2022 年最佳烘焙菜肴评分

对于现代家庭主妇或著名餐厅的厨师来说，烹饪过去和现在都不是一件容易的事。同时，菜肴不仅要美观可口，而且要健康。如果没有方便的模具，烤瘦肉、脆鱼片、美味的烤箱蔬菜、分层蛋糕或微型纸杯蛋糕是不可能制作的。正确的容器将有助于创造烹饪杰作，您只需要考虑某些选择标准。

几乎每个厨房都有烤盘，而不是一个副本。同时，高品质的器皿必须能够承受高温并均匀分布，具有不粘特性，耐磨耐用，并且在节日餐桌上具有美观性。

这种厨房容器具有不同的直径、高度、宽度、壁厚、体积、形状，由多种材料制成。厨房烘焙容器将帮助您烹饪蛋糕、松饼、砂锅菜、小圆面包、面包、布丁、蛋奶酥、果冻、挞、肉、鱼、蔬菜、水果。要选择合适的容器，您需要了解产品的所有功能。我们的文章将告诉您产品的类型，如何选择合适的型号以及在哪里购买合适的东西。

烤盘是用什么做的？

成型的菜肴可以在烤箱、微波炉中烘烤或在冰箱中冷藏。因此，在选择之前，重要的是要考虑烘烤的温度范围，正负温度的急剧变化，您可能需要研究制造商的建议，以了解特定型号是否适合这种类型的烹饪.

硬件

自古以来，家庭主妇就使用坚固的金属托盘。这样的菜肴加热均匀，可以很好地烘烤面团、大块鱼或肉。诚然，有时很难从模具中取出成品。在放置面团之前，容器必须用油润滑并撒上面粉、粗面粉或面包屑。

• 铸铁产品经久耐用，耐磨损、耐腐蚀、耐腐蚀性酸和研磨性清洁剂。铸铁炊具的成本很低。此类餐具的缺点是重量大、外观难看、不能在微波炉中使用，现代研究证明，致癌物质会在金属的孔隙中积聚，从而进入食物。
• 由于壁薄，锡、钢或铝制器具更轻。耐腐蚀性液体和清洁粉。蛋糕在较低温度下烹饪得更快，但餐具也需要涂黄油或用羊皮纸覆盖以保护烘焙食品。购买时要慎重选择优质耐用的钢材，否则容器在烹饪过程中可能会变形。这些器具不能在微波炉中使用。
• 如果金属模型的内壁覆盖有不粘层，则无需预处理即可烘烤，食物不会燃烧。但这样的厨房用具需要一些小心。不要使用研磨性清洁剂或金属刷，否则会很快变质。

• 带有大理石屑的涂层更耐用，维护时更朴实，因此这种容器的使用寿命比薄不粘涂层的使用寿命长。
• 铁氟龙涂层易受高温影响。不要将恒温器设置在+260ºС以上，否则铁氟龙开始将有害物质释放到食物中。
• 碗钢壁上的搪瓷层可防止腐蚀和侵蚀性物质（醋、油、食品液体），但搪瓷器具应防止撞击。牙釉质层很脆弱，可能会开始分解。
• 一些金属产品具有可拆卸设计，便于拆卸成品。只需要打开一个特殊的闩锁并取下侧面。完成的蛋糕可以转移到盘子里。购买前，请仔细检查密封接缝是否变形，否则面糊会简单地漏出。

陶瓷模具

耐热粘土或瓷器具有厚壁，加热时间长且均匀，因此您可以在其中烤馅饼和烹饪第二道菜。该材料可以很好地保持热量，食物可以长时间保持热量。人们认为粘土产品是环保的，并且在热处理过程中保留了有用的物质和维生素。

陶瓷器皿适用于烤箱和微波炉。菜肴的类型和大小可以从大烤盘到小块锅不等。从烤箱中取出的带有分份菜肴的彩色陶罐将装饰节日餐桌。

陶瓷制品的缺点可以认为是材料重量大且易碎。如果碗掉下来，它很可能会破裂，或者釉面会开始剥落，这也会使餐具不安全。不要将瓷器放在煤气灶或电炉上，否则会损坏瓷釉。这样的模型通常很昂贵。

