如何選擇？

目前，可以找到種類繁多的咖啡品種。為了不迷失在這個品種中並選擇最佳選項，您應該關注幾個參數。

首先，您需要決定三個選項之一：

• 糧食;
• 地面;
• 易溶。

選擇穀物咖啡時，首先要注意穀物的成分。它可以是 100% 阿拉比卡，也可以是阿拉比卡和羅布斯塔的組合。第一種味道更濃郁濃郁，第二種含有更多的咖啡因，更提神。

烘烤程度可以通過包裝上的數字來確定，從 1（最輕）到 5（極度烘烤）。咖啡烘焙得越硬，它就越芳香，但它也會比使用輕度烘焙的咖啡豆苦得多。從烘烤的那一刻起，不應超過六個月，理想情況下應為 1.5 個月左右。

第二個選擇標準是準備飲料的方式。它可以是傳統的土耳其咖啡機，也可以是幾乎已成為傳統的濃縮咖啡機，也可以是多種替代選擇：aeropress、pour over、法式壓榨機、滴漏式咖啡機或 Chemex。

對於列出的每種製備類型，您可以選擇最合適的穀物和研磨類型，這是在每個單元的使用說明中強制說明的（例如，法式壓榨機需要最大的研磨量，而對於濃縮咖啡機）。在您自己用咖啡豆準備磨碎的咖啡時，以及在商店中選擇現成的選項時，都必須考慮到這一點。此外，說明通常包含一步一步的烹飪計劃。

如果你不確定自己需要什麼樣的研磨，最好買個中號的，它是最通用的。

研磨咖啡的主要缺點是打開包裝後味道和香氣會迅速喪失。此外，在它的成分中往往可以找到各種風味，所以在購買這款產品時，一定要仔細研究它的成分。

速溶咖啡非常受歡迎，主要是因為它在幾乎任何條件下都可以快速方便地製備。它可以顆粒或凍乾形式出售。

為了生產顆粒狀產品，咖啡濃縮物在高壓下乾燥，然後進一步調味。凍乾飲料是乾燥的咖啡渣，已在盡可能低的溫度下快速冷凍，以去除其中殘留的水分。隨後將所得物質壓碎並添加精油。

卡布奇諾、拿鐵和純白的最佳咖啡評級

該列表基於 Yandex Market 互聯網交易平台上需求的最受歡迎的類型，並獲得積極的客戶評價。

最佳咖啡豆評分

瑞享拿鐵藝術

平均價格為1050盧布。 1000

雀巢擁有的瑞士知名品牌的 100% 阿拉比卡豆產品。生產位於德國，在生產的每個階段都進行嚴格的多階段質量控制。公司超過一個半世紀的經驗使您能夠按照最佳傳統製作出出色的飲品。

• 專為與牛奶混合而設計；
• 當沒有牛奶製備時，可以獲得非常美味的濃咖啡；
• 強烈烘烤帶來的濃郁口感；
• 溫和但穩定且強勁的泡沫。

• 沒有檢測到。

卡布奇諾（卡布奇諾）

平均價格為231盧布。 150 克。

這種越南產品是製作卡布奇諾最受歡迎的產品之一。它由 70% 的阿拉比卡和 30% 的羅布斯塔組成，具有極佳的滋補效果。其生產原料來自海拔1400多米的越南林同省和山羅省。

• 明亮、濃郁的口感，帶有一絲巧克力、堅果和奶油的味道；
• 宜人的香氣；
• 負擔得起的費用。

• 含有香料；
• 不適合在咖啡機中製備。

帝國茶拿鐵瑪奇朵

平均價格為 350 盧布。 250 克。

來自國內公司Empire of Tea的產品採用法式烘焙生產，其中穀物被加熱到240度。這使您可以從它們中製備出具有濃郁、宜人的質地和豐富味道的相當濃烈的飲料。

• 俄羅斯產品；
• 味道好；
• 最佳包裝。

• 不吸引人的包裝設計；
• 含有香料。

馬多卡布奇諾

平均價格為 569 盧布。 200

來自俄羅斯製造商的產品具有奶味，略帶酸味和微苦味，非常適合與牛奶一起烹飪。由 100% 中度烘焙的阿拉比卡咖啡豆製成。

• 極好的香氣；
• 味道濃郁；
• 方便包裝：200 或 500 克。

• 含有香料。

越南卡布奇諾

平均價格為1056盧布。 500 克。

這種越南製造的產品已經在國內流行起來，近年來在俄羅斯也獲得了越來越多的粉絲。它的成分相當複雜：它以阿拉比卡咖啡為基礎，並添加了羅布斯塔和摩卡咖啡。咖啡因含量約為1%。

