2022 年最佳磨刀器的评级

刀是家庭和专业厨房以及人类生活其他领域中最常用的工具之一。自磨刀片的神话早已被打破，只是一种营销策略。一把金属刀，即使它是用最好的钢材制成的，也会随着时间的推移而变钝，而刀的工作本质流失的速度取决于钢材的质量。

优质的磨刀器是保证刀刃锋利度的必备桌面工具。 2022 年最受欢迎的型号排名以及完整的描述可以帮助您明确选择理想的厨刀磨刀器。

锋利的刀是安全的刀

一把锋利的刀是任何需要其参与的工作的方便、高质量和安全性能的保证。

一些市民大错特错，认为刀不需要特别护理，更不用说购买磨刀器的任何费用。

事实并非如此：任何根据定义应该是锋利的物体，如果不符合其用途的要求，就会对人类健康构成威胁。

一把钝刀需要费力才能切掉一小块，而且切割的类型也不尽如人意。钝的锯齿刀片可能会撕裂或折断，而不是均匀地切割食物。

为了在工作过程中刀具的切割部分不会从切割物体上滑落，不会引起刺激并且不会破坏切割件的形状，必须定期对其进行校正和磨锐。

选择锐化工具的标准

选择此类设备时要考虑其应用范围、刀具的使用强度以及制造刀片的材料。

例如：对于烹饪或肉类生产的专业设施，购买带有增加功率电动机的研磨机。

在家庭中，以前优先使用机械和手动磨刀方式。但在小型磨刀器出现在电器市场后，许多家庭主妇选择了这些特殊型号。

磨刀装置的最佳选择的可替代性是由于现代市场上有来自不同制造商的大量型号、品牌和类型的工具。

磨刀器的种类

手动油石

经典类型的天然磨料自古以来就被用于磨刀。磨刀石的更新版本具有更现代的内饰：舒适的手柄和橡胶背衬。它们由带有不同粒度磨料的磨石制成。

金刚石磨刀器

手动金刚石磨刀器经久耐用。在制造方面，采用特殊技术将金刚石均质碎屑均匀喷涂在耐用的钢筋上。

水石

一种不寻常的快速和温和的切削工具锐化方式。石头的特点在于它的用途：在磨刀之前，磨刀器应该用水润湿。不要用油性液体弄湿。

在加工过程中，最上层的磨粒变成了悬浮液，出现了一层新的磨粒。因此，刀片的锋利度迅速恢复。

水棒具有不同的磨料粒度。为了获得锋利的切削刃，您需要将粗粒磨刀棒更换为细粒磨刀器。

机械磨刀器

本质上，这是两个平行的钢制或石制砂轮，装在塑料外壳中，已经设定了 20-30 度的最佳磨削角度。

制作了几个版本：

著名的细砂或粗砂磨石，配备台面挡块。

真空紧固刀

该型号的磨刀机有多个磨刀区，并通过吸盘安装牢固地固定在桌子上。金属结构，可设置不同粗糙度和硬度的磨具和磨具的角度。

指节铜环

黄铜指节形式的磨刀装置，具有两个转动阶段。为了磨刀，她戴在手上。便宜，但易碎，危险且使用不便。

磨刀系统

这是一台带有磨刀石或砂纸的顽固机器。该系统的便利性在于能够承受锐化的角度。适合专业人士和家庭使用的高性能机械磨刀器。

电动磨刀器

非常简单易用的设备。它们是一个带有用于砂轮间隙的小塑料盒。

正确的锐化角度由制造商设置。专业使用的模型配备了高强度磨石 - 天然刚玉和带有金刚石涂层的人造金属圆盘。

穆萨蒂

这是一个陶瓷、钻石或钢制物体，不用于磨刀，而仅用作边缘的额外修整。

从外观上看，它类似于具有圆形截面和手柄的文件。金属杆上经常有凹槽以对齐刀片。

陶瓷和钻石musat的较薄结构，它们理想地使边缘变得锋利。

家庭使用的最佳杆长度约为 25 厘米。

选择哪种磨刀器

拥有使用磨刀石磨刀的技能，购买昂贵的夹具无需额外费用。

应考虑应用范围 - 家庭或生产。

购买磨刀器时，您需要知道用于磨刀的刀片的钢材类型。

个人预算选项。

根据刀片材料的类型选择磨刀器

建议使用中等粒度的磨盘对由软质不锈钢金属制成的刀刃进行锐化。随后使用细粒度条进行整理。

钢刀需要比金属本身硬得多的磨料。例如：硬质合金、金刚石或陶瓷石。

仅使用金刚石刀片时，陶瓷刀刃磨得更好。

按价格

带有粗粒棒或金属磨料的手动磨刀器的成本从 70 到 3000 卢布不等，具体取决于工具的大小及其功能质量。