烘烤用玻璃器皿

整洁的耐热玻璃制品越来越受欢迎。这些菜肴几乎是通用的——它们不怕高温，同时确保糕点和肉类菜肴的均匀加热。在玻璃中，您可以冷却和冷冻食物；此类容器适用于微波炉。该材料可承受较大的温差，清洁时很难用磨料刮伤，而玻璃仍保持安全。

厚而坚固的墙壁不允许熟食冷却。热鱼或肉馅饼，泡芙砂锅菜透过透明玻璃看起来特别有吸引力和开胃。不幸的是，这种材料，如陶瓷，害怕强烈的冲击。人们相信由特殊钢化玻璃制成的餐具不会破裂，但事实并非如此。掉到地上会使容器变成碎片。

烘焙用硅胶制品

家庭主妇武器库中最现代的模具类型，但它们已经凭借其明亮的设计、不同寻常的形状赢得了青睐，而且它们价格低廉。材料的可塑性允许您为容器提供任何配置、尺寸和颜色。柔软、触感舒适的医用硅胶可承受 -50º 至 +240º C 的温度变化，无论是在冰箱中还是在烤箱中加热时都保持安全。容器易于清洁，不刮花，干燥快。

不需要预处理或润滑。但在描述中，制造商建议在第一次烘烤前只处理一次容器。用法：你需要把面团铺好，烘烤，然后把硅胶的两边翻过来。大蛋糕或小蛋糕很容易取出，保持完整且不受伤害。

优质材料不会生锈，不会破裂，不会与腐蚀性食物物质发生化学反应。缺点是材料过于柔软。这些容器首先放在一个平的烤盘上，然后才装满面团、蔬菜或肉。烘烤后，您应该等待蛋糕冷却，否则您可能无法将软模具与内容物一起握住。

根据制造商的建议，为延长使用寿命，硅胶容器只能用于其预期用途。不要留在明火附近或电炉上，不要用金属海绵或研磨粉清洁，不要直接切糕点。

纸制品

适合制作小块蛋糕、松饼、纸杯蛋糕。复活节蛋糕出售小而高的纸制品。便宜的容器由厚纸、纸板或箔制成。这种容器的主要优点是使用后不需要清洗，也不需要存储空间。通过弯曲或撕扯边拉出糕点，然后将用过的容器扔进垃圾桶。一次性纸模型的缺点是需要不断购买。

产品外形

除了功能之外，您还需要考虑烘焙容器的形状。对于烤箱，制造商生产以下选项：

• 圆碗用于烘烤带有馅料的馅饼或蛋糕的单个元素。大多数情况下，它们是由金属制成的，但也有玻璃和陶瓷的；
• 经典的矩形厨房托盘由铸铁、钢、铝、玻璃、硅胶制成。稳定，大容量让你一次烤全家吃的蔬菜鸡；
• 椭圆形透明产品适用于砂锅、酥皮、蔬菜炖菜，可将食物存放在冰箱中；
• 非标准 - 主要用于某些菜肴。陶瓷锅形式的模型用于烹饪分割的肉或蔬菜，而现有的盖子保留了菜肴的味道和丰富性。微型纸杯蛋糕在小的纸或硅胶圆形碗中烘烤。

烤盘的大小也不同。大而丰富的适合咖啡馆和餐馆或大家庭的节日餐桌。中小型容器，可以为 3-4 人的家庭烹制晚餐。区分以下标准直径尺寸：

• 18 厘米；
• 20 厘米；
• 25 厘米；
• 28 厘米；
• 34 厘米

除直径外，形状的体积也可能不同，最常见的是：

• 0.2升；
• 0.5升；
• 0.9 升；
• 1.3 升；
• 2升。

事实上，所有的划分都是相当随意的，在大多数情况下，任何可用的形式都可以使用。每个制造商都提供自己的原创产品，没有具体的标准。体积或大小相似的模型可能在便利性上有所不同，例如，有无把手、模型的坚固性、侧面的高度，这对于制作饼干很重要。