• 極佳的口感和香氣；
• 可靠的真空包裝保護穀物不被呼出。

• 高價;
• 在商店裡很難找到。

最佳速溶咖啡評級

貴族卡布奇諾

平均價格為 156 盧布。 300 克。

來自俄羅斯製造商的產品，採用 300 克軟包裝和方便包裝。它有多種口味：經典、香草、巧克力、杏仁。

• 易於準備；
• 可接受的價格;
• 國內廠商的產品。

• 味道不夠苦，更像可可；
• 該組合物含有染料、香料、椰子油、抗結塊劑。

拿鐵法式香草

平均價格為 765 盧布。 200

另一款深受速溶飲料愛好者歡迎的俄羅斯製造產品。它含有一系列維生素、礦物質和微量元素，包括海藻硒和檸檬酸鋅的來源，可提供強大的抗氧化作用。

• 使身體恢復活力；
• 改善皮膚和頭髮的狀況；
• 中和自由基；
• 增強免疫力。

• 味道不夠鮮亮；
• 高消費；
• 高價。

雀巢卡布奇諾加牛奶和糖

平均價格為410盧布。 225

來自最著名製造商之一的產品非常受歡迎且需求穩定。多年的經驗決定了產品在生產的各個階段的高質量控制。原材料來自哥倫比亞。

• 良好的口味品質；
• 厚實的泡沫。

• 含有香料和穩定劑；
• 很少在商店裡找到。

HEARTS 卡布奇諾杏仁

平均價格為 650 盧布。 1公斤。

德國製造商 TSI GmbH & Co 的產品具有 Amaretto 利口酒的精緻口感，採用可靠的多層箔密封袋包裝，可防止其失去味道和氣味。價格實惠的大型經濟包裝使購買更加愉快。

• 濃郁的味道和香氣；
• 質地厚實；
• 高強度天鵝絨般的泡沫。

• 含有香料、穩定劑和乳化劑；
• 很少在銷售中找到。

貝拉羅姆卡布奇諾香草

平均價格為 500 盧布。 200

德國 Bellarom 公司的香草風味速溶卡布奇諾採用精選阿拉比卡咖啡豆製成，以高品質烘焙而著稱。貨物在嚴格的質量控制下製造，並包裝在錫罐中。

• 宜人、濃郁的味道和香氣；
• 厚泡沫;
• 足夠強大；
• 不加糖製成。

• 不經濟的消費；
• 高價。

咖啡機最佳膠囊評級

雀巢咖啡 Dolce Gusto 卡布奇諾

平均價格為889盧布。 48 粒膠囊。

要準備飲料，您需要使用兩個膠囊，其中一個包含天然烘焙咖啡，另一個包含全脂奶粉。羅布斯塔和阿拉比卡的混合物提供了必要的強度，機器烹飪的特點提供了強大的彈性泡沫和迷人的外觀。

• 經典均衡的味道；
• 濃郁的香氣；
• 保質期長 - 2 年。

• 牛奶可能不會完全溶解；
• 高價;
• 僅適用於膠囊咖啡機。

必須卡布奇諾

平均價格為 259 盧布。 10 粒膠囊。

這種中等烈度飲料的一粒膠囊由中度烤豆製成，含有牛奶和咖啡。一種用於創建高質量真空包裝的特殊技術可防止單個組件彼此相互作用，這可能導致其特性或味道特徵發生變化。

• 口感細膩；
• 易於準備。

• 僅適用於 Nespresso Original 系統；
• 與傳統沖泡的咖啡相比，味道和香氣不夠明顯。

絕對膠囊拿鐵瑪奇朵

平均價格為686盧布。32 粒膠囊。

準備時，需要兩粒膠囊：一粒是最細的油炸穀物，重 6 克，另一粒是全脂奶粉，重 15 克。

• 宜人的溫和味道；
• 適合標準 Dolce Gusto 膠囊機；
• 國內製造商的商品；
• 經濟成本。

• 不穩定的泡沫；
• 有時會遇到有缺陷的洩漏膠囊。

Dolce Gusto Latte Macchiato 焦糖味

平均價格為 350 盧布。 8 粒膠囊。

一種西班牙製造的產品，具有明顯的焦糖味，適合在標準膠囊機中製備。堡壘的平均程度不同。

• 柔軟，明亮的味道；
• 濃郁的香氣。

• 咖啡的味道很微弱，被牛奶和焦糖的色調打斷；
• 含有非天然成分：香精、穩定劑等。

Tassimo Jacobs 拿鐵瑪奇朵焦糖

平均價格為 399 盧布。 8 粒膠囊。

以液體形式包裝的中度烘焙穀物和全脂牛奶為這款相當濃郁和令人振奮的飲料提供了美妙的味道和香氣。質量的另一個保證是製造商的高聲譽，該製造商長期以來一直在積極的市場中確立自己的地位。

• 天然液態奶；
• 良好的味道和香氣。

• 溫和的泡沫；
• 僅適用於 Tassimo 咖啡機。

“白咖啡”的原料選擇相當多，要根據自己的口味喜好和沖泡方法來選擇。