2022 年最佳鱼片刀评级

厨房是一个具有特殊地位的房间。对于一些人来说，这是一个您可以快速切三明治或切沙拉的地方，而无需为更复杂的食谱而烦恼。但是，大多数人仍然喜欢品尝精心准备和装饰整齐的菜肴，并且不会拒绝美食。

将厨房视为女性的地方是错误的。长期以来，人们一直认为最好的厨师是男性。他们中的许多人乐于创造，如果不是烹饪杰作，那么至少是美味和有趣的菜肴，以及男厨师创造奇迹的电视节目进一步强化了人类强大的一半代表掌握这项技能的愿望。

在本文中，我们将讨论鱼片刀、它们的用途和最佳型号。

圆角类型

在现代厨房中，有大量有助于烹饪过程的各种技术设备。但业主和家庭主妇的主要帮手是优质刀具。它们有各种形状，专为特定目的而设计。

专业人士将他们分为三大类：欧洲人、日本人和特殊人。传统的切鱼片刀是欧式的。它的特点是长达 30 厘米的薄而灵活的刀片。在它的帮助下，您不仅可以轻松地将大鱼切成薄片，还可以将鱼片与骨头分开。

一种鱼片被认为是剔骨或骨刀。刀身较宽较短，长度不超过15厘米，不适合切鱼，但很容易将肉和骨头分开。

日本刀具与欧洲刀具的不同之处在于高密度和单面锐化角度为 8-15 度。建议仅在机器上磨锐它们。由于处理困难，日本刀片只推荐给专业厨师。

欧洲鱼片的类似物是日本的 Deba 刀，也是为切鱼而设计的。它又厚又重，刀片的长度从 16.5 到 22 厘米不等。对于鱼片，使用一种称为 Mioroshi Deba 的细长品种。

同样受欢迎的还有日本品牌，如由 32 层大马士革钢制成的 Kasumi、由耐腐蚀钼钒钢制成的 Yanagiba、由大马士革钢制成的 Guito，其次是钼和钴处理。

Marttiini 和 Rapala 生产的芬兰鱼片很受欢迎。它们的刀片由铬钼钢制成，手柄由橡胶或塑料制成。许多型号中的刀鞘允许您在远足或钓鱼时使用它们。

Opinel 和 Laguiole 的法国制造商品也有稳定的需求。第一个以方便的折叠设计和高品质的材料而著称。把手通常由木头制成。

在亚洲，圆刃刀用于切鱼和切鱼片。

特殊的包括一把斧头刀、奶酪刀、黄油刀、鱼子酱刀、比萨刀等等。

顶级生产商

厨刀由大量国内外企业生产。它们在价格和质量上都不同。对于普通的美食，昂贵的品牌往往是不恰当的呵护，除非店主或女主人是厨艺爱好者。但在餐厅或咖啡厅，使用一流的名贵刀具，不仅会改善现成菜肴的外观，还能清楚地表明这家机构的威望和地位。

家庭主妇和厨师都可以使用的最佳商品制造商包括以下公司。

1. 阿科斯。以实惠的价格生产简单但可靠的优质刀具。
2. 全球的。受欢迎的品牌，产品质量上乘。
3. 三香。该公司的设备不仅具有功能性和令人愉悦的价格，而且具有可以装饰任何厨房的明亮设计。
4. 朗德尔。该公司的产品以组件的高度可靠性而著称。
5. 东次郎。在一系列廉价的经典产品中，这个品牌被认为是最好的品牌之一。

在高端细分市场中，可以区分以下制造商。

1. 武士。该公司的产品被认为是最好的，它们被最负盛名的餐厅的厨师使用。
2. 凯。这家公司拥有种类繁多的产品，不仅可以轻松找到普遍接受形式的刀具，还可以轻松找到异国情调的选项。
3. 菲斯勒。该制造商的产品以高端市场的实惠价格而著称。
4. 伍斯托夫。该公司的实用设备以方便、可靠和耐用而著称。
5. 京瓷。他们专门生产锆合金制成的产品，这种合金坚硬，但同时又轻且耐腐蚀。

最好的鱼片刀的评级

此评级包含各种价格类别的流行鱼片选项。

评价价值高达 1000 卢布的最佳鱼片刀

此选择包括在 Yandex Market、Ozone 等交易平台上收集了大量正面评价的经济选项。

属性森林

平均价格为 270 卢布。

这种来自俄罗斯品牌的廉价产品，其生产位于中国，由于塑料手柄上的树木质地，看起来很结实。 20 厘米薄的不锈钢刀片可让您屠宰大鱼，也适用于切肉。长度 - 32.8 厘米。

• 适用于鱼和肉；
• 防滑柔软触感手柄；
• 符合人体工程学的形状；
• 锐化保留很长时间。

• 不能在洗碗机中清洗。

APOLLO genio Vext

平均价格为 399 卢布。

这款时尚的中国制造设备的特点是重量轻，仅为 44 克。总长度 - 26.5 厘米，刀片长度 - 14.5 厘米。由不锈钢 3Cr14 和食品级 PP 塑料制成。刀片经过特殊涂层处理，可减少钢材与产品接触时的氧化过程。

