2022 年最佳俄罗斯奶酪评级

现代社会再也无法想象没有芳香的早晨咖啡或茶和一块柔软、宜人、心爱的奶酪，它的存在。大概，没有这样的人会不爱他。毕竟，奶酪种类繁多，每个人都能找到最好的，在他看来，在总数中最好吃的。

新产品的出现

第一个奶酪，据祖先的传说，实际上是偶然获得的。长途跋涉穿越沙漠地区的贝都因人在路上随身携带牛奶皮。在旅途中，在烈日的照耀下，不断的倾斜，它蜷缩起来，获得了密度。结果，他们不得不吃一种非常美味、不寻常、相当稠密的乳制品。于是，一种名为奶酪的新“发明”得到了广泛传播。

奶酪分级

当然，这类产品的结构是多种多样的，制造技术、相关产品的组成、成分也是多种多样的。但有条件地，所有类别都可以分为三种：

• 通过一致性；
• 根据制造工艺；
• 按成熟时间。

根据第一点，种类分为硬质，不能用刀切，只有磨碎的、半硬质的和软质的。

根据结构、制造过程、某些辅助产品或添加剂的存在，分别不同。

软型经过一个相当短的烹饪过程，然后立即开始销售。半硬质、硬质品种经过较长的制造过程，需要老化、老化时间长。

奶酪的有用特性

不同结构的品种含有一定量的有用物质。因此，固体稠度的产品包括钙，这对于患有肌肉骨骼系统疾病的人来说是必需的。下一个最柔软的代表含有多种维生素：A、C、D、E、PP、B 组、脂肪、氨基酸和部分磷，将完美支持视力、皮肤状况、对神经系统有益、帮助失眠、压力，疲劳，将为免疫系统，心血管系统提供加强支持，使水和电解质水平正常化。而且霉菌种是有效的抗真菌、消炎产品。

但所有这三种类型的核心是蛋白质，它是身体生长和恢复的不可或缺的建筑材料。尤其是奶酪对儿童很有用。 0.5公斤奶酪中含有蛋白质，其含量等于5升天然牛奶中的蛋白质含量。构成奶酪的所有营养成分几乎完全被人体吸收。

半硬奶酪

半硬品种，以及硬品种，与它们的对应品种的不同之处在于密集、均匀的结构。它们具有更明显的味道，刺鼻的香气。由于奶酪中所含的水分含量与成熟期成正比，因此产品越硬，其生产周期就越长。

为了不惹麻烦，而是在零售连锁店中选择高质量，准备妥当的副本，专家建议注意一些要点。如果产品的头部已经有缺口，则应仔细检查其切口。整个表面的颜色应均匀，从象牙色到淡黄色或烤牛奶。任何大小的切口上都存在液滴，表明生产质量差，不符合完整的技术流程。

根据奶酪口味鉴赏家的说法，硬奶酪最好在主餐之后、甜点之前或代替它来食用。它们与稍微冰镇的中等强度红葡萄酒搭配得很好；应避免白葡萄酒。

专家们还建议正确切割奶酪，以尽可能地展示它们的味道。每个切片上的外壳量应该相同。当碎片呈立方体时，大多数品种的味道会更好。

2022年最受欢迎的半硬奶酪列表

这些类型的品种完全可以食用。它们具有致密、有弹性的结构，不需要最终确定。它们中的每一个都与许多产品相得益彰，在各种菜肴中都有广泛的用途。

荷兰语

这种类型的主要俄罗斯生产商是 Zvenigovsky Meat Processing Plant LLC 和 Stolitsa Moloka 公司。

一个多世纪以来，它一直按照相同的配方制作。以全脂牛奶为原料，不含外来合成杂质和染料。荷兰奶酪具有半硬、致密的质地，带有强烈的微酸味。储存期相当长，但在一定温度下。

事实证明，它与水果、白桌或半甜葡萄酒搭配特别出色。

• 优秀的高热量产品；
• 含有大量的维生素和营养素；
• 对人体有益的作用。

• 未找到。

苏联

俄罗斯消费者特别喜欢基普林斯基乳品厂生产的品种。

苏联奶酪具有致密、有弹性的结构，辛辣而甜美的味道，与不浓烈的红葡萄酒形成美妙的组合。其制备原料是全脂牛奶。该技术过程基于瑞士奶酪制作配方，不涉及使用人工添加剂和稳定剂。

