剔骨刀有一个相当狭窄的专业,这绝不会减损它的功能。但是当你去商店看到种类繁多的刀具时,你会不由自主地想知道为什么会有这么多,它们之间有什么区别。回答这些问题,在最好的制造商提供的产品中导航,以及如何选择真正高质量的产品。您还可以决定哪家公司提供最好的报价,并在对最佳剔骨刀的介绍中获得有价值的操作提示。
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事实上,一切都很简单——这款厨房电器的名称已经说明了它的用途。去骨是将干净的肉从肌肉和脂肪组织中分离出来。你可以用一把简单的美工刀来做到这一点,但这并不能保证完美的结果。只有使用专门为此设计的剔骨刀才能正确地从骨基部切割出肉质部分,并且损失最小。该小工具将轻松帮助切割:
它与厨房对应物不同:
由于剔骨刀在操作过程中暴露在肉汁中,并且在无菌加工过程中浸泡在热水中,这对于简单的类似物来说是不可接受的,因此它由高碳不锈钢制成。它也可以是通过真空热处理硬化的铬钼合金。
指定的设计特点保证了设备的完美功能,锋利的 V 形尖端与直刀片相结合,将确保刀片无阻碍地穿透组织。
2022 年有 2 种类型的剔骨刀。
所有雕刻刀的特点都是光滑的锯齿状切割部分。
来自知名制造商的流行型号在刀片的形状、长度和密度,以及用于制作手柄的材料和安装方式方面有所不同。与此同时,业余厨师经常将剔骨和牛腩一概而论。
这还包括用于去除肌腱的刀具。所有这些物种的功能相似,但仍然存在差异。下面的比较表将帮助您理解这一点。
刀 | 描述 | 它是干什么用的 |
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剔骨 | 精细和精细的切割表面。它可以毫不费力地弯曲,但不会断裂。极其锋利。 | 有效分离肉和骨头,是初级加工的最佳选择。 |
牛腩 | 更长,有一个更有弹性的窄刀片。如照片所示。 | 执行更微妙的功能 - 烹饪期间执行的切割和其他操作。 |
日洛维奇内 | 它具有细长的宽而耐用的金属部件。 | 该设备提供了非常积极的肉类加工,分离去骨后剩余的多余组织。 |
通常,烹饪艺术的大师们拥有一整套用途、长度和宽度都非常出色的刀具。 在家时,最好使用刀片为 13-15 厘米的高度专业化工具。
一把明亮但功能良好的刀不仅是厨师的好礼物,也是简单的家庭主妇的礼物。该小工具具有令人愉悦的丰富色调,并具有防止产品粘在刀片上的特殊涂层。优质耐热材料让您可以将其放入洗碗机中。
切割材料 | 钢制 |
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基金会 | 硅酮 |
长度 | 38 厘米 |
重量 | 183 克 |
制造商 | 德国 |
多少钱 | 396 擦 |
该品牌的产品以其最佳的性价比吸引。此副本由优质钢材锻造而成,以其完整的套装和功能而著称。它将处理生肉的去骨和鱼片刀的用途。该结构的支架配有塑料覆盖层,用优质金属铆钉固定。美观设计的防护装置将保护手在工作期间免受可能的滑倒。这些特性为产品提供了美观的外观和许多积极的反馈。
切割材料 | 钢 |
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基金会 | 塑料 |
长度 | 29 厘米 |
重量 | 78 克 |
制造商 | 捷克语 |
多少钱 | 664 卢布 |
专业大师系列针对专业领域的积极日常工作,具有较高的安全边际。这些刀具的不同之处在于它们不需要经常磨刀,并具有舒适的聚丙烯手柄,具有妙抗保抗菌保护功能,可防止有害微生物的渗透和真菌的滋生。
切割材料 | 碳素钢 |
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基金会 | 聚丙烯 |
长度 | 32 厘米 |
重量 | 120克 |
制造商 | 巴西 |
多少钱 | 740 擦 |
这种工具用于切割新鲜和已经煮熟的肉。他在修剪最后的内脏和获得完美的鱼片方面做得非常出色。优质材料保证了操作的舒适性和较长的使用寿命。
切割材料 | 硬化金属 |
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基金会 | 钢+聚丙烯 |
长度 | 150 毫米 |
重量 | 0.11 公斤 |