建议。为您最常烹调的菜肴选择烘焙器具的尺寸、形状、颜色和配置。但最好的选择是收集多种类型的产品。

金属模具流行型号的评级

范围	属性 AFF002	Rondell Mocco&Latte RDF-442	更高的 TR-6306
高度（厘米）	4	6	4
直径（厘米）	22	26	26
材料	钢	钢, 玻璃	钢, 硅胶
平均价格（擦）	108	1290	706

属性 AFF002

圆形黑色型号由耐用的不锈钢制成。有不粘涂层的墙壁在烘烤前不需要撒面粉或面包屑，面团不会燃烧。该容器也适用于炖菜、砂锅菜。碗很容易用手清洁，无需金属刷或在洗碗机中清洁，可在线订购。

• 防护罩；
• 预算价格。

• 薄壁。

Rondell Mocco&Latte RDF-442

名牌圆形模型由两部分组成。带有保护层的可拆卸钢边可以打开，蛋糕可以在不损坏糕点的情况下取出。底部由钢化玻璃制成，易于清洁，烹饪时不粘面团。

壁厚0.4毫米，产品重量0.95公斤。由于碗壁是可拆卸的，因此只能在其中烘烤面制品或砂锅。易于在洗碗机中清洗。

• 烘烤不燃烧；
• 可拆卸的墙壁和可拆卸的底部。

• 高价;
• 模具底部的硅胶密封圈不可更换。

更高的 TR-6306

由优质金属制成的圆形钢碗具有巧克力色和流畅的线条。容器的平均直径适合烘烤馅饼、饼干、肉类和鱼类菜肴。内壁带有不粘涂层，烹饪前不需要额外的油润滑。

品牌餐具有两个不可拆卸的硅胶防滑手柄，可承受高达 +220ºС 的温度。可在洗碗机中或手洗，无需使用研磨粉。

• 整体容器；
• 厚厚的墙壁；
• 防滑不发热手柄；
• 保护层。

• 高价。

烘焙用玻璃器皿质量评定

范围	Luminarc 智慧料理 N3083	耐热玻璃 216	耐热玻璃 239B000
体积（升）	-	2.5	3.7
长宽高 （厘米）	32*20*7	28*20*8	40*28*6
材料	玻璃	玻璃	玻璃
平均价格（擦）	459	600	810

Luminarc 智慧料理 N3083

白色磨砂玻璃制成的椭圆形碗适用于鱼类、肉类和蔬菜菜肴。优雅的扩展形式将装饰节日餐桌。

安全耐磨材料不刮花，易于打理。弧形边缘模仿手柄，借助它们可以方便地从烤箱中取出或放入微波炉中。可以在网上商店研究各种法国制造的商品，并以比零售店便宜的价格购买。

• 美观、舒适的包装；
• 安全材料；
• 轻的。

• 不。

耐热玻璃 216

方便大小的厚壁菜肴和高边适用于在烤箱中烹饪馅饼、砂锅菜、蔬菜和鱼类菜肴。玻璃易于清洁，可在洗碗机中清洗。

带把手和塑料盖的容器，可保持食物新鲜并防止异味。将来，可以用微波炉加热食物。

可以在速卖通网站上比较和购买该品牌的大量型号。

• 方便的容器；
• 易于清洗；
• 塑料盖。

• 易碎的材料害怕撞击。

耐热玻璃 239B000

在透明的长方形托盘中，您可以烘烤分层的蔬菜菜肴、烤宽面条、甜馅饼和肉馅饼。厚壁玻璃可以很好地耐受高温和霜冻。有两个方便的提手。

玻璃器皿重 1.94 公斤，可以用清洁粉手洗，因为材料耐刮擦。该容器适合在微波炉中烹饪。

• 环保安全材料；
• 可承受很宽的温度范围。

• 重量大；
• 脆性材料。

流行的硅胶烤盘评分

范围	纳多巴米拉 762016	摄政王 93-SI-FO-05	纳多巴米拉 762019
特点	6个项目	用于烘焙	一块蛋糕
长宽高 （厘米）	30*18*5	25*6	28*24*10
材料	硅酮	硅酮	硅酮
平均价格（擦）	559	582	750