初学者的简单机械刀估计在 400 - 3000 卢布。具有两个或三个高质量锐化区域的功能更强大的产品平均售价为 5,000 卢布。

电动磨刀器的成本还包括其设备和用于磨刀其他工具（剪刀、厨房斧头、螺丝刀、剪枝机等）的额外孔的数量。因此，电动磨刀器的价格从 1500 卢布开始。

具有三区锐化系统的专业工具价格为 10,000 卢布。在这里，定价的主要作用是电机的功率和磨刀器的附加设备：照明的存在。

重要的！ “高成本”一词并不总是“质量”一词的同义词。

在您购买产品之前，建议您关注热门型号的评级并阅读客户评论。

2022年最好的磨刀器型号

最好的手动磨刀器

刀刀 NADOBA Borga

来自捷克制造商 NADOBA 的轻巧（小于 200 克）和紧凑型（18/5/6 厘​​米）磨刀器。黑色机身由高强度ABC塑料制成。
由铬钒钢和陶瓷制成的硬盘提供两个级别的钢刀完美磨刀。

• 由于工具手柄和底座上的橡胶垫，在磨刀过程中不会打滑；
• 快速而良好地磨刀；
• 可在洗碗机中清洗；
• 价格和质量的良好结合。

• 没有制造商关于适当锐化的建议；
• 使用寿命短 - 平均为 6 个月。

磨刀器 Smith's Edgeware SM50044

具有原始现代设计的廉价且方便的磨刀器。
两个 V 形槽配有用于粗切刀片的硬质合金石和用于抛光刀刃的陶瓷盘。
它具有固定的锐化角度（15-20 度）。适用于磨普通刀和锯齿刀。美国制造

• 完美磨锐三种类型的刀片 - 波浪刀、双面刀和锯齿（锯齿）刀；
• 设置角度允许您在没有熟练磨刀经验的情况下使用该工具；
• 使用方便安全——机器的手柄和底部覆盖有柔软的橡胶材料；
• 该工具的小尺寸（9.5/5/4.5 厘米）让您可以将它带到乡间别墅和旅行。
• 制造商提供超过 5 年的保修。

• 没有找到，只有正面评价。

三区手动磨刀器 Chef's Choice CC-4623

来自美国厨师之选的灰色流行品牌的最佳手动磨刀器型号之一。磨刀器的小机身由耐用的塑料制成。安装不同粒度的金刚石刀片，使用 CrissCross 技术（横向）并设置锐化角度。其目的是加工国产和日本刀具。这三个插槽中的每一个都有特定的功能：

1. 连接器 - 以 15 度角对亚洲刀具进行双面磨刀。
2. 连接器 - 用于 20 度角的欧式刀具。
3. 连接器 - 创建一个微观角度和牙齿。

• 无需更换圆盘即可将国产和日本刀具定性磨刀 1300 次以上；
• 刃磨角度导向弹簧系统，在两侧形成同样锋利的刃磨；
• 高强度金刚石砂轮显着增加了磨刀器的使用寿命。

• 价格 3 290 卢布。

最好的电动磨刀器

电动磨刀器 Swifty Sharp

来自中国制造商的用于高质量磨刀的廉价模型。美丽的浅绿色机身，由耐用的聚合物材料制成。内部配备过热保护。

无线通用设备，用于在家中和专业厨房制作锋利的刀片。电池供电：AA 尺寸，4 件。

• 与厨刀一起，它可用于磨剪刀、螺丝刀、用于任何用途和边缘类型的刀具；
• 2 个用于磨削光滑工具的孔和 1 个位于对角处磨削卷刀的凹槽；
• 便携性，紧凑性，结构重量和操作原理使您可以将此模型带到乡间别墅和野餐，远足和出差；
• 强大的引擎提供了理想的高效率磨刀；
• 带有磨盘切口的特殊塑料喷嘴有助于正确磨刀；
• 磨刀器配有一个塑料托盘，用于收集金属灰尘。

• 您无法磨削修枝剪或斧头的刀片。发动机转速下降，结果磨盘完全停止转动；
• 货物的包装和说明书的字体不符合关税同盟的要求。

磨刀器 Hotter HX-28D-4

美国制造商生产的用于磨刀、螺丝刀和剪刀的美丽绿色电动装置。在 200 伏的网络中工作。该设计由 2 个块组成：第一个块有 4 个金属盘，带有不同粒度的金刚石涂层。左侧的两个槽设计用于双面粗磨，而刀片的磨削和精加工则在右侧的槽中进行。第二个模块包含一个 60 瓦的电机。电源线自动卷入储物箱。