制造商 | 中华人民共和国 |
多少钱 | 802擦 |
该系列中具有不同寻常的明亮涂层的工具不会轻易给人带来审美愉悦,但也会成为女主人的一个相当好的助手。独特的钛涂层保护刀片免受氧化和生锈。
切割材料 | 金属合金 |
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基金会 | 塑料 |
长度 | 35 厘米 |
重量 | 0.178 公斤 |
制造商 | 中国 |
多少钱 | 960 擦 |
此副本由不锈钢制成,带有石墨不粘涂层,因此产品在操作过程中不会粘在刀片上。这些特点极大地简化了切割工作。该工具有一个细长的刀片,可以轻松获得薄而规则的切片。 SHINAI系列切割产品由亚洲最优秀的技术人员开发的优质3Cr14钢制成。
切割材料 | 不锈钢 |
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基金会 | 钢 |
长度 | 21 厘米 |
重量 | 0.106 公斤 |
制造商 | 丹麦 |
多少钱 | 999 擦 |
该品牌的产品完全符合欧洲质量标准。它具有美丽的饰面,在您的厨房中看起来很完美。这种完全现代、可靠的设计采用双刃刀片,由实心钢制成,因此产品使用寿命长。
该公司的产品以使用的优质材料而闻名。该系列的产品具有可靠的不锈钢手柄和 ABS 塑料。该模型本身是实心锻造的,手柄区域带有深色橡胶嵌件。
切割材料 | 钢 |
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基金会 | 胶木 |
长度 | 37 厘米 |
重量 | 293 克 |
制造商 | 捷克语 |
多少钱 | 1 099 卢布 |
这家瑞士公司的厨房产品长期以来以其无与伦比的品质赢得了消费者的心。他们在 Fibrox 系列中的最新产品包括一把带有非常薄、锋利和灵活刀片的屠刀。特殊弯曲的刀片可让您轻松地对软骨、骨骼、静脉进行任何操作。最后得到完美的剪裁。令我惊喜的是该设备由硬质塑料制成的手柄,显然具有防滑浸渍。
切割材料 | 钢 |
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基金会 | 塑料 |
长度 | 25 厘米 |
重量 | 132 克 |
制造商 | 瑞士 |
多少钱 | 1 450 卢布 |
Mo-V 系列是该品牌在 2022 年流行的一系列专用工具。这个模型有一个长的、灵活的、优雅的刀片,可以尽可能愉快地处理肉类、鱼类或家禽。双刃表面很容易从骨头上切下腰部,不会留下一克产品。该工具基于来自旭日之地的钼和 AUS-8 钒不锈钢合金。
该系列的代表以经典的黑色铆钉手柄和金属支撑的传统设计吸引人。这样的助手将非常适合任何厨房的内部,并且专业功能的成功组合不会让您后悔购买。由于其双面磨刀,该设备可以轻松应对任何肉类的加工。并且由于使用了紧密贴合刀片尾部的聚甲醛,水分不会进入刀架本身。
切割材料 | 金属合金 |
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基金会 | 聚甲醛 |
长度 | 26.6 厘米 |
重量 | 190克 |
制造商 | 西班牙 |
多少钱 | 3462擦 |
这种切肉设备可以让您制作美味的菜肴。它具有极其锋利和坚硬的刀片和非常舒适的手柄,有助于做出自信和快速的动作。
切割材料 | 钢 |
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基金会 | 木头 |
长度 | 27.5 厘米 |
重量 | 265 克 |
制造商 | 日本品牌 |
多少钱 | 11 500 卢布 |
如您所见,2022 年有许多用于肉类去骨、专业或厨房的产品。这种多样性使得选择最佳助手变得困难。根据买家自己的说法,领先的位置被来自东方和德国国家的制造商占据。虽然模型的受欢迎程度通常在很大程度上取决于小工具的价格,但值得考虑使用的纹理和设备的整体设计。并且对品牌的可靠性充满信心,您可以放心地决定在哪里买刀。在大众市场的昂贵专业部门或在网上商店订购便宜一点的网上商店。此外,在许多网站上,甚至有机会为您单独订购您喜欢的设备。以上建议将帮助您在性价比方面选择最佳选择。但是,由您决定购买剔骨刀哪个更好。