• 符合人体工程学的手柄；
• 耐用的不粘涂层；
• 轻的;
• 时尚的设计；
• 锐化。

• 未找到。

武士高尔夫

平均价格为663卢布。

方便的刀片，不仅可以用来切鱼，还可以用来切肉和蔬菜。日本磨刀、符合人体工程学的形状和足够的刀片长度使使用它成为一种真正的乐趣。总长度 - 38.5 厘米，刀片 - 25.1 厘米。

• 锋利，长时间不沉闷；
• 普遍的;
• 防滑塑料手柄；
• 名牌。

• 未找到。

原切武士

平均价格为699卢布。

来自日本的商品首先以钢材的强度而著称。这里它的硬度是 58 HRC。具有长手柄。刀片长度19.6厘米，总长度31.5厘米，可用于切肉。适合传统的日本料理。

• 薄、窄、直的刀片；
• 欧式双面磨刀；
• 用铆钉固定零件；
• 轻的;
• 均衡。

• 塑料手柄在潮湿时会打滑。

TRAMONTINA 专业大师

平均价格为872卢布。

这款来自巴西厨房用具制造商的产品具有长而灵活的 20 厘米刀片。总长度为 36 厘米，手柄由聚丙烯制成，手不滑，妙抗保抗菌处理可防止细菌滋生，防止产生污渍和异味，还可以破坏霉菌。

• 符合人体工程学的形状；
• 适合铣削的长柔性刀片；
• 易于锐化；
• 抗菌治疗；
• 可以在洗碗机中清洗。

• 手柄上有毛刺和下垂；
• 白色的把手很快就失去了原来的样子。

价格从 1000 到 5000 卢布的最佳鱼片刀的评级

此类别展示了价格和质量最佳结合的产品。功能可以通过有趣的设计来补充。

阿波罗烟草

平均价格为1190卢布。

一家中国制造商的产品，尽管它被称为里脊肉，但它比切鱼更适合切菜。 16 厘米的刀片长度不足以切大鱼，但它可以应付小鱼。总长度 - 28 厘米。钢硬度 - 55-57 HRC。

• 舒适的形状，带拇指托；
• 强钢；
• 很好的锐化。

• 潮湿时滑倒。

VICTORINOX Fibrox 5.3763.20

平均价格为2180卢布。

这家瑞士著名公司的商品以质量着称。符合人体工程学的手柄，1.8 毫米厚和 2 厘米宽的薄而灵活的刀片使其易于切割和鱼片。刀片长度 - 20 厘米，总长度 - 33 厘米。尽管尺寸很大，但重量为 89 克。

• 灵活的薄刀片；
• 双面对称锐化；
• 符合人体工程学的形状；
• 名牌。

• 未找到。

Samura Pro-S

均价为3397卢布。

钢制刀片非常适合铣削，并配有耐用可靠的玻璃纤维手柄。刀片硬度 - 58 HRC，刀片长度 - 20 厘米，总长度 - 34.90 厘米。

• 灵活的刀片；
• 出色的锐化；
• 符合人体工程学的形状；
• 辛辣的;
• 制造商的保修。

• 未找到。

Luminarc

平均价格为3586卢布。

这个法国品牌的产品创立于近两个世纪前，以其时尚的设计、便利性和卓越的品质而著称。刀片长度为 20 厘米，重 27 克。

• 长而窄的刀片；
• 刀片的加厚后跟保护手指不滑倒；
• 用铆钉可靠地固定零件；
• 不锈钢支撑确保负载分布均匀；
• 可以在洗碗机中清洗。

• 未找到。

阿科斯里维埃拉

平均价格为4490卢布。

来自西班牙最古老的厨房用具制造商之一的产品具有出色的特性，即使是最苛刻的厨师也能满足。刀片硬度 - 56 HRC，长度 - 20 厘米，两侧对称地以 15 度角锐化。

• 优质材料；
• 符合人体工程学的形状；
• 方便的刀片长度；
• 美丽的锐化。

• 未找到。

评价价值超过 5000 卢布的最佳鱼片刀

此类别展示了来自最好的厨房用具制造商的昂贵的专业产品。

欧派诺 №221

平均价格为5340卢布。

来自法国著名品牌 Opinel 的产品适用于鱼片，以及切最薄的肉、鱼或鹅肝片。手柄由乙缩醛树脂制成，耐热、防潮、抗冲击。刀片由带有防腐涂层的山特维克 12C27 钢制成。刀片长度 - 18 厘米，总长度 - 31.5 厘米。

• 灵活的薄刀片；
• 出色的锐化；
• 名牌;
• 制造商的保修。

• 没有手指休息。

武士 67 大马士革

平均价格为 5475 卢布。

来自日本制造商的这款产品不仅舒适，而且由于大马士革钢的特征图案而格外美观。 19.5 厘米长的柔性刀片配有耐用的塑料手柄。总长度 - 32.5 厘米重量 - 106 克。