• 逐步的双面磨刀、抛光和最终微调让您即使是最钝的刀片也能完美磨刀；
• 自动控制正确的刃磨角度；
• 该设备易于使用，提供制造商的详细说明；
• 磨刀器设计用于磨剪刀、陶瓷刀片和大马士革钢，还有用于磨螺丝刀的特殊孔；
• 方便地清除钢屑中的设备；
• 位于磨刀器后壁的电源线很容易拉出并自动缩回隔间。为此，只需按下机箱背面的按钮即可；
• Hotter HX-28D-4 电点的美学设计将装饰任何厨房的内部。

• 根据客户评价，该模型满足用户的所有要求。

磨刀器 SITITEK “情妇” 31M

2022 年畅销书。俄罗斯和外国设计师的联合创新发明。

高品质的产品和现代设计。 SITITEK “House” 31M 电动磨刀器的优雅外观与金色机身将和谐地融入任何厨房内部。真空支腿，将结构牢固地固定在桌面上。

两级锐化，其插槽位于外壳的顶部面板上。磨料由刚玉制成。它有一个用于固定所需角度的弹簧导向系统。

• 高质量的磨刀器和低成本的设备 - 电动磨刀器 SITITEK “Mistress” 31M 的主要优势；
• 获得任何刀片厚度的刀具的锋利度所需的刃磨角度由制造商设定；
• 内置弹簧系统，控制磨刀角度的准确性，将刀导向所需的凹槽；
• 刚玉是一种高强度材料，是设备长期有效使用的保证；
• 由刚玉制成的圆盘，可以完美磨削由任何类型的金属制成的刀具；
• 易于维护和清洁金属屑的工具。

• 低发动机功率不允许专业人员使用。

磨刀机 Chef'sChoice CH/312

据厨师称，2022 年，这款来自美国的磨刀器被认为是最受专业人士欢迎的。

该制造商的半专业电动刀型号的预算选项。它是一种紧凑的家用设备，看起来像普通的烤面包机。

增加的电机功率 (75W) 和耐用的金刚石砂轮表明它既可用于家庭烹饪，也可用于专业人士。两个槽位于磨刀器的顶部 - 主要磨刀和随后的边缘精加工。适用于磨削烹饪刀、猎刀或折叠刀的刀片。

• 用非常钝的刀片磨刀的速度不超过5分钟；
• 砂轮均匀覆盖最纯净的金刚石砂粒，是砂轮耐磨性的保证；
• 重型金刚石刀片还可以磨削不锈钢或高碳金属和陶瓷制成的刀具；
• 刀片两级磨刀，保证刀刃长期保持锋利度；
• 旋转机构的存在，控制各种类型刀具的恒定锐角；
• 易于维护，每年擦拭一次机身和清空容器中的钢尘就足够了。
• 带有黑色底座的白色塑料外壳将使厨房内部焕然一新。

• 根据用户评论，这种设计没有缺陷。

最好的磨刀石（棒）

磨刀石 Victorinox

用于磨刀的手动工具，具有光滑的切削刃。石头由中等粒度的研磨材料制成。橙色条的参数为 8/1.2 厘米。

• 很好地磨锐和拉直钢刀片；
• 使用寿命长；

• 正确磨刀所需的技能

磨刀石 LANSKY S1000

以陶瓷石为基础的最高品质磨料石。用于磨刀，粒度为1000目。它既可用于手动磨削过程，也可用于安装在磨削系统上。为此，石头有一个带有侧面凹槽的塑料背衬，便于握在手中。条的参数是 12/1.5 厘米，原产国是美国。

• 长期使用吧台；
• 可以很好地处理直刀刀片边缘的精磨，包括陶瓷刀；
• 轻 - 40克。

• 必须能够使用手动工具；
• 价格 1160 河

丹的磨刀石阿肯色州硬口袋磨刀器

酒吧的材料是来自美国阿肯色州的天然阿肯色石头。只有在这里开采这种矿物。结构的异质性不允许其按粒度分类。但这不会干扰任何硬度甚至刀片边缘的刀具的高质量磨刀。条的尺寸：厚度 - 6 - 12 毫米，总表面 7.5 / 2.5 厘米或 10/4 厘米，以及外壳的存在，表明它在现场条件下的使用。