• 太美味了;
• 使用的多功能性；
• 对身体有益。

• 未找到。

乌格利奇

这种类型以雅罗斯拉夫尔地区的同名古城命名，它是根据非常严格的技术制造的。制片人 - Kabosh。

作为基础，使用全脂牛奶。在天然微生物的帮助下，原材料变成了一个伟大的产品，2个月后即可使用。乌格利奇奶酪质地半硬，带有小角孔。根据许多消费者的说法，他们被该产品的辛辣味道和明显的奶油香气所吸引。它含有大量可以被人体完全吸收的蛋白质。高热量的产品能够赋予内脏活力。

• 产品的实用性；
• 卡路里值；
• 严格的技术；
• 自然组成。

• 没有定义的。

俄语

在俄罗斯生产中最常见的是这个品种。每个品牌的工艺流程各不相同，因此，遗憾的是，该产品是现代国内市场上最好的，目前还没有共识。但是，大多数消费者仍将其标记为最好的之一。

这种类型是在巴氏杀菌牛奶的基础上添加乳酸菌和凝乳酶制成的。熟化的结果是，获得美丽的淡黄色、致密的半固体结构、带有轻微酸味和大量小孔的令人愉快的味道的产品。许多制造商允许在组合物中添加某些添加剂，例如β-胡萝卜素、硝酸钠、氯化钙和溶菌酶。但与此同时，奶酪仍然含有大量的蛋白质和营养物质。

• 相当高质量的产品；
• 对身体很有用；
• 对大多数消费者来说价格合理。

• 没有检测到。

软品种

这一类别的奶酪与它们的亲戚不同，其结构更致密，柔软度更高，烹饪过程更短。它们中的水分含量在 50% 到 65% 之间。其制造的主要成分是全脂牛奶、奶油、乳酸菌和酶，以增稠原料。这种造型在家里做起来并不难。因此，这种奶酪具有独特的奶油味。使用这种烹饪技术，可以保留更多有用的特性，因为物料不会受到额外的加热和压制过程。

在交易大厅选择软品种时，应注意其成分，不应含有任何染料和添加剂。聚乙烯包装对他们来说也是不可接受的。

优质软奶酪的保质期只有几天。任何一种都应放在冰箱、塑料或玻璃容器中，温度不超过 8°C。不建议存放在铁器皿中，以免产品氧化。软品种，如奶酪、马苏里拉奶酪，需要持续存在初始盐水。

2022 年最佳软奶酪评级

各种柔软稠度的品种在各种菜肴中取得了巨大成功，并作为独立产品使用。

卡蒙伯尔

这种软品种的最佳供应商是大型农业综合体 Lefkadia。

它的生产基于著名的法国配方，并由专家不断监控。卡门培尔奶酪结构柔软嫩滑，带有明显的奶油味，果肉呈奶油色。一个显着的特点是带有轻微的坚果味和薄薄的白色霉菌外壳的典型蘑菇气味。

卡门培尔奶酪没有最后的成熟期，因此它会不断成熟。较年轻的奶酪具有相当致密的结构和细腻的香气。但这种品种的鉴赏家更喜欢使用成熟期至少为 1.5 个月的产品。然后卡门贝尔获得延展性，一种深沉而浓郁的气味。这种看起来温和的品种与水果、坚果、新鲜脆皮面包很相配。它既可用于新鲜，也可用于烘烤。这种类型与年轻的淡红葡萄酒相得益彰。

• 应用的多功能性；
• 在整个储存期间成熟；
• 含有大量有用物质；
• 对身体有益。

• 未识别。

布伦达摩

这种奶酪的代表是“Volzhskiye syry”公司。

它的烹饪技术也是基于法国食谱。但是，与法国的气候条件不同，在广袤的俄罗斯生产的产品并没有成为其 100% 的类似物。国产奶酪具有明亮、丰富、浓郁、明显咸味的回味。 Bren d'amore 与其他具有明显味觉的腌制蔬菜一起搭配沙拉。它可以用作意大利面、馅饼或蔬菜汤的调味料。单独或搭配上述蔬菜沙拉，与黑啤酒完美搭配。

从法语借来的名字，意思是“一段爱”，不言而喻。 Bren d'amore 由全羊奶制成，具有芳香、象牙色、结构精细的果肉，带有辛辣、宜人、略带酸味的味道。它明显感觉到羊奶、药草的香气。这种奶酪制备的特点是它的头部在芫荽粒、迷迭香、胡椒和碎杜松子的混合物中滚动，赋予它真正独特的明亮草本风味和香气。