纳多巴米拉 762019

容器由耐热高强度硅胶制成，可容纳一个纸杯蛋糕。一个特殊的中央凹槽有助于重面团烘烤好。波纹底部给糕点一个美丽的浮雕。蛋糕很容易出来，不会燃烧。该容器可用于在微波炉中加热。

该材料具有德国质量标准，折叠后易于清洁和存放，不会失去其原始形状。方便的侧把手不会滑动，有助于将碗从烤箱中拉出。

• 优质硅胶；
• 不需要润滑。

• 需要在烤箱中有坚实的底座；
• 高价。

摄政王 93-SI-FO-05

轻质高边圆形容器适合烘烤饼干蛋糕。烘烤不燃烧，形式不需要特别小心。易于使用普通清洁剂或洗碗机清洗。

除了硅胶碗外，还包括一个金属框架以确保稳定性。它有两个把手，可让您将面团放入烤箱。方便的型号可以直接从中国在线订购。

• 优质安全材料；
• 钢架。

• 你不能直接在表格中切糕点。

Nadoba Míla 用于圆形松饼 762016

红色硅胶长方形容器有小松饼的部分凹槽，因此您可以同时烘烤一批六个。耐热材料可承受 40ºС 至 230ºС 的温度。高强度硅胶易于打理，可放入洗碗机清洗。

• 易于打理;
• 稳定的容器。

• 柔软的材料；
• 单位时间产量小。

用于烘焙的优质陶瓷产品的评级

范围	米利米 826267	属性 复古黑 AFC107	属性 Verde ABK106
重量，公斤）	1.1	1.3	2.5
长宽高 （厘米）	27*23*5	27*16*6	39*24*8
材料	陶瓷	陶瓷	陶瓷
平均价格（擦）	750	494	1070

属性 Verde ABK106

大椭圆形陶瓷容器，适用于肉、鱼、馅饼、砂锅菜。墙壁和底部的精美绘画使其看起来庄重。据买家称，直接从烤箱中取出的肉饼或红鱼将装饰节日餐桌。

陶瓷是一种天然材料，厚壁和底部受热均匀，使菜肴具有味道和香气。有两个把手可以轻松拉出托盘。整个产品覆有釉，防止食物粘连，方便日常护理。

• 迷人的外观；
• 可以在洗碗机中清洗。

• 重量大；
• 材料的脆性；
• 高价。

属性 复古黑 AFC107

椭圆形黑白餐具，俄罗斯制造，采用优质陶瓷制成。它有厚壁和底部，用于均匀烹饪肉和鱼馅饼、蔬菜砂锅菜、水果甜点。

经典炊具具有舒适的手柄。该产品覆盖有光滑的釉料，便于手动和洗碗机清洁食物残渣表面。

• 漂亮的产品；
• 易于清洁;
• 便宜的型号。

• 脆性材料。

米利米 826267

中国制造的白色方形产品，适用于烘烤各种馅饼、烹制蔬菜菜肴和分割肉类。优质陶瓷受热安全，可长时间保温，冷却后可放入冰箱。容器光滑的高壁易于清洁，不会让糕点燃烧。

• 舒适的形状。

• 高价;
• 冲击时材料断裂。

小秘密将帮助您在选择时避免错误：

1. 带有可拆卸底部和可拆卸壁的容器很方便，但随着时间的推移，它可能会开始泄漏。整体容器需要预处理或附加一层羊皮纸，但更耐用。
2. 不要购买廉价的薄壁金属模型。它们因高温而迅速变形，内层烧毁，糕点开始粘连。
3. 不要用硅胶碗做馅饼馅。这种容器的下部烘烤得很差。
4. 使用不粘锅烹饪时，最好使用木铲或硅胶铲，以免刮伤保护层。
5. 选择用于烘烤蛋糕的容器时，请注意侧面。对于饼干，它们的高度应该是 5-6 厘米。比萨在 1-2 厘米边长的盘子里烤得很好。
6. 没有普遍的形式。选择不同的器具来烹制不同的菜肴。