• 钢强度 61 HRc；
• 精美的设计；
• 零件的牢固紧固；
• 锋利的刀片;
• 可以在洗碗机中清洗。

• 对腐蚀的敏感性；
• 塑料手柄。

亚克塞尔禅小资

平均价格为 9790 卢布。

这种多层大马士革钢刀片不仅实用，而且美观。由于其独特的设计，模仿铁匠锤子的痕迹，即使在大厨房里也不会被忽视。 Micarta 用于制作手柄。刀片长度 - 15 厘米，硬度 - 61 HRC。

• 15度角双面对称磨刀；
• 长时间保持锋利；
• 强大而灵活的刀片；
• 来自日本知名品牌的产品。

• 高价。

Tojiro 日本刀 F-1056

平均价格为10010卢布。

钢材和木材的高贵组合与传统的日本单面切割相得益彰，使该产品适合最苛刻的专业人士。刀片长度 - 21 厘米，总长度 - 33.5 厘米。重量 - 165 克。

• 由于更锐利的角度，可以长时间保持锐化；
• 符合人体工程学的形状；
• 灵活有弹性的刀片；
• 可靠的品牌；
• 制造商的保修。

• 对腐蚀的敏感性；
• 您只需要在机器上磨锐；
• 手柄需要特别小心。

兼继 Pro-M

均价为12950卢布。

木材和钢材的高贵组合看起来很有优势。用铆钉固定手柄不会让它随着时间的推移而松动，24 厘米的刀片长度可以轻松屠宰最大的鱼。重量为 300 克，因此即使是粗骨也可以切割。

• 锐利的锐化；
• 以时尚的包装出售；
• 制造商的保修。

• 需要小心护理手柄；
• 长时间工作时手会感到疲倦。

如何选择

鱼片刀是一种高度专业化的东西，不能说是任何家庭主妇的必备品。如果鱼菜是饮食的一部分，并且不时不时准备，建议购买它，因为用它切其他东西不是很方便，例如蔬菜。对于日本料理爱好者来说，它也会派上用场；用它做寿司是一种乐趣。

借助鱼片，您可以快速将食物切成薄片，但切鱼片仍是其主要用途。

要选择合适的圆角刀，您需要注意以下细微差别：

• 特点是刀片锋利的末端，这是在胴体上进行薄切割所必需的，舒适的手柄和位于与刀片连接点的食指的持久平台，以及增加的切割能力.
• 在优质产品中，所有部件均由耐用可靠的材料制成。两部分必须紧密连接，不得松动。刀片可直或向上弯曲，最佳长度为10至25厘米，刀片越长，可以处理的鱼越大。

有必要注意制作刀片的材料。它必须坚固而灵活。最常见的材料有：

• 钢 95x18：柔韧、耐用、耐腐蚀；
• 钢65x13：耐用，可长时间保持磨刀角度；
• 大马士革钢。强度高但耐腐蚀性低。

欧式刀具的标准刀片厚度为 0.5 至 1.5 毫米，宽度 - 25 毫米。

能够长时间保持锐化也是产品质量的一个指标。最常见的锐化，以 15 度角进行。为了更长时间地保持其原始形状，刀片使用添加剂进行了特殊硬化，以增加金属的强度和弹性。

手柄的重要性不亚于刀片。不仅要注意它的形状，还要注意它是由什么材料制成的。材料必须耐用、防滑、易于清洁且不吸水。最常见的选择是塑料、橡胶和木材。

1. 塑料 - 卫生、轻便，可以采用任何配色方案，但潮湿时会变得很滑。
2. 橡胶还可以制成多种颜色，经久耐用，即使在潮湿时也不会滑落。
3. 木制 - 由于树的质地非常漂亮，不要在手中滑倒。但它们的缺点是吸收异味的能力和需要仔细护理以保持其原始外观。

如果鱼片应该在厨房外使用，比如钓鱼之旅，那么特殊的护套不会干扰它。制造它们的材料还必须符合卫生要求，易于清洁且不吸收异味。刀只能以清洁干燥的形式放入其中。

除了普通鱼片外，您还可以找到电动甚至自制的鱼片出售。一个电气设备将加速切割过程数倍并大大方便。

您可以在普通商店和网上购买鱼片刀。一些公司的商品附有质量证书，以确认声明的特性。

一个自制的鱼片可以根据大师班独立制作，在网上大量呈现。其中有详细的分步说明以及必要材料的详细说明。另一种选择是从参与制造此类商品的大师那里购买现成的或定做的。这将使您能够以最佳方式将其贴合您的手，进行独特的独特设计或为其配备附加功能，例如，将开瓶器安装到手柄末端。

无论选择哪家公司的圆角刀，都需要培养一定的处理技能。之后，它可以成为厨房里不可或缺的助手，让您的菜单多样化，提供大量美味健康的鱼类菜肴。