最有益的组合是水果、普罗旺斯或科西嘉玫瑰酒。它很适合与甜椒、西红柿、腌橄榄搭配使用。

• 由于迷迭香的存在而提高了记忆力；
• 用大量的维生素丰富身体;
• 有助于维持人体肌肉骨骼系统。

• 没有检测到。

哈罗米

制作这种奶酪的工艺流程是基于塞浦路斯专家的配方。它的结构致密，让人联想到口香糖，轻微地在牙齿上产生吱吱声的效果。该品种的一些品种用芬芳的薄荷调味。奶酪产品的基础是全脂牛奶。工艺过程中不允许使用任何防腐剂、人为制造的添加剂或稳定剂。由于按照旧方法加热原料，产品不会失去其分层形状，更显出奶油味。根据专家的说法，为了改善味道，哈罗米应该在烤架或平底锅上炸至金黄色。这种奶酪在沙拉、汤中表现出色，适用于蔬菜。根据塞浦路斯人的说法，在炎热的夏季，它与西瓜很相配。

• 支持人体免疫系统；
• 使身体充满维生素、蛋白质和其他有用的元素；
• 有提神醒脑的效果。

• 未找到。

马苏里拉“乌玛拉特”

这个品牌的代表当之无愧地占据了最佳名单中的领先一步。这种奶酪是不止一个品尝节的赢家。大量的马苏里拉奶酪被卷成有弹性、致密的球，当切开时，它们立即开始释放它们的盐水。由于制造过程的原因，马苏里拉奶酪含有人体所需的所有营养素、维生素、钙和蛋白质的初始量，尤其是儿童。这种奶酪脂肪含量不高，味道也不太咸，被广泛用于各种菜肴、甜点、馅饼、砂锅菜中。

• 作为钙的极好来源；
• 不可缺少的婴儿食品；
• 应用的多功能性；
• 低热量产品。

• 未识别。

马森塔尔山羊

这种奶酪品种的生产商是位于马里埃尔共和国的塞尔努尔村的一家奶酪工厂。

本产品所用原料为全脱脂山羊奶，添加了乳酸菌和食盐。它的成熟过程需要一整年。在这段时间里，奶酪头都经过检查、翻转和清洗。结果是一种美妙的陈年产品，具有浓稠的灰奶油，但同时具有易碎的果肉。 Marsenthal 具有明显的奶油味和令人愉悦的悠长回味。在制作许多菜肴时，这种品种可以完全替代帕尔马干酪。马森塔尔山羊适合搭配坚果、水果、中等浓度的红酒和苦啤酒。

• 极好的味觉；
• 自然成分；
• 对身体有益。

• 未识别。

业余

这种奶酪在某些人群中也很受欢迎。它们被精致、柔软的结构所吸引，带有或根本没有小孔，以及带有酸味的酸牛奶味。这种产品的生产时间只有 2-3 天，之后业余爱好者开始销售。由于使用的原材料，这种奶酪的卡路里含量很低，这使得它可以被监测体重的人食用。

• 体面的质量；
• 对减肥有用。

• 并非总是在市场上可用。

阿迪格

这类奶酪最受欢迎的生产商是切尔诺莫斯基乳制品厂。其产品结构非常细腻，有明亮的奶油香气，味道中含有少量盐分。 Adyghe 非常适合搭配沙拉、全麦面包、西红柿和罗勒食用。牛奶或山羊奶形式的天然原料为其提供了大量有用的营养素和维生素。

• 愉快的味觉；
• 支持身体的免疫系统；
• 使用饮食的可能性。

• 未识别。

带霉菌的奶酪

国外市场上最精致的奶酪产品是带有霉菌的奶酪。当然，这样的美味并非普遍符合国内消费者的口味，但也有这类奶酪的爱好者。

不要害怕被这种发酵乳制品中毒，因为有一种霉菌对人体健康是安全的。它是在仅由天然全原料制成的奶酪上开发的。如果产奶的动物的食物至少含有一些抗生素或其他添加剂，那么带有天然霉菌的产品将无法正常工作。

它的位置可以在奶酪头部的表面，也可以在其果肉内部。为通过第一种方法获得它，形成的产品被定期翻转，在成熟期间干燥。在第二种情况下，用注射器针头将其注射到奶酪块中，在那里它与产品一起成熟 2 到 6 周。因此，奶酪的名称将分为白色（表面有霉菌）和蓝色（内部有纹理）。