• 阿肯色州非常适合打磨斧头刀片、螺丝刀、花园修枝剪；
• 操作的耐久性。

• 需要使用油进行有效磨刀。

适合专业人士的最佳磨刀系统

Edge Pro Apex 4 磨刀系统

来自美国制造商的专业磨刀器重 1355 克，装在耐用的合成袋中。使用该系统，您可以磨削各种尺寸和切割元件配置的刀具。磨料水元素被替换在一个特殊的弹簧夹中。

• 2分钟内有效磨刀质量；
• 整套系统包含一整套用于锐化的附加工具；
• 易于安装工具；
• 流动性

• 高价18 300 r；
• 桌面上没有紧固元件。

Lansky Deluxe 5 磨刀系统

来自美国的紧凑型多功能磨刀系统专为高效磨削任何种类和形状的直刀而设计。在专业厨房使用磨刀器。该系统有 4 个固定的锐化角度：

1. 17 度角 - 用于磨削薄刀片（剃须刀片、手术刀）；
2. 20度角——鱼片和菜刀；
3. 25 度角 - 型材厨刀、花园和狩猎；
4. 30 度角 - 为具有厚切削刃的刀片提供剃刀般的锋利度。

结构重量（770 克） 尺寸 - 215/110 / 40 毫米。以时尚的塑料外壳出售。该套装包括一套完整的磨料陶瓷石，粒度为 70 至 1000 粒，油和用于固定刀的工具。

• 大量用于锐化的切削工具；
• 已安装角的数量；
• 流动性和紧凑性；
• 低成本 5 850 卢布。

• 设计没有缺陷

许多买家由于居住在远离大城市的地方，并不总是有机会在商店买到合适的产品。因此，他们使用在线商店的服务。

下表概述了在虚拟大卖场 - Aliexpress 上出售的磨刀器。

Aliexpress最便宜的磨刀器

姓名	特点	价格
最好的机械磨刀器
KHT117	袖珍磨刀器	247 河
菲斯曼	参数 7/6/2.5cm 两个磨刀区	359 河
TIMA T1005DC	滚轮 2 级磨刀	670 卢布
巴伐利亚磨刀机	三个磨刀区	1 050 卢布。
最好的研磨机
俄勒冈州		1 915 河
SMITH 的 EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	具有三个磨刀区的机电装置	4 462 河
瑞信PRO	具有固定的锐化角度	1 344 卢布
GANZO TOUCH PRO	带角度调节功能	3 150 卢布
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II 红色	可调角度金刚石磨刀器	5 190 卢布
最好的专业机器
涡流TS-200	通用照明	1 850 卢布
机芯 EZS-65MF	新奇	2,269 美元
突击 BG6010S	多功能（刀、钻、刨和斧刀片）	2 690 河。
厨师之选 CC130W	金刚石刀片 2 级锐化	16 990 卢布
最好的电动磨刀器
亚特兰大 ATH-4601 黑色	真空紧固，两级磨刀	1,021 美元
迈耶&博世 27289	两个磨刀区，陶瓷磨盘	1,341 美元
女主人 22M	固定角度的两级锐化	2 820 卢布
羽本 EDS-H198	钢金刚石刀片两级磨刀	5 833 卢布

如何使用和保养刀

为什么刀很快变钝？

在刀的帮助下，他们切割、清洁、切碎、切碎和屠宰各种硬度和化学成分的食品。它还大量用于其他用途：他们剪纸和剥去电线上的绝缘层，削铅笔和剪木工艺品，参与切割皮革等等。

在工作过程中，所有这些因素都会对刀片的锋利度产生负面影响。它被逐渐擦除，边缘形成缺口，导致其功能特性下降。此外，由于使用、保养和存放不当，刀具会变钝。

专家建议

1. 切割产品时，刀应严格垂直于切碎的物体；
2. 您不能使用塑料和陶瓷砧板 - 木板可以延长新刀磨刀的时间；
3. 建议仅在冷水中清洗刀具。构成水的盐分对刀片的锋利度有不利影响；
4. 仅将刀用于其预期目的 - 用于切割，清洁，骨头，不应压碎冷冻食品；
5. 您需要与其他餐具分开存放，最好的选择是用于刀具的木架。

长时间保持锋利切削刃的理想方法是拥有几把仿形刀。

如何正确磨刀

据专家介绍，确保高质量磨刀的主要因素只有两个——正确选择磨料和角度曝光。但并不是每个人都有这样的知识和成为磨刀大师的特殊愿望。

始终使用完美磨刀的唯一可靠方法是购买多功能磨刀器，该磨刀器的角度已经设置好，并且说明中指出了磨盘的类型。任何女主人都可以轻松应对这样的刀。