2022年热烟熏制质量等级评定

烟熏美食犒赏自己和客人并不难：超市货架上琳琅满目的商品让您大开眼界。只有他们的价格有时会“咬人”，质量有时令人失望。另一种解决方案是购买吸烟者并在家中烹制可口的饭菜。

在熏制过程中，产品被热空气包裹，并被阴燃锯末产生的烟雾浸透。因此，发生了微生物的破坏，菜肴不再是生的，并获得了令人愉悦的味道和香气。处理时间可能需要 12 到 48 小时。

该方法的优点：

简单;
您可以在乡村和城市公寓中吸食产品；
与冷法相比，需要更少的时间；
家庭吸烟单位的可用性和种类。

该方法的缺点包括在其帮助下获得的菜肴的存放时间不超过一周。

熏制设备：

烟囱。
储存罐。中间是产品的炉排。在其底部，放置锯末或刨花以从中获取烟雾。
格子。

各种熏制

预约

家庭。这种类型包括：

便携式（迷你吸烟者）。适合在花园、钓鱼、野餐中使用。它们重量轻，结构紧凑。它们很容易使用，但是由于它们的体积小，你不能一次抽很多产品。
城市公寓的熏制房。帮助在家庭厨房准备肉类或鱼类美食。它们有许多设计特点：排烟（烟雾被排放到街道上）、水封（防止烟雾从烟雾容器进入公寓）、密封的盖子。

工业的。在生产中，经常使用自动吸烟器，这需要最少的操作员注意力并允许处理大量原材料。这种单位有家庭选择，但成本很高。

按设计

带滑盖。这种装置重量轻，由铁皮制成，其厚度可达 1.5 毫米。不是很耐高温。
带水封。这些熏制室更可靠、更耐用，因为。由不锈钢或更厚的金属制成。水封的存在可防止锯末或木屑被点燃。
带有水封和圆顶盖，由于冷凝水进入水封的形状，而不是在加工产品上。
在家工作。它们有一个圆形底座，因此熏制室可以方便地安装在炉子上，也可以抽排烟。

按热源

电动，带加热元件。它们的优点是体积小、操作方便、烹饪速度快（最多 30 分钟）、温度控制、制造商保修。
气体。它们含有火山石，在燃气燃烧器的影响下会散发出烟雾。
普通的。他们用明火加热。有时放在煤气炉和电炉上。

根据机身材质

金属。
不锈钢。最佳选择，因为它具有更高的耐热性和耐腐蚀性。食用钢对人体健康安全：加热时不散发有害物质。随着长期使用，它保持美观的外观。

如何选择熏蒸房

重要的选择标准之一是吸烟过程的发生地点。如果你要在大自然中抽烟，最好买一个带盖的铁盒，可以安装在火炭上。最佳尺寸为 35x25x15 厘米，重量约为 5 公斤。这个模型适合远足到野餐区。吸烟盒有时也可以在该国使用，方法是将其放在炉子、大肚炉或烧烤炉上。在面积较大的乡间别墅中，可以放置一个重约 20 公斤的大体积单元。可以建议那些不想在现场生火的人购买电动熏制房。它也适合在城市公寓工作。当为生产需要购买设备时，它必须是一个能够处理大量产品的大容量单元。
注意熏制室的材料（包括炉排）：最好是不锈钢。
滴油盘是必须的。
对于将在户外使用的熏制室，可拆卸腿在套件中很方便。
该模型可能具有附加功能：温度传感器、自动清洁、几种不同的操作模式，这会影响其成本。
一个基本问题是熏制室的成本是多少。不同类型的单位在价格上彼此不同。便携式单层型号，重量和体积小，价格约为 400-1000 卢布。多层不锈钢熏制室的价格估计在 3,000 到 10,000 卢布之间。烧烤熏制房更贵 - 从 12,000 到 20,000 卢布。价格较高的部分是现代电力和煤炭模型。根据尺寸、制造商和功能，它们的价格在 20,000 到 60,000 卢布之间。
该模型的受欢迎程度是选择熏制室时的重要标准。值得优先考虑的知名品牌，成熟的制造商为其产品提供保证。