2022年流行蓝纹奶酪品种列表

这些奶酪品种被认为是精英奶酪，并不总是可以为每个人购买所需数量的奶酪，但仍然可以品尝到少量奶酪。

俄罗斯羊乳干酪

法国蓝纹奶酪最成功的复制被认为是玛丽亚科瓦尔奶酪工厂的生产。

它具有明显的甜味回味，结构略微破碎，呈浓郁的黄色和深蓝色或黑色条纹。这种产品非常适合搭配水果、粒状面包、甜波特酒或浓烈的红酒。

• 口感极佳；
• 对胃肠道有用。

• 相当高的成本。

有雾的早晨

Lyubov Gorbacheva 拥有的 Family Cheese Dairy 的产品位于该村。扎米茨基，斯摩棱斯克州。

作为原材料的牛奶以及随后生产的奶酪的质量处于最高水平。天然全脂牛奶，发酵21天，变成一种美妙的年轻奶酪，结构细腻，涂抹皮质下层，奶油口感极佳，覆盖着高贵的白色霉菌。您可以将其在冰箱中存放一个月，在此期间产品也会继续成熟，相应地改变其味道和香气。这种奶酪很适合搭配水果、清淡的葡萄酒。

• 优良的口感品质；
• 高质量;
• 各种应用。

• 高价;
• 只能通过网上商店购买。

卡门贝尔起泡酒 de Louis

该产品的生产位于沃罗涅日地区，采用著名的法国技术。由全巴氏杀菌牛奶制成的奶酪具有流动、柔软的结构，带有辛辣的蘑菇、奶油味，在加热和融化过程中变得更加饱和和明亮。在特殊形式的成熟过程中，Fromage de Louis Camembert 会定期翻转和干燥，从而在其表面形成几层高贵的白色霉菌。

您可以使用新鲜和烘焙的产品。在俄罗斯美食中，Camembert Fromage de Louis 适合搭配南瓜、小米粥和烤苹果。从饮料中，香槟、白起泡酒或苹果酒比它更可取。建议避免将卡门培尔干酪与红葡萄酒混合。

• 美妙的辛辣回味；
• 多种应用；
• 对人体有益。

• 成本高。

多布鲁

该品种的代表最近出现在消费品市场上，但很快在蓝纹奶酪爱好者中流行起来。该产品是在德国技术的基础上制成的，具有象牙色的果肉，带有细小的蓝色霉菌条纹。在外观上，Dorblu 类似于大理石。它的味道细腻，微咸，多层次，由奶油、蘑菇和草本的香味组成。令人愉快的回味不会让任何人无动于衷。

这种奶酪作为单一产品使用，并与其他成分结合使用。 dorlu 与白肉的完美结合。从糖果中，最好搭配梨或花蜜。由冰淇淋、这种奶酪和雪利酒馅组成的甜点味道极佳。从饮料中，马德拉、苏玳或波特酒非常适合这种产品。

• 惊人的味道，香气;
• 多种应用；
• 维持身体的能量平衡。

• 并不总是在零售中提供。

Crottin d'Aubonn

这种奶酪是根据一种传统的法国食谱在卡卢加地区生产的。其制备的基础是巴氏杀菌牛奶。产品形成小头，分2片包装。表面粗糙的陈年奶酪，覆盖着白色的高贵霉菌，具有松散柔软的黄油色结构。 Crottin d'Obonn 的味觉是咸甜的，以焦糖坚果为主，略带乡村酸奶油的味道。悠长而细腻的蘑菇余味给人一种愉悦的感觉。

这种奶酪破碎的果肉使其可用于各种冷热菜肴。 Crottin d'Obonn 的辛辣、非凡的味道与浓郁的黑巧克力、烤坚果、葡萄干和枣子的味道相得益彰。

含有这种产品的饮料将酿造出异常优雅的卢瓦尔河谷或阿尔巴里诺白苏维翁和带有浓郁果香色彩的红葡萄酒的香气。

• 包装方便；
• 极佳的口感和香气；
• 多种应用的可能性；
• 维生素支持内脏器官的好处。

• 价格有点高。

皮坎特

克拉斯诺达尔地区的生产商将这种蓝纹奶酪引入消费市场。其坚实、易碎的黄油质地布满了翠绿色的脉络。靠近外壳的浓郁坚果味逐渐向果肉中心变薄。淡淡的酸味、咸味和细腻的甜味同时结合，构成了真正非凡的回味。

该产品可以是一组不同类型的甜点奶酪的成分之一。

无核葡萄、梨、无花果或蜂蜜将是奶酪的绝佳补充。

Picante 的别致二重奏将与优质的意大利葡萄酒一起制作。

• 质量上乘；
• 美妙的味道；
• 自然组成。

• 未识别。

国内奶酪的种类繁多，无论是质量、口味还是价格类别。从普通消费者到对这款产品最挑剔的美食家，没有人会远离品尝由全俄罗斯代表生产的极其美味和芬芳的奶酪的诱惑。因此，该国的每个居民都可以在饮食中购买一种营养健康的产品，以保持身体健康。快乐的小孩子，以及对自己有很大好处的小孩子，都会为成年人做一个陪伴。享用美味又营养的俄罗斯奶酪，保持健康！